Fosfat de aluminiu de sodiu în alimente
Fosfatul de aluminiu de sodiu (SALP) este un aditiv alimentar care este utilizat ca agent de prelungire, emulsionant și stabilizator într -o varietate de alimente procesate. De asemenea, este utilizat în unele produse nealimentare, cum ar fi pasta de dinți și produsele cosmetice.
SALP este o pulbere albă, inodor, care este solubilă în apă. Este produs prin reacția hidroxidului de sodiu cu fosfat de aluminiu. SALP este un ingredient comun în multe alimente procesate, inclusiv:
- Produse coapte: SALP este utilizat ca agent de prelungire în produse coapte, cum ar fi pâine, prăjituri și prăjituri. Ajută la creșterea produselor coapte prin eliberarea gazului de dioxid de carbon atunci când este încălzit.
- Produse cu brânză: SALP este utilizat ca emulsionator și stabilizator în produse de brânză, cum ar fi brânză prelucrată și spread -uri de brânză. Ajută la împiedicarea brânzei de a se separa și de a se topi prea repede.
- Carne procesate: SALP este utilizat ca liant de apă și stabilizator în carne procesată, cum ar fi șuncă, slănină și hot dog. Ajută la menținerea cărnii umede și împiedică să se micșoreze atunci când este gătit.
- Alte alimente procesate: SALP este, de asemenea, utilizat într -o varietate de alte alimente procesate, cum ar fi supe, sosuri și pansamente de salată. Ajută la îmbunătățirea texturii și a gurii acestor alimente.
Fosfatul de aluminiu de sodiu este sigur de consumat?
Siguranța consumului de SALP este încă în dezbatere. Unele studii au arătat că SALP poate fi absorbit în fluxul sanguin și depus în țesuturi, inclusiv în creier. Cu toate acestea, alte studii nu au găsit nicio dovadă că SALP este dăunător sănătății umane.
Administrația SUA pentru Alimente și Droguri (FDA) a clasificat SALP drept „în general recunoscut ca sigur” (GRAS) pentru utilizarea în alimente. Cu toate acestea, FDA a mai afirmat că este nevoie de mai multe cercetări pentru a determina efectele pe termen lung ale consumului de SALP asupra sănătății umane.
Cine ar trebui să evite fosfatul de aluminiu de sodiu?
Următoarele persoane ar trebui să evite consumul de SALP:
- Persoane cu boală renală: SALP poate fi dificil pentru rinichi să excreteze, astfel încât persoanele cu boli renale sunt expuse riscului de acumulare de aluminiu în corpul lor.
- Persoane cu osteoporoză: SALP poate interfera cu absorbția de calciu a organismului, care poate agrava osteoporoza.
- Oameni cu o istorie de toxicitate din aluminiu: Persoanele care au fost expuse la niveluri ridicate de aluminiu în trecut ar trebui să evite consumul de SALP.
- Persoane cu alergii la SALP: Oamenii care sunt alergici la SALP ar trebui să evite toate produsele care îl conțin.
Cum să vă reduceți expunerea la fosfat de aluminiu de sodiu
Există câteva lucruri pe care le puteți face pentru a vă reduce expunerea la SALP:
- Limitați -vă aportul de alimente procesate: Alimentele procesate sunt principala sursă de SALP în dietă. Limitarea aportului de alimente procesate vă poate ajuta să vă reduceți expunerea la SALP.
- Alegeți alimente proaspete, întreg, ori de câte ori este posibil: Alimentele proaspete, integrale, nu conțin salp.
- Citiți cu atenție etichetele alimentare: SALP este listat ca un ingredient pe etichetele alimentare. Dacă încercați să evitați SALP, verificați eticheta alimentară înainte de a cumpăra sau mâncați un produs.
Concluzie
SALP este un aditiv alimentar comun care este utilizat într -o varietate de alimente procesate. Siguranța consumului de SALP este încă în dezbatere, dar FDA a clasificat -o drept GRAS pentru utilizare în alimente. Persoanele cu boală renală, osteoporoză, un istoric de toxicitate din aluminiu sau alergii la SALP ar trebui să evite consumul. Pentru a vă reduce expunerea la SALP, limitați -vă aportul de alimente procesate și alegeți alimente proaspete, întregi, ori de câte ori este posibil.
Timpul post: 30-2023 oct
