Bruk: Det brukes som en surhetsregulator i mel og brød; Det kan brukes som i behandlingen av drikkevann; Prosesseringshjelp (bare brukt som næringsstoff for gjæring). Det kan også brukes som deigregulator og gjærmat. I den ferske gjærproduksjonen brukes den som nitrogenkilde for gjærdyrking (dosering er ikke spesifisert.) Dosering er omtrent 10% (ca. 0,25% av hvetepulver) for gjærnæring i brød.

Pakking: I 25 kg sammensatt plastvevd/papirpose med PE -foring.

Lagring og transport: Det skal lagres i et tørt og ventilert lager, holdes borte fra varme og fuktighet under transport, losset med forsiktighet for å unngå skade. Videre må den lagres separat fra giftige stoffer.

Kvalitetsstandard: (GB29206-2012, FCC-VII)