ධාන්‍යවල ට්‍රයිසෝඩියම් පොස්පේට්: මෙම පොදු ආහාර ආකලන සෞඛ්‍ය අවදානමක්ද?

ඔබ කවදා හෝ ඔබේ ප්‍රියතම ධාන්‍ය පෙට්ටියේ ඇති අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුව දෙස හොඳින් බලා තිබේද? ඔබට නුහුරු නම් කිහිපයක් සොයාගත හැකි අතර සමහර විට උත්පතන වන්නේ ට්‍රයිසෝඩියම් පොස්පේට් ය. මෙම ලිපියෙන් ට්‍රයිසෝඩියම් පොස්පේට් යනු කුමක්ද, එය ආහාරවල, විශේෂයෙන් ධාන්‍ය වර්ගවල භාවිතා කරන්නේ ඇයි සහ ඔබ දැනුවත් විය යුතු සෞඛ්‍ය අවදානම් තිබේද යන්න බිඳ දමයි. දැනුවත් තේරීම් සිදු කිරීම සඳහා ඔබේ ආහාරයේ ඇති දේ තේරුම් ගැනීම වැදගත් වේ, එබැවින් අපි ලෝකයට කිමිදෙමු පොස්පේට් ආකලන.

හරියටම මොකක්ද ට්රයිසෝඩියම් පොස්පේට් සහ කුමක්ද පොස්පේට්?

එහි හරය තුළ, ට්රයිසෝඩියම් පොස්පේට් අකාබනික රසායනික සංයෝගයකි. එය වඩා හොඳින් තේරුම් ගැනීමට, අපි මුලින්ම කතා කරමු පොස්පේට්. පොස්පේට් පොස්පරික් අම්ලයේ ලුණු, අඩංගු වේ පොස්පරස්, ඇතුළුව බොහෝ ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් සඳහා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරන අත්‍යවශ්‍ය ඛනිජයකි අස්ථි සෞඛ්යය සහ බලශක්ති නිෂ්පාදනය. ට්රයිසෝඩියම් පොස්පේට්, බොහෝ විට TSP ලෙස කෙටියෙන්, විශේෂිත වර්ගයකි සෝඩියම් පොස්පේට්. මෙයින් අදහස් කරන්නේ එය a පොස්පේට් සමග ඒකාබද්ධ සෝඩියම්. එය මෙසේ සිතන්න: පොස්පේට් පවුලකි, සහ ට්රයිසෝඩියම් පොස්පේට් එම පවුලේ එක් සාමාජිකයෙකි. ඩයිපොටෑසියම් ගැන ඔබට ඇසෙන අනෙකුත් සාමාජිකයන් පොස්පේට් හෝ මොනොකැල්සියම් පොස්පේට්. මෙම විවිධ වර්ගවල විවිධ රසායනික ව්යුහයන් ඇති අතර විවිධ කර්මාන්තවල විවිධ අරමුණු සඳහා භාවිතා වේ.

ආහාර සන්දර්භය තුළ, පොස්පේට් ආකලන වගේ ට්රයිසෝඩියම් පොස්පේට් හේතු කිහිපයක් සඳහා භාවිතා වේ. අතර පොස්පරස් බොහෝ අය තුළ ස්වභාවිකව පවතී ආහාර අඩංගු වේ, ද පොස්පේට් ලෙස භාවිතා වේ ආකලන සාමාන්යයෙන් කාර්මිකව නිෂ්පාදනය කරනු ලැබේ. ස්වභාවිකව සිදු වන දේ අතර වෙනස හඳුනා ගැනීම වැදගත්ය පොස්පේට් සහ එකතු කරන ලදී පොස්පේට් අපගේ සෞඛ්යයට ඔවුන්ගේ බලපෑම සලකා බලන විට. මෙම ආකෘති අතර වෙනස අවබෝධ කර ගැනීම පොස්පේට් යන්න පිළිබඳ සාකච්ඡා සැරිසැරීමට ප්‍රධාන වේ ආහාරවල පොස්පේට්.

