Lås opp allsidigheten og fordelene med kalsiumfosfat i matindustri og kosttilskudd

Kalsiumfosfat: Forstå bruken og fordelene

Kalsiumfosfat er en familie av forbindelser som inneholder kalsium- og fosfatgrupper. Det er mye brukt i forskjellige bransjer, inkludert mat, farmasi, kosttilskudd, fôr og dentifrice. I dette blogginnlegget vil vi utforske de forskjellige bruksområdene og fordelene med kalsiumfosfat.

Bruk av Kalsiumfosfat i mat Industri

Kalsiumfosfat har flere bruksområder i matindustrien. Det brukes som meltilsetningsstoffer, syremidler, deigbalsam, kranglingsmidler, buffering og surdeigmidler, gjærnæringsstoffer og kosttilskudd. Kalsiumfosfat er ofte en del av bakepulveret sammen med natriumbikarbonat. Tre viktigste kalsiumfosfatsalter i matvarer: monokalsiumfosfat, dicalcium fosfat og tricalcium fosfat.

Kalsiumfosfat serverer flere funksjoner i bakevarer. Det fungerer som et antikak- og fuktighetskontrollmiddel, deigbestyrker, oppstrømningsmiddel, melblekingbehandling, surdeig hjelpemiddel, næringstilskudd, stabilisator og fortykningsmiddel, teksturisator, pH -regulator, acidulant, sekvestrant av mineraler som kan katalysere lipoksidasjon, antioksidantsynner, og fargelegging.

Kalsiumfosfat spiller også en viktig rolle i cellefunksjon og bygningsben. Daglig forbruk opp til 1000 mg kalsium anses som trygt av FDA. Det tillatte daglige inntaket (ADI) på 0 - 70 mg/kg total fosfor anbefales av FAO/WHO.

Produksjon av kalsiumfosfat

Kalsiumfosfat produseres kommersielt gjennom to prosesser avhengig av typen:

1. Monokalsium og dicalcium fosfat:
-Reaksjon: Defluorert fosforsyre blandes med kalkstein av høy kvalitet eller andre kalsiumsalter i et reaksjonskar.
- Tørking: Kalsiumfosfat skilles, og krystallene tørkes deretter.
- Sliping: Anhydrous kalsiumfosfat er malt til ønsket partikkelstørrelse.
-Belegg: Granulatene er dekket med et fosfatbasert belegg.

2. Tricalcium fosfat:
- Kalsinering: Fosfatberg er blandet med fosforsyre og natriumhydroksyd i et reaksjonskar etterfulgt av oppvarming til høye temperaturer.
- Sliping: Kalsiumfosfat er malt til ønsket partikkelstørrelse.

Fordelene med kalsiumfosfattilskudd

Kalsiumfosfattilskudd brukes til å behandle kalsiummangel i kostholdet. Kalsiumfosfat i mat er et essensielt mineral som er funnet naturlig at hjelper til med sunn beinutvikling og er avgjørende fra spedbarnsalder til voksen alder. Kalsium hjelper også til med sunn fordøyelse ved å hjelpe i gallesyremetabolisme, utskillelse av fettsyre og sunn tarmmikrobiota.

Kalsiumfosfattilskudd anbefales for personer som følger et vegansk kosthold, har laktoseintoleranse som begrenser meieriinntaket, bruker mye dyreprotein eller natrium, bruker kortikosteroider som en del av en langsiktig behandlingsplan, eller har IBD eller celiac sykdom som forhindrer riktig absorpsjon av kalsium.

Når du tar kalsiumfosfattilskudd, er det viktig å følge instruksjonene på etiketten og ikke ta mer enn anbefalt. Kalsium absorberes mest effektivt når det tas med en matbit eller måltid. Å holde seg hydrert av drikkevann er også viktig for fordøyelse og absorpsjon av næringsstoffer. Kalsium kan samhandle med andre medisiner eller gjøre dem mindre effektive, så det er viktig å snakke med legen din før du tar kosttilskudd.

Konklusjon

Kalsiumfosfat er en allsidig forbindelse som har mange anvendelser i forskjellige bransjer. Bruken spenner fra mattilsetningsstoffer til kosttilskudd. Kalsiumfosfat spiller en essensiell rolle i cellefunksjon og beinutvikling. Kalsiumfosfattilskudd anbefales for personer som har kalsiummangel i kostholdet. Når du tar kosttilskudd, er det viktig å følge instruksjonene på etiketten og snakke med legen din før du starter noe regime.