Katera živila imajo v njih natrijev aluminijev fosfat?

Natrijev aluminijev fosfat v hrani

Natrijev aluminijev fosfat (SALP) je aditiv za hrano, ki se v različnih predelanih živilih uporablja kot sredstva za listinje, emulgator in stabilizator. Uporablja se tudi v nekaterih neživljenih izdelkih, kot sta zobna pasta in kozmetika.

Salp je beli, brez vonja v prahu, ki je topen v vodi. Nastaja z reakcijo natrijevega hidroksida z aluminijevim fosfatom. Salp je pogosta sestavina v mnogih predelanih živilih, vključno z:

• Peciva: SALP se uporablja kot sredstva za listinje v pekovskih izdelkih, kot so kruh, torte in piškotki. Pomaga, da se pecivo dvigne s sproščanjem plina ogljikovega dioksida, ko se ogreje.
• Izdelki sira: SALP se uporablja kot emulgator in stabilizator v sirskih izdelkih, kot so predelani namazi sira in sira. Pomaga, da se sir prehitro ločuje in topi.
• Predelano meso: SALP se uporablja kot vodno vezivo in stabilizator v predelanem mesu, kot so šun, slanina in hrenovke. Pomaga ohranjati meso vlažno in preprečuje, da bi se ob kuhanju skrčil.
• Druga predelana hrana: SALP se uporablja tudi v številnih drugih predelanih živilih, kot so juhe, omake in prelivi za solato. Pomaga izboljšati teksturo in občutek te hrane.

Ali je natrijev aluminijev fosfat varen za uživanje?

Varnost porabe SALP je še vedno v razpravi. Nekatere študije so pokazale, da se SALP lahko absorbira v krvni obtok in odlaga v tkivih, vključno z možgani. Vendar druge študije niso našli nobenih dokazov, da je SALP škodljiv za zdravje ljudi.

Ameriška uprava za hrano in zdravila (FDA) je SALP razvrstila kot "splošno priznana kot varna" (GRAS) za uporabo v hrani. Vendar pa je FDA tudi navedla, da je potrebnih več raziskav za določitev dolgoročnih učinkov porabe SALP na zdravje ljudi.

Kdo bi se moral izogniti natrijevem aluminijevem fosfatu?

Naslednji ljudje bi se morali izogniti porabi SALP:

• Ljudje z ledvično boleznijo: SALP je ledvici težko izločiti, zato ljudje z ledvično boleznijo tvegajo, da bodo v telesu nabirali aluminija.
• Ljudje z osteoporozo: SALP lahko ovira absorpcijo kalcija v telesu, kar lahko poslabša osteoporozo.
• Ljudje z zgodovino aluminijeve toksičnosti: Ljudje, ki so bili v preteklosti izpostavljeni visoki ravni aluminija, bi se morali izogniti porabi SALP.
• Ljudje z alergijami na SALP: Ljudje, ki so alergični na SALP, bi se morali izogniti vsem izdelkom, ki ga vsebujejo.

Kako zmanjšati izpostavljenost natrijevemu aluminijevemu fosfatu

Nekaj ​​stvari lahko storite, da zmanjšate izpostavljenost SALP:

• Omejite vnos predelane hrane: Predelana hrana je glavni vir SALP v prehrani. Omejevanje vnosa predelane hrane lahko pomaga zmanjšati izpostavljenost SALP.
• Kadar je le mogoče, izberite svežo, polno hrano: Sveža, polna hrana ne vsebuje SALP.
• Previdno preberite etikete hrane: Salp je naveden kot sestavina na etiketah hrane. Če se poskušate izogniti SALP -u, pred nakupom ali pojesti izdelek preverite nalepko za hrano.

Zaključek

SALP je pogost aditiv za hrano, ki se uporablja v različnih predelanih živilih. Varnost porabe SALP je še vedno v razpravi, vendar ga je FDA uvrstila med GRAS za uporabo v hrani. Ljudje z ledvično boleznijo, osteoporozo, zgodovino aluminijeve toksičnosti ali alergij na SALP bi se morali izogibati uživanju. Če želite zmanjšati izpostavljenost SALP, omejite vnos predelane hrane in izberite svežo, polno hrano, kadar koli je to mogoče.