Folasaga:
I le lalolagi o meaʻai faaopoopo,disodium phosphateose mea e masani ona fa'aaogaina.O lenei tuufaatasiga, e lauiloa i igoa eseese e aofia ai le disodium hydrogen phosphate, dibasic sodium phosphate, sodium hydrogen phosphate, ma le sodium phosphate dibasic anhydrous, e tele faamoemoega i le alamanuia meaai.Ae ui i lea, e masani ona tulaʻi mai fesili e uiga i lona saogalemu ma aʻafiaga e ono aʻafia ai.I totonu o lenei tusiga, matou te suʻesuʻeina le tuʻufaʻatasiga o le disodium phosphate, o lana matafaioi i mea taumafa, ma le faʻamatalaga lata mai o loʻo siomia ai lona saogalemu.
Malamalama i le Disodium Phosphate:
O le Disodium phosphate o lo'o iai le fua fa'a-kemikolo Na2HPO4 ma e aofia ai lua sodium cation (Na+) ma le tasi phosphate anion (HPO42-).O lo'o iai e pei o se pa'epa'e, leai se manogi, ma tioata tioata e sili ona so'a i le vai.O lona agava'a ma multifunctionality ua avea ai ma mea lauiloa i le gaosiga ma le fa'asaoina o mea'ai.
Matafaioi i Mea'ai Mea'ai:
pH Stabilizer: O le Disodium phosphate e masani ona faʻaaogaina i totonu o pisinisi taumafa e fai ma faʻamautu pH.E fesoasoani e pulea le maualuga o le acidity poʻo le alkalinity e ala i le galue o se sui faʻapipiʻi, faʻamautu le tulaga o le pH manaʻomia.O lenei mea totino e taua tele i mea'ai e fa'agasolo ma fa'asaoina pe a fa'atumauina le maualuga o le pH i le tofo, fua, ma le ola fa'amau.
Emulsifier ma Texturizing Agent: Disodium phosphate e galue o se emulsifier ma texturizing agent i oloa gaosi meaai eseese.E ala i le faʻalauiloaina o le faʻafefiloi ma le faʻasalalau o mea e le mafai ona faʻafefe, e pei o le suauʻu ma le vai, e fesoasoani i le faʻatupuina o emulsion mautu i oloa e pei o salati, sisi gaosi, ma mea tao tao.E saofagā fo'i i le fa'aleleia atili o le a'ai, fa'atasi, ma le fa'alogona atoa o mea'ai e pei o aano o manufasi, mea'ai suamalie, ma meainu pauta.
Mea'ai Fa'aopoopo: I nisi tulaga, o le disodium phosphate e fa'aaogaina e fai ma puna o mea'ai phosphorus ma sodium supplementation.O le Phosphorus o se minerale taua e faia se sao taua i le tele o galuega faʻaletino, aemaise lava i le soifua maloloina o ponaivi ma le metabolism malosi.O le fa'aaofia ai o le disodium phosphate i mea'ai e mafai ona fesoasoani e fa'amautinoaina le fa'amalieina o nei mea'ai.
Manatuga mo le Saogalemu:
Fa'atagaga Fa'atonu: O le Disodium phosphate o lo'o fa'avasegaina ose mea'ai saogalemu (GRAS) e fa'alapotopotoga fa'atonutonu e pei o le US Food and Drug Administration (FDA) ma le European Food Safety Authority (EFSA) pe a fa'aogaina i totonu o tapula'a fa'apitoa i mea taumafa.O nei fa'alapotopotoga fa'atonutonu e masani ona iloilo le saogalemu o mea'ai fa'aopoopo ma fa'atūina tulaga fa'atatau i aso ta'itasi (ADI) fa'atatau i su'esu'ega fa'asaienisi ma su'esu'ega oona.
Aafiaga Faalesoifua maloloina: E ui o le disodium phosphate e manatu e saogalemu mo le taumafaina i le maualuga o loʻo faʻatagaina i oloa taumafa, o le tele o le faʻaaogaina o le phosphorus e ala i puna eseese, e aofia ai meaʻai faaopoopo, e ono i ai ni aʻafiaga faʻalesoifua maloloina.O le taumafa maualuga o le phosphorus, aemaise lava mo tagata taʻitoʻatasi o loʻo iai faʻafitauli o fatugaʻo, e ono faʻalavelaveina le paleni o minerale, e oʻo atu ai i faʻafitauli e pei o le faʻaleagaina o fatugaʻo, gau o ponaivi, ma popolega cardiovascular.E taua tele le fa'atumauina o taumafa paleni ma mafaufau i le aofa'i o le phosphorus mai fa'apogai eseese.
Fa'apalepale Tagata Ta'ito'atasi ma Mea'ai Eseese: E pei o so'o se mea'ai, e mafai ona fesuisuia'i le fa'apalepale o le tagata lava ia ma le ma'ale'ale.O nisi tagata e ono fa'aalia ni fa'ama'i po'o le fa'amamago o mea'ai i le tali atu i le disodium phosphate po'o isi phosphates.E taua le fa'aeteete i fa'amatalaga a le tagata lava ia ma fa'afeso'ota'i se foma'i soifua maloloina pe a tula'i mai ni atugaluga.E le gata i lea, o se taumafa eseese ma paleni e aofia ai le tele o meaʻai e mafai ona fesoasoani e faʻamalieina le soifua maloloina ma faʻaitiitia ai le faʻaalia i mea faʻapitoa.
Fa'ai'uga:
Disodium phosphate, e taʻua foi o le disodium hydrogen phosphate, dibasic sodium phosphate, sodium hydrogen phosphate, poʻo le sodium phosphate dibasic anhydrous, o se faʻaopoopoga meaʻai multifunctional e faʻaaogaina muamua o se pH stabilizer ma emulsifier i meaʻai gaosia.A'o manatu fa'atulafonoina e saogalemu mo le taumafaina i totonu o tapula'a fa'atagaina, e taua le fa'atumauina o le paleni atoa o taumafa ma mafaufau i mea ta'ito'atasi pe a iloiloina filifiliga tau taumafa.E pei o mea'ai uma, o le fa'alelei ma le fa'alauiloa e taua tele.E ala i le nofo malamalama ma faia filifiliga mataalia, e mafai e tagata ta'ito'atasi ona mautinoa le fiafia i mea'ai saogalemu ma eseese.
Taimi meli: Sep-09-2023