ඇයි පොස්පේට් එකතු කරන ලදී ආහාර සඳහා, විශේෂයෙන් ධාන්‍ය වර්ග?

ද ආහාර කර්මාන්තය පොස්පේට් භාවිතා කරයි වැනි ආකලන ට්රයිසෝඩියම් පොස්පේට් විවිධ අරමුණු සඳහා. තුළ ධාන්ය වර්ග, පොස්පේට් තෙල් සහ ජලය වැනි සාමාන්‍යයෙන් හොඳින් මිශ්‍ර නොවන අමුද්‍රව්‍ය මිශ්‍ර කිරීමට උපකාරී වන ඉමල්සිෆයරයක් ලෙස ක්‍රියා කළ හැකිය. එය ඇතැම් වර්ගවල වයනය සඳහා දායක වන මුහුන් කාරකයක් ලෙසද සේවය කළ හැකිය බේක් කළ භාණ්ඩ, සමහර ධාන්ය වර්ග ඇතුළුව. තවත් වැදගත් කාර්යයක් වන්නේ pH අගය ගැලපීමයි; පොස්පේට් ආකලන වල ආම්ලිකතාවය හෝ ක්ෂාරීය බව පාලනය කිරීමට උපකාරී වේ ආහාර නිෂ්පාදන, රසය, වයනය, සහ කල් තබා ගත හැකි ජීවිතයට බලපෑම් කළ හැකිය. සමහර ධාන්‍ය වර්ග වල, ට්රයිසෝඩියම් පොස්පේට් වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය ධාන්ය වර්ණය හෝ ගැටගැසීම වැළැක්වීම සඳහා.

ඔබ්බට ධාන්ය වර්ග, ඔබ සොයා ගනු ඇත පොස්පේට් ආකලන භාවිතා වේ පුළුල් පරාසයක සැකසූ ආහාර. තුළ සැකසූ මස්උදාහරණයක් ලෙස, ඒවා තෙතමනය රඳවා ගැනීමට, වයනය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ වර්ණය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ. තුළ බේක් කළ භාණ්ඩ, වෙනස් පොස්පේට් සංයෝග මුහුන් කාරක ලෙස ක්‍රියා කළ හැක. බහුකාර්යතාව පොස්පේට් එය පොදු සංඝටකයක් බවට පත් කරයි ආහාර සැපයුම. කෙසේ වෙතත්, පුළුල් ලෙස භාවිතා කිරීම පොස්පේට් ආකලන අපගේ සමස්තය ගැන ප්‍රශ්න මතු කරයි පොස්පේට් පරිභෝජනය සහ විභවය සෞඛ්ය අවදානම. බව සඳහන් කිරීම වටී පොස්පේට් භාවිතා වේ සාපේක්ෂව කුඩා ප්‍රමාණවලින්, නමුත් එය බොහෝ ප්‍රමාණයක පවතින නිසා ආහාර වර්ග, සමුච්චිත බලපෑම බොහෝ විට සෞඛ්‍ය වෘත්තිකයන් ගැන සැලකිලිමත් වේ.

වේ ධාන්ය වල ට්රයිසෝඩියම් පොස්පේට් පොදු දෙයක් ආහාර ආකලන?

සෑම නොවන අතරම ධාන්ය වර්ග වෙළඳ නාමය අඩංගු වේ ට්රයිසෝඩියම් පොස්පේට්, එය ඇත්තෙන්ම a පොදු ආහාර ආකලන සොයාගෙන ඇත විවිධ වර්ගවල. ඔබ එය ආහාරයට ගැනීමට සූදානම් ධාන්‍ය වර්ගවල, විශේෂයෙන් ඉහළ සකසන ලද හෝ වර්ණ හෝ රස එකතු කළ ඒවා තුළ සොයා ගැනීමට වැඩි ඉඩක් ඇත. අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුව පරීක්ෂා කිරීම ඔබේ ප්‍රියතම දැයි නිසැකවම දැන ගැනීමට හොඳම ක්‍රමයයි ධාන්ය වර්ග අඩංගු වේ ට්රයිසෝඩියම් පොස්පේට්. "ට්‍රයිසෝඩියම් පොස්පේට්" හෝ වෙනත් යෙදුමක් සොයන්න පොස්පේට්- පදනම් වූ ආහාර ආකලන.

