Heb je je ooit afgevraagd wat die lange, wetenschappelijk klinkende namen op voedsel- en medicatielabels betekenen? Een die je misschien hebt gezien is trisodium citraat dihydraat. Dit artikel zal uitleggen wat trisodium citraat dihydraat is hoe het verband houdt natriumcitraat En citroenzuur, en waarom het wordt gebruikt in zoveel verschillende dingen die we elke dag gebruiken. Inzicht in deze gemeenschappelijke verbinding kan u helpen een beter geïnformeerde consument te worden.
Wat is precies Trisodium citraat dihydraat? Is het gewoon een ander Zout?
Ja, trisodium citraat dihydraat is inderdaad een zout. Om precies te zijn, het is de trisodiumzout van citroenzuur. Bedenken citroenzuur als oudercompound. Wanneer citroenzuur reageert met een basis als natriumhydroxide, het vormt een zout. In het geval van trisodium citraat, drie natrium ionen hechten aan de citraation. Het "dihydraat" -gedeelte betekent dat twee watermoleculen worden geassocieerd met elk molecuul van trisodium citraat. Chemisch gezien wordt het weergegeven als C6H5NA3O7· 2H2O. Je zou het misschien ook horen genoemd natriumcitraat, maar deze term kan naar andere verwijzen natriumzouten van citroenzuur ook. Omdat citroenzuur heeft drie zure waterstofatomen, het kan drie verschillende vormen natriumzouten: monosodiumcitraat, dinatriumcitraat, En trisodium citraat. Trisodium citraat is de Tribasisch zout van citroenzuur, wat betekent dat alle drie zure hydrogenen zijn vervangen door natrium.
Dus, terwijl het een zout, trisodium citraat is meer dan alleen natriumchloride (tafelzout). Het heeft unieke eigenschappen die het nuttig maken in een breed scala van Toepassingen in voedsel, dranken, geneesmiddelen en zelfs industriële toepassingen. Het feit dat het een Zout van citroenzuur Geeft het enigszins andere kenmerken dan andere gemeenschappelijke zouten. Het kan bijvoorbeeld fungeren als een bufferen, helpen om een stal te behouden pH.
Hoe gaat Trisodium citraat dihydraat Verschillen van Citroenzuur En Citraat watervrij? Wat doet Watervrij Gemeen?
Het belangrijkste verschil ligt in hun chemische structuur en de aanwezigheid van water. Citroenzuur is het originele zuur, verantwoordelijk voor de scherpe smaak in citroenen en limoenen. Trisodium citraat dihydraat, zoals we hebben besproken, is de natriumzout van citroenzuur met twee watermoleculen bevestigd. Citraat watervrij, of trisodium citraat watervrij, is hetzelfde natriumzout maar zonder watermoleculen. De term "watervrij"betekent" zonder water. "Dus, trisodium citraat watervrij Heeft de chemische formule c6H5NA3O7, terwijl trisodium citraat dihydraat heeft C6H5NA3O7· 2H2O.
Vanwege dit verschil in watergehalte, de Fysieke eigenschappen van trisodium citraat dihydraat En trisodium citraat watervrij kan enigszins variëren. Bijvoorbeeld, trisodium citraat dihydraat lijkt meestal als wit, reukloos korrelige kristallen of een kristallijn poeder, terwijl de watervrij vorm kan iets verschillende kristalstructuren hebben of stroombaarheid. Beide vormen zijn oplosbaar in water, maar de mate van ontbinding kan verschillen. In toepassingen, soms de aanwezigheid of afwezigheid van water is belangrijk. Bijvoorbeeld in droge melanges, de watervrij vorm kan de voorkeur hebben om te voorkomen dat klonteren vanwege vocht. Begrijpend of een product de dihydraat of watervrij Vorm is cruciaal voor bepaalde formuleringen.
Wat is de sleutel Fysieke eigenschappen van Trisodium citraat dihydraat?
Trisodium citraat dihydraat wordt meestal gevonden als een witte, geurloze, kristallijn poeder of als korrelige kristallen. Zijn oplosbaar in water, wat betekent dat het gemakkelijk oplost. De pH -waarde van een oplossing van trisodium citraat is enigszins alkalisch (basic). Dit komt omdat het de zout van een sterke basis (natriumhydroxide) en een zwak zuur (citroenzuur). De molaire massa is ongeveer 294,10 g/mol. De dihydraat Vorm bevat ongeveer 12,3% water per gewicht.
