Trisodium sitrat dihydrate: Memahami sitrat natrium biasa ini

Pernahkah anda tertanya-tanya apa nama-nama yang panjang dan saintifik yang ada pada label makanan dan ubat-ubatan? Satu yang mungkin anda lihat adalah Trisodium sitrat dihydrate. Artikel ini akan menjelaskan apa Trisodium sitrat dihydrate adalah, bagaimana ia berkaitan dengan Natrium sitrat dan Asid sitrik, dan mengapa ia digunakan dalam banyak perkara yang kita gunakan setiap hari. Memahami kompaun biasa ini dapat membantu anda menjadi pengguna yang lebih bermaklumat.

Apa sebenarnya Trisodium sitrat dihydrate? Adakah ia satu lagi Garam?

Ya, Trisodium sitrat dihydrate memang a garam. Tepat, itu adalah Garam Trisodium dari Asid sitrik. Fikirkan Asid sitrik sebagai sebatian induk. Bila Asid sitrik bertindak balas dengan asas seperti Natrium hidroksida, ia membentuk a garam. Dalam kes Trisodium sitrat, tiga natrium ion melekat pada ion sitrat. Bahagian "dihydrate" bermaksud bahawa dua molekul air dikaitkan dengan setiap molekul Trisodium sitrat. Secara kimia, ia diwakili sebagai c₆H₅Na₃O₇· 2h₂O. Anda mungkin juga mendengarnya dipanggil Natrium sitrat, tetapi istilah ini boleh merujuk kepada yang lain Garam natrium dari Asid sitrik juga. Kerana Asid sitrik mempunyai tiga atom hidrogen berasid, ia boleh membentuk tiga yang berbeza Garam natrium: Monosodium sitrat, Disodium sitrat, dan Trisodium sitrat. Trisodium sitrat adalah garam tribasic asid sitrik, bermaksud ketiga -tiga hidrogen berasid telah digantikan oleh natrium.

Jadi, sementara itu garam, Trisodium sitrat lebih daripada sekadar Natrium klorida (Garam Jadual). Ia mempunyai sifat unik yang menjadikannya berguna dalam pelbagai jenis aplikasi dalam makanan, minuman, farmaseutikal, dan juga aplikasi perindustrian. Hakikat bahawa ia adalah garam asid sitrik memberikan ciri -ciri yang sedikit berbeza daripada garam biasa yang lain. Contohnya, ia boleh bertindak sebagai penampan, membantu mengekalkan stabil Ph.

Bagaimana Trisodium sitrat dihydrate Berbeza dari Asid sitrik dan Citrate anhydrous? Apa yang berlaku kontang Maksud?

Perbezaan utama terletak pada struktur kimia mereka dan kehadiran air. Asid sitrik adalah asid asal, yang bertanggungjawab untuk rasa tart dalam lemon dan limau. Trisodium sitrat dihydrate, seperti yang telah kita bincangkan, adalah garam natrium asid sitrik dengan dua molekul air dilampirkan. Sitrat kontang, atau Trisodium sitrat anhydrous, adalah sama garam natrium tetapi tanpa sebarang molekul air. Istilah "kontang"bermaksud" tanpa air. "Jadi, Trisodium sitrat anhydrous mempunyai formula kimia c₆H₅Na₃O₇, sementara Trisodium sitrat dihydrate mempunyai c₆H₅Na₃O₇· 2h₂O.

Kerana perbezaan kandungan air ini, sifat fizikal dari Trisodium sitrat dihydrate dan Trisodium sitrat anhydrous boleh berubah sedikit. Contohnya, Trisodium sitrat dihydrate biasanya kelihatan putih, tidak berbau Kristal Granular atau a serbuk kristal, sementara kontang bentuk mungkin mempunyai struktur kristal yang sedikit berbeza atau aliran. Kedua -dua bentuk adalah larut dalam air, tetapi kadar pembubaran mungkin berbeza. Dalam aplikasi, kadang -kadang kehadiran atau ketiadaan air penting. Sebagai contoh, dalam campuran kering, The kontang Borang mungkin lebih disukai untuk mengelakkan gumpalan kerana kelembapan. Memahami sama ada produk menggunakan Dihydrate atau kontang Borang adalah penting untuk formulasi tertentu.

Apa Kuncinya Sifat fizikal dari Trisodium sitrat dihydrate?