පැතිරීම පොස්පේට් ආකලන සීමා නොවේ ධාන්ය වර්ග. ඒවා බොහෝ දෙනා තුළ බහුලව භාවිතා වේ පොදු ආහාර ඇතුළු අයිතම බේක් කළ භාණ්ඩ, සැකසූ මස්, චීස්, සහ සමහර බීම වර්ග පවා. මෙම පුලුල් භාවිතය යනු බොහෝ අය පරිභෝජනය කරන බවයි දිනපතා පොස්පේට් ආකලන එය නොදැනුවත්වම පදනම. කොපමණ නිතර නිතර තේරුම් ගැනීම ට්‍රයිසෝඩියම් පොස්පේට් පොදු වේ අමුද්‍රව්‍ය පාරිභෝගිකයින්ට ඔවුන්ගේ ආහාර තෝරා ගැනීම් පිළිබඳව වඩාත් දැනුවත් තීරණ ගැනීමට සහ ඔවුන්ගේ සමස්ත කළමනාකරණයට උපකාරී වේ පොස්පේට් පරිභෝජනය.

වේ ට්‍රයිසෝඩියම් පොස්පේට් නරකයි ඔයා වෙනුවෙන්? අවබෝධ කර ගැනීම සෞඛ්ය අවදානම

යන ප්‍රශ්නයයි ට්‍රයිසෝඩියම් පොස්පේට් නරකයි මන්ද ඔබ සංකීර්ණ එකකි. ද ආහාර හා ඖෂධ පරිපාලනය (FDA) හි එ.ජ. වර්ගීකරණය කරයි ට්රයිසෝඩියම් පොස්පේට් ලෙස "සාමාන්යයෙන් ආරක්ෂිත ලෙස හඳුනාගෙන ඇත"(GRAS) හොඳ නිෂ්පාදන පිළිවෙත් අනුව භාවිතා කරන විට. මෙයින් අදහස් වන්නේ fda සලකා බලයි ට්‍රයිසෝඩියම් පොස්පේට් ආරක්ෂිතයි ආහාර සඳහා එහි අපේක්ෂිත භාවිතය සඳහා. කෙසේ වෙතත්, අපි සමස්තය සලකා බලන විට කනස්සල්ල මතු වේ පොස්පේට් පරිභෝජනය ඇතුළුව සියලුම මූලාශ්‍රවලින් පොස්පේට් ආකලන.

