Dihydrát citrátu trisodia: Pochopenie tohto bežného citónu sodného

Premýšľali ste niekedy, čo znamenajú tie dlhé, vedecké mená na štítkoch potravín a liekov? Jeden, ktorý ste možno videli, je dihydrát citrátu trisodia. Tento článok vysvetlí čo dihydrát citrátu trisodia je, ako to súvisí s citrát sodný a kyselina citrónováa prečo sa používa v toľkých rôznych veciach, ktoré používame každý deň. Pochopenie tejto spoločnej zmesi vám môže pomôcť stať sa informovanejším spotrebiteľom.

Čo presne je Dihydrát citrátu trisodia? Je to len ďalší Soľ?

Áno, dihydrát citrátu trisodia je skutočne a soľ. Aby som bol presný, je to trisodium soľ z kyselina citrónová. Myslieť kyselina citrónová ako rodičovská zlúčenina. Kedy kyselina citrónová reaguje so základňou ako hydroxid sodný, tvorí a soľ. V prípade citrát trisodia, tri sodík ióny pripevnené k citrátový ión. Časť „dihydrát“ znamená, že s každou molekulou sú spojené dve molekuly vody citrát trisodia. Chemicky je predstavovaný ako c₆H₅Nat₃O₇· 2h₂O. Môžete tiež počuť, ako sa volá citrát sodný, ale tento výraz sa môže týkať iných soli sodný z kyselina citrónová tiež. Pretože kyselina citrónová má tri kyslé atómy vodíka, môže tvoriť tri rôzne soli sodný: citrát, citrát deformáciea citrát trisodia. Citrát trisodia je kmeňová soľ kyseliny citrónovej, čo znamená, že všetky tri kyslé hydrogény boli nahradené sodík.

Takže, zatiaľ čo je to soľ, citrát trisodia je viac ako len chlorid sodný (stolová soľ). Má jedinečné vlastnosti, vďaka ktorým je užitočná v širokom spektre Aplikácie v potravinách, nápoje, farmaceutiká a dokonca aj priemyselné aplikácie. Skutočnosť, že je to soľ kyseliny citrónovej dáva mu mierne odlišné vlastnosti ako iné bežné soli. Napríklad môže pôsobiť ako a nárazník, pomáha udržiavať stajňu pH.

Ako Dihydrát citrátu trisodia Líšiť sa Kyselina citrónová a Bezvodý? Čo robí Bezvodý Znamenať?

Kľúčový rozdiel spočíva v ich chemickej štruktúre a prítomnosti vody. Kyselina citrónová je pôvodná kyselina, zodpovedná za chuť koláča v citrónoch a limetkach. Dihydrát citrátu trisodia, ako sme diskutovali, je sodná soľ kyseliny citrónovej s pripevnenými dvoma molekulami vody. Bezvodýalebo trizodný citrát bezvodý, je rovnaké sodná soľ ale bez akýchkoľvek molekúl vody. Termín “bezvodý"znamená" bez vody. " trizodný citrát bezvodý má chemický vzorec C₆H₅Nat₃O₇, zatiaľ čo dihydrát citrátu trisodia má c₆H₅Nat₃O₇· 2h₂O.

Kvôli tomuto rozdielu v obsahu vody fyzické vlastnosti z dihydrát citrátu trisodia a trizodný citrát bezvodý Môže sa mierne líšiť. Napríklad, dihydrát citrátu trisodia zvyčajne sa javí ako biela, bez zápachu granulované kryštály alebo a kryštalický prášok, zatiaľ čo bezvodý forma môže mať mierne odlišné kryštálové štruktúry alebo tekuteľnosť. Obe formy sú Rozpustný vo vode, ale miera rozpustenia sa môže líšiť. V aplikáciách niekedy prítomnosť alebo neprítomnosť vody je dôležité. Napríklad v suché zmesi, bezvodý Formulár môže byť preferovaný, aby sa zabránilo zhlukovaniu v dôsledku vlhkosti. Pochopenie, či produkt používa dihydrát alebo bezvodý Forma je rozhodujúca pre určité formulácie.

Aký je kľúč Fyzické vlastnosti z Dihydrát citrátu trisodia?

