В каких продуктах содержится фосфат алюминия-натрия?

Фосфат алюминия-натрия в продуктах питания

Фосфат натрия-алюминия (SALP) — это пищевая добавка, которая используется в качестве разрыхлителя, эмульгатора и стабилизатора в различных обработанных пищевых продуктах.Он также используется в некоторых непищевых продуктах, таких как зубная паста и косметика.

SALP представляет собой белый порошок без запаха, растворимый в воде.Его получают путем реакции гидроксида натрия с фосфатом алюминия.SALP является распространенным ингредиентом во многих обработанных пищевых продуктах, в том числе:

• Выпечка:SALP используется в качестве разрыхлителя в хлебобулочных изделиях, таких как хлеб, торты и печенье.Это помогает хлебобулочным изделиям подняться, выделяя при нагревании углекислый газ.
• Сырные продукты:SALP используется в качестве эмульгатора и стабилизатора в сырных продуктах, таких как плавленый сыр и сырные пасты.Это помогает предотвратить слишком быстрое расслоение и плавление сыра.
• Переработанное мясо:SALP используется в качестве связующего вещества и стабилизатора в мясных продуктах, таких как ветчина, бекон и хот-доги.Это помогает сохранить мясо влажным и предотвращает его сжатие при приготовлении.
• Другие обработанные пищевые продукты:SALP также используется во множестве других обработанных пищевых продуктов, таких как супы, соусы и заправки для салатов.Это помогает улучшить текстуру и вкус этих продуктов.

Безопасно ли употреблять фосфат натрия-алюминия?

Безопасность потребления SALP все еще обсуждается.Некоторые исследования показали, что SALP может всасываться в кровоток и откладываться в тканях, включая мозг.Однако другие исследования не нашли никаких доказательств того, что SALP вреден для здоровья человека.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) классифицировало SALP как «общепризнанный безопасный» (GRAS) для использования в пищевых продуктах.Однако FDA также заявило, что необходимы дополнительные исследования для определения долгосрочного воздействия потребления SALP на здоровье человека.

Кому следует избегать фосфата алюминия-натрия?

Следующие люди должны избегать употребления SALP:

• Люди с заболеванием почек:SALP может быть трудно выводить почками, поэтому люди с заболеваниями почек подвергаются риску накопления алюминия в организме.
• Люди с остеопорозом:SALP может препятствовать усвоению кальция организмом, что может усугубить остеопороз.
• Люди с историей токсичности алюминия:Людям, которые в прошлом подвергались воздействию высоких доз алюминия, следует избегать употребления SALP.
• Люди с аллергией на SALP:Людям с аллергией на SALP следует избегать всех продуктов, содержащих его.

Как уменьшить воздействие фосфата алюминия-натрия

Есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы уменьшить воздействие SALP:

• Ограничьте потребление обработанных пищевых продуктов:Обработанные пищевые продукты являются основным источником SALP в рационе.Ограничение потребления обработанных пищевых продуктов может помочь снизить воздействие SALP.
• По возможности выбирайте свежие, цельные продукты:Свежие цельные продукты не содержат SALP.
• Внимательно читайте этикетки на продуктах:SALP указан в качестве ингредиента на этикетках пищевых продуктов.Если вы пытаетесь избежать SALP, проверьте этикетку продукта, прежде чем купить или съесть продукт.

Заключение

SALP — это распространенная пищевая добавка, которая используется в различных обработанных пищевых продуктах.Безопасность потребления SALP все еще обсуждается, но FDA классифицировало его как GRAS для использования в пищевых продуктах.Людям с заболеваниями почек, остеопорозом, токсичностью алюминия в анамнезе или аллергией на SALP следует избегать его употребления.Чтобы уменьшить воздействие SALP, ограничьте потребление обработанных пищевых продуктов и по возможности выбирайте свежие, цельные продукты.