Fosfato de cálcio: Compreendendo seus usos e benefícios
O fosfato de cálcio é uma família de compostos que contêm grupos de cálcio e fosfato. É amplamente utilizado em várias indústrias, incluindo alimentos, farmacêuticos, suplementos alimentares, ração e dentifrice. Nesta postagem do blog, exploraremos os diferentes usos e benefícios do fosfato de cálcio.
Usos de Fosfato de cálcio em alimentos Indústria
O fosfato de cálcio tem várias aplicações na indústria de alimentos. É usado como aditivos de farinha, acidulantes, condicionadores de massa, agentes antecipados, agentes de tamponamento e fermento, nutrientes de levedura e suplementos nutricionais. O fosfato de cálcio é frequentemente uma parte do fermento em pó junto com o bicarbonato de sódio. Três sais principais de fosfato de cálcio nos alimentos: fosfato de monocalcium, fosfato de dicalcium e fosfato tricomcio.
O fosfato de cálcio serve várias funções em assados. Atua como um agente de controle de umidade e umidade, fortalecedor de massa, agente de firmamento, tratamento de clareamento de farinha, ajuda para fermentar, suplemento de nutrientes, estabilizador e espessante, texturizador, regulador de pH, acidulante, sequestrante de minerais que podem catalisar lipídeos, sinergista e colorido.
O fosfato de cálcio também desempenha um papel vital no funcionamento celular e na construção de ossos. O consumo diário de até 1000 mg de cálcio é considerado seguro pelo FDA. A ingestão diária permitida (ADI) de 0 - 70 mg/kg de fósforo total é recomendada por FAO/OMS.
Produção de fosfato de cálcio
O fosfato de cálcio é produzido comercialmente através de dois processos, dependendo do tipo:
1. Monocalcium e fosfato de dicalcium:
-Reação: O ácido fosfórico defluorizado é misturado com calcário de alta qualidade ou outros sais de cálcio em um vaso de reação.
- secagem: o fosfato de cálcio é separado e os cristais são então secos.
- Moagem: o fosfato de cálcio anidro é moído no tamanho de partícula desejado.
-Coating: Os grânulos são cobertos com um revestimento à base de fosfato.
2. Fosfato de Tricalcium:
- Calcinação: A rocha fosfato é misturada com ácido fosfórico e hidróxido de sódio em um vaso de reação, seguido de aquecimento a altas temperaturas.
- Moagem: o fosfato de cálcio é moído no tamanho de partícula desejado.
Benefícios dos suplementos de fosfato de cálcio
Os suplementos de fosfato de cálcio são usados para tratar deficiências de cálcio na dieta. O fosfato de cálcio nos alimentos é um mineral essencial encontrado naturalmente que ajuda no desenvolvimento saudável dos ossos e é crucial da infância à idade adulta. O cálcio também ajuda a digestão saudável, ajudando no metabolismo do ácido biliar, excreção de ácido graxo e microbiota intestinal saudável.
Os suplementos de fosfato de cálcio são recomendados para pessoas que seguem uma dieta vegana, possuem intolerância à lactose que limitam a ingestão de laticínios, consomem muita proteína animal ou sódio, usam corticosteróides como parte de um plano de tratamento a longo prazo, ou a doença de IBD ou celíaca que impede a absorção adequada da cálcio.
Ao tomar suplementos de fosfato de cálcio, é importante seguir as instruções no rótulo e não levar mais do que o recomendado. O cálcio é absorvido com mais eficiência quando tomado com um lanche ou refeição. Manter -se hidratado pela água potável também é importante para a digestão e a absorção de nutrientes. O cálcio pode interagir com outros medicamentos ou torná -los menos eficazes, por isso é importante conversar com seu médico antes de tomar suplementos.
Conclusão
O fosfato de cálcio é um composto versátil que possui inúmeras aplicações em várias indústrias. Seus usos variam de aditivos alimentares a suplementos nutricionais. O fosfato de cálcio desempenha um papel essencial no funcionamento celular e no desenvolvimento ósseo. Os suplementos de fosfato de cálcio são recomendados para pessoas com deficiências de cálcio em sua dieta. Ao tomar suplementos, é importante seguir as instruções no rótulo e conversar com seu médico antes de iniciar qualquer regime.
Tempo de postagem: 12-2023 de setembro
