ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਅਮੋਨੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ ਕਿਉਂ ਹੈ?

ਜਦੋਂ ਇਹ ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਅਮੋਨੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਅਤੇ ਉਤਸੁਕਤਾ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਕੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ? ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿਚ ਅਮੋਨੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ ਦੀਆਂ ਸਰਾਂ ਅਤੇ ਕਾਰਜਾਂ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਾਂਗੇ. ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਲਈ ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਅਮੋਨੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਫਾਰਮਾਂ ਵਿਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾ ਅਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਆਓ ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਇਸ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਗੋਤਾਖੋਰੀ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਕਾਰਨਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.

ਅਮੋਨੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ

ਅਮੋਨੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ: ਇਕ ਬਹੁਪੱਖੀ ਭੋਜਨ ਐਟਿਟਿਵ

ਅਮੋਨੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ ਵਿਚ ਅਮੋਨੀਅਮ (ਐਨਐਚ 4 +) ਅਤੇ ਫਾਸਫੇਟ (ਪੀਓ 43-) ਵਿਚ ਅਮੋਨੀਅਮ (ਐਨਐਚ 4 +) ਦੇ ਇਕ ਸਮੂਹ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਅਮੋਨੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ ਦੀਆਂ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ ਜੋ ਫੂਡ ਇੰਡਸਟਰੀ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਕੀਮਤੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਦੇ ਏਜੰਟ, ਪੀਐਚ ਰੈਗੂਲੇਟਰ, ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਰੋਤ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ.

ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਅਮੋਨੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ

ਛੱਡਣਾ ਏਜੰਟ: ਇਸ ਮੌਕੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਿਆ

ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਅਮੋਨੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ ਦੀ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਭੂਮਿਕਾਵਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਖਮੀਰ ਦੇ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਖਮੀਰਿੰਗ ਏਜੰਟ ਅਜਿਹੇ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਆਟੇ ਅਤੇ ਕੜਕਦੀਆਂ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਹਲਕੇ ਅਤੇ ਫਲੱਫਰ ਟੈਕਸਟ. ਅਮੋਨੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ ਨੇ ਗਰਮ ਜਾਂ ਗਰਮ ਜਾਂ ਬੱਤੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਗੈਸ ਜਾਰੀ ਕੀਤੀ ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਮਾਲ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੋਟੀ, ਕੇਕ ਅਤੇ ਪੇਸਟਰੀ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਵਾਲੀਅਮ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ.

ਪੀਐਚ ਰੈਗੂਲੇਸ਼ਨ: ਸੰਤੁਲਨ ਐਕਟ

ਅਮੋਨੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੀਐਚ ਰੈਗੂਲੇਟਰ ਵੀ ਹੈ. ਪੀਐਚ ਦੇ ਪੱਧਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਭੋਜਨ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਰੂਪਾਂਤਰਾਂ ਵਿਚ ਅਹਿਮ ਭੂਮਿਕਾ ਅਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਸੁਆਦ, ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਮਾਈਕਰੋਬਾਇਲ ਵਿਕਾਸ ਵਰਗੇ ਕਾਰਕਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਅਮੋਨੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਫੂਡਜ਼ ਵਿੱਚ ਲੋੜੀਂਦੇ ਪੀ ਐਚ ਬੈਲੰਸ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਨੁਕੂਲ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਤੇਜ਼ਾਬ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ ਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਐਸਿਡਿਟੀ ਜਾਂ ਖਾਰਸ਼ੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਬਫਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਰੋਤ: ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਭਲਿਆਈ

ਅਮੋਨੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਦਾ ਸਰੋਤ ਹੈ. ਪੌਦੇ ਦੇ ਵਾਧੇ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਵਾਧੇ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਇਹ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹਨ, ਅਤੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ, ਅਮੋਨੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਕ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਸੰਤੁਲਿਤ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਅਮੋਨੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ ਦੀਆਂ ਅਰਜ਼ੀਆਂ

ਬੇਕਰੀ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ

ਬੇਕਰੀ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਅਮੋਨੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਵਰਤੋਂ ਮਿਲਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਦੀਆਂ ਖਮੀਰ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਟੀ, ਕੇਕ, ਕੂਕੀਜ਼, ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੱਕੇ ਮਾਲ ਵਿਚ ਇਕ ਆਦਰਸ਼ ਅੰਗ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਅਮੋਨੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਕੇ ਬੇਕਰਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਰਚਨਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਲੋੜੀਂਦਾ ਵਾਧਾ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਅਮੋਨੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ ਕੂਕੀਜ਼ ਅਤੇ ਬਿਸਕੁਟ ਵਿੱਚ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਅਨੰਦਮਈ ਇਲਾਜ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ

ਅਮੋਨੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਮੀਟ ਦੀ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਰੱਖਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ, ਜਵਾਨੀ ਅਤੇ ਕੋਮਲਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਨਮੀ ਦੀ ਨਮੀ, ਅਮੋਨੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖ ਕੇ ਮਾਸ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਰੋਕ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡੇਲੀ ਮੀਟ, ਸਾਸੇਜ ਅਤੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਵਰਗੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ.

ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ

ਕੁਝ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਅਮੋਨੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਲਾਭ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਨਿਰਮਾਣ ਵਿੱਚ, ਅਮੋਨਿਅਮ ਫਾਸਫੇਟ ਇੱਕ ਪੀਐਚ ਰੈਗੂਲੇਟਰ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਲੋੜੀਂਦੀ ਐਸਿਡਿਟੀ ਜਾਂ ਐਲਕਲੀਨਟੀ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪਾ pow ਡਰ ਡਰਿੰਕ ਮਿਕਸਜ਼ ਦੀ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਵੀ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਘੁੰਮਾਉਣ ਅਤੇ ਸੋਜਾਂ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ. ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ, ਅਮੋਨੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ ਪਨੀਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਣ.

ਸਿੱਟਾ

ਅਮੋਨੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਕਈ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਭੋਜਨ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਖੰਭੇ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਹ ਪੱਕੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਝਲਕ ਦੇ ਟੈਕਸਟ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੀਆਂ ਪੀਐਚ-ਨਿਯਮਿਤ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਫੂਡਮੈਂਟਸ ਵਿਚ ਲੋੜੀਂਦੀ ਐਡਾਈਸਿਟੀ ਜਾਂ ਅਲਕਸ਼ੀਲਤਾ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਅਮੋਨੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ ਨੇ ਕਿਲ੍ਹੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਨੂਟਰਸਾਈਟ ਸਰੋਤ, ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਦੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਮੋਨੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਗੁਣ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਵਧਾਉਣ ਵਿਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾ ਅਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ.