Алюминиевый фосфат натрия в пище
Алюминиевый фосфат натрия (SALP) представляет собой пищевую добавку, которая используется в качестве заквапаящего агента, эмульгатора и стабилизатора в различных обработанных продуктах. Он также используется в некоторых непрочитанных продуктах, таких как зубная паста и косметика.
SALP - это белый порошок без запаха, растворимый в воде. Он продуцируется путем реагирования гидроксида натрия с алюминиевым фосфатом. SALP является распространенным ингредиентом во многих обработанных продуктах, в том числе:
- Выпечка: SALP используется в качестве агента по закваске в выпечке, таких как хлеб, пирожные и печенье. Это помогает привести к выпечке выпечки, выпустив газ углекислого газа при нагревании.
- Сырные изделия: SALP используется в качестве эмульгатора и стабилизатора в сырных изделиях, таких как обработанные спреды сыра и сыра. Это помогает удержать сыр от разлуки и таяния слишком быстро.
- Обработанное мясо: SALP используется в качестве связующего воды и стабилизатора в обработанном мясе, таких как ветчина, бекон и хот -доги. Это помогает сохранить мясо влажным и предотвращает его сокращение при приготовлении.
- Другие обработанные продукты: SALP также используется в различных других обработанных продуктах, таких как супы, соусы и заправки для салатов. Это помогает улучшить текстуру и во рту этих продуктов.
Безопасно ли алюминиевый фосфат натрия?
Безопасность потребления SALP все еще находится под дебатами. Некоторые исследования показали, что SALP может быть поглощен в кровоток и осажден в тканях, включая мозг. Однако другие исследования не обнаружили никаких доказательств того, что SALP вреден для здоровья человека.
Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) классифицировало SALP как «в целом признанный как безопасный» (GRAS) для использования в пищевой продукции. Тем не менее, FDA также заявило, что необходимы дополнительные исследования для определения долгосрочного воздействия потребления SALP на здоровье человека.
Кто должен избегать алюминиевого фосфата натрия?
Следующие люди должны избегать потребления SALP:
- Люди с болезнью почек: SALP может быть трудным для измерения почк, поэтому люди с заболеванием почек подвергаются риску создания алюминия в своем теле.
- Люди с остеопорозом: SALP может мешать поглощению тела кальция, который может ухудшить остеопороз.
- Люди с историей алюминиевой токсичности: Люди, которые подвергались воздействию высокого уровня алюминия в прошлом, должны избегать потребления SALP.
- Люди с аллергией на SALP: Люди с аллергией на SALP, должны избегать всех продуктов, которые их содержат.
Как уменьшить воздействие алюминиевого фосфата натрия
Есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы уменьшить воздействие SALP:
- Ограничьте потребление обработанных продуктов: Обработанные продукты являются основным источником SALP в рационе. Ограничение потребления обработанных продуктов может помочь уменьшить ваше воздействие на SALP.
- Выбирайте свежие, цельные продукты, когда это возможно: Свежие, цельные продукты не содержат SALP.
- Читайте пищевые этикетки осторожно: SALP указан как ингредиент на ярлыках для питания. Если вы пытаетесь избежать SALP, проверьте ярлык для питания, прежде чем покупать или съесть продукт.
Заключение
SALP - это обычная пищевая добавка, которая используется в различных обработанных продуктах. Безопасность потребления SALP все еще находится под дебатами, но FDA классифицировало его как GRA для использования в продуктах питания. Люди с заболеванием почек, остеопорозом, в анамнезе алюминиевой токсичности или аллергией на SALP, должны избегать его потребления. Чтобы уменьшить воздействие SALP, ограничить потребление обработанных продуктов и выберите свежие, цельные продукты, когда это возможно.
Время сообщения: 30-2023
