ආහාර කර්මාන්තයේ සහ පෝෂණ අතිරේකවල කැල්සියම් පොස්පේට් වල බහුකාර්යතාව සහ ප්‍රතිලාභ විවෘත කිරීම

කැල්සියම් පොස්පේට්: එහි භාවිතයන් සහ ප්රතිලාභ අවබෝධ කර ගැනීම

කැල්සියම් පොස්පේට් යනු කැල්සියම් සහ පොස්පේට් කාණ්ඩ අඩංගු සංයෝග පවුලකි. එය ආහාර, ඖෂධ, ආහාර අතිරේක, ආහාර සහ දන්ත බෙහෙත් ඇතුළු විවිධ කර්මාන්තවල බහුලව භාවිතා වේ. මෙම බ්ලොග් සටහනෙන් අපි කැල්සියම් පොස්පේට් වල විවිධ ප්‍රයෝජන සහ ප්‍රතිලාභ ගවේෂණය කරන්නෙමු.

භාවිතයන් ආහාරවල කැල්සියම් පොස්පේට් කර්මාන්තය

කැල්සියම් පොස්පේට් ආහාර කර්මාන්තයේ යෙදුම් කිහිපයක් ඇත. එය පිටි ආකලන, ආම්ලික ද්‍රව්‍ය, ඇනූ කන්ඩිෂනර්, ප්‍රතිකේක්කාරක කාරක, බෆරින් සහ මුහුන් කාරක, යීස්ට් පෝෂක සහ පෝෂණ අතිරේක ලෙස භාවිතා කරයි. කැල්සියම් පොස්පේට් බොහෝ විට සෝඩියම් බයිකාබනේට් සමඟ ෙබ්කිං කුඩු වල කොටසකි. ආහාරවල ඇති ප්‍රධාන කැල්සියම් පොස්පේට් ලවණ තුනක්: මොනොකැල්සියම් පොස්පේට්, ඩිකල්සියම් පොස්පේට් සහ ට්‍රයිකල්සියම් පොස්පේට්.

කැල්සියම් පොස්පේට් බේක් කරන ලද භාණ්ඩවල කාර්යයන් කිහිපයක් ඉටු කරයි. එය ප්‍රති-කැකිං සහ තෙතමනය පාලන කාරකයක්, පිටි ගුලිය ශක්තිමත් කරන්නෙකු, ස්ථීර කාරකයක්, පිටි විරංජන ප්‍රතිකාරයක්, මුහුන් ආධාරකයක්, පෝෂක අතිරේකයක්, ස්ථායීකාරක සහ ඝණීකාරකයක්, ටෙක්ස්චරයිසර්, pH නියාමකය, ආම්ලික, ලිපිඩ ඔක්සිකරණය උත්ප්‍රේරණය කළ හැකි ඛනිජ ලවණ අනුපිළිවෙලක් ලෙස ක්‍රියා කරයි.

කැල්සියම් පොස්පේට් සෛල ක්‍රියාකාරිත්වයට මෙන්ම අස්ථි ගොඩනැගීමටද වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. දිනකට කැල්සියම් මිලිග්‍රෑම් 1000 දක්වා පරිභෝජනය FDA විසින් ආරක්ෂිත යැයි සැලකේ. FAO/WHO විසින් 0 - 70 mg/kg සම්පූර්ණ පොස්පරස් වල අවසර ලත් දෛනික පරිභෝජනය (ADI) නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

කැල්සියම් පොස්පේට් නිෂ්පාදනය

කැල්සියම් පොස්පේට් වර්ගය අනුව ක්‍රියාවලි දෙකක් හරහා වාණිජමය වශයෙන් නිපදවනු ලැබේ:

1. මොනොකැල්සියම් සහ ඩිකල්සියම් පොස්පේට්:
- ප්‍රතික්‍රියාව: ප්‍රතික්‍රියා භාජනයක ඩිෆ්ලෝරිනීකෘත පොස්පරික් අම්ලය උසස් තත්ත්වයේ හුණුගල් හෝ වෙනත් කැල්සියම් ලවණ සමඟ මිශ්‍ර කර ඇත.
- වියළීම: කැල්සියම් පොස්පේට් වෙන් කරනු ලැබේ, පසුව ස්ඵටික වියළනු ලැබේ.
- ඇඹරීම: නිර්ජලීය කැල්සියම් පොස්පේට් අපේක්ෂිත අංශු ප්රමාණයට අඹරනු ලැබේ.
- ආලේපනය: කැටිති පොස්පේට් මත පදනම් වූ ආලේපනයකින් ආවරණය කර ඇත.

