Você já se perguntou o que significa esses nomes longos e científicos nos rótulos de alimentos e medicamentos? Um que você pode ter visto é di -hidrato de citrato de trissódio. Este artigo explicará o que di -hidrato de citrato de trissódio é como está relacionado a citrato de sódio e ácido cítrico, e por que é usado em tantas coisas diferentes que usamos todos os dias. Compreender esse composto comum pode ajudá -lo a se tornar um consumidor mais informado.
O que exatamente é Di -hidrato de citrato de trissódio? É apenas outro Sal?
Sim, di -hidrato de citrato de trissódio é realmente um sal. Para ser preciso, é o sal de trissódio de ácido cítrico. Pense em ácido cítrico como um composto pai. Quando ácido cítrico reage com uma base como Hidróxido de sódio, ele forma um sal. No caso de citrato de trissódio, três sódio íons ligados ao íon citrato. A parte "di -hidratada" significa que duas moléculas de água estão associadas a cada molécula de citrato de trissódio. Quimicamente, é representado como C6H5N / D3O7· 2h2O. Você também pode ouvir isso chamado citrato de sódio, mas esse termo pode se referir a outros sais de sódio de ácido cítrico também. Porque ácido cítrico tem três átomos de hidrogênio ácido, ele pode formar três diferentes sais de sódio: citrato de monossódio, Citrato de dissódio, e citrato de trissódio. Citrato de trissódio é o sal tribásico de ácido cítrico, o que significa que todos os três hidrogênios ácidos foram substituídos por sódio.
Então, enquanto é um sal, citrato de trissódio é mais do que apenas Cloreto de sódio (sal de mesa). Possui propriedades únicas que o tornam útil em uma ampla gama de Aplicações em alimentos, bebidas, produtos farmacêuticos e até mesmo Aplicações industriais. O fato de ser um sal de ácido cítrico fornece características ligeiramente diferentes dos outros sais comuns. Por exemplo, pode atuar como um buffer, ajudando a manter um estável telefone.
Como acontece Di -hidrato de citrato de trissódio Difere de Ácido cítrico e Citrato anidro? O que faz Anidro Significar?
A principal diferença está em sua estrutura química e na presença de água. Ácido cítrico é o ácido original, responsável pelo sabor azedo em limões e limas. Di -hidrato de citrato de trissódio, como discutimos, é o sal de sódio de ácido cítrico com duas moléculas de água presas. Citrato anidro, ou citrato de trissódio anidro, é o mesmo sal de sódio mas sem moléculas de água. O termo "anidro"significa" sem água ". Então, citrato de trissódio anidro tem a fórmula química C6H5N / D3O7, enquanto di -hidrato de citrato de trissódio tem c6H5N / D3O7· 2h2Ó.
Devido a essa diferença no teor de água, o propriedades físicas de di -hidrato de citrato de trissódio e citrato de trissódio anidro pode variar um pouco. Por exemplo, di -hidrato de citrato de trissódio normalmente aparece como branco, inodoro Cristais granulares ou a pó cristalino, enquanto o anidro forma pode ter estruturas cristalinas ligeiramente diferentes ou fluxabilidade. Ambas as formas são solúvel em água, mas a taxa de dissolução pode diferir. Nas aplicações, às vezes a presença ou ausência de água é importante. Por exemplo, em misturas secas, o anidro O formulário pode ser preferido para evitar aglomerados devido à umidade. Entender se um produto usa o di -hidrato ou anidro A forma é crucial para certas formulações.
Quais são a chave Propriedades físicas de Di -hidrato de citrato de trissódio?
Di -hidrato de citrato de trissódio é normalmente encontrado como um branco, inodoro, pó cristalino ou como Cristais granulares. Isso é solúvel em água, o que significa que se dissolve facilmente. O valor de pH de uma solução de citrato de trissódio é ligeiramente alcalino (básico). Isso é porque é o sal de uma base forte (Hidróxido de sódio) e um ácido fraco (ácido cítrico). Sua massa molar é de aproximadamente 294,10 g/mol. O di -hidrato O formulário contém cerca de 12,3% de água em peso.
Um importante propriedade física é sua capacidade de quelato íons metálicos. Isso significa que ele pode se ligar a íons metálicos, como cálcio ou magnésio, impedindo -os de reagir com outras substâncias. Esse Agente de seqüestro A propriedade é a chave para muitos de seus aplicativos. Por exemplo, em alguns queijos processados, citrato de trissódio ajuda a ligar o cálcio, permitindo o queijo para derreter sem separando. O fluxabilidade do pó também é uma consideração prática em ambientes industriais. Citrato de trissódio também tem um pouco salgado também como um levemente sabor azedo, embora não seja tão intensamente azedo quanto ácido cítrico.
O que são alguns comuns Aplicações em alimentos e Bebida para Citrato de trissódio?
O citrato de trissódio é usado como aditivo alimentar por vários motivos. Como um regulador de acidez, ajuda a Controle acidez e manter um estável telefone em comida e bebida produtos. Isso é importante para sabor, textura e preservação. Também atua como um emulsificante, ajudando a misturar ingredientes que normalmente não se combinam bem, como óleo e água. É por isso que você pode encontrá -lo em queijos processados, onde ajuda a criar uma textura suave e consistente.