Dihydrát citrátu trisodia sa zvyčajne nachádza ako biela, bez zápachu, kryštalický prášok alebo ako granulované kryštály. Je to Rozpustný vo vode, čo znamená, že sa ľahko rozpustí. Ten hodnota pH roztoku citrát trisodia je mierne alkalický (základný). Je to preto, že je to soľ silnej základne (hydroxid sodný) a slabá kyselina (kyselina citrónová). Jeho molárna hmota je približne 294,10 g/mol. Ten dihydrát Forma obsahuje asi 12,3% vody podľa hmotnosti.

Jeden dôležitý fyzický majetok je jeho schopnosť chelát kovové ióny. To znamená, že sa môže viazať na kovové ióny, ako je vápnik alebo horčík, čo im bráni reagovať s inými látkami. Tak sekvestračný činiteľ Majetok je kľúčom k mnohým jej aplikáciám. Napríklad v niektorých spracované syry, citrát trisodia pomáha viazať vápnik a umožňuje syr, ktorý sa roztopí bez oddelenie. Ten tekuteľnosť prášku je tiež praktickým úvahou v priemyselnom prostredí. Citrát trisodia má tiež mierne tiež slaná ako mierne koláč, aj keď to nie je také intenzívne kyslé ako kyselina citrónová.

Čo sú niektoré bežné Aplikácie v potravinách a Nápoj pre Citrát trisodia?

Trisodium citrát sa používa ako potravinová prísada z rôznych dôvodov. Ako regulátor kyslosti, pomáha to kontrolovať kyslosť a udržiavajte stajňu pH v jedlo a nápoje výrobky. To je dôležité pre chuť, textúru a zachovanie. Pôsobí tiež ako emulgátor, pomáha pri miešaní ingrediencií, ktoré sa normálne nekombinujú dobre, ako je olej a voda. Preto by ste to mohli nájsť v spracované syry, kde pomáha vytvárať hladkú a konzistentnú textúru.

Ďalej, citrát trisodia funguje ako a konzervačný v niektorých jedlo a nápoje položky inhibovaním mikrobiálneho rastu. Jeho schopnosť chelát kovové ióny to tiež robia užitočným sekvestračný činiteľ, predchádzanie nežiaducim reakciám a sfarbeniu potravín. Často nájdete citrát trisodia v Aplikácie nápojov, najmä sýtené nápoje, kde pomáha vyrovnať kyslosť. Môže tiež vylepšiť príchuť v určitých potravinách a konať ako a vyrovnávacia činnosť v džemoch a želé. Pretože je to a sodná soľ kyseliny citrónovej, prispieva mierne, koláč profil. Ten EMENT pre citrát sodný (vrátane citrát trisodia) je E331.

Sú tam Príklady liekov obsahujúcich citrát trisodia? Prečo sú Lieky obsahujúce citrát trisodia Použitý?

Áno, je ich niekoľko Príklady liekov obsahujúcich citrát trisodia. Jedno bežné použitie je v liekoch, ktoré liečia metabolic acidóza, stav, v ktorom telo produkuje príliš veľa kyseliny. Citrát trisodia je metabolizovaný v tele na hydrogenuhličitan, čo pomáha neutralizovať prebytočnú kyselinu. Možno nájdete lieky obsahujúce citrát trisodia predpísané ľuďom s problémami s obličkami alebo inými podmienkami, ktoré vedú k acidóza.

Ďalšou dôležitou aplikáciou je ako antikoagulantný. Citrát sodný sa používa v skúmavkách na zber krvi, aby sa zabránilo zrážaniu krvi. Funguje to chelát-Ióny vápnika, ktoré sú nevyhnutné pre proces zrážania krvi. Tak antikoagulácia Vlastnosť sa využíva aj počas transfúzií krvi a v laboratórnych prostrediach. Často nájdete informácie o týchto použitiach v zdrojoch ako Drogové témy Publikované Adanstar Communications (Dave RH). Zatiaľ čo trietyl citrát sa používa v niektorých farmaceutických povlakoch, citrát trisodia má odlišné aplikácie súvisiace s jej schopnosťou neutralizovať kyselinu a zabrániť zrážaniu. Informácie o konkrétnych liekoch si vždy poraďte so zdravotníckym pracovníkom.

Čo sú okrem jedla a medicíny Priemyselné aplikácie z Citrát trisodia?

