ایا تاسو کله هم فکر کړی چې د خواړو او درملو لیبلونو کې دا اوږد ، ساینسي غږ لرونکي نومونه څه معنی لري؟ یو تاسو شاید لیدلی وي trisodium citrate dihydrate. دا مقاله به څه تشریح کړي trisodium citrate dihydrate دی، دا څنګه تړاو لري سوډیم سیټریټ او سیټریک اسید، او ولې دا په ډیری مختلف شیانو کې کارول کیږي چې موږ یې هره ورځ کاروو. د دې عام مرکب پوهیدل کولی شي تاسو سره مرسته وکړي چې ډیر باخبره مصرف کونکي شئ.
دقیقا څه شی دی Trisodium Citrate Dihydrate؟ ایا دا یوازې بل دی؟ مالګه?
هو، trisodium citrate dihydrate په حقیقت کې یو دی مالګه. د دقیق کیدو لپاره ، دا دی trisodium مالګه د سیټریک اسید. فکر وکړئ سیټریک اسید د والدین مرکب په توګه. کله چې سیټریک اسید د بنسټ په څیر غبرګون کوي سوډیم هایدروکسایډ, دا جوړوي a مالګه. په صورت کې trisodium citrate، درې سوډیم آیونونه سره نښلوي citrate ion. د "dihydrate" برخه پدې معنی ده چې د اوبو دوه مالیکولونه د هر مالیکول سره تړاو لري trisodium citrate. په کیمیاوي توګه، دا د C په توګه استازیتوب کیږي6H5نا3O7· 2H2O. تاسو ممکن دا هم واورئ سوډیم سیټریټ، مګر دا اصطلاح نورو ته راجع کیدی شي سوډیم مالګې د سیټریک اسید همدارنګه ځکه سیټریک اسید درې اسیدیک هایدروجن اتومونه لري، دا کولی شي درې مختلف جوړ کړي سوډیم مالګې: مونوسوډیم سیټریټ, disodium citrate، او trisodium citrate. ټریسوډیم سیټریټ دی د سیټریک اسید tribasic مالګه، پدې معنی چې ټول درې اسیدیک هایدروجنونه ځای په ځای شوي دي سوډیم.
نو، پداسې حال کې چې دا یو مالګه, trisodium citrate له یوازې څخه ډیر دی سوډیم کلورایډ (د میز مالګه). دا ځانګړي ملکیتونه لري چې دا په پراخه لړۍ کې ګټور کوي په خواړو کې غوښتنلیکونه، مشروبات، درمل، او حتی صنعتي غوښتنلیکونه. حقیقت دا دی چې دا یو د سیټریک اسید مالګه دا د نورو عامو مالګو په پرتله یو څه توپیر لري. د مثال په توګه، دا کولی شي د a بفرد ثبات ساتلو کې مرسته کوي ph.
څنګه کوي Trisodium Citrate Dihydrate څخه توپیر لري سیټریک اسید او Citrate Anhydrous؟ څه کوي انهایډروس مطلب؟
کلیدي توپیر د دوی کیمیاوي جوړښت او د اوبو شتون کې دی. سیټریک اسید اصلي اسید دی چې په لیمو او لیمو کې د تور خوند لپاره مسؤل دی. Trisodium citrate dihydrate، لکه څنګه چې موږ بحث وکړ، دی د سیټریک اسید سوډیم مالګه د اوبو دوه مالیکولونو سره نښلول شوي. Citrate anhydrous، یا trisodium citrate anhydrous، ورته دی سوډیم مالګه مګر د اوبو مالیکولونو پرته. اصطلاح "بې اوبود "بغیر اوبو" معنی. نو، trisodium citrate anhydrous کیمیاوي فورمول C لري6H5نا3O7په داسې حال کې trisodium citrate dihydrate سي لري6H5نا3O7· 2H2او.
د اوبو په محتوا کې د دې توپیر له امله، د فزیکي ملکیتونه د trisodium citrate dihydrate او trisodium citrate anhydrous یو څه توپیر کولی شي. د مثال په توګه، trisodium citrate dihydrate معمولا سپین، بې بوی ښکاري دانه کرسټالونه یا a کرسټال پوډرپه داسې حال کې چې د بې اوبو شکل ممکن یو څه مختلف کرسټال جوړښتونه ولري یا جریان وړتیا. دواړه بڼې دي په اوبو کې حل کېدونکی، مګر د تحلیل کچه ممکن توپیر ولري. په غوښتنلیکونو کې، ځینې وختونه شتون یا د اوبو نشتوالی مهم دی. د مثال په توګه، په وچ مخلوطونه، د بې اوبو فورمه غوره کیدی شي ترڅو د لندبل له امله د کلپ کیدو مخه ونیسي. پوهیدل چې ایا یو محصول کاروي dihydrate یا بې اوبو فورمه د ځانګړو فورمولونو لپاره خورا مهم دی.
