सोडियम tripolyphosphate खान सुरक्षित छ?

फूड एडिटिभ मेज नेभिगेट गर्दै: को सुरक्षा बुझ्दैसोडियम Tripolyphosphate

सोडियम ट्राइपोलिफोस्फेट (एसटीपीपी), जसलाई सोडियम ट्राइमेटाफोस्फेट पनि भनिन्छ, सामान्यतया प्रशोधित मासु, माछा र समुद्री खानामा प्रयोग हुने खाद्यान्न हो।यसले संरक्षक र इमल्सिफायरको रूपमा काम गर्दछ, नमी कायम राख्न, बनावट बढाउन र विकृति रोक्न मद्दत गर्दछ।विभिन्न नियामक निकायहरूले STPP लाई मानव उपभोगका लागि सुरक्षित रूपमा स्वीकृत गरेको भए पनि यसको सम्भावित स्वास्थ्य प्रभावहरूको बारेमा चिन्ताहरू उत्पन्न भएका छन्।

खाद्य प्रशोधनमा STPP को भूमिका

STPP ले खाद्य प्रशोधनमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ:

• आर्द्रता संरक्षण:STPP ले पानीका अणुहरूलाई बाँध्न, चिस्यान गुमाउनबाट रोक्न र प्रशोधित मासु, माछा र समुद्री खानाको रसलाई कायम राख्न मद्दत गर्छ।

• बनावट सुधार:STPP ले प्रशोधित खानाहरूमा वांछनीय बनावटमा योगदान पुर्‍याउँछ, दृढता कायम राख्न र मसिनेसलाई रोक्न मद्दत गर्दछ।

• विलोपन रोक्न:एसटीपीपीले प्रशोधित खाद्य पदार्थहरूमा, विशेष गरी समुद्री खानामा, धातुको आयनहरू चिलेट गरेर अक्सिडेशन निम्त्याउन सक्छ।

सुरक्षा सरोकार र नियामक अनुमोदन

खाद्य प्रशोधनमा यसको व्यापक प्रयोगको बावजुद, STPP को सम्भावित स्वास्थ्य प्रभावहरूको बारेमा चिन्ताहरू उठाइएका छन्।केही अध्ययनहरूले सुझाव दिएका छन् कि STPP ले योगदान गर्न सक्छ:

• हड्डी स्वास्थ्य समस्या:STPP को अत्यधिक सेवनले क्याल्सियम अवशोषणमा बाधा पुर्‍याउन सक्छ, सम्भावित रूपमा हड्डीको स्वास्थ्यलाई असर गर्छ।

• मृगौला समस्या:STPP फस्फोरसमा चयापचय हुन्छ, र फस्फोरसको उच्च स्तरले मृगौला समस्याहरू पहिले नै अवस्थित मृगौला अवस्थाहरू भएका व्यक्तिहरूमा बढाउन सक्छ।

• ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्या:STPP ले संवेदनशील व्यक्तिहरूमा ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल असुविधा, जस्तै ब्लोटिंग, ग्यास र पखाला निम्त्याउन सक्छ।

यद्यपि, यो ध्यान दिनु महत्त्वपूर्ण छ कि यी चिन्ताहरू मुख्य रूपमा STPP खपतको उच्च स्तर समावेश गर्ने अध्ययनहरूमा आधारित छन्।संयुक्त राज्य अमेरिकाको खाद्य तथा औषधि प्रशासन (FDA) र युरोपेली खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (EFSA) लगायत विभिन्न नियामक निकायहरूद्वारा सामान्यतया प्रशोधित खाद्य पदार्थहरूमा प्रयोग हुने STPP को स्तरहरू सुरक्षित मानिन्छन्।

सुरक्षित उपभोगको लागि सिफारिसहरू

STPP उपभोगसँग सम्बन्धित कुनै पनि सम्भावित स्वास्थ्य जोखिमहरूलाई कम गर्न, यो सल्लाह दिइन्छ:

• प्रशोधित खानाको सेवन सीमित गर्नुहोस्:प्रशोधित मासु, माछा र समुद्री खानाको खपत कम गर्नुहोस्, किनकि यी खानाहरू आहारमा STPP को प्राथमिक स्रोत हुन्।

• सम्पूर्ण, अप्रशोधित खानाहरू छनौट गर्नुहोस्:ताजा फलफूल, तरकारी, र दुबला प्रोटीन स्रोतहरू जस्ता सम्पूर्ण, अप्रशोधित खानाहरूलाई प्राथमिकता दिनुहोस्, जुन प्राकृतिक रूपमा STPP रहित छन् र आवश्यक पोषक तत्वहरूको धन प्रदान गर्दछ।

• सन्तुलित आहार राख्नुहोस्:पोषक तत्वहरूको पर्याप्त सेवन सुनिश्चित गर्न र कुनै एकल खाना वा additive बाट प्रतिकूल प्रभावहरूको जोखिम कम गर्न सन्तुलित र विविध आहारको पालना गर्नुहोस्।

निष्कर्ष

सोडियम tripolyphosphate एक जटिल सुरक्षा प्रोफाइल संग एक खाद्य additive छ।नियामक निकायहरूले यसलाई सामान्य प्रयोग स्तरहरूमा सुरक्षित ठान्दा, हड्डीको स्वास्थ्य, मृगौलाको प्रकार्य, र जठरांत्र स्वास्थ्यमा यसको सम्भावित प्रभावबारे चिन्ताहरू छन्।सम्भावित जोखिमहरू कम गर्न, प्रशोधित खानाको सेवन सीमित गर्न, सम्पूर्ण खानालाई प्राथमिकता दिन र सन्तुलित आहार कायम राख्न सल्लाह दिइन्छ।अन्ततः, STPP युक्त खानेकुरा उपभोग गर्ने वा नगर्ने निर्णय व्यक्तिगत आहार छनौट र जोखिम मूल्याङ्कनमा आधारित हुन्छ।