Trisodium sitrat dihydrate biasanya dijumpai sebagai putih, tidak berbau, serbuk kristal atau sebagai Kristal Granular. Ia larut dalam air, bermakna ia larut dengan mudah. The nilai pH penyelesaian Trisodium sitrat adalah sedikit alkali (asas). Ini kerana ia adalah garam asas yang kuat (Natrium hidroksida) dan asid lemah (Asid sitrik). Jisim molarnya adalah kira -kira 294.10 g/mol. The Dihydrate Borang mengandungi kira -kira 12.3% air mengikut berat.

Satu penting harta fizikal adalah keupayaannya untuk Chelate ion logam. Ini bermakna ia boleh mengikat ion logam, seperti kalsium atau magnesium, menghalang mereka daripada bertindak balas dengan bahan lain. Ini ejen pengikat Harta adalah kunci kepada banyak aplikasinya. Contohnya, dalam beberapa keju yang diproses, Trisodium sitrat membantu mengikat kalsium, yang membolehkan keju untuk mencairkan tanpa memisahkan. The aliran serbuk juga merupakan pertimbangan praktikal dalam tetapan perindustrian. Trisodium sitrat juga mempunyai sedikit asin juga sebagai sedikit rasa tart, walaupun ia tidak begitu masam Asid sitrik.

Apa yang biasa berlaku Aplikasi dalam makanan dan Minuman untuk Trisodium sitrat?

Trisodium sitrat digunakan sebagai bahan tambahan makanan atas pelbagai sebab. Sebagai Pengawal selia keasidan, ia membantu Kawalan keasidan dan mengekalkan stabil Ph dalam makanan dan minuman produk. Ini penting untuk rasa, tekstur, dan pemeliharaan. Ia juga bertindak sebagai Pengemulsi, membantu mencampurkan bahan -bahan yang biasanya tidak menggabungkan dengan baik, seperti minyak dan air. Inilah sebabnya mengapa anda mungkin menjumpainya keju yang diproses, di mana ia membantu mewujudkan tekstur yang lancar dan konsisten.

Tambahan pula, Trisodium sitrat berfungsi sebagai a pengawet dalam beberapa makanan dan minuman item dengan menghalang pertumbuhan mikrob. Keupayaannya Chelate ion logam juga menjadikannya berguna ejen pengikat, menghalang reaksi yang tidak diingini dan perubahan warna dalam makanan. Anda akan sering mencari Trisodium sitrat dalam Aplikasi minuman, terutamanya minuman berkarbonat, di mana ia membantu untuk menanam keasidan. Ia juga boleh meningkatkan perasa dalam makanan tertentu dan bertindak sebagai Ejen Buffering dalam kesesakan dan jeli. Kerana ia adalah garam natrium asid sitrik, ia menyumbang ringan, rasa tart profil. The nombor e untuk Natrium sitrat (termasuk Trisodium sitrat) adalah E331.

Ada di sana Contoh ubat yang mengandungi trisodium sitrat? Mengapa Ubat yang mengandungi trisodium sitrat Digunakan?

Ya, ada beberapa Contoh ubat yang mengandungi trisodium sitrat. Satu penggunaan biasa ialah ubat -ubatan yang merawat metabolik asidosis, keadaan di mana badan menghasilkan terlalu banyak asid. Trisodium sitrat dimetabolisme dalam badan hingga bikarbonat, yang membantu meneutralkan asid berlebihan. Anda mungkin dapati ubat yang mengandungi trisodium sitrat ditetapkan untuk orang yang mempunyai masalah buah pinggang atau keadaan lain yang membawa kepada asidosis.

Permohonan penting lain adalah sebagai Antikoagulan. Natrium sitrat digunakan dalam tiub pengumpulan darah untuk mengelakkan darah daripada pembekuan. Ia berfungsi oleh Chelate-ing ion kalsium, yang penting untuk proses pembekuan darah. Ini Antikoagulasi Harta juga digunakan semasa pemindahan darah dan tetapan makmal. Anda sering dapat mencari maklumat mengenai kegunaan ini dalam sumber seperti Topik Dadah Diterbitkan oleh Komunikasi Advanstar (Dave RH). Manakala Triethyl Citrate digunakan dalam beberapa lapisan farmaseutikal, Trisodium sitrat mempunyai aplikasi yang berbeza yang berkaitan dengan keupayaannya untuk meneutralkan asid dan mencegah pembekuan. Sentiasa berunding dengan profesional penjagaan kesihatan untuk maklumat mengenai ubat -ubatan tertentu.

Selain makanan dan ubat, apa yang ada Aplikasi perindustrian dari Trisodium sitrat?