Além disso, citrato de trissódio funciona como um conservante em alguns comida e bebida itens inibindo o crescimento microbiano. Sua capacidade de quelato íons metálicos também o tornam um útil Agente de seqüestro, impedindo reações indesejadas e descoloração nos alimentos. Você frequentemente encontrará citrato de trissódio em Aplicações de bebidas, particularmente bebidas carbonatadas, onde ajuda a amortecer a acidez. Também pode melhorar aromatizante em certos alimentos e age como um agente tamponador em geléias e geléias. Porque é um sal de sódio de ácido cítrico, contribui com um leve, sabor azedo perfil. O e número para citrato de sódio (incluindo citrato de trissódio) é E331.
Estão lá Exemplos de medicamentos contendo citrato de trissódio? Por que são Medicamentos contendo citrato de trissódio Usado?
Sim, existem vários Exemplos de medicamentos contendo citrato de trissódio. Um uso comum é em medicamentos que tratam metabólicos acidose, uma condição em que o corpo produz muito ácido. Citrato de trissódio é metabolizado no corpo em bicarbonato, o que ajuda a neutralizar o excesso de ácido. Você pode encontrar medicamentos contendo citrato de trissódio prescrito para pessoas com problemas renais ou outras condições que levam a acidose.
Outra aplicação importante é como um anticoagulante. Citrato de sódio é usado em tubos de coleta de sangue para impedir a coagulação do sangue. Funciona por quelato-ing íons de cálcio, essenciais para o processo de coagulação do sangue. Esse anticoagulação A propriedade também é utilizada durante transfusões de sangue e em ambientes de laboratório. Muitas vezes, você pode encontrar informações sobre esses usos em recursos como Tópicos de drogas publicado por Comunicações Advanstar (Dave RH). Enquanto Trietil citrato é usado em alguns revestimentos farmacêuticos, citrato de trissódio possui aplicações distintas relacionadas à sua capacidade de neutralizar o ácido e evitar a coagulação. Sempre consulte um profissional de saúde para obter informações sobre medicamentos específicos.
Além de comida e medicina, o que são alguns Aplicações industriais de Citrato de trissódio?
Além de seu uso em comida e bebida e farmacêuticos, citrato de trissódio tem vários Aplicações industriais. Sua capacidade de quelato Os íons metálicos o tornam útil em detergentes e produtos de limpeza. Pode ajudar a suavizar a água ligando -se aos íons cálcio e magnésio, melhorando a eficácia dos sabonetes e detergentes.
Citrato de trissódio também é usado nos processos de limpeza e eletropliação de metal. Pode ajudar a remover a escala e a ferrugem dos metais. Além disso, porque é biodegradável e considerado ecológico, é frequentemente usado como substituto para produtos químicos mais nocivos em certos Aplicações industriais. As informações sobre esses usos às vezes podem ser encontradas em bancos de dados como Quimiidplus dos Institutos Nacionais de Saúde. O Agência Europeia de Produtos Químicos (Echa) também fornece dados sobre as propriedades e usos de citrato de trissódio. Sua natureza não tóxica e Totalmente biodegradável As propriedades fazem dela uma opção atraente em vários setores que procuram soluções sustentáveis.
Como acontece Citrato de trissódio Agir como um Tampão? Por que isso é importante?
Citrato de trissódio atua como um buffer Porque é o sal de um ácido fraco (ácido cítrico) e uma base forte (Hidróxido de sódio). UM buffer Solução resiste às mudanças em telefone Quando pequenas quantidades de ácido ou base são adicionadas. No caso de citrato de trissódio, pode reagir com ácidos e bases adicionados para manter um relativamente estável telefone.
Esse agente tamponador A propriedade é crucial em muitas aplicações. Na comida, ajuda a manter o desejado acidez, afetando o sabor, a textura e a preservação. Por exemplo, em geléias e geléias, isso ajuda a impedir que elas se tornem muito ácidas. Em produtos farmacêuticos, mantendo um específico telefone é importante para a estabilidade e eficácia da medicação. Mesmo em Aplicações industriais, como certos processos químicos, controlando o telefone com um buffer como citrato de trissódio é essencial para os resultados ideais. A capacidade de citrato e ácido cítrico As soluções para atuar como buffers são um princípio químico fundamental.
Existe uma diferença entre Di -hidrato de citrato de trissódio e outro Sais de sódio de ácido cítrico como Citrato de dissódio e Citrato de monossódio?
Sim, existem diferenças entre di -hidrato de citrato de trissódio e outro sais de sódio de ácido cítrico, como Citrato de dissódio e citrato de monossódio. Essas diferenças estão no número de sódio íons anexados ao íon citrato. Como mencionado anteriormente, ácido cítrico possui três átomos de hidrogênio ácido.
- Citrato de monossódio tem um sódio Ion substituindo um hidrogênio ácido.
- Citrato de dissódio tem dois sódio íons substituindo dois hidrogênios ácidos.
