Hvilke matvarer har natriumaluminiumfosfat i seg?

Natriumaluminiumfosfat i mat

Natriumaluminiumfosfat (SALP) er et mattilsetningsstoff som brukes som et surdeig middel, emulgator og stabilisator i en rekke bearbeidede matvarer. Det brukes også i noen ikke-matprodukter, for eksempel tannkrem og kosmetikk.

SALP er et hvitt, luktfritt pulver som er oppløselig i vann. Det produseres ved å reagere natriumhydroksyd med aluminiumfosfat. SALP er en vanlig ingrediens i mange bearbeidede matvarer, inkludert:

• Bakevarer: SALP brukes som et surdeig middel i bakevarer som brød, kaker og informasjonskapsler. Det hjelper med å få bakevarer til å stige ved å frigjøre karbondioksidgass når det er oppvarmet.
• Osteprodukter: SALP brukes som en emulgator og stabilisator i osteprodukter som bearbeidet ost og ostespredning. Det hjelper til med å forhindre at osten skiller seg og smelter for raskt.
• Behandlet kjøtt: SALP brukes som vannbindemiddel og stabilisator i bearbeidet kjøtt som skinke, bacon og pølser. Det hjelper til med å holde kjøttet fuktig og forhindrer det i å krympe når det tilberedes.
• Andre bearbeidede matvarer: SALP brukes også i en rekke andre bearbeidede matvarer, for eksempel supper, sauser og salatdressinger. Det hjelper med å forbedre tekstur og munnfølelse av disse matvarene.

Er natriumaluminiumfosfat trygt å konsumere?

Sikkerheten ved SALP -forbruk er fremdeles under debatt. Noen studier har vist at SALP kan tas opp i blodomløpet og avsettes i vev, inkludert hjernen. Imidlertid har andre studier ikke funnet noen bevis for at SALP er skadelig for menneskers helse.

US Food and Drug Administration (FDA) har klassifisert SALP som "generelt anerkjent som trygt" (GRAS) for bruk i mat. Imidlertid har FDA også uttalt at mer forskning er nødvendig for å bestemme de langsiktige effektene av SALP-forbruk på menneskers helse.

Hvem skal unngå natriumaluminiumfosfat?

Følgende personer bør unngå SALP -forbruk:

• Personer med nyresykdom: SALP kan være vanskelig for nyrene å skille ut, slik at personer med nyresykdom risikerer at aluminiumsoppbygging i kroppene deres.
• Mennesker med osteoporose: SALP kan forstyrre kroppens absorpsjon av kalsium, som kan forverre osteoporose.
• Mennesker med en historie med aluminiumtoksisitet: Personer som har blitt utsatt for høye nivåer av aluminium i fortiden, bør unngå SALP -forbruk.
• Mennesker med allergi mot SALP: Mennesker som er allergiske mot SALP, bør unngå alle produktene som inneholder det.

Hvordan redusere eksponeringen din for natriumaluminiumfosfat

Det er noen få ting du kan gjøre for å redusere eksponeringen din for SALP:

• Begrens inntaket av bearbeidet mat: Behandlet mat er den viktigste kilden til SALP i kostholdet. Å begrense inntaket av bearbeidet mat kan bidra til å redusere eksponeringen din for SALP.
• Velg fersk, hele matvarer når det er mulig: Fersk, Whole Foods inneholder ikke SALP.
• Les matetiketter nøye: SALP er oppført som en ingrediens på matetiketter. Hvis du prøver å unngå SALP, sjekk matetiketten før du kjøper eller spiser et produkt.

Konklusjon

SALP er et vanlig mattilsetningsstoff som brukes i en rekke bearbeidede matvarer. Sikkerheten ved SALP -forbruk er fremdeles under debatt, men FDA har klassifisert det som GRAS for bruk i mat. Personer med nyresykdom, osteoporose, en historie med aluminiumtoksisitet eller allergier for SALP bør unngå å konsumere det. For å redusere eksponeringen din for SALP, begrense inntaket av bearbeidet mat og velg fersk, hele matvarer når det er mulig.