Nad jeho použitie v jedlo a nápoje a farmaceutiká, citrát trisodia má rôzne priemyselné aplikácie. Jeho schopnosť chelát Kovové ióny ho robia užitočným v čistiacich prostriedkoch a čistiacich výrobkoch. Môže pomôcť zjemniť vodu väzbou na vápnikové a horčík, čím sa zlepší účinnosť mydiel a detergentov.

Citrát trisodia sa používa aj pri čistení kovových a elektrotechniciach. Môže pomôcť odstrániť mierku a hrdzu z kovov. Ďalej, pretože je biologicky odbúrateľný a považovaný za šetrný k životnému prostrediu, často sa používa ako náhrada za škodlivejšie chemikálie priemyselné aplikácie. Informácie o týchto použitiach sa niekedy nachádzajú v databázach ako Chemidplus od Národných zdravotných ústavov. Ten Európska agentúra pre chemikálie (Echa) tiež poskytuje údaje o vlastnostiach a použití citrát trisodia. Jeho netoxická povaha a plne biologicky odbúrateľný Vlastnosti z neho robia atraktívnu voľbu v rôznych odvetviach, ktoré hľadajú udržateľné riešenia.

Ako Citrát trisodia Konať Nárazník? Prečo je to dôležité?

Citrát trisodia pôsobí ako a nárazník Pretože je to soľ slabej kyseliny (kyselina citrónová) a silná základňa (hydroxid sodný). A nárazník riešenie odoláva zmenám v pH Ak sa pridá malé množstvo kyseliny alebo bázy. V prípade citrát trisodia, môže reagovať s pridanými kyselinami a základňami, aby sa udržal relatívne stabilný pH.

Tak vyrovnávacia činnosť V mnohých aplikáciách je majetok rozhodujúci. V jedle pomáha udržiavať požadované kyslosť, ovplyvňujúca chuť, textúra a zachovanie. Napríklad v džehoch a želích im pomáha zabrániť tomu, aby sa stali príliš kyslými. Vo farmaceutikách, udržiavanie konkrétneho pH je dôležité pre stabilitu a účinnosť liekov. Dokonca priemyselné aplikácieako sú určité chemické procesy, riadenie pH s a nárazník ako citrát trisodia je nevyhnutné pre optimálne výsledky. Schopnosť kyselina citrát a kyselina citrvová Riešenia pôsobenia ako nárazníky sú základným chemickým princípom.

Existuje rozdiel medzi Dihydrát citrátu trisodia a ďalší Soli sodný kyseliny citrónovej ako Citrát deformácie a Citrát?

Áno, existujú rozdiely medzi dihydrát citrátu trisodia a ďalší soli sodný z kyselina citrónováako napríklad citrát deformácie a citrát. Tieto rozdiely spočívajú v počte sodík ióny pripojené k citrátový ión. Ako už bolo spomenuté, kyselina citrónová má tri kyslé atómy vodíka.

• Citrát má jeden sodík ión, ktorý nahradí jeden kyslý vodík.
• Citrát deformácie má dva sodík ióny, ktoré nahrádzajú dva kyslé hydrogény.
• Citrát trisodia má tri sodík ióny, ktoré nahrádzajú všetky tri kyslé hydrogény.

Tieto štrukturálne rozdiely ovplyvňujú ich pH v roztoku. Citrát roztoky budú kyslejšie ako citrát deformácie, čo bude kyslejšie ako citrát trisodia. Preto ich vyrovnávanie Kapacity a aplikácie sa môžu líšiť. Napríklad, zatiaľ čo všetci traja môžu konať ako regulátory kyslosti, citrát trisodia sa všeobecne používa, keď je menej kyslý alebo mierne alkalický pH je požadovaný. Informácie o týchto rozdieloch sa niekedy nachádzajú v zdrojoch ako Codex potravinových chemikálií alebo Európska farmakopoeia. Tieto Tri sodné soli citrických Kyselina má každé svoje špecifické použitia v závislosti od požadovaných chemických vlastností.

Aká je úloha Citrát trisodia V porovnaní s inými solimi ako Chlorid sodný?

