Fosforečnan vápenatý: Pochopenie jeho použitia a výhod
Fosforečnan vápenatý je skupina zlúčenín, ktoré obsahujú vápenaté a fosfátové skupiny.Je široko používaný v rôznych priemyselných odvetviach vrátane potravinárstva, farmácie, doplnkov stravy, krmív a prípravkov na čistenie zubov.V tomto blogovom príspevku preskúmame rôzne použitia a výhody fosforečnanu vápenatého.
PoužitieFosforečnan vápenatý v potravináchpriemysel
Fosforečnan vápenatý má niekoľko aplikácií v potravinárskom priemysle.Používa sa ako prísady do múky, okysľujúce látky, kondicionéry cesta, činidlá proti spekaniu, pufrovacie a kypriace činidlá, kvasinkové živiny a výživové doplnky.Fosforečnan vápenatý je často súčasťou prášku do pečiva spolu s hydrogénuhličitanom sodným.Tri hlavné soli fosforečnanu vápenatého v potravinách: fosforečnan vápenatý, fosforečnan vápenatý a fosforečnan vápenatý.
Fosforečnan vápenatý má v pečive niekoľko funkcií.Pôsobí ako prostriedok proti spekaniu a regulácii vlhkosti, spevňovač cesta, spevňovač, ošetrenie na bielenie múky, pomocný prostriedok na kysnutie, doplnok výživy, stabilizátor a zahusťovadlo, texturizátor, regulátor pH, okysľujúci prostriedok, sekvestrant minerálov, ktoré môžu katalyzovať oxidáciu lipidov, synergický antioxidant a farbiaci doplnok.
Fosforečnan vápenatý tiež hrá dôležitú úlohu pri fungovaní buniek, ako aj pri stavbe kostí.Denná spotreba do 1000 mg vápnika je podľa FDA považovaná za bezpečnú.FAO/WHO odporúča povolený denný príjem (ADI) 0 – 70 mg/kg celkového fosforu.
Výroba fosforečnanu vápenatého
Fosforečnan vápenatý sa komerčne vyrába dvoma spôsobmi v závislosti od typu:
1. Monokalcium a hydrogenfosforečnan vápenatý:
– Reakcia: v reakčnej nádobe sa zmieša defluórovaná kyselina fosforečná s kvalitným vápencom alebo inými vápenatými soľami.
– Sušenie: fosforečnan vápenatý sa oddelí a kryštály sa potom sušia.
– Mletie: bezvodý fosforečnan vápenatý sa melie na požadovanú veľkosť častíc.
– Povlak: granule sú pokryté povlakom na báze fosfátov.
2. fosforečnan vápenatý:
– Kalcinácia: fosfátová hornina sa zmieša s kyselinou fosforečnou a hydroxidom sodným v reakčnej nádobe a následne sa zahreje na vysoké teploty.
– Mletie: fosforečnan vápenatý sa melie na požadovanú veľkosť častíc.
Výhody doplnkov s obsahom fosforečnanu vápenatého
Doplnky fosforečnanu vápenatého sa používajú na liečbu nedostatku vápnika v strave.Fosforečnan vápenatý v potravinách je esenciálny minerál nachádzajúci sa prirodzene, ktorý napomáha zdravému vývoju kostí a je kľúčový od detstva až po dospelosť.Vápnik tiež napomáha zdravému tráveniu tým, že pomáha pri metabolizme žlčových kyselín, vylučovaní mastných kyselín a zdravej črevnej mikroflóre.
Doplnky fosforečnanu vápenatého sa odporúčajú ľuďom, ktorí dodržiavajú vegánsku stravu, majú intoleranciu laktózy, ktorá obmedzuje príjem mliečnych výrobkov, konzumujú veľa živočíšnych bielkovín alebo sodíka, používajú kortikosteroidy ako súčasť dlhodobého liečebného plánu alebo majú IBD alebo celiakiu, ktorá bráni správne vstrebávanie vápnika.
Pri užívaní doplnkov s obsahom fosforečnanu vápenatého je dôležité dodržiavať pokyny na etikete a neužívať viac, ako sa odporúča.Vápnik sa najúčinnejšie vstrebáva, keď sa užíva s občerstvením alebo jedlom.Zostať hydratovaný pitnou vodou je tiež dôležitý pre trávenie a vstrebávanie živín.Vápnik môže interagovať s inými liekmi alebo znížiť ich účinnosť, preto je dôležité, aby ste sa pred užitím akýchkoľvek doplnkov porozprávali so svojím lekárom.
Záver
Fosforečnan vápenatý je všestranná zlúčenina, ktorá má množstvo aplikácií v rôznych priemyselných odvetviach.Jeho použitie siaha od potravinárskych prísad až po výživové doplnky.Fosforečnan vápenatý hrá zásadnú úlohu pri fungovaní buniek a vývoji kostí.Doplnky fosforečnanu vápenatého sa odporúčajú ľuďom, ktorí majú v strave nedostatok vápnika.Pri užívaní doplnkov stravy je dôležité dodržiavať pokyny na etikete a pred začatím akéhokoľvek režimu sa poraďte so svojím lekárom.
Čas odoslania: 12. september 2023