අධිකයි පොස්පේට් පරිභෝජනය වී ඇත වැඩි අවදානමක් සමඟ සම්බන්ධ වේ විවිධ සෞඛ්ය ගැටළු වලින්. එක් ප්‍රධාන සැලකිල්ලක් වන්නේ එහි බලපෑමයි වකුගඩු සෞඛ්යය. ද වකුගඩු නියාමනය කිරීමේදී තීරණාත්මක කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි පොස්පරස් ශරීරයේ මට්ටම්. අපි පරිභෝජනය කරන විට විශාල ප්රමාණවලින් හි අකාබනික පොස්පේට් සිට ආහාර ආකලන, එය මත බරක් තැබිය හැකිය වකුගඩු, විශේෂයෙන්ම පවතින පුද්ගලයන් සඳහා වකුගඩු රෝගය හෝ නිදන්ගත වකුගඩු රෝගය. ඉහළ මට්ටම් පොස්පේට් රුධිරයේ (සෙරුම් පොස්පේට් මට්ටම) සමඟ ද සම්බන්ධ වී ඇත වැඩි අවදානමක් හෘද වාහිනී රෝග. ඊට අමතරව, ඕනෑවට වඩා පොස්පේට් විය හැක අවශෝෂණයට බාධා කරයි කැල්සියම්, විභවයට තුඩු දෙයි අස්ථි වලින් කැල්සියම් නැතිවීම සහ බලපානවා අස්ථි සෞඛ්යය. සමහර අධ්‍යයනයන් ඉහළ අතර සම්බන්ධයක් පවා යෝජනා කර ඇත පොස්පේට් මට්ටම් සම්බන්ධ කර ඇත මරණ අනුපාතය වැඩි කිරීමට. එබැවින්, අතර fda සලකනවා ට්රයිසෝඩියම් පොස්පේට් නිශ්චිත ප්රමාණවලින් ආරක්ෂිත, සමුච්චිත බලපෑම පොස්පේට් ආකලන අපගේ ආහාර වේලෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය පොස්පේට් ස්වභාවිකව සිදු වේ ආහාර අඩංගු වේ එය ශරීරයෙන් වඩාත් සෙමින් හා කාර්යක්ෂමව අවශෝෂණය කර ගන්නා බැවින් එය සාමාන්‍යයෙන් අඩු සැලකිල්ලක් දක්වයි.

මොකක්ද කරන්නේ ආහාර හා ඖෂධ පරිපාලනය (FDA) ගැන කියන්න සෝඩියම් පොස්පේට්? එයද පරිභෝජනයට ආරක්ෂිතයි?

කලින් සඳහන් කළ පරිදි, ද ආහාර හා ඖෂධ පරිපාලනය (fda) එක්සත් ජනපදයේ ට්‍රයිසෝඩියම් පොස්පේට් වර්ගීකරණය කරයි සහ වෙනත් සෝඩියම් පොස්පේට් ආහාර ආකලන ලෙස "සාමාන්යයෙන් ආරක්ෂිත ලෙස හඳුනාගෙන ඇත" (සාමාන්යයෙන් ආරක්ෂිත ලෙස හඳුනාගෙන ඇත) මෙම තනතුරු නාමයෙන් අදහස් කරන්නේ එහි අපේක්ෂිත භාවිතයේ කොන්දේසි යටතේ ද්රව්යය ආරක්ෂිත බව සුදුසුකම් ලත් විශේෂඥයින්ගේ මණ්ඩලයක් තීරණය කර ඇති බවයි. ද fda මත සීමාවන් නියම කරයි පොස්පේට් මට්ටම් නිශ්චිතවම අවසර දී ඇත ආහාර නිෂ්පාදන ආරක්ෂාව සහතික කිරීමට.

කෙසේ වෙතත්, GRAS තනතුරෙන් අදහස් කරන්නේ කිසිදු අවදානමක් සම්බන්ධ නොවන බවයි පොස්පේට්. අවධානය යොමු වන්නේ මූලික වශයෙන් ආහාර වේලෙහි සමස්ත වැඩිවීමයි පොස්පේට් මේවා බහුලව භාවිතා වීම නිසා ආකලන. ද ජාතික සෞඛ්ය ආයතන (NIH) පිළිබඳ තොරතුරු ද සපයයි පොස්පරස් සහ ශරීරයේ එහි කාර්යභාරය, සමබරතාවය පවත්වා ගැනීමේ වැදගත්කම ඉස්මතු කරයි. අතර fda සලකා බලයි ට්‍රයිසෝඩියම් පොස්පේට් යනු ආහාරයකි අමුද්රව්යය එනම් පරිභෝජනයට ආරක්ෂිතයි නියාමනය කරන ලද ප්‍රමාණවලින්, පාරිභෝගිකයින්ට ඔවුන්ගේ එකතුව පිළිබඳව දැනුවත් වීම අත්‍යවශ්‍ය වේ පොස්පේට් පරිභෝජනය, විශේෂයෙන්ම ඔවුන්ට පෙර පවතින සෞඛ්‍ය තත්වයන් තිබේ නම් වකුගඩු රෝගය. ඉහළ වල දිගු කාලීන බලපෑම් පිළිබඳ අඛණ්ඩ පර්යේෂණ පොස්පේට් ආහාර පාලනය මධ්‍යස්ථභාවයේ සහ දැනුවත්භාවයේ අවශ්‍යතාවය අවධාරනය කරයි. අතර වෙනස හඳුනා ගැනීම වැදගත්ය ආහාර ශ්‍රේණියේ සෝඩියම් පොස්පේට් සහ කාර්මික ශ්‍රේණි, පෙර පමණක් පරිභෝජනය සඳහා අදහස් කර ඇත.