Zatiaľ čo oboje citrát trisodia a chlorid sodný (soľ) sú soli sodný, ich úlohy a vlastnosti sú úplne odlišné. Chlorid sodný primárne funguje ako a ochucujúce činidlo a konzervačný v jedle. Hrá tiež rozhodujúcu úlohu pri udržiavaní rovnováhy tekutín v tele.

Citrát trisodiana druhej strane má širšiu škálu funkcií. Ako je uvedené, pôsobí ako regulátor kyslosti, emulgátor, sekvestračný činiteľa nárazník. Na rozdiel od chlorid sodný, významne neprispieva k slanosti potravín. V tele, zatiaľ čo sodík od citrát trisodia prispieva k rovnováhe elektrolytov, jeho primárna metabolická úloha súvisí s citrát časť, ktorá sa podieľa na výrobe energie a môže pomôcť neutralizovať kyselinu. V lekárskom prostredí, citrát sodný sa používa ako antikoagulantný, nehnuteľnosť, ktorú nezdieľajú chlorid sodný. Preto, zatiaľ čo obe obsahujú sodík, ich chemické správanie a aplikácie sú zreteľné. Aj keď sú obidvoma soli, ich chemické štruktúry diktujú veľmi odlišné funkcie.

Kde nájdeme spoľahlivé informácie o bezpečnosti Citrát trisodia, Ako od Jungbunzlauer alebo regulačné orgány?

Spoľahlivé informácie o bezpečnosti citrát trisodia nájdete z niekoľkých zdrojov. Jungbunzlauer, hlavný výrobca kyselina citrónová a jeho citrát, poskytuje podrobné informácie o produkte vrátane bezpečnostných dátových listov, ktoré načrtávajú potenciálne riziká a preventívne opatrenia.

Regulačné orgány ako Podriadenie potravín a liečiv (FDA) v Spojených štátoch a Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) Poskytnite hodnotenie bezpečnosti potravinových prísad ako citrát sodný. Ten Databáza SCOGS spoločnosti FDA (odkazovať na Scogs-report) obsahuje hodnotenia bezpečnosti látok “všeobecne uznávané ako bezpečné„((Graf), ktorý zahŕňa citrát sodný. Ten Európska agentúra pre chemikálie (Echa) tiež poskytuje informácie o bezpečnosti a klasifikácii chemikálií. Ten Codex potravinových chemikálií (kódex) je ďalším cenným zdrojom, ktorý stanovuje normy pre identitu a čistotu potravinových prísad. Tieto organizácie prísne hodnotia vedecké dôkazy s cieľom určiť bezpečnosť látok používaných v potravinách a iných výrobkoch. Informácie nájdete aj vo vedeckej literatúre a databázach, ako je Národná lekárska knižnica. Nezabudnite vždy konzultovať renomované zdroje, kde nájdete presné a aktuálne informácie.

Kľúčové veci, ktoré si treba pamätať na dihydrát Trisodium Citrate:

• Dihydrát citrátu trisodia je trisodium soľ z kyselina citrónová s dvoma molekulami vody.
• Pôsobí ako regulátor kyslosti, emulgátor, sekvestračný činiteľa nárazník v jedle a nápojoch.
• Lieky obsahujúce citrát trisodia sa používajú na liečbu metabolických acidóza A ako antikoagulantný.
• Má rôzne priemyselné aplikácie, vrátane detergentov a čistenia kovov.
• Termín “bezvodý„znamená bez vody, tak trizodný citrát bezvodý chýbajú dve molekuly vody dihydrát forma.
• Citrát trisodia líši sa od ostatných soli sodný z kyselina citrónová (citrát, citrát deformácie) v počte sodík ióny.
• Spoľahlivé informácie o jeho bezpečnosti nájdete od výrobcov ako Jungbunzlauer a regulačné orgány ako FDA.

Chápanie dihydrát citrátu trisodia A jeho rôzne úlohy nám pomáhajú oceniť vedu, ktoré za mnohými výrobkami používame každý deň. Rovnako ako pochopenie úlohy fosfát v potravinách, vedieť o citrát sodný môže vás umožniť robiť informované rozhodnutia. Možno vás tiež zaujíma, ako ostatní soli sodný ako Octa sa používajú alebo vlastnosti súvisiacich kyselín ako Kyselina citrónová sám. Aj jednoduché zlúčeniny ako Chlorid sodný Zahrajte si rozhodujúce úlohy v rôznych aplikáciách.