Hvilke matvarer har natriumaluminiumfosfat i seg?

Natriumaluminiumfosfat i mat

Natriumaluminiumfosfat (SALP) er et mattilsetningsstoff som brukes som hevemiddel, emulgator og stabilisator i en rekke bearbeidede matvarer.Det brukes også i enkelte ikke-matprodukter, som tannkrem og kosmetikk.

SALP er et hvitt, luktfritt pulver som er løselig i vann.Det produseres ved å reagere natriumhydroksid med aluminiumfosfat.SALP er en vanlig ingrediens i mange bearbeidede matvarer, inkludert:

• Bakevarer:SALP brukes som hevemiddel i bakevarer som brød, kaker og kjeks.Det bidrar til å få bakevarer til å heve seg ved å frigjøre karbondioksidgass ved oppvarming.
• Osteprodukter:SALP brukes som emulgator og stabilisator i osteprodukter som smelteost og ostepålegg.Det bidrar til at osten ikke skiller seg og smelter for raskt.
• Bearbeidet kjøtt:SALP brukes som vannbindemiddel og stabilisator i bearbeidet kjøtt som skinke, bacon og pølser.Det bidrar til å holde kjøttet fuktig og hindrer det i å krympe når det tilberedes.
• Andre bearbeidede matvarer:SALP brukes også i en rekke andre bearbeidede matvarer, som supper, sauser og salatdressinger.Det bidrar til å forbedre teksturen og munnfølelsen til disse matvarene.

Er natriumaluminiumfosfat trygt å konsumere?

Sikkerheten ved SALP-forbruk er fortsatt under debatt.Noen studier har vist at SALP kan absorberes i blodet og avsettes i vev, inkludert hjernen.Andre studier har imidlertid ikke funnet bevis for at SALP er skadelig for menneskers helse.

US Food and Drug Administration (FDA) har klassifisert SALP som "generelt anerkjent som trygt" (GRAS) for bruk i mat.Imidlertid har FDA også uttalt at mer forskning er nødvendig for å fastslå de langsiktige effektene av SALP-forbruk på menneskers helse.

Hvem bør unngå natriumaluminiumfosfat?

Følgende personer bør unngå SALP-forbruk:

• Personer med nyresykdom:SALP kan være vanskelig for nyrene å skille ut, så personer med nyresykdom er i fare for å bygge opp aluminium i kroppen.
• Personer med osteoporose:SALP kan forstyrre kroppens absorpsjon av kalsium, noe som kan forverre osteoporose.
• Personer med en historie med aluminiumtoksisitet:Personer som har vært utsatt for høye nivåer av aluminium tidligere, bør unngå SALP-forbruk.
• Personer med allergi mot SALP:Personer som er allergiske mot SALP bør unngå alle produkter som inneholder det.

Hvordan redusere eksponeringen for natriumaluminiumfosfat

Det er et par ting du kan gjøre for å redusere eksponeringen for SALP:

• Begrens inntaket av bearbeidet mat:Bearbeidet mat er hovedkilden til SALP i kostholdet.Å begrense inntaket av bearbeidet mat kan bidra til å redusere eksponeringen for SALP.
• Velg fersk, hel mat når det er mulig:Fersk, hel mat inneholder ikke SALP.
• Les matetikettene nøye:SALP er oppført som ingrediens på matvareetiketter.Hvis du prøver å unngå SALP, sjekk matvareetiketten før du kjøper eller spiser et produkt.

Konklusjon

SALP er et vanlig mattilsetningsstoff som brukes i en rekke bearbeidede matvarer.Sikkerheten til SALP-forbruk er fortsatt under debatt, men FDA har klassifisert det som GRAS for bruk i mat.Personer med nyresykdom, osteoporose, en historie med aluminiumtoksisitet eller allergi mot SALP bør unngå å konsumere det.For å redusere eksponeringen for SALP, begrense inntaket av bearbeidet mat og velg fersk, hel mat når det er mulig.