Er dikaliumfosfat i mat dårlig for deg?

Dikaliumfosfat er et mattilsetningsstoff som ofte brukes i bearbeidet mat.Det er en type salt som brukes til å forbedre smaken, teksturen og holdbarheten til mat.

Dikaliumfosfatanses generelt for å være trygt for de fleste.Det er imidlertid noen bekymringer om dens potensielle helseeffekter.

Noen studier har for eksempel vist at dikaliumfosfat kan øke risikoen for nyrestein.Andre studier har vist at dikaliumfosfat kan forstyrre absorpsjonen av kalsium og jern.

Potensiell helserisiko ved dikaliumfosfat

Her er en mer detaljert titt på de potensielle helserisikoene ved dikaliumfosfat:

Nyrestein: Dikaliumfosfat kan øke risikoen for nyrestein hos personer som allerede er i faresonen.Dette er fordi dikaliumfosfat kan øke mengden fosfor i blodet.Fosfor er et mineral som kan danne steiner i nyrene.

Kalsium- og jernabsorpsjon: Dikaliumfosfat kan forstyrre absorpsjonen av kalsium og jern fra maten vi spiser.Dette er fordi dikaliumfosfat kan binde seg til kalsium og jern, noe som gjør det vanskelig for kroppen å absorbere disse mineralene.

Andre helseproblemer: Dikaliumfosfat har også vært knyttet til andre helseproblemer, som hjertesykdom, høyt blodtrykk og bentap.Mer forskning er imidlertid nødvendig for å bekrefte disse koblingene.

Hvem bør unngå dikaliumfosfat?

Personer som er i faresonen for nyrestein, personer som har lave kalsium- eller jernnivåer, og personer med hjertesykdom, høyt blodtrykk eller bentap bør unngå dikaliumfosfat.

Hvordan unngå dikaliumfosfat

Den beste måten å unngå dikaliumfosfat på er å spise et sunt kosthold som er rikt på hel, ubearbeidet mat.Bearbeidet mat er mer sannsynlig å inneholde dikaliumfosfat enn hel, ubehandlet mat.

Hvis du er usikker på om en matvare inneholder dikaliumfosfat eller ikke, kan du sjekke ingredienslisten.Dikaliumfosfat vil bli oppført som ingrediens dersom det er tilstede i maten.

Konklusjon

Dikaliumfosfat er et mattilsetningsstoff som ofte brukes i bearbeidet mat.Det anses generelt å være trygt for de fleste, men det er noen bekymringer om dets potensielle helseeffekter.

Personer som er i faresonen for nyrestein, personer som har lave kalsium- eller jernnivåer, og personer med hjertesykdom, høyt blodtrykk eller bentap bør unngå dikaliumfosfat.

Den beste måten å unngå dikaliumfosfat på er å spise et sunt kosthold som er rikt på hel, ubearbeidet mat.