කුමක් ද සෝඩියම් පොස්පේට් අඩංගු ආහාර ඊට අමතරව ධාන්‍ය වර්ග මම ගැන දැනගත යුතුද?

ඔබ්බට ධාන්ය වර්ග, තවත් බොහෝ ආහාර අඩංගු වේ සෝඩියම් පොස්පේට් සහ වෙනත් පොස්පේට් ආකලන. මේවාට ඇතුළත් වන්නේ:

• සැකසූ මස්: හැම්, බේකන්, සොසේජස් සහ ඩෙලි මස් වැනි බොහෝ විට භාවිතා වේ පොස්පේට් තෙතමනය රඳවා තබා ගැනීමට සහ වයනය වැඩි දියුණු කිරීමට.
• බේක් කළ භාණ්ඩ: බොහෝ වාණිජමය වශයෙන් නිෂ්පාදනය කරන ලද පාන්, කේක් සහ පේස්ට්‍රි අඩංගු වේ පොස්පේට් මුහුන් දැමීමේ කාරකයක් ලෙස හෝ වයනය වැඩි දියුණු කිරීමට.
• සැකසූ චීස්: පොස්පේට් චීස් පෙති සහ පැතිරීම වැනි සැකසූ චීස්වල ඉමල්සිෆයර් ලෙස ක්‍රියා කරයි.
• ක්ෂණික ආහාර: බර්ගර් සිට චිකන් කුට්ටි දක්වා බොහෝ ක්ෂණික ආහාර ද්‍රව්‍ය අඩංගු විය හැක පොස්පේට් ආකලන.
• බීම වර්ග: සමහර බෝතල් කළ සහ ටින් කළ බීම වර්ග භාවිතා කරයි පොස්පේට් pH ගැලපුම සඳහා.
• කෙටි ආහාර: රතිඤ්ඤා, චිප්ස් සහ අනෙකුත් සැකසූ කෙටි ආහාර අඩංගු විය හැක පොස්පේට්.

මෙම පොදු මූලාශ්‍ර පිළිබඳව දැනුවත් වීම පොස්පේට් ආකලන පුද්ගලයන්ට තම ආහාර වේල පිළිබඳව දැනුවත් තේරීම් කිරීමට උපකාර කළ හැක. හඳුනා ගැනීම සඳහා ආහාර ලේබල ප්රවේශමෙන් කියවීම ඉතා වැදගත් වේ සෝඩියම් පොස්පේට් අඩංගු ආහාර සහ වෙනත් පොස්පේට් සංයෝග. ඒක තේරුම් ගැනීම පොස්පේට් යනු පොදු ආහාර ආකලනයකි පුළුල් පරාසයක් හරහා ආහාර නිෂ්පාදන සමස්ත ආහාර ගැනීම සලකා බැලීමේ වැදගත්කම අවධාරණය කරයි.

කොපමණ ද පොස්පේට් පරිභෝජනය වැඩිද? ආරක්ෂිත එකක් යනු කුමක්ද? පොස්පේට් ආහාරයට ගැනීම?

නිශ්චිත සුරක්ෂිතභාවය තීරණය කිරීම පොස්පේට් ආහාරයට ගැනීම පුද්ගල අවශ්‍යතා වෙනස් වන බැවින් අභියෝගාත්මක වේ. සඳහා නිර්දේශිත ආහාර දීමනාව පොස්පරස් (අතුල මූලද්රව්යය පොස්පේට්) වැඩිහිටියන් සඳහා දිනකට මිලිග්රෑම් 700 ක් පමණ වේ ජාතික සෞඛ්ය ආයතන. කෙසේ වෙතත්, මෙම නිර්දේශය විශේෂයෙන් ලබා ගැනීම ගැන සඳහන් නොකරයි අකාබනික පොස්පේට් සිට ආහාර ආකලන, ශරීරය විසින් වඩාත් පහසුවෙන් අවශෝෂණය කරන.

බොහෝ විශේෂඥයින් විශ්වාස කරන්නේ සාමාන්යය පොස්පේට් පරිභෝජනය බටහිර ආහාර වේලෙහි පැතිරීම හේතුවෙන් දැනටමත් තරමක් ඉහළ ය පොස්පේට් ආකලන. අධික ලෙස පොස්පේට් පරිභෝජනය විශේෂයෙන්ම පුද්ගලයන් සඳහා සෞඛ්ය ගැටළු ඇති විය හැක වකුගඩු ගැටළු. විට වකුගඩු නිසි ලෙස ක්‍රියා නොකරයි, අතිරික්තය ඵලදායී ලෙස ඉවත් කළ නොහැක පොස්පේට් රුධිරයෙන්, තුඩු දෙයි ඉහළ මට්ටමේ පොස්පේට්. සඳහා විශ්වීය වශයෙන් එකඟ වූ ඉහළ සීමාවක් නොමැති අතර පොස්පේට් ආකලන, සාමාන්යයෙන් ඔවුන්ගේ ආහාරයට ගැනීම අවම කිරීම යෝග්ය වේ. සම්පූර්ණ අවධානය යොමු, සකස් නොකළ ආහාර අඩංගු වේ ස්වභාවිකව සිදුවන පොස්පේට් සෞඛ්ය සම්පන්න ප්රවේශයකි. සමඟ පුද්ගලයින් වකුගඩු රෝගය හෝ වෙනත් සෞඛ්‍ය තත්වයන් ඔවුන්ගේ විශේෂත්වය පිළිබඳව ඔවුන්ගේ වෛද්‍යවරයා හෝ ලියාපදිංචි පෝෂණවේදියෙකු සමඟ සාකච්ඡා කළ යුතුය පොස්පේට් ආහාර අවශ්යතා.

දිගු කාලීන විභවයන් තිබේද? සෞඛ්ය අවදානම සමඟ සම්බන්ධයි පොස්පේට් ආකලන?

නැගී එන පර්යේෂණ දිගුකාලීන විභවයක් යෝජනා කරයි සෞඛ්ය අවදානම අඛණ්ඩව ඉහළ පරිභෝජනය සමඟ සම්බන්ධ වේ පොස්පේට් ආකලන. අධ්‍යයනයන් ඇත වැඩි අවදානමක් සමඟ සම්බන්ධ වේ හෘද වාහිනී රෝග, ඉහළ ලෙස සෙරුම් පොස්පේට් මට්ටම දායක විය හැක කැල්සිකරණය රුධිර නාල වල. කැල්සිකරණය ගොඩනැගීමයි කැල්සියම් පොස්පේට් සහ මෘදු පටක වල අනෙකුත් ඛනිජ ලවණ, ධමනි දැඩි කළ හැකි අතර හෘදයාබාධ හා ආඝාත අවදානම වැඩි කරයි.

