کاڌي ۾ مونوسوڊيم فاسفيٽ: اهو ڇا آهي، اهو ڪيئن استعمال ٿئي ٿو، ۽ ڇا اهو محفوظ آهي؟

کاڌي ۾ مونوسوڊيم فاسفيٽ

Monosodium phosphate (MSP) ھڪڙو کاڌو اضافو آھي جيڪو استعمال ڪيو ويندو آھي بفرنگ ايجنٽ، emulsifier، ۽ pH adjuster. اهو هڪ اڇو پائوڊر آهي جيڪو پاڻي ۾ حليل آهي. MSP فاسفورڪ اسيد ۽ سوڊيم هائيڊروڪسائيڊ مان ٺهيل آهي.

MSP مختلف قسم جي خوراڪ ۾ استعمال ٿيندو آهي، جنهن ۾ شامل آهن:

پروسيس ٿيل گوشت، جهڙوڪ گرم ڪتا، هيم، ۽ سساج
پروسيس ٿيل پنير
کنڊ ٿيل کير
فوري طور تي پائوڊر
پڪل مال
مشروبات
پالتو جانورن جو کاڌو
MSP پروسيس ٿيل گوشت ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي نمي ۽ رنگ کي برقرار رکڻ، ۽ بناوت ۽ سلائينگ ملڪيت کي بهتر ڪرڻ ۾. پروسيس ٿيل پنير ۾، ايم ايس پي پي ايڇ کي ڪنٽرول ڪرڻ ۽ بيڪٽيريا جي واڌ کي روڪڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. ڳري کير ۾، MSP داڻا جي ٺهڻ کي روڪڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. انسٽنٽ پڊنگ ۾، MSP استعمال ڪيو ويندو آهي بناوت کي مستحڪم ڪرڻ ۽ پڊنگ کي تمام ٿلهي يا پتلي ٿيڻ کان روڪڻ لاءِ. پڪل مال ۾، ايم ايس پي استعمال ڪيو ويندو آهي خمير جي جوڙجڪ کي بهتر ڪرڻ لاء. مشروبات ۾، ايم ايس پي پي ايڇ کي ترتيب ڏيڻ ۽ ذائق کي بهتر ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.

ڇا مونوسوڊيم فاسفيٽ محفوظ آهي؟

ايم ايس پي کي اڪثر ماڻهن لاءِ محفوظ سمجهيو ويندو آهي جڏهن اعتدال ۾ استعمال ڪيو وڃي. بهرحال، ڪجهه ماڻهو MSP ڏانهن حساس ٿي سگهن ٿا ۽ شايد شايد ضمني اثرات جهڙوڪ سر درد، پيٽ ۾ درد، ۽ دستن جو تجربو ڪري سگھن ٿا. MSP پڻ گردئن جي بيماري سان ماڻهن لاء سفارش نه ڪئي وئي آهي، ڇاڪاڻ ته اهو رت ۾ فاسفورس جي مقدار کي وڌائي سگهي ٿو.

يو ايس فوڊ اينڊ ڊرگ ايڊمنسٽريشن (ايف ڊي اي) ايم ايس پي جي استعمال لاءِ 7 گرام في ڏينهن جي حد مقرر ڪئي آهي. اها حد MSP جي مقدار تي ٻڌل آهي جيڪا محفوظ طور تي استعمال ڪري سگهجي ٿي بغير ڪنهن ضمني اثرات جي.

مونوسوڊيم فاسفيٽ کي توهان جي نمائش کي ڪيئن گھٽايو وڃي

جيڪڏهن توهان مونوسوڊيم فاسفيٽ جي نمائش جي باري ۾ پريشان آهيو، اتي ڪجھ شيون آهن جيڪي توهان پنهنجي ذخيري کي گهٽائڻ لاء ڪري سگهو ٿا:

پروسيس ٿيل گوشت ۽ پنير کان بچاء.
تازو يا منجمد ميون ۽ ڀاڄيون چونڊيو ڊب يا پروسيس ٿيل نسخن تي.
اسٽور مان خريد ڪيل پراڊڪٽس خريد ڪرڻ بجاءِ پنهنجا پڪل مال ٺاهيو.
کاڌي جي ليبل کي احتياط سان پڙهو ۽ انهن شين کان پاسو ڪريو جيڪي مونوسوڊيم فاسفيٽ کي جزو طور لسٽ ڪن ٿا.
مونوسوڊيم فاسفٽ جا متبادل

مونوسوڊيم فاسفيٽ جا ڪيترائي متبادل آهن جيڪي فوڊ پروسيسنگ ۾ استعمال ٿي سگهن ٿا. اهي متبادل شامل آهن:

سوڊيم بائيڪاربونٽ
پوٽاشيم bicarbonate
ڪلسيم ڪاربونيٽ
سوڊيم citrate
پوٽاشيم citrate
گلوڪوڪو-ڊيلٽا-ليڪٽون
سوڊيم ليڪٽيٽ
پوٽاشيم ليڪٽيٽ
مونوسوڊيم فاسفٽ جو بهترين متبادل مخصوص ايپليڪيشن تي منحصر هوندو. مثال طور، سوڊيم بائيڪاربونٽ پڪل مال ۾ مونوسوڊيم فاسفيٽ جو سٺو متبادل آهي، جڏهن ته سوڊيم سائٽريٽ پروسيس ٿيل گوشت ۾ مونوسوڊيم فاسفيٽ جو سٺو متبادل آهي.

نتيجو

مونوسوڊيم فاسفٽ هڪ کاڌو اضافو آهي جيڪو مختلف قسم جي خوراڪ ۾ استعمال ٿيندو آهي. اهو اڪثر ماڻهن لاءِ محفوظ سمجهيو ويندو آهي جڏهن اعتدال ۾ استعمال ڪيو وڃي. بهرحال، ڪجهه ماڻهو MSP ڏانهن حساس هوندا ۽ شايد ضمني اثرات جو تجربو ڪري سگھن ٿا. جيڪڏهن توهان مونوسوڊيم فاسفيٽ جي نمائش بابت پريشان آهيو، اتي ڪجھ شيون آهن جيڪي توهان پنهنجي استعمال کي گهٽائڻ لاءِ ڪري سگهو ٿا، جهڙوڪ پروسيس ٿيل گوشت ۽ پنير کان بچڻ، تازو يا منجمد ميوو ۽ ڀاڄين کي ڊبي يا پروسيس ٿيل نسخن تي چونڊڻ، ۽ دڪان تي خريد ڪيل شيون خريد ڪرڻ بدران پنهنجو پاڻ کي پڪل سامان ٺاهڻ. مونوسوڊيم فاسفيٽ جا ڪيترائي متبادل پڻ آهن جيڪي فوڊ پروسيسنگ ۾ استعمال ٿي سگهن ٿا.