ڇا کاڌي ۾ ايلومينيم فاسفيٽ توهان لاءِ خراب آهي؟

ايلومينيم فاسفٽ هڪ مرڪب آهي جيڪو قدرتي طور تي ڪجهه کاڌي ۾ ٿئي ٿو ۽ پڻ استعمال ڪيو ويندو آهي کاڌي جي اضافي طور تي. اهو بنيادي طور تي ڪم ڪيو ويندو آهي خمير ايجنٽ، اسٽيبلائيزر، يا فوڊ انڊسٽري ۾ ايملسائيزر. جڏهن ته ان کي فوڊ پروسيسنگ ۾ هڪ تسليم ٿيل ڪردار آهي، ان جي حفاظت ۽ امڪاني صحت جي اثرات جي حوالي سان جاري بحث جاري آهي. هي آرٽيڪل ايلومينيم فاسفٽ جي ڳولا ڪري ٿو، ان جي کاڌي ۾ استعمال، ۽ ڇا اهو صارفين لاء ڪنهن به صحت جي خطرات پيدا ڪري ٿو.

ڇا آهي ايلومينيم فاسفيٽ?

ايلومينيم فاسفيٽ هڪ ڪيميائي مرڪب آهي جيڪو ايلومينيم، فاسفورس ۽ آڪسيجن مان ٺهيل آهي. اهو اڪثر ڪري هڪ سفيد پائوڊر جي صورت ۾ مليو آهي ۽ پي ايڇ جي سطح کي مستحڪم ڪرڻ ۽ بفر جي طور تي ڪم ڪرڻ جي صلاحيت لاء مشهور آهي. کاڌي جي صنعت ۾، اهو خاص طور تي مصنوعات ۾ اضافو طور استعمال ڪيو ويندو آهي جهڙوڪ بيڪنگ پائوڊر، پروسيس ٿيل پنير، ۽ ڪجهه پيڪيج ٿيل کاڌو. ان جو بنيادي ڪم پڪل سامان کي اڀرڻ ۽ بناوت کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڏيڻ آهي، جڏهن ته پروسيس ٿيل کاڌي ۾، اهو ايموليشن ۽ استحڪام ۾ مدد ڪري ٿو.

کاڌي ۾ المونيم فاسفيٽ جو استعمال

1. ڇڏڻ وارو ايجنٽ: المونيم فاسفيٽ جي سڀ کان عام استعمال مان هڪ آهي هڪ خمير ايجنٽ جي طور تي بيڪنگ پائوڊر ۾. جڏهن هڪ تيزاب سان گڏ، اهو ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ جاري ڪري ٿو، جنهن جي ڪري اٽو اڀري ٿو. هي رد عمل fluffy ڪيڪ، breads، ۽ pastries ٺاهڻ لاء اهم آهي.
2. فوڊ اسٽيبلائزر: پروسيس ٿيل کاڌي ۾، ايلومينيم فاسفيٽ ايموليشن کي مستحڪم ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو ۽ سلاد ڊريسنگ ۽ ساس وانگر مصنوعات ۾ الڳ ٿيڻ کي روڪي ٿو. هي ملڪيت وقت سان گڏ بناوت ۽ ظاهري برقرار رکڻ لاءِ فائديمند آهي.
3. Antimicrobial خاصيتون: ڪجهه مطالعي جو مشورو ڏنو ويو آهي ته ايلومينيم فاسفيٽ ۾ antimicrobial خاصيتون هونديون آهن، جيڪي بيڪٽيريا ۽ مولڊ جي واڌ کي روڪيندي ڪجهه کاڌي جي شين جي شيلف زندگي کي بچائڻ ۾ مدد ڪري سگھن ٿيون.

حفاظت ۽ صحت جا خدشا

ايلومينيم فاسفٽ جي حفاظت کي کاڌي جي اضافي طور تي مختلف صحت اختيارين پاران جائزو ورتو ويو آهي، بشمول يو ايس فوڊ اينڊ ڊرگ ايڊمنسٽريشن (FDA) ۽ يورپي فوڊ سيفٽي اٿارٽي (EFSA). انهن تنظيمن ايلومينيم مرکبات لاءِ قابل قبول روزاني انيڪ سطحون قائم ڪيون آهن، جن ۾ ايلومينيم فاسفيٽ، موجود سائنسي ثبوتن جي بنياد تي.