Di luar penggunaannya di makanan dan minuman dan farmaseutikal, Trisodium sitrat mempunyai pelbagai aplikasi perindustrian. Keupayaannya Chelate Ion logam menjadikannya berguna dalam detergen dan produk pembersihan. Ia dapat membantu melembutkan air dengan mengikat ion kalsium dan magnesium, meningkatkan keberkesanan sabun dan detergen.

Trisodium sitrat juga digunakan dalam proses pembersihan logam dan elektroplating. Ia boleh membantu menghilangkan skala dan karat dari logam. Tambahan pula, kerana ia adalah Biodegradable dan dianggap mesra alam, ia sering digunakan sebagai pengganti bahan kimia yang lebih berbahaya aplikasi perindustrian. Maklumat mengenai kegunaan ini kadang -kadang boleh didapati dalam pangkalan data seperti Chemidplus dari Institut Kesihatan Nasional. The Agensi Kimia Eropah (Echa) juga menyediakan data mengenai sifat dan penggunaan Trisodium sitrat. Sifatnya yang tidak toksik dan Biodegradable sepenuhnya Hartanah menjadikannya pilihan yang menarik dalam pelbagai industri yang mencari penyelesaian yang mampan.

Bagaimana Trisodium sitrat Bertindak sebagai a Penampan? Mengapa ini penting?

Trisodium sitrat bertindak sebagai a penampan kerana ia adalah garam asid lemah (Asid sitrik) dan asas yang kuat (Natrium hidroksida). A penampan penyelesaian menentang perubahan dalam Ph Apabila sejumlah kecil asid atau asas ditambah. Dalam kes Trisodium sitrat, ia boleh bertindak balas dengan kedua -dua asid dan asas tambahan untuk mengekalkan stabil Ph.

Ini Ejen Buffering Harta adalah penting dalam banyak aplikasi. Dalam makanan, ia membantu mengekalkan yang dikehendaki keasidan, mempengaruhi rasa, tekstur, dan pemeliharaan. Sebagai contoh, dalam kesesakan dan jeli, ia membantu menghalang mereka daripada menjadi terlalu berasid. Dalam farmaseutikal, mengekalkan spesifik Ph adalah penting untuk kestabilan dan keberkesanan ubat. Walaupun dalam aplikasi perindustrian, seperti proses kimia tertentu, mengawal Ph dengan a penampan Seperti Trisodium sitrat adalah penting untuk hasil yang optimum. Keupayaan asid sitrat dan sitrik Penyelesaian untuk bertindak sebagai penampan adalah prinsip kimia asas.

Adakah terdapat perbezaan antara Trisodium sitrat dihydrate dan lain -lain Garam natrium asid sitrik seperti Disodium sitrat dan Monosodium sitrat?

Ya, ada perbezaan antara Trisodium sitrat dihydrate dan lain -lain Garam natrium dari Asid sitrik, seperti Disodium sitrat dan Monosodium sitrat. Perbezaan ini terletak pada bilangan natrium ion yang dilampirkan pada ion sitrat. Seperti yang disebutkan sebelumnya, Asid sitrik mempunyai tiga atom hidrogen berasid.

• Monosodium sitrat mempunyai satu natrium ion menggantikan satu hidrogen berasid.
• Disodium sitrat mempunyai dua natrium ion menggantikan dua hidrogen berasid.
• Trisodium sitrat mempunyai tiga natrium ion menggantikan ketiga -tiga hidrogen berasid.

Perbezaan struktur ini mempengaruhi mereka Ph dalam penyelesaian. Monosodium sitrat penyelesaian akan lebih berasid daripada Disodium sitrat, yang akan lebih berasid daripada Trisodium sitrat. Akibatnya, mereka Buffering Kapasiti dan aplikasi mungkin berbeza -beza. Contohnya, sementara ketiga -tiganya boleh bertindak sebagai pengawal selia keasidan, Trisodium sitrat biasanya digunakan apabila kurang berasid atau sedikit alkali Ph dikehendaki. Maklumat mengenai perbezaan ini kadang -kadang boleh didapati dalam sumber seperti Makanan bahan kimia codex atau yang Pharmacopoeia Eropah. Ini tiga garam natrium sitrik Asid masing -masing mempunyai penggunaan khusus mereka bergantung kepada sifat kimia yang dikehendaki.

Apakah peranan Trisodium sitrat Berbanding garam lain seperti Natrium klorida?

Sementara kedua -duanya Trisodium sitrat dan Natrium klorida (garam) adalah Garam natrium, peranan dan sifat mereka agak berbeza. Natrium klorida terutamanya berfungsi sebagai ejen perisa dan pengawet dalam makanan. Ia juga memainkan peranan penting dalam mengekalkan keseimbangan bendalir dalam badan.

Trisodium sitrat, sebaliknya, mempunyai pelbagai fungsi yang lebih luas. Seperti yang dibincangkan, ia bertindak sebagai Pengawal selia keasidan, Pengemulsi, ejen pengikat, dan penampan. Tidak seperti Natrium klorida, ia tidak menyumbang dengan ketara kepada makanan masin. Di dalam badan, sementara natrium dari Trisodium sitrat menyumbang kepada keseimbangan elektrolit, peranan metabolik utamanya berkaitan dengan sitrat Bahagian, yang terlibat dalam pengeluaran tenaga dan dapat membantu meneutralkan asid. Dalam tetapan perubatan, Natrium sitrat digunakan sebagai Antikoagulan, harta yang tidak dikongsi oleh Natrium klorida. Oleh itu, sementara kedua -duanya mengandungi natrium, tingkah laku dan aplikasi kimia mereka adalah berbeza. Walaupun mereka adalah kedua -dua garam, struktur kimia mereka menentukan fungsi yang sangat berbeza.

Di mana kita dapat mencari maklumat yang boleh dipercayai mengenai keselamatan Trisodium sitrat, Seperti dari Jungbunzlauer atau badan pengawalseliaan?

Maklumat yang boleh dipercayai mengenai keselamatan Trisodium sitrat boleh didapati dari beberapa sumber. Jungbunzlauer, pengeluar utama Asid sitrik dan itu garam sitrat, menyediakan maklumat produk terperinci, termasuk lembaran data keselamatan, yang menggariskan bahaya dan langkah berjaga -jaga yang berpotensi.

Badan pengawalseliaan seperti Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) di Amerika Syarikat dan Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah (EFSA) memberikan penilaian keselamatan makanan tambahan seperti Natrium sitrat. The Pangkalan data SCOGS FDA (Merujuk kepada Nombor laporan scogs) mengandungi penilaian keselamatan bahan "umumnya diiktiraf sebagai selamat"(Gras), yang termasuk Natrium sitrat. The Agensi Kimia Eropah (Echa) juga memberikan maklumat mengenai keselamatan dan klasifikasi bahan kimia. The Makanan bahan kimia codex (Codex) adalah satu lagi sumber yang berharga, menetapkan piawaian untuk identiti dan kesucian bahan makanan. Organisasi -organisasi ini dengan ketat menilai bukti saintifik untuk menentukan keselamatan bahan yang digunakan dalam makanan dan produk lain. Anda juga boleh mendapatkan maklumat dalam kesusasteraan saintifik dan pangkalan data seperti Perpustakaan Negara Perubatan. Ingatlah untuk sentiasa berunding dengan sumber yang bereputasi untuk maklumat yang tepat dan terkini.

Perkara utama yang perlu diingat mengenai Trisodium Citrate Dihydrate:

• Trisodium sitrat dihydrate adalah Garam Trisodium dari Asid sitrik dengan dua molekul air.
• Ia bertindak sebagai Pengawal selia keasidan, Pengemulsi, ejen pengikat, dan penampan dalam makanan dan minuman.
• Ubat yang mengandungi trisodium sitrat digunakan untuk merawat metabolik asidosis dan sebagai Antikoagulan.
• Ia mempunyai pelbagai aplikasi perindustrian, termasuk dalam detergen dan pembersihan logam.
• Istilah "kontang"Bermakna tanpa air, begitu juga Trisodium sitrat anhydrous tidak mempunyai dua molekul air Dihydrate bentuk.
• Trisodium sitrat berbeza dari yang lain Garam natrium dari Asid sitrik (Monosodium sitrat, Disodium sitrat) dalam bilangan natrium ion.
• Maklumat yang boleh dipercayai mengenai keselamatannya boleh didapati dari pengeluar seperti Jungbunzlauer dan badan pengawalseliaan seperti FDA.

Memahami Trisodium sitrat dihydrate Dan pelbagai peranannya membantu kami menghargai sains di sebalik banyak produk yang kami gunakan setiap hari. Sama seperti memahami peranan fosfat dalam makanan, mengetahui tentang Natrium sitrat boleh memberi kuasa kepada anda untuk membuat keputusan yang tepat. Anda mungkin juga berminat dengan cara lain Garam natrium Seperti Natrium asetat digunakan, atau sifat asid yang berkaitan seperti Asid sitrik sendiri. Malah sebatian sederhana seperti Natrium klorida Mainkan peranan penting dalam pelbagai aplikasi.