Dikalijev fosfat je aditiv za živila, ki se pogosto uporablja v predelani hrani.Je vrsta soli, ki se uporablja za izboljšanje okusa, teksture in roka uporabnosti hrane.
Dikalijev fosfatna splošno velja za varnega za večino ljudi.Vendar pa obstajajo nekateri pomisleki glede njegovih možnih učinkov na zdravje.
Nekatere študije so na primer pokazale, da lahko dikalijev fosfat poveča tveganje za nastanek ledvičnih kamnov.Druge študije so pokazale, da dikalijev fosfat lahko moti absorpcijo kalcija in železa.
Potencialna zdravstvena tveganja dikalijevega fosfata
Tukaj je podrobnejši pogled na morebitna zdravstvena tveganja dikalijevega fosfata:
Ledvični kamni: Dikalijev fosfat lahko poveča tveganje za ledvične kamne pri ljudeh, ki so že ogroženi.To je zato, ker lahko dikalijev fosfat poveča količino fosforja v krvi.Fosfor je mineral, ki lahko tvori kamne v ledvicah.
Absorpcija kalcija in železa: Dikalijev fosfat lahko moti absorpcijo kalcija in železa iz hrane, ki jo jemo.To je zato, ker se dikalijev fosfat lahko veže na kalcij in železo, zaradi česar telo težko absorbira te minerale.
Drugi zdravstveni problemi: dikalijev fosfat je bil povezan tudi z drugimi zdravstvenimi težavami, kot so bolezni srca, visok krvni tlak in izguba kostne mase.Vendar je potrebnih več raziskav za potrditev teh povezav.
Kdo naj se izogiba dikalijevemu fosfatu?
Ljudje, pri katerih obstaja tveganje za nastanek ledvičnih kamnov, ljudje z nizko vsebnostjo kalcija ali železa ter ljudje s srčnimi boleznimi, visokim krvnim tlakom ali izgubo kostne mase, se morajo izogibati dikalijevemu fosfatu.
Kako se izogniti dikalijevemu fosfatu
Najboljši način, da se izognete dikalijevemu fosfatu, je zdrava prehrana, ki je bogata s polnovrednimi, nepredelanimi živili.Predelana živila pogosteje vsebujejo dikalijev fosfat kot cela, nepredelana živila.
Če niste prepričani, ali živilo vsebuje dikalijev fosfat ali ne, lahko preverite seznam sestavin.Dikalijev fosfat bo naveden kot sestavina, če je prisoten v živilu.
Zaključek
Dikalijev fosfat je aditiv za živila, ki se pogosto uporablja v predelani hrani.Na splošno velja, da je varen za večino ljudi, vendar obstajajo nekateri pomisleki glede njegovih možnih učinkov na zdravje.
Ljudje, pri katerih obstaja tveganje za nastanek ledvičnih kamnov, ljudje z nizko vsebnostjo kalcija ali železa ter ljudje s srčnimi boleznimi, visokim krvnim tlakom ali izgubo kostne mase, se morajo izogibati dikalijevemu fosfatu.
Najboljši način, da se izognete dikalijevemu fosfatu, je zdrava prehrana, ki je bogata s polnovrednimi, nepredelanimi živili.
Čas objave: 25. september 2023