کلیدي څه دي فزیکي ملکیتونه د Trisodium Citrate Dihydrate?
Trisodium citrate dihydrate په عموم ډول د سپین ، بې بوی په توګه موندل کیږي کرسټال پوډر یا لکه دانه کرسټالونه. دا دی په اوبو کې حل کېدونکی، پدې معنی چې دا په اسانۍ سره منحل کیږي. د ph ارزښت د حل لاره trisodium citrate یو څه الکلین (بنسټیز) دی. دا ځکه چې دا دی مالګه د قوي اډې (سوډیم هایدروکسایډاو یو ضعیف اسید (سیټریک اسید). د داوړو وزن تقریبا 294.10 g/mol دی. د dihydrate فورمه د وزن له مخې شاوخوا 12.3٪ اوبه لري.
یو مهم فزیکي ملکیت د هغه وړتیا ده chelate فلزي آیونونه دا پدې مانا ده چې دا کولی شي د فلزي ایونونو سره وصل شي، لکه کلسیم یا مګنیزیم، د نورو موادو سره د عکس العمل مخه نیسي. دا د جلا کولو اجنټ ملکیت د دې ډیری غوښتنلیکونو کلیدي دی. د مثال په توګه، په ځینو کې پروسس شوي پنیر, trisodium citrate د کلسیم په تړلو کې مرسته کوي، اجازه ورکوي پنیر پرته له مینځه وړل جلا کول د جریان وړتیا د پوډر په صنعتي ترتیباتو کې هم یو عملي نظر دی. ټریسوډیم سیټریټ یو څه هم لري مالګه هم د لږ څه په توګه د تور ذائق، که څه هم دا دومره شدید ندی لکه څنګه چې سیټریک اسید.
څه عام دي په خوړو کې غوښتنلیکونه او څښاک لپاره ټریسوډیم سیټریټ?
Trisodium citrate د خوړو د اضافه کولو په توګه کارول کیږي د مختلفو دلیلونو لپاره. د یو د تیزابیت تنظیم کونکی، دا مرسته کوي د تیزابیت کنټرول او باثباته ساتل ph په خواړه او مشروبات محصولات دا د خوند، جوړښت، او ساتنې لپاره مهم دی. دا د یو په توګه هم کار کوي emulsifier، د اجزاو مخلوط کولو کې مرسته کوي چې معمولا ښه نه ترکیب کوي ، لکه غوړ او اوبه. له همدې امله تاسو ممکن دا ومومئ پروسس شوي پنیر، چیرې چې دا د یو نرم او دوامداره جوړښت رامینځته کولو کې مرسته کوي.
سربیره پردې، trisodium citrate په توګه دنده ترسره کوي ساتونکی په ځینو کې خواړه او مشروبات هغه توکي چې د مایکروبیل ودې مخه نیسي. د دې وړتیا لري chelate فلزي آیونونه هم دا ګټور کوي د جلا کولو اجنټ، په خوړو کې د ناغوښتل شوي عکس العملونو او رنګ کولو مخه نیسي. تاسو به ډیری وختونه ومومئ trisodium citrate په د مشروباتو غوښتنلیکونهپه ځانګړې توګه کاربونیټ شوي مشروبات، چیرې چې دا د تیزابیت بفر کولو کې مرسته کوي. دا هم کولی شي وده وکړي خوند ورکول په ځینو خواړو کې او د a په توګه عمل کوي بفرینګ ایجنټ په جامو او جیلیونو کې. ځکه چې دا یو د سیټریک اسید سوډیم مالګهدا یو معتدل مرسته کوي، د تور ذائق پروفایل د e شمیره لپاره سوډیم سیټریټ (په شمول trisodium citrate) دی E331.
