Trisodium citrat dihydrat: Forstå dette vanlige natriumcitrat

Har du noen gang lurt på hva de lange, vitenskapelige klingende navnene på mat- og medisineringsetiketter betyr? En du kanskje har sett er Trisodium citrat dihydrat. Denne artikkelen vil forklare hva Trisodium citrat dihydrat er hvordan det er relatert til natriumcitrat og Sitronsyre, og hvorfor det brukes i så mange forskjellige ting vi bruker hver dag. Å forstå denne vanlige forbindelsen kan hjelpe deg med å bli en mer informert forbruker.

Hva er egentlig Trisodium citrat dihydrat? Er det bare en annen Salt?

Ja, Trisodium citrat dihydrat er virkelig en salt. For å være presis, er det Trisodium salt av Sitronsyre. Tenk på Sitronsyre som foreldreforbindelse. Når Sitronsyre reagerer med en base som natriumhydroksyd, det danner en salt. I tilfelle av Trisodium citrat, tre natrium ioner fester seg til Citration. Den "dihydrat" -delen betyr at to molekyler vann er assosiert med hvert molekyl av Trisodium citrat. Kjemisk er det representert som C₆H₅Na₃O₇· 2H₂O. Du kan også høre det kalt natriumcitrat, men dette begrepet kan referere til andre natriumsalter av Sitronsyre også. Fordi Sitronsyre har tre sure hydrogenatomer, det kan danne tre forskjellige natriumsalter: Monosodium citrat, Disodiumcitrat, og Trisodium citrat. Trisodium citrat er Tribasisk salt av sitronsyre, noe som betyr at alle tre sure hydrogener er erstattet av natrium.

Så mens det er en salt, Trisodium citrat er mer enn bare natriumklorid (bordsalt). Den har unike egenskaper som gjør det nyttig i et bredt spekter av applikasjoner i mat, drikke, legemidler og til og med Industrielle applikasjoner. Det at det er en Salt av sitronsyre gir det litt forskjellige egenskaper enn andre vanlige salter. For eksempel kan det fungere som en buffer, bidra til å opprettholde en stall Ph.

Hvordan gjør det Trisodium citrat dihydrat Avviker fra Sitronsyre og Citrat vannfri? Hva gjør Vannfri Bety?

Den viktigste forskjellen ligger i deres kjemiske struktur og tilstedeværelsen av vann. Sitronsyre er den opprinnelige syren, ansvarlig for terte -smaken i sitroner og lime. Trisodium citrat dihydrat, som vi har diskutert, er den natriumsalt av sitronsyre med to vannmolekyler festet. Citrat vannfri, eller Trisodium citrat vannfri, er den samme natriumsalt men uten vannmolekyler. Begrepet "vannfri"betyr" uten vann. "Så, Trisodium citrat vannfri har den kjemiske formelen C₆H₅Na₃O₇, mens Trisodium citrat dihydrat har c₆H₅Na₃O₇· 2H₂O.

På grunn av denne forskjellen i vanninnhold, Fysiske egenskaper av Trisodium citrat dihydrat og Trisodium citrat vannfri kan variere litt. For eksempel, for eksempel Trisodium citrat dihydrat vises vanligvis som hvit, luktfri Granulære krystaller eller en krystallinsk pulver, mens vannfri form kan ha litt forskjellige krystallstrukturer eller Flytbarhet. Begge skjemaene er Løselig i vann, men oppløsningshastigheten kan variere. I applikasjoner, noen ganger tilstedeværelsen eller fravær av vann er viktig. For eksempel in Tørre blandinger, The vannfri Form kan foretrekkes å unngå klumping på grunn av fuktighet. Forstå om et produkt bruker dihydrat eller vannfri Form er avgjørende for visse formuleringer.

Hva er nøkkelen Fysiske egenskaper av Trisodium citrat dihydrat?

