Fosforečnan vápenatého: Pochopenie jeho využívania a výhod
Fosforečnan vápenatý je rodina zlúčenín, ktoré obsahujú skupiny vápnika a fosfátov. Všeobecne sa používa v rôznych odvetviach vrátane potravín, farmaceutických doplnkov, krmív a zubných látok. V tomto blogovom príspevku preskúmame rôzne použitia a výhody fosforečnanu vápenatého.
Použitie Fosforečnan vápenatého v potravinách Priemysel
Fosforečnan vápenatý má niekoľko aplikácií v potravinárskom priemysle. Používa sa ako múky, kyslé látky, kondicionéry cesta, protikladné činidlá, tlmivé a kvasné činidlá, kvasinkové živiny a výživové doplnky. Fosforečnan vápenatý je často súčasťou prášku na pečenie spolu s hydrogenuhličitan sodným. Tri hlavné soli fosforečnanu vápenatého v potravinách: monokalciumfosforečnan, fosforečnan Dicalcium a fosforečnan trikiaru.
Fosforečnan vápenatý slúži niekoľkým funkciám v pečive. Pôsobí ako antikuakovanie a kontrola vlhkosti, posilňovač cesto, firmujúce činidlo, ošetrenie bielidlom múky, príslušnosť k kvasu, doplnok živín, stabilizátor a zahusťovadlo, texturizátor, pH regulátor, kyslé, sekvestrátory minerálov, ktoré môžu katalyzovať oxidáciu lipidov, antioxidačný synergista a zafarbenie.
Fosforečnan vápenatého tiež hrá dôležitú úlohu pri fungovaní buniek, ako aj pri stavebných ktoch. Denná spotreba do 1 000 mg vápnika sa FDA považuje za bezpečnú. Povolený denný príjem (ADI) 0 - 70 mg/kg celkového fosforu odporúča FAO/WHO.
Výroba fosforečnanu vápenatého
Fosforečnan vápenatý sa komerčne vyrába prostredníctvom dvoch procesov v závislosti od typu:
1. Monokalcium a fosfát Dicalcium:
-Reakcia: Defluorinovaná kyselina fosforečná sa v reakčnej nádobe zmieša s vysokokvalitným vápencom alebo inými vápnikovými solimi.
- sušenie: fosforečnan vápenatého sa oddeľuje a kryštály sa potom sušia.
- Brúsenie: Bezvodý fosfát vápenatého je uzemnený podľa požadovanej veľkosti častíc.
-povlak: Granule sú pokryté povlakom na báze fosfátov.
2. Ticalcium fosforečnan:
- Kalcinácia: Fosfátová hornina sa zmieša s kyselinou fosforečnej a hydroxid sodným v reakčnej nádobe, po ktorej nasleduje zahrievanie na vysoké teploty.
- Brúsenie: Fosforečnan vápenatý je uzemnený podľa požadovanej veľkosti častíc.
Výhody doplnkov fosforečnanu vápenatého
Doplnky fosforečnanu vápenatého sa používajú na liečbu nedostatkov vápnika v strave. Fosforečnan vápenatého v potravinách je nevyhnutným minerálom, ktorý prirodzene zistil, že pomáha pri zdravom vývoji kostí a je rozhodujúci od detstva po dospelosť. Vápnik tiež pomáha pri zdravom trávení tým, že pomáha pri metabolizme žlčových kyselín, vylučovania mastných kyselín a zdravej črevnej mikrobioty.
Doplnky fosforečnanu vápenatého sa odporúčajú ľuďom, ktorí sledujú vegánsku stravu, majú intoleranciu laktózy, ktorá obmedzuje príjem mlieka, spotrebúva veľa živočíšnych bielkovín alebo sodíka, používajú kortikosteroidy ako súčasť dlhodobého liečebného plánu alebo majú ochorenie IBD alebo celiakie, ktoré zabraňuje správnej absorpcii vápnika.
Pri užívaní doplnkov fosforečnanu vápenatého je dôležité dodržiavať pokyny na štítku a nie je potrebné viac ako odporúčané. Vápnik je najefektívnejšie absorbovaný, keď sa berie s občerstvením alebo jedlom. Zostať hydratovaný pitnou vodou je tiež dôležitý pre trávenie a absorpciu živín. Vápnik môže interagovať s inými liekmi alebo ich menej efektívne, takže je dôležité hovoriť so svojím lekárom skôr, ako si vezmete akékoľvek doplnky.
Záver
Fosforečnan vápenatý je všestranná zlúčenina, ktorá má početné aplikácie v rôznych odvetviach. Jeho použitia sa pohybujú od potravinových prísad až po výživové doplnky. Fosforečnan vápenatý hrá zásadnú úlohu pri fungovaní buniek a vývoji kostí. Doplnky fosforečnanu vápenatého sa odporúčajú ľuďom, ktorí majú vo svojej strave nedostatky vápnika. Pri prijímaní doplnkov je dôležité postupovať podľa pokynov na štítku a pred založením akéhokoľvek režimu sa porozprávať so svojím lekárom.
Čas príspevku: sep-12-2023