شته د درملو مثالونه چې Trisodium Citrate لري؟ ولې دي هغه درمل چې ټریسوډیم سیټریټ لري کارول شوي؟
هو، ډیری شتون لري د درملو مثالونه چې ټریسوډیم سیټریټ لري. یو عام استعمال په درملو کې دی چې د میټابولیک درملنه کوي تیزابیتیو حالت چې بدن ډیر تیزاب تولیدوي. ټریسوډیم سیټریټ په بدن کې بای کاربونیټ ته میټابولیز کیږي ، کوم چې د اضافي اسید بې طرفه کولو کې مرسته کوي. تاسو ممکن ومومئ هغه درمل چې ټریسوډیم سیټریټ لري د هغو خلکو لپاره وړاندیز شوی چې د پښتورګو ستونزې یا نور شرایط لري چې لامل کیږي تیزابیت.
بل مهم غوښتنلیک د یو په توګه دی anticoagulant. سوډیم سیټریټ د وینې د راټولولو ټیوبونو کې کارول کیږي ترڅو د وینې د بندیدو مخه ونیسي. دا کار کوي chelate- د کلسیم آئنونه، کوم چې د وینې د ټوټې کولو پروسې لپاره اړین دي. دا anticoagulation ملکیت د وینې لیږد او لابراتوار ترتیباتو کې هم کارول کیږي. تاسو ډیری وختونه د دې کارولو په اړه معلومات په سرچینو کې موندلی شئ لکه د نشه يي توکو موضوع لخوا خپور شوی Advanstar مخابراتو (dave rh). په داسې حال کې triethyl citrate په ځینو درملتونونو کې کارول کیږي، trisodium citrate د اسید بې طرفه کولو او د کلټینګ مخنیوي وړتیا پورې اړوند ځانګړي غوښتنلیکونه لري. د ځانګړو درملو په اړه د معلوماتو لپاره تل د روغتیا پاملرنې مسلکي سره مشوره وکړئ.
د خواړو او درملو سربیره ، ځینې څه دي صنعتي غوښتنلیکونه د ټریسوډیم سیټریټ?
د هغې د کارولو څخه بهر خواړه او مشروبات او درملتون، trisodium citrate مختلف لري صنعتي غوښتنلیکونه. د دې وړتیا لري chelate فلزي آئنونه دا په صابون او پاکولو محصولاتو کې ګټور کوي. دا کولی شي د کلسیم او میګنیشیم آئنونو سره تړلو سره د اوبو نرمولو کې مرسته وکړي، د صابون او صابون اغیزمنتوب ښه کړي.
ټریسوډیم سیټریټ د فلزي پاکولو او الکتروپلاټینګ پروسو کې هم کارول کیږي. دا کولی شي د فلزاتو څخه پیمانه او زنګ لرې کولو کې مرسته وکړي. سربیره پردې، ځکه چې دا دی د بیولوژیکي تخریب وړ او د چاپیریال سره دوستانه ګڼل کیږي، دا ډیری وختونه د ډیرو زیان رسوونکو کیمیاوي موادو لپاره د بدیل په توګه کارول کیږي صنعتي غوښتنلیکونه. د دې کارولو په اړه معلومات ځینې وختونه په ډیټابیسونو کې موندل کیدی شي لکه ChemIDplus د روغتیا ملي انسټیټیوټ څخه. د د اروپا کیمیاوي اداره (ECHA) د ملکیتونو او کارولو په اړه هم معلومات چمتو کوي trisodium citrate. غیر زهرجن طبیعت او په بشپړ ډول د بایو ډیګریډ وړ ملکیتونه دا په بیلابیلو صنعتونو کې د پایښت لرونکي حلونو په لټه کې یو زړه راښکونکی اختیار جوړوي.
څنګه کوي ټریسوډیم سیټریټ د a په توګه عمل وکړئ بفر؟ دا ولې مهم دی؟
ټریسوډیم سیټریټ په توګه عمل کوي بفر ځکه چې دا دی مالګه د ضعیف اسید (سیټریک اسید) او قوي اډه (سوډیم هایدروکسایډ). الف بفر حل د بدلونونو سره مقاومت کوي ph کله چې لږ مقدار تیزاب یا بیس اضافه شي. په صورت کې trisodium citrate، دا کولی شي د نسبتا باثباته ساتلو لپاره دواړه اضافه شوي تیزابونه او اډې سره عکس العمل وکړي ph.