Trisodium citrat dihydrat er vanligvis funnet som en hvit, luktfri, krystallinsk pulver eller som Granulære krystaller. Det er Løselig i vann, noe som betyr at det løses lett opp. De pH -verdi av en løsning av Trisodium citrat er litt alkalisk (grunnleggende). Dette er fordi det er salt av en sterk base (natriumhydroksyd) og en svak syre (Sitronsyre). Molmassen er omtrent 294,10 g/mol. De dihydrat Formen inneholder omtrent 12,3% vann vann.

En viktig Fysisk eiendom er dens evne til å Chelat metallioner. Dette betyr at det kan binde seg til metallioner, som kalsium eller magnesium, og forhindre at de reagerer med andre stoffer. Dette Sequestering Agent Eiendom er nøkkelen til mange av applikasjonene. For eksempel i noen Behandlede oster, Trisodium citrat hjelper til med å binde kalsium, tillater ost å smelte uten skille seg ut. De Flytbarhet av pulveret er også en praktisk vurdering i industrielle omgivelser. Trisodium citrat har også litt Salt også som en litt terte smak, selv om det ikke er så intenst surt som Sitronsyre.

Hva er noen vanlige Applikasjoner i mat og Drikke til Trisodium citrat?

Trisodium citrat brukes som mattilsetningsstoff av forskjellige årsaker. Som en surhetsregulator, det hjelper å Kontroll surhet og opprettholde en stall Ph i mat og drikke Produkter. Dette er viktig for smak, tekstur og bevaring. Det fungerer også som en emulgator, hjelper til med å blande ingredienser som normalt ikke kombinerer godt, som olje og vann. Dette er grunnen til at du kan finne den inn Behandlede oster, hvor det hjelper med å skape en jevn, konsistent tekstur.

Videre, Trisodium citrat funksjoner som en konserveringsmiddel i noen mat og drikke elementer ved å hemme mikrobiell vekst. Dens evne til Chelat metallioner gjør det også til en nyttig Sequestering Agent, forhindrer uønskede reaksjoner og misfarging i mat. Du finner ofte Trisodium citrat i Drikkeapplikasjoner, spesielt Kullsyreholdige drikker, hvor det hjelper å buffere surheten. Det kan også forbedre smakstilsetning i visse matvarer og fungere som en bufferingsmiddel i syltetøy og gelé. Fordi det er en natriumsalt av sitronsyre, det bidrar med en mild, terte smak profil. De e nummer til natriumcitrat (inkludert Trisodium citrat) er E331.

Er der Eksempler på medisiner som inneholder trisodiumcitrat? Hvorfor er det Medisiner som inneholder trisodiumcitrat Brukt?

Ja, det er flere Eksempler på medisiner som inneholder trisodiumcitrat. En vanlig bruk er i medisiner som behandler metabolsk Acidose, en tilstand der kroppen produserer for mye syre. Trisodium citrat metaboliseres i kroppen til bikarbonat, noe som hjelper til med å nøytralisere overflødig syre. Kan du finne Medisiner som inneholder trisodiumcitrat foreskrevet for personer med nyreproblemer eller andre forhold som fører til Acidose.

En annen viktig applikasjon er som en antikoagulant. Natriumcitrat brukes i blodinnsamlingsrør for å forhindre at blod koagulerer. Det fungerer av Chelat-ing kalsiumioner, som er essensielle for blodproppprosessen. Dette antikoagulasjon Eiendom brukes også under blodoverføringer og i laboratorieinnstillinger. Du kan ofte finne informasjon om disse bruksområdene i ressurser som Narkotikaemner Publisert av Advanstar Communications (Dave Rh). Mens trietylcitrat brukes i noen farmasøytiske belegg, Trisodium citrat har distinkte anvendelser relatert til dens evne til å nøytralisere syre og forhindre koagulering. Rådfør deg alltid med helsepersonell for informasjon om spesifikke medisiner.

Foruten mat og medisin, hva er noen Industrielle applikasjoner av Trisodium citrat?

