Фосфат кальция: понимание его использования и преимуществ
Фосфат кальция представляет собой семейство соединений, содержащих кальциевые и фосфатные группы.Он широко используется в различных отраслях промышленности, включая пищевую, фармацевтическую, пищевые добавки, корма и средства для ухода за зубами.В этом сообщении блога мы рассмотрим различные варианты использования и преимущества фосфата кальция.
ИспользованиеФосфат кальция в продуктах питанияПромышленность
Фосфат кальция имеет несколько применений в пищевой промышленности.Он используется в качестве добавок к муке, подкислителей, улучшителей теста, средств против слеживания, буферных и разрыхлителей, питательных веществ для дрожжей и пищевых добавок.Фосфат кальция часто входит в состав разрыхлителя вместе с бикарбонатом натрия.Три основные соли фосфата кальция в пищевых продуктах: монокальцийфосфат, дикальцийфосфат и трикальцийфосфат.
Фосфат кальция выполняет несколько функций в хлебобулочных изделиях.Он действует как средство против слеживания и регулирования влажности, укрепитель теста, уплотнитель, средство для отбеливания муки, разрыхлитель, питательная добавка, стабилизатор и загуститель, текстуризатор, регулятор pH, подкислитель, секвестрант минералов, которые могут катализировать окисление липидов, синергист антиоксидантов и красящая добавка.
Фосфат кальция также играет жизненно важную роль в функционировании клеток, а также в построении костей.FDA считает безопасным ежедневное потребление до 1000 мг кальция.Разрешенная суточная доза (ADI) составляет 0–70 мг/кг общего фосфора, рекомендованная ФАО/ВОЗ.
Производство фосфата кальция
Фосфат кальция в промышленных масштабах производится двумя способами в зависимости от типа:
1. Монокальций и дикальцийфосфат:
– Реакция: дефторированную фосфорную кислоту смешивают с высококачественным известняком или другими солями кальция в реакционном сосуде.
– Сушка: фосфат кальция отделяется, а затем кристаллы сушат.
– Измельчение: безводный фосфат кальция измельчается до желаемого размера частиц.
– Покрытие: гранулы покрыты оболочкой на основе фосфата.
2. Трикальцийфосфат:
– Прокаливание: фосфоритную муку смешивают с фосфорной кислотой и гидроксидом натрия в реакционном сосуде с последующим нагреванием до высоких температур.
– Измельчение: фосфат кальция измельчается до желаемого размера частиц.
Преимущества добавок фосфата кальция
Добавки фосфата кальция используются для лечения дефицита кальция в рационе.Фосфат кальция в пище — это важный минерал, встречающийся в природе, который способствует здоровому развитию костей и имеет решающее значение с младенчества до взрослой жизни.Кальций также способствует здоровому пищеварению, способствуя метаболизму желчных кислот, выведению жирных кислот и здоровой микробиоте кишечника.
Добавки фосфата кальция рекомендуются людям, которые соблюдают веганскую диету, имеют непереносимость лактозы, ограничивающую потребление молочных продуктов, потребляют много животного белка или натрия, используют кортикостероиды в рамках долгосрочного плана лечения или страдают воспалительными заболеваниями кишечника или глютеновой болезнью, которые предотвращают правильное усвоение кальция.
При приеме добавок фосфата кальция важно следовать инструкциям на этикетке и не принимать больше, чем рекомендовано.Кальций наиболее эффективно усваивается при приеме во время еды или перекуса.Поддержание гидратации питьевой водой также важно для пищеварения и усвоения питательных веществ.Кальций может взаимодействовать с другими лекарствами или снижать их эффективность, поэтому важно проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать какие-либо добавки.
Заключение
Фосфат кальция — универсальное соединение, которое находит множество применений в различных отраслях промышленности.Его использование варьируется от пищевых добавок до пищевых добавок.Фосфат кальция играет важную роль в функционировании клеток и развитии костей.Добавки фосфата кальция рекомендуются людям, у которых в рационе наблюдается дефицит кальция.При приеме добавок важно следовать инструкциям на этикетке и проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какой-либо режим.
Время публикации: 12 сентября 2023 г.