Een belangrijk fysieke eigendom is zijn vermogen om cheleren metaalionen. Dit betekent dat het kan binden aan metaalionen, zoals calcium of magnesium, waardoor ze kunnen reageren met andere stoffen. Dit Sequestering Agent Eigendom is de sleutel tot veel van zijn toepassingen. Bijvoorbeeld in sommigen bewerkte kazen, trisodium citraat helpt calcium te binden, waardoor de kaas om zonder te smelten scheiden. De stroombaarheid van het poeder is ook een praktische overweging in industriële omgevingen. Trisodium citraat heeft ook een beetje ook zout als een beetje scherpe smaak, hoewel het niet zo intens zuur is als citroenzuur.
Wat zijn enkele gebruikelijk Toepassingen in voedsel En Drank voor Trisodium citraat?
Trisodium citraat wordt gebruikt als voedseladditief Om verschillende redenen. Als een zuurgraadregulator, het helpt om Controle -zuurgraad en handhaven een stal pH binnen Eten en drank Producten. Dit is belangrijk voor smaak, textuur en behoud. Het fungeert ook als een emulgator, helpen bij het mengen van ingrediënten die normaal niet goed combineren, zoals olie en water. Daarom vindt u het misschien in bewerkte kazen, waar het helpt bij het creëren van een soepele, consistente textuur.
Verder, trisodium citraat functioneert als een conserveermiddel in sommigen Eten en drank Items door microbiële groei te remmen. Zijn vermogen om cheleren Metaalionen maakt het ook nuttig Sequestering Agent, het voorkomen van ongewenste reacties en verkleuring in voedsel. Je zult het vaak vinden trisodium citraat binnen dranktoepassingen, bijzonder koolzuurhoudende dranken, waar het helpt om de zuurgraad te bufferen. Het kan ook verbeteren smakel in bepaalde voedingsmiddelen en fungeren als een bufferingsagent in jam en gelei. Omdat het een natriumzout van citroenzuur, het draagt een milde, scherpe smaak profiel. De e nummer voor natriumcitraat (inbegrepen trisodium citraat) is E331.
Zijn er Voorbeelden van medicijnen die trisodiumcitraat bevatten? Waarom zijn Medicijnen die trisodiumcitraat bevatten Gebruikt?
Ja, er zijn er meerdere Voorbeelden van medicijnen die trisodiumcitraat bevatten. Een algemeen gebruik is in medicijnen die metabolisch behandelen acidose, een toestand waarbij het lichaam te veel zuur produceert. Trisodium citraat wordt gemetaboliseerd in het lichaam tot bicarbonaat, wat helpt het overtollige zuur te neutraliseren. Misschien vindt u medicijnen die trisodiumcitraat bevatten voorgeschreven voor mensen met nierproblemen of andere aandoeningen die leiden tot acidose.
Een andere belangrijke toepassing is als een antistollingsmiddel. Natriumcitraat wordt gebruikt in bloedverzamelingsbuizen om te voorkomen dat bloed stolt. Het werkt door cheleren-ing calciumionen, die essentieel zijn voor het bloedstollingsproces. Dit antistolling Eigendom wordt ook gebruikt tijdens bloedtransfusies en in laboratoriumomgevingen. U kunt vaak informatie vinden over deze toepassingen in bronnen zoals Drugsonderwerpen gepubliceerd door Advanstar-communicatie (Dave RH). Terwijl triethylcitraat wordt gebruikt in sommige farmaceutische coatings, trisodium citraat heeft verschillende toepassingen met betrekking tot zijn vermogen om zuur te neutraliseren en stolling te voorkomen. Raadpleeg altijd een professional in de gezondheidszorg voor informatie over specifieke medicijnen.
Naast voedsel en medicijnen, wat zijn er enkele Industriële toepassingen van Trisodium citraat?
Buiten het gebruik ervan Eten en drank en geneesmiddelen, trisodium citraat heeft verschillende industriële toepassingen. Zijn vermogen om cheleren Metaalionen maakt het nuttig bij wasmiddelen en reinigingsproducten. Het kan helpen water te verzachten door te binden aan calcium- en magnesiumionen, waardoor de effectiviteit van zeep en wasmiddelen wordt verbeterd.
