Kalcijev fosfat: razumevanje njegove uporabe in koristi
Kalcijev fosfat je družina spojin, ki vsebujejo kalcijeve in fosfatne skupine.Široko se uporablja v različnih industrijah, vključno s hrano, farmacijo, prehranskimi dopolnili, krmo in sredstvi za čiščenje zob.V tem blogu bomo raziskali različne uporabe in prednosti kalcijevega fosfata.
UporabaKalcijev fosfat v hraniIndustrija
Kalcijev fosfat ima več aplikacij v živilski industriji.Uporablja se kot aditivi za moko, sredstva za kisanje, sredstva za izboljšanje testa, sredstva proti strjevanju, sredstva za pufriranje in vzhajanje, hranila za kvas in prehranska dopolnila.Kalcijev fosfat je pogosto del pecilnega praška skupaj z natrijevim bikarbonatom.Tri glavne soli kalcijevega fosfata v živilih: monokalcijev fosfat, dikalcijev fosfat in trikalcijev fosfat.
Kalcijev fosfat ima več funkcij v pekovskih izdelkih.Deluje kot sredstvo proti strjevanju in nadzoru vlage, sredstvo za krepitev testa, sredstvo za strjevanje, sredstvo za beljenje moke, pomoč pri vzhajanju, dodatek hranilom, stabilizator in zgoščevalec, teksturator, regulator pH, sredstvo za zakisljevanje, sekvestrant mineralov, ki lahko katalizirajo oksidacijo lipidov, antioksidant sinergist in dodatek za barvanje.
Kalcijev fosfat ima tudi ključno vlogo pri delovanju celic in izgradnji kosti.Dnevno uživanje do 1000 mg kalcija FDA šteje za varno.FAO/WHO priporoča dovoljeni dnevni vnos (ADI) 0 – 70 mg/kg celotnega fosforja.
Proizvodnja kalcijevega fosfata
Kalcijev fosfat se komercialno proizvaja z dvema procesoma, odvisno od vrste:
1. Monokalcijev in dikalcijev fosfat:
– Reakcija: defluorirana fosforna kislina se v reakcijski posodi zmeša z visokokakovostnim apnencem ali drugimi kalcijevimi solmi.
– Sušenje: kalcijev fosfat se izloči, kristali pa se nato posušijo.
– Mletje: brezvodni kalcijev fosfat se zmelje na želeno velikost delcev.
– Premaz: zrnca so prekrita s premazom na osnovi fosfatov.
2. Trikalcijev fosfat:
– Žganje: fosfatno kamnino zmešamo s fosforno kislino in natrijevim hidroksidom v reakcijski posodi, čemur sledi segrevanje na visoke temperature.
– Mletje: kalcijev fosfat se zmelje na želeno velikost delcev.
Prednosti dodatkov kalcijevega fosfata
Dodatki kalcijevega fosfata se uporabljajo za zdravljenje pomanjkanja kalcija v prehrani.Kalcijev fosfat v hrani je esencialni naravno prisoten mineral, ki pomaga pri zdravem razvoju kosti in je ključnega pomena od otroštva do odrasle dobe.Kalcij prav tako pomaga pri zdravi prebavi s pomočjo pri presnovi žolčnih kislin, izločanju maščobnih kislin in zdravi črevesni mikrobioti.
Dodatke kalcijevega fosfata priporočamo ljudem, ki se prehranjujejo vegansko, imajo intoleranco za laktozo, ki omejuje vnos mleka, uživajo veliko živalskih beljakovin ali natrija, uporabljajo kortikosteroide kot del dolgoročnega načrta zdravljenja ali imajo KVČB ali celiakijo, ki preprečuje pravilna absorpcija kalcija.
Pri jemanju dodatkov kalcijevega fosfata je pomembno, da sledite navodilom na etiketi in ne vzamete več, kot je priporočeno.Kalcij se najbolj učinkovito absorbira, če ga zaužijemo s prigrizkom ali obrokom.Ohranjanje hidracije s pitjem vode je pomembno tudi za prebavo in absorpcijo hranil.Kalcij lahko medsebojno deluje z drugimi zdravili ali jih zmanjša, zato je pomembno, da se pred jemanjem kakršnih koli dodatkov posvetujete s svojim zdravnikom.
Zaključek
Kalcijev fosfat je vsestranska spojina, ki ima številne aplikacije v različnih panogah.Njegova uporaba sega od aditivov do prehranskih dopolnil.Kalcijev fosfat igra bistveno vlogo pri delovanju celic in razvoju kosti.Dodatki kalcijevega fosfata so priporočljivi za ljudi, ki imajo pomanjkanje kalcija v prehrani.Pri jemanju dodatkov je pomembno, da sledite navodilom na etiketi in se pred začetkom katerega koli režima pogovorite s svojim zdravnikom.
Čas objave: 12. septembra 2023