2. ට්‍රයිකල්සියම් පොස්පේට්:
- කැල්සිනේෂන්: පොස්පේට් පාෂාණය පොස්පරික් අම්ලය සහ සෝඩියම් හයිඩ්‍රොක්සයිඩ් සමඟ ප්‍රතික්‍රියා භාජනයක මිශ්‍ර කර ඉහළ උෂ්ණත්වයකට රත් කරයි.
- ඇඹරීම: කැල්සියම් පොස්පේට් අපේක්ෂිත අංශු ප්රමාණයට අඹරනු ලැබේ.

කැල්සියම් පොස්පේට් අතිරේකවල ප්රතිලාභ

ආහාර වේලෙහි කැල්සියම් ඌනතාවයට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා කැල්සියම් පොස්පේට් අතිරේක භාවිතා වේ. ආහාරවල ඇති කැල්සියම් පොස්පේට් නිරෝගී අස්ථි වර්ධනයට උපකාර වන ස්වභාවිකව සොයා ගන්නා අත්‍යවශ්‍ය ඛනිජයක් වන අතර ළදරු වියේ සිට වැඩිහිටි විය දක්වා ඉතා වැදගත් වේ. කැල්සියම් බයිල් අම්ල පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට, ​​මේද අම්ල බැහැර කිරීමට සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න බඩවැල් ක්ෂුද්‍රජීවයට සහාය වීමෙන් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ජීර්ණයට ද උපකාරී වේ.

නිර්මාංශ ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන, කිරි ආහාර ගැනීම සීමා කරන ලැක්ටෝස් නොඉවසීම, සත්ව ප්‍රෝටීන් හෝ සෝඩියම් විශාල ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කරන, දිගු කාලීන ප්‍රතිකාර සැලැස්මක කොටසක් ලෙස කෝටිකොස්ටෙරොයිඩ් භාවිතා කරන හෝ කැල්සියම් නිසි ලෙස අවශෝෂණය වීම වළක්වන IBD හෝ Celiac රෝග ඇති පුද්ගලයින් සඳහා කැල්සියම් පොස්පේට් අතිරේක නිර්දේශ කෙරේ.

කැල්සියම් පොස්පේට් අතිරේක ලබා ගැනීමේදී, ලේබලයේ ඇති උපදෙස් අනුගමනය කිරීම වැදගත් වන අතර නිර්දේශිත ප්‍රමාණයට වඩා නොගැනීම වැදගත් වේ. ආහාර වේලක් හෝ ආහාර වේලක් සමඟ ගන්නා විට කැල්සියම් වඩාත් කාර්යක්ෂමව අවශෝෂණය වේ. පානීය ජලය මගින් සජලනය වීම ආහාර දිරවීමට සහ පෝෂක අවශෝෂණය සඳහා ද වැදගත් වේ. කැල්සියම් වෙනත් ඖෂධ සමඟ අන්තර් ක්‍රියා කිරීමට හෝ ඒවායේ කාර්යක්ෂමතාව අඩු කිරීමට ඉඩ ඇත, එබැවින් අතිරේකයක් ගැනීමට පෙර ඔබේ වෛද්‍යවරයා සමඟ කතා කිරීම වැදගත් වේ.

නිගමනය

කැල්සියම් පොස්පේට් යනු විවිධ කර්මාන්තවල යෙදීම් රාශියක් ඇති බහුකාර්ය සංයෝගයකි. එහි භාවිතය ආහාර ආකලනවල සිට පෝෂණ අතිරේක දක්වා පරාසයක පවතී. කැල්සියම් පොස්පේට් සෛල ක්‍රියාකාරිත්වයට සහ අස්ථි වර්ධනයට අත්‍යවශ්‍ය කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙහි කැල්සියම් ඌනතාවයන් ඇති පුද්ගලයින් සඳහා කැල්සියම් පොස්පේට් අතිරේක නිර්දේශ කරනු ලැබේ. අතිරේක ආහාර ගැනීමේදී, ලේබලයේ ඇති උපදෙස් අනුගමනය කිරීම වැදගත් වන අතර ඕනෑම පිළියමක් ආරම්භ කිරීමට පෙර ඔබේ වෛද්යවරයා සමඟ කතා කරන්න.