Fosfato de alumínio de sódio em alimentos
O fosfato de alumínio de sódio (SALP) é um aditivo alimentar usado como agente de fermento, emulsificante e estabilizador em uma variedade de alimentos processados. Também é usado em alguns produtos não alimentares, como creme dental e cosméticos.
Salp é um pó branco e inodoro que é solúvel em água. É produzido reagindo hidróxido de sódio com fosfato de alumínio. Salp é um ingrediente comum em muitos alimentos processados, incluindo:
- Bedios assados: A SALP é usada como agente de fermento em assados, como pão, bolos e biscoitos. Ajuda a fazer os assados subirem liberando gás de dióxido de carbono quando aquecido.
- Produtos de queijo: A SALP é usada como emulsificante e estabilizador em produtos de queijo, como spreads de queijo e queijo processado. Ajuda a impedir que o queijo se separe e derrete muito rapidamente.
- Carnes processadas: A SALP é usada como ligante de água e estabilizador em carnes processadas, como presunto, bacon e cachorro -quente. Ajuda a manter a carne úmida e impede que ela diminua quando cozida.
- Outros alimentos processados: A SALP também é usada em uma variedade de outros alimentos processados, como sopas, molhos e molhos para salada. Ajuda a melhorar a textura e a sensação da boca desses alimentos.
O fosfato de alumínio de sódio é seguro para consumir?
A segurança do consumo de SALP ainda está em debate. Alguns estudos mostraram que a SALP pode ser absorvida na corrente sanguínea e depositada em tecidos, incluindo o cérebro. No entanto, outros estudos não encontraram nenhuma evidência de que a SALP seja prejudicial à saúde humana.
A Food and Drug Administration (FDA) dos EUA classificou a SALP como "geralmente reconhecida como segura" (GRAS) para uso em alimentos. No entanto, o FDA também declarou que são necessárias mais pesquisas para determinar os efeitos a longo prazo do consumo de SALP na saúde humana.
Quem deve evitar fosfato de alumínio de sódio?
As seguintes pessoas devem evitar o consumo de salp:
- Pessoas com doença renal: Salp pode ser difícil para os rins excretar, para que as pessoas com doença renal correm o risco de acúmulo de alumínio em seus corpos.
- Pessoas com osteoporose: A SALP pode interferir na absorção de cálcio pelo corpo, que pode piorar a osteoporose.
- Pessoas com histórico de toxicidade de alumínio: As pessoas que foram expostas a altos níveis de alumínio no passado devem evitar o consumo de SALP.
- Pessoas com alergias ao SALP: As pessoas que são alérgicas ao SALP devem evitar todos os produtos que o contêm.
Como reduzir sua exposição ao fosfato de alumínio de sódio
Há algumas coisas que você pode fazer para reduzir sua exposição ao SALP:
- Limite a ingestão de alimentos processados: Os alimentos processados são a principal fonte de salp na dieta. Limitar sua ingestão de alimentos processados pode ajudar a reduzir sua exposição à SALP.
- Escolha alimentos frescos e integrais sempre que possível: Alimentos frescos e integrais não contêm salp.
- Leia os rótulos de alimentos com cuidado: Salp é listado como ingrediente em rótulos de alimentos. Se você estiver tentando evitar salp, verifique a etiqueta de alimentos antes de comprar ou comer um produto.
Conclusão
O SALP é um aditivo alimentar comum usado em uma variedade de alimentos processados. A segurança do consumo de SALP ainda está em debate, mas o FDA o classificou como gras para uso em alimentos. Pessoas com doença renal, osteoporose, uma história de toxicidade de alumínio ou alergias à salp devem evitar consumi -la. Para reduzir sua exposição à SALP, limite a ingestão de alimentos processados e escolha alimentos frescos e integrais sempre que possível.
Hora de postagem: 33 de outubro-2023
