Fosforan wapnia: zrozumienie jego zastosowań i korzyści
Fosforan wapnia jest rodziną związków zawierających grupy wapnia i fosforanu. Jest szeroko stosowany w różnych branżach, w tym w żywności, farmaceucie, suplementach diety, paszach i zębatej. W tym poście na blogu zbadamy różne zastosowania i zalety fosforanu wapnia.
Użycie Fosforan wapnia w żywności Przemysł
Fosforan wapnia ma kilka zastosowań w przemyśle spożywczym. Jest stosowany jako dodatki do mąki, kwasulanty, odżywki ciasta, środki przeciwdziałające, środki buforujące i zabiegowe, drożdżowe składniki odżywcze i suplementy diety. Fosforan wapnia jest często częścią proszku do pieczenia wraz z wodorowęglanem sodu. Trzy główne sole fosforanu wapnia w żywności: fosforan monokalcium, fosforan dialcium i fosforan trialny.
Fosforan wapnia pełni kilka funkcji w wypiekach. Działa jako środek przeciwkakowania i kontroli wilgoci, wzmacniacz ciasta, środek ujęcia, obróbka bielenia mąki, pomoc w zakwasie, suplement składników odżywczych, stabilizator i zagęszczacz, teksturator, regulator pH, kwasulant, sekwestrację minerałów, które mogą katalizować utlenianie lipidów, synergistę przeciwutoksydacyjną i ubiórkę.
Fosforan wapnia odgrywa również istotną rolę w funkcjonowaniu komórek, a także w budowaniu kości. Codzienne spożycie do 1000 mg wapnia jest uważane za bezpieczne przez FDA. Dozwolone dzienne spożycie (ADI) 0–70 mg/kg całkowitego fosforu jest zalecane przez FAO/WHO.
Produkcja fosforanu wapnia
Fosforan wapnia jest produkowany w handlu w dwóch procesach w zależności od rodzaju:
1. Fosforan monokalcium i Dicalcium:
-Reakcja: Defluorowany kwas fosforowy miesza się z wysokiej jakości wapieniem lub innymi solami wapnia w naczyniu reakcyjnym.
- Suszenie: Fosforan wapnia jest oddzielony, a następnie kryształy jest suszone.
- Szlifowanie: bezwodny fosforan wapnia jest mielony do pożądanego rozmiaru cząstek.
-Powłoka: granulki są pokryte powłoką na bazie fosforanu.
2. Fosforan Trialcium:
- Kallilacja: Skała fosforanowa miesza się z kwasem fosforowym i wodorotlenkiem sodu w naczyniu reakcyjnym, a następnie ogrzewaniu do wysokich temperatur.
- Szlifowanie: Fosforan wapnia jest mielony do pożądanego rozmiaru cząstek.
Korzyści z suplementów fosforanu wapnia
Suplementy fosforanu wapnia są stosowane w leczeniu niedoborów wapnia w diecie. Fosforan wapnia w żywności jest niezbędnym minerałem, który naturalnie stwierdzono, że pomaga w zdrowym rozwoju kości i ma kluczowe znaczenie od niemowlęctwa do dorosłości. Wapń pomaga również w zdrowym trawieniu poprzez pomoc w metabolizmie kwasu żółciowego, wydalaniu kwasu tłuszczowego i zdrowej mikroflory jelitowej.
Suplementy fosforanowe wapnia są zalecane dla osób, które przestrzegają diety wegańskiej, mają nietolerancję laktozy, która ogranicza spożycie nabiału, spożywa dużo białka zwierzęcego lub sodu, stosuje kortykosteroidy w ramach długoterminowego planu leczenia lub mają IBD lub chorobę celiakską, która zapobiega odpowiedniemu wchłanianiu wapnia.
Przyjmując suplementy fosforanu wapnia, ważne jest, aby przestrzegać instrukcji na etykiecie i nie przyjmować więcej niż zalecane. Wapń jest najskuteczniej wchłaniany, gdy jest przyjmowany z przekąską lub posiłkiem. Utrzymanie nawodnienia przez wodę pitną jest również ważne dla wchłaniania trawienia i składników odżywczych. Wapń może wchodzić w interakcje z innymi lekami lub uczynić je mniej skutecznymi, dlatego ważne jest, aby porozmawiać z lekarzem przed przyjmowaniem jakichkolwiek suplementów.
Wniosek
Fosforan wapnia jest wszechstronnym związkiem, który ma wiele zastosowań w różnych branżach. Zastosowania są od dodatków żywności po suplementy diety. Fosforan wapnia odgrywa istotną rolę w funkcjonowaniu komórek i rozwoju kości. Suplementy fosforanu wapnia są zalecane dla osób z niedoborami wapnia w swojej diecie. Przyjmując suplementy, ważne jest, aby postępować zgodnie z instrukcjami na etykiecie i porozmawiać z lekarzem przed rozpoczęciem jakiegokolwiek schematu.
Czas po: 12-2023 września
