Apakah Makanan yang Mengandungi Natrium Aluminium Fosfat di dalamnya?

Natrium Aluminium Fosfat dalam Makanan

Sodium aluminium fosfat (SALP) adalah bahan tambahan makanan yang digunakan sebagai agen penaik, pengemulsi, dan penstabil dalam pelbagai makanan yang diproses.Ia juga digunakan dalam beberapa produk bukan makanan, seperti ubat gigi dan kosmetik.

SALP ialah serbuk putih, tidak berbau yang larut dalam air.Ia dihasilkan dengan bertindak balas natrium hidroksida dengan aluminium fosfat.SALP adalah bahan biasa dalam banyak makanan yang diproses, termasuk:

• Barangan bakar:SALP digunakan sebagai agen penaik dalam barangan bakar seperti roti, kek, dan biskut.Ia membantu untuk membuat barangan bakar meningkat dengan membebaskan gas karbon dioksida apabila dipanaskan.
• Produk keju:SALP digunakan sebagai pengemulsi dan penstabil dalam produk keju seperti keju diproses dan taburan keju.Ia membantu mengekalkan keju daripada memisahkan dan mencair terlalu cepat.
• Daging yang diproses:SALP digunakan sebagai pengikat air dan penstabil dalam daging yang diproses seperti ham, bacon, dan hot dog.Ia membantu mengekalkan kelembapan daging dan mengelakkannya daripada mengecut apabila dimasak.
• Makanan diproses lain:SALP juga digunakan dalam pelbagai makanan diproses lain, seperti sup, sos, dan salad dressing.Ia membantu memperbaiki tekstur dan rasa mulut makanan ini.

Adakah natrium aluminium fosfat selamat untuk dimakan?

Keselamatan penggunaan SALP masih dalam perdebatan.Beberapa kajian telah menunjukkan bahawa SALP boleh diserap ke dalam aliran darah dan disimpan dalam tisu, termasuk otak.Walau bagaimanapun, kajian lain tidak menemui sebarang bukti bahawa SALP berbahaya kepada kesihatan manusia.

Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS (FDA) telah mengklasifikasikan SALP sebagai "diiktiraf secara umum sebagai selamat" (GRAS) untuk digunakan dalam makanan.Walau bagaimanapun, FDA juga telah menyatakan bahawa lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk menentukan kesan jangka panjang penggunaan SALP terhadap kesihatan manusia.

Siapa yang harus mengelakkan natrium aluminium fosfat?

Orang berikut harus mengelakkan penggunaan SALP:

• Orang yang mempunyai penyakit buah pinggang:SALP boleh menyukarkan buah pinggang untuk dikumuhkan, jadi penghidap penyakit buah pinggang berisiko terkumpul aluminium dalam badan mereka.
• Orang yang mengalami osteoporosis:SALP boleh mengganggu penyerapan kalsium badan, yang boleh memburukkan lagi osteoporosis.
• Orang yang mempunyai sejarah ketoksikan aluminium:Orang yang pernah terdedah kepada tahap aluminium yang tinggi pada masa lalu harus mengelakkan penggunaan SALP.
• Orang yang mempunyai alahan kepada SALP:Orang yang alah kepada SALP harus mengelakkan semua produk yang mengandunginya.

Bagaimana untuk mengurangkan pendedahan anda kepada natrium aluminium fosfat

Terdapat beberapa perkara yang boleh anda lakukan untuk mengurangkan pendedahan anda kepada SALP:

• Hadkan pengambilan makanan yang diproses:Makanan yang diproses adalah sumber utama SALP dalam diet.Mengehadkan pengambilan makanan yang diproses boleh membantu mengurangkan pendedahan anda kepada SALP.
• Pilih makanan segar dan utuh apabila boleh:Makanan segar dan utuh tidak mengandungi SALP.
• Baca label makanan dengan teliti:SALP disenaraikan sebagai bahan pada label makanan.Jika anda cuba mengelakkan SALP, semak label makanan sebelum anda membeli atau makan sesuatu produk.

Kesimpulan

SALP ialah bahan tambahan makanan biasa yang digunakan dalam pelbagai makanan yang diproses.Keselamatan penggunaan SALP masih dalam perdebatan, tetapi FDA telah mengklasifikasikannya sebagai GRAS untuk digunakan dalam makanan.Orang yang mempunyai penyakit buah pinggang, osteoporosis, sejarah ketoksikan aluminium, atau alahan kepada SALP harus mengelak daripada mengambilnya.Untuk mengurangkan pendedahan anda kepada SALP, hadkan pengambilan makanan yang diproses dan pilih makanan segar dan utuh apabila boleh.