තවද, ඉහළ පොස්පේට් ආහාරයට ගැනීම අස්ථි සෞඛ්ය ගැටළු සමඟ සම්බන්ධ වී ඇත. අතර පොස්පරස් සඳහා අත්යවශ්ය වේ අස්ථි සෞඛ්යය, අසමතුලිතතාවයක්, විශේෂයෙන්ම ප්‍රමාණවත් නොවීම කැල්සියම්, තුඩු දිය හැක අස්ථි වලින් කැල්සියම් නැතිවීම සහ ඔස්ටියෝපොරෝසිස් අවදානම වැඩි වීම. සමහර පර්යේෂණ මගින් ඉහළ අතර විභව සම්බන්ධයක් ද පෙන්නුම් කරයි පොස්පේට් ලබා ගැනීම සහ ප්‍රගතිය වකුගඩු රෝගය. නමින් හැඳින්වෙන හෝමෝනයකි ෆයිබ්‍රොබ්ලාස්ට් වර්ධන සාධකය 23 (FGF23), එය නියාමනය කරයි පොස්පේට් මට්ටම්, ඉහළ පුද්ගලයින් තුළ ඉහළ යයි පොස්පේට් ආහාරයට ගැනීම සහ අහිතකර සෞඛ්ය ප්රතිඵල සමඟ ස්වාධීනව සම්බන්ධ වී ඇත. දිගුකාලීන බලපෑම් සම්පූර්ණයෙන් අවබෝධ කර ගැනීම සඳහා තවත් පර්යේෂණ අවශ්ය වේ පොස්පේට් ආකලන, දැනට පවතින සාක්ෂිවලින් පෙනී යන්නේ ඔවුන්ගේ ආහාර ගැනීම සීමා කිරීම දිගු කාලීන සෞඛ්‍යය ආරක්ෂා කිරීමට සහ අවම කිරීමට විචක්ෂණශීලී ප්‍රවේශයක් බවයි. විය හැකි සෞඛ්ය අවදානම්. අතර අන්තර් සම්බන්ධතාවය සෝඩියම් සහ පොස්පේට් දෙකම අධික ලෙස ගැනීම හෘද වාහිනී ගැටළු වලට දායක විය හැකි බැවින් සලකා බැලිය යුතුය.

මම කොහොමද හඳුනාගන්නේ ආහාර ආකලන ලෙස පොස්පේට් ආහාර ලේබල් මතද?

හඳුනා ගැනීම ආහාර ආකලන ලෙස පොස්පේට් ආහාර ලේබල් මත ටිකක් අවධානය යොමු කිරීම අවශ්ය වේ. ඇතුළුව සියලුම අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුගත කිරීමට නිෂ්පාදකයින් අවශ්‍ය වේ ආකලන. අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුවේ පහත සඳහන් නියමයන් සොයන්න:

• ට්රයිසෝඩියම් පොස්පේට්
• සෝඩියම් පොස්පේට් (මෙය විවිධ ආකාර වලට යොමු විය හැක)
• මොනොසෝඩියම් පොස්පේට්
• ඩිසෝඩියම් පොස්පේට්
• ට්රයිකල්සියම් පොස්පේට්
• පොටෑසියම් පොස්පේට් (මෙය ඩයිපොටෑසියම් වැනි විවිධ ආකාර වලටද යොමු විය හැක පොස්පේට්)
• සෝඩියම් අම්ල පයිරොපොස්පේට්
• ටෙට්රාසෝඩියම් පයිරොපොස්පේට්

සමහර විට, නිෂ්පාදකයින් කෙටි යෙදුම් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් මෙය අඩු පොදු වේ පොස්පේට්. මෙම නියමයන් සමඟ ඔබ හුරුපුරුදු වීම ඔබට හඳුනා ගැනීමට උපකාර වනු ඇත ආහාර අඩංගු වේ පොස්පේට් ආකලන. සමහර ලේබල් සරලව සඳහන් කළ හැකි බව ද සඳහන් කිරීම වටී "පොස්පේට්"වඩා නිශ්චිත නමක් අනුගමනය කරයි. ලේබල් කියවීමේ ක්‍රියාශීලී වීම ඔබේ ආහාර ගැනීම කළමනාකරණය කිරීමට හොඳම ක්‍රමයයි. පොස්පේට් ආකලන.