Utover bruken i mat og drikke og legemidler, Trisodium citrat har forskjellige Industrielle applikasjoner. Dens evne til Chelat Metallioner gjør det nyttig i vaskemidler og rengjøringsprodukter. Det kan bidra til å myke vann ved å binde til kalsium- og magnesiumioner, og forbedre effektiviteten av såper og vaskemidler.

Trisodium citrat brukes også i metallrensing og elektropletterende prosesser. Det kan bidra til å fjerne skala og rust fra metaller. Videre, fordi det er Biologisk nedbrytbar og anses som miljøvennlig, brukes det ofte som erstatning for mer skadelige kjemikalier i visse Industrielle applikasjoner. Informasjon om disse bruksområdene kan noen ganger finnes i databaser som ChemidPlus fra National Institutes of Health. De European Chemicals Agency (Echa) gir også data om egenskapene og bruken av Trisodium citrat. Dens ikke-giftige natur og Fullt biologisk nedbrytbar Egenskaper gjør det til et attraktivt alternativ i forskjellige bransjer som leter etter bærekraftige løsninger.

Hvordan gjør det Trisodium citrat Fungere som en Buffer? Hvorfor er dette viktig?

Trisodium citrat fungerer som en buffer Fordi det er salt av en svak syre (Sitronsyre) og en sterk base (natriumhydroksyd). EN buffer løsning motstår endringer i Ph Når små mengder syre eller base tilsettes. I tilfelle av Trisodium citrat, kan det reagere med både tilsatte syrer og baser for å opprettholde en relativt stabil Ph.

Dette bufferingsmiddel Eiendom er avgjørende i mange applikasjoner. I mat hjelper det å opprettholde ønsket surhet, påvirker smak, tekstur og bevaring. For eksempel i syltetøy og gelé hjelper det dem å bli for sure. I legemidler, å opprettholde en spesifikk Ph er viktig for stabiliteten og effektiviteten til medisinen. Selv i Industrielle applikasjoner, for eksempel visse kjemiske prosesser, kontrollerer Ph med en buffer liker Trisodium citrat er essensielt for optimale resultater. Evnen til Citrat og sitronsyre Løsninger for å fungere som buffere er et grunnleggende kjemisk prinsipp.

Er det en forskjell mellom Trisodium citrat dihydrat og annet Natriumsalter av sitronsyre som Disodiumcitrat og Monosodium citrat?

Ja, det er forskjeller mellom Trisodium citrat dihydrat og annet natriumsalter av Sitronsyre, slik som Disodiumcitrat og Monosodium citrat. Disse forskjellene ligger i antall natrium ioner festet til Citration. Som nevnt tidligere, Sitronsyre har tre sure hydrogenatomer.

• Monosodium citrat har en natrium ion erstatter ett surt hydrogen.
• Disodiumcitrat har to natrium ioner som erstatter to sure hydrogener.
• Trisodium citrat har tre natrium ioner som erstatter alle tre sure hydrogener.

Disse strukturelle forskjellene påvirker deres Ph i løsning. Monosodium citrat løsninger vil være surere enn Disodiumcitrat, som vil være surere enn Trisodium citrat. Følgelig deres buffering Kapasiteter og applikasjoner kan variere. For eksempel, mens alle tre kan fungere som surhetsregulatorer, Trisodium citrat brukes vanligvis når en mindre sur eller litt alkalisk Ph er ønsket. Informasjon om disse distinksjonene kan noen ganger finnes i ressurser som Food Chemicals Codex eller Europeisk farmakopé. Disse Tre natriumsalter av sitron Syre har hver deres spesifikke bruksområder avhengig av de ønskede kjemiske egenskapene.

Hva er rollen som Trisodium citrat Sammenlignet med andre salter som Natriumklorid?

