Fosforečnan draselný je potravinárska prídavná látka, ktorá sa bežne používa v spracovaných potravinách.Je to druh soli, ktorý sa používa na zlepšenie chuti, textúry a trvanlivosti potravín.
Fosforečnan draselnýje všeobecne považovaný za bezpečný pre väčšinu ľudí.Existujú však určité obavy z jeho potenciálnych účinkov na zdravie.
Niektoré štúdie napríklad ukázali, že fosforečnan draselný môže zvýšiť riziko obličkových kameňov.Ďalšie štúdie ukázali, že fosforečnan draselný môže interferovať s absorpciou vápnika a železa.
Potenciálne zdravotné riziká fosforečnanu draselného
Tu je podrobnejší pohľad na potenciálne zdravotné riziká fosforečnanu draselného:
Obličkové kamene: Fosforečnan draselný môže zvýšiť riziko obličkových kameňov u ľudí, ktorí sú už ohrození.Je to preto, že fosforečnan draselný môže zvýšiť množstvo fosforu v krvi.Fosfor je minerál, ktorý môže vytvárať kamene v obličkách.
Absorpcia vápnika a železa: Fosforečnan draselný môže interferovať so vstrebávaním vápnika a železa z potravy, ktorú jeme.Fosforečnan dvojdraselný sa totiž môže viazať na vápnik a železo, čo organizmu sťažuje vstrebávanie týchto minerálov.
Ďalšie zdravotné problémy: Fosforečnan draselný je tiež spojený s inými zdravotnými problémami, ako sú srdcové choroby, vysoký krvný tlak a strata kostnej hmoty.Na potvrdenie týchto väzieb je však potrebný ďalší výskum.
Kto by sa mal vyhnúť fosforečnanu draselnému?
Ľudia, ktorí sú ohrození obličkovými kameňmi, ľudia, ktorí majú nízku hladinu vápnika alebo železa a ľudia s ochorením srdca, vysokým krvným tlakom alebo úbytkom kostnej hmoty, by sa mali vyhýbať fosforečnanu draselnému.
Ako sa vyhnúť fosforečnanu draselnému
Najlepším spôsobom, ako sa vyhnúť fosforečnanu draselnému, je jesť zdravú stravu, ktorá je bohatá na celé, nespracované potraviny.Spracované potraviny s väčšou pravdepodobnosťou obsahujú fosforečnan draselný ako celé, nespracované potraviny.
Ak si nie ste istí, či potravina obsahuje alebo neobsahuje fosforečnan draselný, môžete si pozrieť zoznam zložiek.Hydrogenfosforečnan draselný bude uvedený ako zložka, ak je prítomný v potravine.
Záver
Fosforečnan draselný je potravinárska prídavná látka, ktorá sa bežne používa v spracovaných potravinách.Vo všeobecnosti sa považuje za bezpečný pre väčšinu ľudí, existujú však určité obavy z jeho potenciálnych účinkov na zdravie.
Ľudia, ktorí sú ohrození obličkovými kameňmi, ľudia, ktorí majú nízku hladinu vápnika alebo železa a ľudia s ochorením srdca, vysokým krvným tlakom alebo úbytkom kostnej hmoty, by sa mali vyhýbať fosforečnanu draselnému.
Najlepším spôsobom, ako sa vyhnúť fosforečnanu draselnému, je jesť zdravú stravu, ktorá je bohatá na celé, nespracované potraviny.
Čas odoslania: 25. septembra 2023