Trisodium citraat wordt ook gebruikt in metaalreiniging en elektroplatingprocessen. Het kan helpen om schaal en roest uit metalen te verwijderen. Bovendien, omdat het zo is biologisch afbreekbaar en als milieuvriendelijk beschouwd, wordt het vaak gebruikt als vervanging voor meer schadelijke chemicaliën in bepaalde industriële toepassingen. Informatie over dit gebruik is soms te vinden in databases zoals Chemidplus van de National Institutes of Health. De Europees Agentschap voor chemische stoffen (Echa) Biedt ook gegevens over de eigenschappen en het gebruik van trisodium citraat. Zijn niet-giftige aard en Volledig biologisch afbreekbaar Eigenschappen maken het een aantrekkelijke optie in verschillende industrieën op zoek naar duurzame oplossingen.
Hoe gaat Trisodium citraat Fungeren als een Buffer? Waarom is dit belangrijk?
Trisodium citraat handelt als een bufferen Omdat het de zout van een zwak zuur (citroenzuur) en een sterke basis (natriumhydroxide). EEN bufferen Oplossing verzet zich weer in veranderingen in pH Wanneer kleine hoeveelheden zuur of basis worden toegevoegd. In het geval van trisodium citraat, het kan reageren met zowel toegevoegde zuren als basen om een relatief stal te behouden pH.
Dit bufferingsagent Eigendom is cruciaal in veel toepassingen. In voedsel helpt het de gewenste te behouden zuurgraad, het beïnvloeden van smaak, textuur en behoud. In jam en gelei helpt het bijvoorbeeld te voorkomen dat ze te zuur worden. In geneesmiddelen, het handhaven van een specifieke pH is belangrijk voor de stabiliteit en effectiviteit van de medicatie. Zelfs in industriële toepassingen, zoals bepaalde chemische processen, het beheersen van de pH met een bufferen leuk vinden trisodium citraat is essentieel voor optimale resultaten. Het vermogen van citraat en citroenzuur Oplossingen om als buffers te fungeren is een fundamenteel chemisch principe.
Is er een verschil tussen Trisodium citraat dihydraat en ander Natriumzouten van citroenzuur zoals Dinatriumcitraat En Monosodiumcitraat?
Ja, er zijn verschillen tussen trisodium citraat dihydraat en ander natriumzouten van citroenzuur, zoals dinatriumcitraat En monosodiumcitraat. Deze verschillen liggen in het aantal natrium ionen bevestigd aan de citraation. Zoals eerder vermeld, citroenzuur heeft drie zure waterstofatomen.
- Monosodiumcitraat heeft er een natrium Ion die één zure waterstof vervangt.
- Dinatriumcitraat heeft twee natrium ionen die twee zure hydrogenen vervangen.
- Trisodium citraat heeft drie natrium ionen die alle drie zure hydrogenen vervangen.
Deze structurele verschillen beïnvloeden hun pH in oplossing. Monosodiumcitraat oplossingen zullen zuurder zijn dan dinatriumcitraat, wat zuurder zal zijn dan trisodium citraat. Bijgevolg hun bufferen Capaciteiten en toepassingen kunnen variëren. Bijvoorbeeld, terwijl alle drie kunnen handelen als Acidity Regulators, trisodium citraat wordt over het algemeen gebruikt wanneer een minder zure of enigszins alkalisch pH is gewenst. Informatie over deze onderscheidingen is soms te vinden in bronnen zoals de Codex voor levensmiddelenchemicaliën of de Europese farmacopee. Deze Drie natriumzouten van Citric Zuur heeft elk hun specifieke gebruik, afhankelijk van de gewenste chemische eigenschappen.
Wat is de rol van Trisodium citraat Vergeleken met andere zouten zoals Natriumchloride?
Terwijl beide trisodium citraat En natriumchloride (zout) Zijn natriumzouten, hun rollen en eigenschappen zijn heel anders. Natriumchloride voornamelijk functioneert als een smaakmiddel en conserveermiddel in eten. Het speelt ook een cruciale rol bij het handhaven van vloeistofbalans in het lichaam.