මතක තබා ගත යුතු ප්‍රධාන කරුණු මොනවාද? ආහාරවල ට්‍රයිසෝඩියම් පොස්පේට්?

• ට්රයිසෝඩියම් පොස්පේට් වර්ගයකි සෝඩියම් පොස්පේට්, පොදු පොස්පේට් ආකලන භාවිතා කරන ලදී සැකසූ ආහාර, සමහරක් ඇතුළුව ධාන්ය වර්ග.
• පොස්පේට් ආකලන ඉමල්සිෆයි කිරීම, මුහුන් දැමීම සහ pH අගය සකස් කිරීම වැනි විවිධ කාර්යයන් ඉටු කරයි.
• අතර FDA සලකා බලයි ට්රයිසෝඩියම් පොස්පේට් "සාමාන්යයෙන් ආරක්ෂිත ලෙස හඳුනාගෙන ඇත," සමස්ත ඉහල සම්බන්ධයෙන් උත්සුකයන් පවතී පොස්පේට් පරිභෝජනය.
• අධිකයි පොස්පේට් පරිභෝජනය විභවයට සම්බන්ධ කර ඇත සෞඛ්ය අවදානම, ඇතුළුව වකුගඩු ගැටළු, හෘද වාහිනී ගැටළු සහ අස්ථි සෞඛ්ය ගැටළු.
• බොහෝ ආහාර අඩංගු වේ පොස්පේට් ආකලන, ඇතුළුව සැකසූ මස්, බේක් කළ භාණ්ඩ, සහ සැකසූ චීස්.
• හඳුනා ගැනීම සඳහා ආහාර ලේබල ප්රවේශමෙන් කියවීම ඉතා වැදගත් වේ ආහාර ආකලන ලෙස පොස්පේට්.
• සම්පූර්ණ, සකස් නොකළ මත අවධානය යොමු කරමින් සමබර ආහාර වේලක් පවත්වා ගැනීම ආහාර අඩංගු වේ ස්වභාවිකව සිදුවන පොස්පේට් සාමාන්යයෙන් නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
• සමඟ පුද්ගලයින් වකුගඩු රෝගය හෝ වෙනත් සෞඛ්ය තත්වයන් ඔවුන්ගේ විශේෂයෙන් සැලකිලිමත් විය යුතුය පොස්පේට් පරිභෝජනය.

කුමක්ද යන්න අවබෝධ කර ගැනීමෙනි ට්රයිසෝඩියම් පොස්පේට් යනු සහ එහි විභව බලපෑම්, ඔබට වඩාත් දැනුවත් තේරීම් කළ හැකිය ආහාර ඔබ පරිභෝජනය කර ඔබේ සෞඛ්‍යයට ප්‍රමුඛත්වය දෙන්න. වැනි සමාගම් වලින් විකල්ප ගවේෂණය කිරීම සලකා බලන්න කැන්ඩ්ස් රසායනික, මෙම ද්‍රව්‍යවල පුළුල් සන්දර්භය තේරුම් ගැනීමට, රසායනික සංයෝග පරාසයක් සපයන අය. වැනි වෙනත් ආහාර ආකලන ගැන ඉගෙන ගැනීමට ඔබ උනන්දු විය හැකිය සෝඩියම් බයිකාබනේට් හෝ පොටෑසියම් ක්ලෝරයිඩ්. වැනි පෙනෙන සරල අමුද්රව්ය පවා කැල්සියම් ඇසිටේට් රසවත් යෙදුම් තිබේ. මතක තබා ගන්න, සෞඛ්ය සම්පන්න තේරීම් කිරීමට දැනුම ප්රධාන වේ!