Katera živila vsebujejo natrijev aluminijev fosfat?

Natrijev aluminijev fosfat v hrani

Natrijev aluminijev fosfat (SALP) je aditiv za živila, ki se uporablja kot vzhajalno sredstvo, emulgator in stabilizator v različnih predelanih živilih.Uporablja se tudi v nekaterih neživilskih izdelkih, kot so zobne paste in kozmetika.

SALP je bel prašek brez vonja, topen v vodi.Proizvaja se z reakcijo natrijevega hidroksida z aluminijevim fosfatom.SALP je pogosta sestavina številnih predelanih živil, vključno z:

• Pečene dobrote:SALP se uporablja kot vzhajalno sredstvo v pekovskih izdelkih, kot so kruh, pecivo in piškoti.Pomaga, da pecivo naraste, tako da pri segrevanju sprošča plin ogljikov dioksid.
• Izdelki iz sira:SALP se uporablja kot emulgator in stabilizator v sirnih izdelkih, kot so topljeni siri in sirni namazi.Pomaga preprečiti, da bi se sir prehitro ločil in stopil.
• Predelano meso:SALP se uporablja kot vezivo vode in stabilizator v predelanem mesu, kot so šunka, slanina in hrenovke.Pomaga ohranjati vlažnost mesa in preprečuje, da bi se pri kuhanju skrčilo.
• Druga predelana živila:SALP se uporablja tudi v različnih drugih predelanih živilih, kot so juhe, omake in solatni prelivi.Pomaga izboljšati teksturo in občutek teh živil.

Ali je natrijev aluminijev fosfat varen za uživanje?

O varnosti uživanja SALP še vedno potekajo razprave.Nekatere študije so pokazale, da se SALP lahko absorbira v krvni obtok in odloži v tkivih, vključno z možgani.Vendar druge študije niso odkrile nobenih dokazov, da je SALP škodljiv za zdravje ljudi.

Ameriška agencija za hrano in zdravila (FDA) je SALP razvrstila kot "splošno priznano varno" (GRAS) za uporabo v hrani.Vendar pa je FDA tudi izjavila, da je potrebnih več raziskav za določitev dolgoročnih učinkov uživanja SALP na zdravje ljudi.

Kdo naj se izogiba natrijevemu aluminijevemu fosfatu?

Naslednji ljudje se morajo izogibati uživanju SALP:

• Ljudje z boleznijo ledvic:Ledvice lahko težko izločajo SALP, zato so ljudje z boleznijo ledvic v nevarnosti kopičenja aluminija v telesu.
• Ljudje z osteoporozo:SALP lahko moti absorpcijo kalcija v telesu, kar lahko poslabša osteoporozo.
• Ljudje z anamnezo zastrupitve z aluminijem:Ljudje, ki so bili v preteklosti izpostavljeni visokim stopnjam aluminija, se morajo izogibati uživanju SALP.
• Ljudje z alergijami na SALP:Ljudje, ki so alergični na SALP, se morajo izogibati vsem izdelkom, ki ga vsebujejo.

Kako zmanjšati izpostavljenost natrijevemu aluminijevemu fosfatu

Za zmanjšanje izpostavljenosti SALP-u lahko storite nekaj stvari:

• Omejite vnos predelane hrane:Predelana živila so glavni vir SALP v prehrani.Omejitev vnosa predelane hrane lahko pomaga zmanjšati vašo izpostavljenost SALP.
• Kadar koli je to mogoče, izberite sveža, polnovredna živila:Sveža polnovredna živila ne vsebujejo SALP.
• Pozorno preberite oznake na živilih:SALP je naveden kot sestavina na etiketah živil.Če se poskušate izogniti SALP-u, preverite oznako na živilu, preden kupite ali zaužijete izdelek.

Zaključek

SALP je običajen aditiv za živila, ki se uporablja v različnih predelanih živilih.Varnost uživanja SALP je še predmet razprave, vendar ga je FDA uvrstila med GRAS za uporabo v hrani.Ljudje z boleznijo ledvic, osteoporozo, anamnezo toksičnosti za aluminij ali alergijami na SALP naj se izogibajo njegovemu uživanju.Če želite zmanjšati svojo izpostavljenost SALP, omejite vnos predelane hrane in izberite sveža, polnovredna živila, kadar koli je to mogoče.