Dipotassium fosfat je aditiv za hrano, ki se običajno uporablja v predelani hrani. Gre za vrsto soli, ki se uporablja za izboljšanje okusa, teksture in rok trajanja hrane.
Dipotassium fosfat na splošno velja za varno za večino ljudi. Vendar pa obstaja nekaj pomislekov glede njegovih potencialnih učinkov na zdravje.
Nekatere raziskave so na primer pokazale, da dipotassijev fosfat lahko poveča tveganje za ledvične kamne. Druge študije so pokazale, da lahko dipotassijev fosfat moti absorpcijo kalcija in železa.
Potencialna zdravstvena tveganja dipotasijskega fosfata
Tu je podrobnejši pogled na potencialna zdravstvena tveganja dipotassium fosfata:
Ledvični kamni: Dipotassijev fosfat lahko poveča tveganje za ledvične kamne pri ljudeh, ki so že ogroženi. To je zato, ker lahko dipotassijev fosfat poveča količino fosforja v krvi. Fosfor je mineral, ki lahko tvori kamne v ledvicah.
Absorpcija kalcija in železa: dipotassijev fosfat lahko moti absorpcijo kalcija in železa iz hrane, ki jo jemo. To je zato, ker se dipotassijev fosfat lahko veže na kalcij in železo, kar telesu otežuje absorpcijo teh mineralov.
Drugi zdravstveni pomisleki: dipotassijev fosfat je bil povezan tudi z drugimi zdravstvenimi težavami, kot so srčne bolezni, visok krvni tlak in izguba kosti. Vendar je za potrditev teh povezav potrebnih več raziskav.
Kdo bi se moral izogibati dipotassijevem fosfatu?
Ljudje, ki jim grozi ledvični kamni, ljudje, ki imajo nizko raven kalcija ali železa, in ljudje s srčnimi boleznimi, visokim krvnim tlakom ali izgubo kosti bi se morali izogniti dipotassijevem fosfatu.
Kako se izogniti dipotassium fosfatu
Najboljši način, da se izognete dipotassijeve fosfata, je jesti zdravo prehrano, ki je bogata s celotno, nepredelano hrano. Predelana živila pogosteje vsebujejo dipotassijev fosfat kot celotna nepredelana hrana.
Če niste prepričani, ali hrana vsebuje dipotassium fosfat, lahko preverite seznam sestavin. Dipotassium fosfat bo naveden kot sestavina, če je prisoten v hrani.
Zaključek
Dipotassium fosfat je aditiv za hrano, ki se običajno uporablja v predelani hrani. Na splošno velja, da je varen za večino ljudi, vendar obstaja nekaj pomislekov glede njegovih potencialnih učinkov na zdravje.
Ljudje, ki jim grozi ledvični kamni, ljudje, ki imajo nizko raven kalcija ali železa, in ljudje s srčnimi boleznimi, visokim krvnim tlakom ali izgubo kosti bi se morali izogniti dipotassijevem fosfatu.
Najboljši način, da se izognete dipotassijeve fosfata, je jesti zdravo prehrano, ki je bogata s celotno, nepredelano hrano.
Čas objave: SEP-25-2023
