ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ: ਇਹ ਕੀ ਹੈ, ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੀ ਇਹ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ?

ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ

ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ (ਐਮਐਸਪੀ) ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਐਡਿਟਿਵ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਬਫਰਿੰਗ ਏਜੰਟ, Emulsifier, ਅਤੇ PH ਦੀ ਵਿਵਸਥਤ ਵਜੋਂ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਇਕ ਚਿੱਟਾ ਪਾ powder ਡਰ ਹੈ ਜੋ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਐਮਐਸਪੀ ਫਾਸਫੋਰਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਸੋਡੀਅਮ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਡ ਤੋਂ ਬਣੀ ਹੈ.

ਐਮਐਸਪੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਖਾਣਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਸਮੇਤ:

ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਰਮ ਕੁੱਤੇ, ਹੈਮ ਅਤੇ ਲੰਗੂਚਾ
ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਚੀਸ
ਸੰਘਣੇ ਦੁੱਧ
ਤਤਕਾਲ ਪੁਡਿੰਗ
ਪੱਕੇ ਮਾਲ
ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ
ਪਾਲਤੂ ਭੋਜਨ
ਐਮਐਸਪੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਮੀ ਅਤੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਅਤੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਵਾਲੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਚੀਸ ਵਿੱਚ, ਐਮਐਸਪੀ ਨੂੰ ਪੀਐਚ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੰਘਣੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ, ਐਮਐਸਪੀ ਦਹੀ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤਤਕਾਲ ਪੁਡਿੰਗ ਵਿਚ, ਐਮਐਸਪੀ ਦਾ ਉਪਯੋਗ ਟੈਕਸਟ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪੁਡਿੰਗ ਨੂੰ ਸੰਘਣੇ ਜਾਂ ਪਤਲੇ ਬਣਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੱਕੇ ਮਾਲ ਵਿੱਚ, ਐਮਐਸਪੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਖੱਬਾ ਅਤੇ ਸ੍ਰਬਮ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿਚ, ਐਮਐਸਪੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪੀਐਚ ਨੂੰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਕੀ ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ?

ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਖਪਤ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਐਮਐਸਪੀ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਲੋਕ ਐਮਐਸਪੀ ਪ੍ਰਤੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਿਰਦਰਦ, ਪੇਟ ਦਰਦ ਅਤੇ ਦਸਤ ਵਰਗੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਐਮਐਸਪੀ ਨੂੰ ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਵੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਫਾਸਫੋਰਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜਪੀ ਖਪਤ ਲਈ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਤੇ ਡਰੱਗ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ (ਐਫ ਡੀ ਏ) ਨੇ ਐਮਐਸਪੀ ਦੀ ਖਪਤ ਲਈ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 7 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਸੀਮਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਇਹ ਸੀਮਾ ਐਮਐਸਪੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ safely ੰਗ ਨਾਲ ਖਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ ਦੇ ਆਪਣੇ ਐਕਸਪੋਜਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਘਟਾਉਣਾ ਹੈ

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਤ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ:

ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਅਤੇ ਚੀਸ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰੋ.
ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਜਾਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਸੰਸਕਰਣਾਂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਜੰਮੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ.
ਸਟੋਰ-ਖਰੀਦਿਆ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਪੱਕੇ ਮਾਲ ਬਣਾਓ.
ਖਾਣੇ ਦੇ ਲੇਬਲ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪੜ੍ਹੋ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਬਚੋ ਅਤੇ ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ ਨੂੰ ਇਕ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ ਦੇ ਬਦਲ

ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਕਲਪ ਹਨ ਜੋ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਬਦਲਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

ਸੋਡੀਅਮ ਬਾਈਕਾਰਬੋਨੇਟ
ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਬਾਈਬਰਬੋਨੇਟ
ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਾਰਬੋਨੇਟ
ਸੋਡੀਅਮ ਸਾਇਟਰੇਟ
ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਸਾਇਟਰੇਟ
ਗਲੂਕਿਟੋ-ਡੈਲਟਾ-ਲੈਕਟੋਨ
ਸੋਡੀਅਮ ਲੈਕਟੇਟ
ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਲੈਕਟੇਟ
ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਵਿਕਲਪ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਾਰਜ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗਾ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਸੋਡੀਅਮ ਬਾਈਕਾਰਬੋਨੇਟ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਮਾਲ ਵਿੱਚ ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ ਲਈ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਵਿਕਲਪ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਮੋਨੋਸਡੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਵਿਕਲਪ ਹੈ.

ਸਿੱਟਾ

ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਐਡਿਟ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਖਾਣਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਲੋਕ ਐਮਐਸਪੀ ਪ੍ਰਤੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ ਦੇ ਤੁਹਾਡੇ ਐਕਸਪੋਜਰ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਤ ਹੋ, ਤਾਂ ਕੁਝ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸੇਵਕਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਜਾਂ ਜੰਮੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਟੋਰ-ਖਰੀਦਿਆ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਪੱਕੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹੋ. ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਕਲਪ ਹਨ ਜੋ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.