دا بفرینګ ایجنټ ملکیت په ډیری غوښتنلیکونو کې مهم دی. په خوړو کې، دا د مطلوب ساتلو کې مرسته کوي تیزابیتد خوند، جوړښت، او ساتنې اغیزه کوي. د مثال په توګه، په جامو او جیلیونو کې، دا د دوی د تیزابیت څخه مخنیوي کې مرسته کوي. په درملتون کې، یو مشخص ساتل ph د درملو د ثبات او اغیزمنتیا لپاره مهم دی. حتی په کې صنعتي غوښتنلیکونه، لکه د ځینې کیمیاوي پروسې کنټرول کول ph سره a بفر لکه trisodium citrate د غوره پایلو لپاره اړین دی. د وړتیا سیټریټ او سیټریک اسید د بفر په توګه د عمل کولو حلونه یو بنسټیز کیمیاوي اصول دي.
تر منځ توپیر شته؟ Trisodium Citrate Dihydrate او نور سوډیم مالګې د سیټریک اسید په څیر ډیسوډیم سیټریټ او مونوسوډیم سیټریټ?
هو، تر منځ توپیرونه شتون لري trisodium citrate dihydrate او نور سوډیم مالګې د سیټریک اسید، لکه disodium citrate او مونوسوډیم سیټریټ. دا توپیرونه په شمیر کې دي سوډیم ions سره نښلول citrate ion. لکه څنګه چې مخکې یادونه وشوه، سیټریک اسید درې اسیدیک هایدروجن اتومونه لري.
- مونوسوډیم سیټریټ یو لري سوډیم آیون د یو تیزاب هایدروجن ځای نیسي.
- ډیسوډیم سیټریټ دوه لري سوډیم آیونونه د دوه اسیدیک هایدروجنونو ځای نیسي.
- ټریسوډیم سیټریټ درې لري سوډیم آیونونه د ټولو دریو اسیدیک هایدروجنونو ځای نیسي.
دا جوړښتي توپیرونه د دوی اغیزه کوي ph په حل کې. مونوسوډیم سیټریټ محلولونه به په پرتله ډیر تیزابي وي disodium citrate، کوم چې به په پرتله ډیر تیزابي وي trisodium citrate. په پایله کې، د دوی بفرینګ وړتیاوې او غوښتنلیکونه ممکن توپیر ولري. د مثال په توګه، پداسې حال کې چې ټول درې کولی شي په توګه عمل وکړي د تیزابیت تنظیم کونکي, trisodium citrate معمولا کارول کیږي کله چې لږ تیزابي یا لږ الکلین وي ph غوښتل کیږي. د دې توپیرونو په اړه معلومات ځینې وختونه په سرچینو کې موندل کیدی شي لکه د خوړو کیمیاوي کوډیکس یا د د اروپا فارماکوپیا. دا د سیټریک درې سوډیم مالګې اسید هر یو د مطلوب کیمیاوي ملکیتونو پورې اړه لري خپل ځانګړي استعمالونه لري.
رول څه دی ټریسوډیم سیټریټ د نورو مالګو په پرتله سوډیم کلورایډ?
پداسې حال کې چې دواړه trisodium citrate او سوډیم کلورایډ (مالګه) دي سوډیم مالګېد دوی رول او ملکیتونه خورا توپیر لري. سوډیم کلورایډ په عمده توګه د خوندورونکي ایجنټ په توګه کار کوي او ساتونکی په خوړو کې. دا په بدن کې د مایعاتو توازن ساتلو کې هم مهم رول لوبوي.
ټریسوډیم سیټریټله بلې خوا، د دندو پراخه لړۍ لري. لکه څنګه چې بحث شوی، دا د یو په توګه کار کوي د تیزابیت تنظیم کونکی, emulsifier, د جلا کولو اجنټ، او بفر. برعکس سوډیم کلورایډ، دا د خواړو مالګین کیدو کې د پام وړ مرسته نه کوي. په بدن کې، په داسې حال کې سوډیم څخه trisodium citrate د الکترولیت توازن کې مرسته کوي، د دې لومړني میټابولیک رول پورې اړه لري citrate برخه، کوم چې د انرژۍ په تولید کې ښکیل دي او کولی شي د تیزاب بې طرفه کولو کې مرسته وکړي. په طبي ترتیباتو کې، سوډیم سیټریټ په توګه کارول کیږي anticoagulant، یو ملکیت چې له خوا نه شریک شوی سوډیم کلورایډ. له همدې امله، پداسې حال کې چې دواړه شامل دي سوډیمد دوی کیمیاوي چلند او غوښتنلیکونه جلا دي. که څه هم دا دواړه مالګې دي، د دوی کیمیاوي جوړښتونه خورا مختلف فعالیت کوي.
چیرته چې موږ کولی شو د خوندیتوب په اړه معتبر معلومات ترلاسه کړو ټریسوډیم سیټریټ، لکه څخه جنګبونزلاؤر یا تنظیمي ارګانونه؟
د خوندیتوب په اړه د باور وړ معلومات trisodium citrate د ډیری سرچینو څخه موندل کیدی شي. جنګبونزلاؤرد یو لوی تولیدونکی سیټریک اسید او دا citrate مالګې، د محصول تفصيلي معلومات چمتو کوي ، پشمول د خوندیتوب ډیټا شیټونه ، کوم چې احتمالي خطرونه او احتیاطي تدابیر په ګوته کوي.
تنظیم کونکي ارګانونه لکه د خوړو او درملو اداره (fda) په متحده ایالاتو او د د اروپا د خوړو خوندیتوب اداره (EFSA) د خواړو اضافه کولو خوندیتوب ارزونه چمتو کوي لکه سوډیم سیټریټ. د د fda SCogs ډیټابیس (په حواله د SCOGS - راپور شمیره) د موادو خوندیتوب ارزونه لري "عموما د خوندي په توګه پیژندل کیږي"(GRAS)، چې پکې شامل دي سوډیم سیټریټ. د د اروپا کیمیاوي اداره (ECHA) د کیمیاوي موادو د خوندیتوب او طبقه بندي په اړه هم معلومات وړاندې کوي. د د خوړو کیمیاوي کوډیکس (کوډیکس) بله ارزښتناکه سرچینه ده، چې د خوراکي موادو د هویت او پاکوالي لپاره معیارونه جوړوي. دا سازمانونه په کلکه د ساینسي شواهدو ارزونه کوي ترڅو د خواړو او نورو محصولاتو کې کارول شوي موادو خوندیتوب مشخص کړي. تاسو کولی شئ معلومات په ساینسي ادبیاتو او ډیټابیسونو کې هم ومومئ لکه د درملو ملي کتابتون. په یاد ولرئ چې د کره او تازه معلوماتو لپاره تل د معتبرو سرچینو سره مشوره وکړئ.
د ټریسوډیم سیټریټ ډیهایډریټ په اړه د یادولو لپاره کلیدي شیان:
- Trisodium citrate dihydrate دی trisodium مالګه د سیټریک اسید د اوبو دوه مالیکولونو سره.
- دا د یو په څیر عمل کوي د تیزابیت تنظیم کونکی, emulsifier, د جلا کولو اجنټ، او بفر په خواړو او مشروباتو کې.
- هغه درمل چې ټریسوډیم سیټریټ لري د میټابولیک درملنې لپاره کارول کیږي تیزابیت او د یو په توګه anticoagulant.
- دا مختلف لري صنعتي غوښتنلیکونهپه شمول د صابون او فلزي پاکولو کې.
- اصطلاح "بې اوبو"له اوبو پرته، نو trisodium citrate anhydrous د اوبو د دوه مالیکولونو نشتوالی dihydrate فورمه
- ټریسوډیم سیټریټ له نورو څخه توپیر لري سوډیم مالګې د سیټریک اسید (مونوسوډیم سیټریټ, disodium citrate) په شمیر کې سوډیم آیونونه
- د دې خوندیتوب په اړه معتبر معلومات د تولید کونکو څخه موندل کیدی شي لکه جنګبونزلاؤر او تنظیمي ادارې لکه FDA.
درک کول trisodium citrate dihydrate او د دې مختلف رولونه موږ سره مرسته کوي چې د ډیری محصولاتو تر شا ساینس ستاینه وکړو چې موږ هره ورځ کاروو. لکه څنګه چې د رول په اړه پوهیدل په خوړو کې فاسفیتپه اړه پوهیدل سوډیم سیټریټ تاسو ته د باخبره پریکړو کولو توان ورکولی شي. تاسو ممکن هم لیوالتیا ولرئ چې څنګه نور سوډیم مالګې لکه سوډیم اسټیټ کارول کیږي، یا د اړونده اسیدونو ملکیتونه لکه سیټریک اسید پخپله. حتی ساده مرکبات لکه سوډیم کلورایډ په مختلفو غوښتنلیکونو کې مهم رول لوبوي.
د پوسټ وخت: جنوري-10-2025
