Fosforečnan dikiaru
Fosforečnan dikiaru
Použitie: V priemysle spracovania potravín sa používa ako kvasnícke činidlo, modifikátor cesta, vyrovnávacia činnosť, doplnok výživy, emulgátor, stabilizátor. Ako je kvasenie pre múku, koláč, pečivo, pečenie, modifikátor farby múky s dvojitou kyselinou, modifikátor pre vyprážané jedlo. Používa sa tiež ako prídavná látka alebo modifikátor pre sušienky, mliečne prášok, studený nápoj, prášok zmrzliny.
Balenie: Je balená s polyetylénovým vreckom ako vnútornou vrstvou a zloženým plastovým tkaným vreckom ako vonkajšou vrstvou. Čistá hmotnosť každej tašky je 25 kg.
Skladovanie a preprava: Mal by sa skladovať v suchom a ventilačnom sklade, ktorý sa počas prepravy udržiaval mimo tepla a vlhkosti, vyložený s opatrnosťou, aby sa predišlo poškodeniu. Ďalej musí byť uložený oddelene od jedovatých látok.
Kvalitný štandard: (FCC-V, E341 (II), USP-32)
| Index | Fcc-v | E341 (II) | USP-32 |
| Opis | Biely kryštál alebo granulárny, granulovaný prášok alebo prášok | ||
| Test, % | 97,0-105,0 | 98,0 - 102,0 (200 ℃, 3H) | 98,0-103,0 |
| P2O5 Obsah (bezvodý základ), % | — | 50.0–52,5 | — |
| Identifikácia | Skúška | Skúška | Skúška |
| Testy rozpustnosti | — | Vo vode rozpustné rozpustné. Nerozpustný v etanole | — |
| Fluorid, mg/kg ≤ | 50 | 50 (vyjadrené ako fluór) | 50 |
| Strata pri zapaľovaní (po zapaľovaní pri 800 ℃ ± 25 ℃ počas 30 minút), % | 7.0-8.5 (bezvodý) 24,5-26.5 (dihydrát) | ≤8,5 (bezvodý) ≤ 26,5 (dihydrát) | 6.6-8.5 (bezvodý) 24,5-26.5 (dihydrát) |
| Uhličitan | — | — | Skúška |
| Chlorid, %≤ | — | — | 0.25 |
| Sulfát, %≤ | — | — | 0.5 |
| Arzén, mg/kg ≤ | 3 | 1 | 3 |
| Bária | — | — | Skúška |
| Ťažké kovy, mg/kg ≤ | — | — | 30 |
| Látka nerozpustná z kyslého, ≤% | — | — | 0.2 |
| Organické nestabilné nečistoty | — | — | Skúška |
| Olovo, mg/kg ≤ | 2 | 1 | — |
| Kadmium, mg/kg ≤ | — | 1 | — |
| Ortuť, mg/kg ≤ | — | 1 | — |
| Hliník | — | Nie viac ako 100 mg/kg pre bezvodú formu a nie viac ako 80 mg/kg pre dihydratovanú formu (iba ak sa pridá do potravín pre dojčatá a malé deti). Nie viac ako 600 mg/kg pre bezvodú formu a nie viac ako 500 mg/kg pre dihydratovanú formu (pre všetky použitia okrem potravín pre dojčatá a malé deti). Platí to do 31. marca 2015. Nie viac ako 200 mg/kg pre bezvodú formu a dihydratovanú formu (pre všetky použitia okrem potravín pre dojčatá a malé deti). Platí to od 1. apríla 2015. | — |