Trisodium citraat, aan de andere kant, heeft een breder scala aan functies. Zoals besproken, fungeert het als een zuurgraadregulator, emulgator, Sequestering Agent, En bufferen. Anders dan natriumchloride, het draagt niet aanzienlijk bij aan de zoutheid van voedsel. In het lichaam, terwijl natrium van trisodium citraat draagt bij aan de elektrolytbalans, de primaire metabole rol is gerelateerd aan de citraat deel, dat betrokken is bij de energieproductie en kan helpen zuur te neutraliseren. In medische instellingen, natriumcitraat wordt gebruikt als een antistollingsmiddel, een eigenschap die niet wordt gedeeld door natriumchloride. Daarom bevatten beide natrium, hun chemische gedrag en toepassingen zijn verschillend. Hoewel het beide zouten zijn, dicteren hun chemische structuren zeer verschillende functionaliteiten.
Waar kunnen we betrouwbare informatie vinden over de veiligheid van Trisodium citraat, Zoals van Jungbunzlauer Of regelgevende lichamen?
Betrouwbare informatie over de veiligheid van trisodium citraat kan uit verschillende bronnen worden gevonden. Jungbunzlauer, een belangrijke fabrikant van citroenzuur en zijn citraatzouten, biedt gedetailleerde productinformatie, waaronder veiligheidsgegevensbladen, die potentiële gevaren schetsen en voorzorgsmaatregelen afhandelen.
Regelgevende lichamen zoals de Voedsel- en Geneesmiddelenadministratie (FDA) in de Verenigde Staten en de Europese autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) Bied beoordelingen van de veiligheid van voedseladditieven zoals natriumcitraat. De FDA's Scogs -database (Verwijzend naar de Scogs-rapportnummer) bevat veiligheidsevaluaties van stoffen "over het algemeen erkend als veilig"(Gras), dat omvat natriumcitraat. De Europees Agentschap voor chemische stoffen (Echa) biedt ook informatie over de veiligheid en classificatie van chemicaliën. De Codex voor levensmiddelenchemicaliën (codex) is een andere waardevolle hulpbron, die normen vaststelt voor de identiteit en zuiverheid van voedselingrediënten. Deze organisaties evalueren het wetenschappelijke bewijs rigoureus om de veiligheid van stoffen te bepalen die in voedsel en andere producten worden gebruikt. U kunt ook informatie vinden in wetenschappelijke literatuur en databases zoals de National Library of Medicine. Vergeet niet om altijd gerenommeerde bronnen te raadplegen voor nauwkeurige en actuele informatie.
Belangrijkste dingen om te onthouden over Trisodium citraat dihydraat:
- Trisodium citraat dihydraat is de trisodiumzout van citroenzuur met twee watermoleculen.
- Het fungeert als een zuurgraadregulator, emulgator, Sequestering Agent, En bufferen in eten en drinken.
- Medicijnen die trisodiumcitraat bevatten worden gebruikt om metabolisch te behandelen acidose en als een antistollingsmiddel.
- Het heeft verschillende industriële toepassingen, inclusief in wasmiddelen en metaalreiniging.
- De term "watervrij"betekent zonder water, dus trisodium citraat watervrij mist de twee watermoleculen van de dihydraat formulier.
- Trisodium citraat verschilt van andere natriumzouten van citroenzuur (monosodiumcitraat, dinatriumcitraat) in het aantal natrium ionen.
- Betrouwbare informatie over de veiligheid ervan is te vinden bij fabrikanten zoals Jungbunzlauer en regelgevende lichamen zoals de FDA.
Begrip trisodium citraat dihydraat En de verschillende rollen helpen ons de wetenschap achter veel van de producten die we elke dag gebruiken te waarderen. Net als het begrijpen van de rol van Fosfaat in voedsel, wetende over natriumcitraat kan u in staat stellen geïnformeerde beslissingen te nemen. Misschien ben je misschien ook geïnteresseerd in hoe andere natriumzouten leuk vinden Natriumacetaat worden gebruikt, of de eigenschappen van gerelateerde zuren zoals Citroenzuur zelf. Zelfs eenvoudige verbindingen zoals Natriumchloride Speel cruciale rollen in verschillende toepassingen.
Posttijd: jan-10-2025