1. ايلومينيم جي نمائش: ايلومينيم فاسفٽ جي حوالي سان بنيادي تشويش ايلومينيم جي نمائش جي وسيع مسئلي سان لاڳاپيل آهي. ايلومينيم ھڪڙو قدرتي عنصر آھي جيڪو مٽي، پاڻي ۽ کاڌي ۾ ملي ٿو. جڏهن ته ننڍي مقدار کي عام طور تي محفوظ سمجهيو ويندو آهي، گهڻو ڪري نمائش صحت جي مسئلن سان ڳنڍيل آهي، جنهن ۾ نيوروٽوڪسائيٽي ۽ الزائمر جي بيماري جي امڪاني لنڪ شامل آهن. بهرحال، کاڌي ۾ ايلومينيم جي سڌي اثرات تي تحقيق جاري آهي، ۽ حتمي نتيجن اڃا تائين ڳولي رهيا آهن.
2. کاڌ خوراڪايلومينيم فاسفيٽ جو مقدار عام طور تي کاڌي ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي تمام گهٽ سمجهيو ويندو آهي. گهڻو ڪري ماڻهو اڪيلو غذائي ذريعن ذريعي نقصانڪار سطح تائين پهچڻ جو امڪان ناهي. جسم ايلومينيم جي ننڍڙي مقدار کي مؤثر طريقي سان ختم ڪري سگهي ٿو، ۽ کاڌي مان حاصل ڪرڻ عام طور تي قائم ڪيل حفاظتي حدن کان هيٺ آهي.
3. ريگيوليٽري نگراني: ريگيوليٽري ادارن کاڌي ۾ ايلومينيم فاسفٽ جي استعمال جي نگراني ڪن ٿا ۽ يقيني بڻائين ٿا ته اهو حفاظتي معيارن تي پورو لهي ٿو. آمريڪا ۾، ايف ڊي اي ايلومينيم فاسفٽ کي تسليم ڪري ٿو "عام طور تي محفوظ طور تي تسليم ٿيل" (GRAS) جڏهن مخصوص حدن اندر استعمال ڪيو وڃي. اهڙي طرح، EFSA ان جي حفاظت جو جائزو وٺڻ ۽ اڀرندڙ تحقيق جي بنياد تي سفارشون ٺاهڻ جاري رکي ٿو.

نتيجو

کاڌي ۾ ايلومينيم فاسفٽ جي موجودگي موروثي طور تي نقصانڪار نه آهي جڏهن قائم ڪيل هدايتن ۾ استعمال ڪيو وڃي. ان جو استعمال خمير جي ايجنٽ ۽ اسٽيبلائزر جي طور تي ڪيترن ئي پڪل ۽ پروسيس ٿيل کاڌي جي بناوت ۽ معيار ۾ مدد ڪري ٿو. جڏهن ته ايلومينيم جي نمائش بابت خدشات موجود آهن، اهو ضروري آهي ته مجموعي غذائي جي حوالي سان ۽ ان جي سطح تي غور ڪيو وڃي.

اڪثر ماڻهن لاء، کاڌي ۾ ايلومينيم فاسفٽ جو استعمال اهم صحت جي خطرن جو سبب ناهي. بهرحال، اهي ماڻهو جيڪي خاص طور تي ايلومينيم سان حساس هوندا آهن يا جيڪي مخصوص صحت جي حالتن سان هوندا آهن انهن جي پروسيس ٿيل کاڌي جي استعمال کي محدود ڪرڻ چاهيندا آهن جيڪي هن اضافو شامل آهن. جيئن ڪنهن به کاڌي جي اضافي سان، اعتدال اهم آهي، ۽ مختلف قسم جي خوراڪ سان متوازن غذا برقرار رکڻ صحت لاء بهترين طريقو آهي.

بالآخر، جاري تحقيق جاري رهندي ايلومينيم فاسفٽ ۽ ٻين کاڌي جي اضافي جي حفاظت ۽ امڪاني صحت جي اثرن تي روشني وجهندي، صارفين کي انهن جي غذا بابت باخبر چونڊون ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿي.