Fosfat de calciu: înțelegerea utilizărilor și beneficiilor sale
Fosfatul de calciu este o familie de compuși care conțin grupe de calciu și fosfat. Este utilizat pe scară largă în diverse industrii, inclusiv alimente, farmaceutice, suplimente alimentare, furaje și dentifrice. În această postare pe blog, vom explora diferitele utilizări și beneficii ale fosfatului de calciu.
Utilizări ale Fosfat de calciu în alimente Industrie
Fosfatul de calciu are mai multe aplicații în industria alimentară. Este utilizat ca aditivi de făină, acidule, balsamuri de aluat, agenți de anticac, agenți de tamponare și dospit, nutrienți de drojdie și suplimente nutritive. Fosfatul de calciu este adesea o parte a prafului de copt împreună cu bicarbonatul de sodiu. Trei săruri principale de fosfat de calciu în alimente: fosfat monocalcium, fosfat de dicalcium și fosfat de tricalciu.
Fosfatul de calciu servește mai multe funcții în produsele coapte. Acționează ca un agent de control anticacal și de control al umidității, consolidare a aluatului, agent de fir, tratament de albire a făinii, ajutor de dosare, supliment de nutrienți, stabilizator și îngroșare, texturizant, regulator de pH, acidulent, sechestrare a mineralelor care pot cataliza oxidarea lipidelor, sinergistul antioxidant și adjunctul de colorare.
Fosfatul de calciu joacă, de asemenea, un rol vital în funcționarea celulelor, precum și în construirea oaselor. Consumul zilnic de până la 1000 mg de calciu este considerat sigur de FDA. Aportul zilnic permis (ADI) de 0 - 70 mg/kg de fosfor total este recomandat de FAO/OMS.
Producția de fosfat de calciu
Fosfatul de calciu este produs comercial prin două procese în funcție de tipul:
1.. Monocalciu și fosfat de dicalcium:
-Reacție: Acidul fosforic defluorinat este amestecat cu calcar de înaltă calitate sau alte săruri de calciu într-un vas de reacție.
- Uscare: fosfatul de calciu este separat, iar cristalele sunt apoi uscate.
- măcinare: fosfatul de calciu anhidru este măcinată până la dimensiunea dorită a particulelor.
-Acoperire: Granulele sunt acoperite cu o acoperire pe bază de fosfat.
2. fosfat de tricalcium:
- Calcinare: roca fosfat este amestecată cu acid fosforic și hidroxid de sodiu într -un vas de reacție, urmat de încălzirea la temperaturi ridicate.
- măcinare: fosfatul de calciu este măcinată la dimensiunea dorită a particulelor.
Beneficiile suplimentelor de fosfat de calciu
Suplimentele de fosfat de calciu sunt utilizate pentru a trata deficiențele de calciu în dietă. Fosfatul de calciu din alimente este un mineral esențial găsit în mod natural care ajută la dezvoltarea osoasă sănătoasă și este crucial de la fragedă la început până la vârsta adultă. De asemenea, calciul ajută la o digestie sănătoasă prin ajutarea la metabolismul acidului biliar, excreția acidului gras și microbiota intestinală sănătoasă.
Suplimentele de fosfat de calciu sunt recomandate persoanelor care urmează o dietă vegană, au inleroleranță la lactoză care limitează aportul de lapte, consumă o mulțime de proteine animale sau sodiu, folosesc corticosteroizi ca parte a unui plan de tratament pe termen lung sau au IBD sau boală celiacă care împiedică absorbția corespunzătoare a calciului.
Atunci când luați suplimente de fosfat de calciu, este important să urmați instrucțiunile de pe etichetă și să nu luați mai mult decât se recomandă. Calciul este cel mai eficient absorbit atunci când este luat cu o gustare sau o masă. A rămâne hidratat prin apă potabilă este, de asemenea, important pentru digestie și absorbție de nutrienți. Calciul poate interacționa cu alte medicamente sau le poate face mai puțin eficiente, de aceea este important să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a lua suplimente.
Concluzie
Fosfatul de calciu este un compus versatil care are numeroase aplicații în diferite industrii. Utilizările sale variază de la aditivi alimentari la suplimente nutritive. Fosfatul de calciu joacă un rol esențial în funcționarea celulelor și dezvoltarea oaselor. Suplimentele de fosfat de calciu sunt recomandate persoanelor care au deficiențe de calciu în dieta lor. Când luați suplimente, este important să urmați instrucțiunile de pe etichetă și să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a începe orice regim.
Timpul post: 12-2023