- Citrato de trissódio tem três sódio íons substituindo todos os três hidrogênios ácidos.
Essas diferenças estruturais afetam seus telefone em solução. Citrato de monossódio soluções serão mais ácidas do que Citrato de dissódio, que será mais ácido do que citrato de trissódio. Consequentemente, deles buffer Capacidades e aplicações podem variar. Por exemplo, enquanto os três podem agir como Reguladores de acidez, citrato de trissódio é geralmente usado quando um menos ácido ou ligeiramente alcalino telefone é desejado. Informações sobre essas distinções às vezes podem ser encontradas em recursos como o Código de produtos químicos alimentares ou o Farmacopeia européia. Esses três sais de sódio de cítrico Cada um tem seus usos específicos, dependendo das propriedades químicas desejadas.
Qual é o papel de Citrato de trissódio Comparado a outros sais como Cloreto de sódio?
Enquanto ambos citrato de trissódio e Cloreto de sódio (sal) são sais de sódio, seus papéis e propriedades são bem diferentes. Cloreto de sódio principalmente funciona como um agente aromatizante e conservante em comida. Também desempenha um papel crucial na manutenção do equilíbrio fluido no corpo.
Citrato de trissódio, por outro lado, possui uma gama mais ampla de funções. Como discutido, ele age como um regulador de acidez, emulsificante, Agente de seqüestro, e buffer. Diferente Cloreto de sódio, não contribui significativamente para a salinidade dos alimentos. No corpo, enquanto sódio de citrato de trissódio contribui para o equilíbrio de eletrólitos, seu principal papel metabólico está relacionado ao citrato parte, que está envolvida na produção de energia e pode ajudar a neutralizar o ácido. Em ambientes médicos, citrato de sódio é usado como um anticoagulante, uma propriedade não compartilhada por Cloreto de sódio. Portanto, enquanto ambos contêm sódio, seus comportamentos químicos e aplicações são distintos. Embora ambos sejam sais, suas estruturas químicas ditam funcionalidades muito diferentes.
Onde podemos encontrar informações confiáveis sobre a segurança de Citrato de trissódio, Como de Jungbunzlauer ou órgãos regulatórios?
Informações confiáveis sobre a segurança de citrato de trissódio pode ser encontrado em várias fontes. Jungbunzlauer, um grande fabricante de ácido cítrico e é sais de citrato, fornece informações detalhadas do produto, incluindo folhas de dados de segurança, que descrevem riscos em potencial e precauções de manuseio.
Órgãos regulatórios como o Administração de Alimentos e Medicamentos (FDA) nos Estados Unidos e no Autoridade Européia de Segurança Alimentar (EFSA) fornecem avaliações da segurança de aditivos alimentares como citrato de sódio. O Banco de dados SCOGS da FDA (Referenciando o Número do relato ScoGS) contém avaliações de segurança de substâncias "Geralmente reconhecido como seguro"(Gras), que inclui citrato de sódio. O Agência Europeia de Produtos Químicos (Echa) também fornece informações sobre a segurança e classificação de produtos químicos. O Código de produtos químicos alimentares (códice) é outro recurso valioso, estabelecendo padrões para a identidade e pureza dos ingredientes alimentares. Essas organizações avaliam rigorosamente as evidências científicas para determinar a segurança das substâncias usadas em alimentos e outros produtos. Você também pode encontrar informações em literatura científica e bancos de dados como a Biblioteca Nacional de Medicina. Lembre-se de sempre consultar fontes respeitáveis para obter informações precisas e atualizadas.
As principais coisas a serem lembradas sobre o citrato de trissódio di -hidrato:
- Di -hidrato de citrato de trissódio é o sal de trissódio de ácido cítrico com duas moléculas de água.
- Ele age como um regulador de acidez, emulsificante, Agente de seqüestro, e buffer em comida e bebidas.
- Medicamentos contendo citrato de trissódio são usados para tratar metabólicos acidose e como um anticoagulante.
- Tem vários Aplicações industriais, inclusive em detergentes e limpeza de metal.
- O termo "anidro"significa sem água, então citrato de trissódio anidro carece das duas moléculas de água do di -hidrato forma.
- Citrato de trissódio difere de outro sais de sódio de ácido cítrico (citrato de monossódio, Citrato de dissódio) no número de sódio íons.
- Informações confiáveis sobre sua segurança podem ser encontradas em fabricantes como Jungbunzlauer e órgãos regulatórios como o FDA.
Entendimento di -hidrato de citrato de trissódio E seus vários papéis nos ajudam a apreciar a ciência por trás de muitos dos produtos que usamos todos os dias. Assim como entender o papel de fosfato em alimentos, sabendo sobre citrato de sódio pode capacitá -lo a tomar decisões informadas. Você também pode estar interessado em como outro sais de sódio como Acetato de sódio são usados, ou as propriedades de ácidos relacionados como Ácido cítrico em si. Mesmo compostos simples como Cloreto de sódio desempenhar papéis cruciais em várias aplicações.
Horário de postagem: Jan-10-2025