Mens begge deler Trisodium citrat og natriumklorid (salt) er natriumsalter, deres roller og egenskaper er ganske forskjellige. Natriumklorid fungerer først og fremst som et smaksstoffer og konserveringsmiddel i mat. Det spiller også en avgjørende rolle i å opprettholde væskebalanse i kroppen.

Trisodium citrat, har derimot et bredere spekter av funksjoner. Som diskutert fungerer det som en surhetsregulator, emulgator, Sequestering Agent, og buffer. I motsetning til natriumklorid, Det bidrar ikke nevneverdig til saltigheten av mat. I kroppen, mens natrium fra Trisodium citrat bidrar til elektrolyttbalanse, dens primære metabolske rolle er relatert til Citrate Del, som er involvert i energiproduksjon og kan bidra til å nøytralisere syre. I medisinske omgivelser, natriumcitrat brukes som en antikoagulant, en eiendom som ikke er delt av natriumklorid. Derfor, mens begge inneholder natrium, deres kjemiske atferd og anvendelser er forskjellige. Selv om de begge er salter, dikterer deres kjemiske strukturer veldig forskjellige funksjonaliteter.

Hvor kan vi finne pålitelig informasjon om sikkerheten til Trisodium citrat, Som fra Jungbunzlauer eller reguleringsorganer?

Pålitelig informasjon om sikkerheten til Trisodium citrat finnes fra flere kilder. Jungbunzlauer, en stor produsent av Sitronsyre og dets Citratsalter, gir detaljert produktinformasjon, inkludert sikkerhetsdatablad, som skisserer potensielle farer og håndtering av forholdsregler.

Regulerende organer som Food and Drug Administration (FDA) i USA og European Food Safety Authority (EFSA) gir vurderinger av sikkerheten til mattilsetningsstoffer som natriumcitrat. De FDAs SCOGS -database (refererer til SCOGS-rapportnummer) inneholder sikkerhetsevalueringer av stoffer "generelt anerkjent som trygt"(Gras), som inkluderer natriumcitrat. De European Chemicals Agency (Echa) gir også informasjon om sikkerhet og klassifisering av kjemikalier. De Food Chemicals Codex (Codex) er en annen verdifull ressurs, og setter standarder for identiteten og renheten til matingredienser. Disse organisasjonene evaluerer det vitenskapelige beviset for å bestemme sikkerheten til stoffer som brukes i mat og andre produkter. Du kan også finne informasjon i vitenskapelig litteratur og databaser som National Library of Medicine. Husk å alltid konsultere anerkjente kilder for nøyaktig og oppdatert informasjon.

Sentrale ting å huske på Trisodium citrat dihydrat:

• Trisodium citrat dihydrat er Trisodium salt av Sitronsyre med to vannmolekyler.
• Det fungerer som en surhetsregulator, emulgator, Sequestering Agent, og buffer i mat og drikke.
• Medisiner som inneholder trisodiumcitrat brukes til å behandle metabolsk Acidose og som en antikoagulant.
• Det har forskjellige Industrielle applikasjoner, inkludert i vaskemidler og metallrensing.
• Begrepet "vannfri"Midler uten vann, så Trisodium citrat vannfri mangler de to vannmolekylene i dihydrat form.
• Trisodium citrat skiller seg fra andre natriumsalter av Sitronsyre (Monosodium citrat, Disodiumcitrat) i antall natrium ioner.
• Pålitelig informasjon om sikkerheten finner du fra produsenter som Jungbunzlauer og regulerende organer som FDA.

Forståelse Trisodium citrat dihydrat Og dens forskjellige roller hjelper oss å sette pris på vitenskapen bak mange av produktene vi bruker hver dag. Akkurat som å forstå rollen som fosfat i mat, vet om natriumcitrat kan gi deg mulighet til å ta informerte beslutninger. Du kan også være interessert i hvordan andre natriumsalter liker Natriumacetat brukes, eller egenskapene til relaterte syrer som Sitronsyre seg selv. Til og med enkle forbindelser som Natriumklorid Spill avgjørende roller i forskjellige applikasjoner.