Dipotassium fosfat adalah bahan tambahan makanan yang biasa digunakan dalam makanan yang diproses.Ia adalah sejenis garam yang digunakan untuk meningkatkan rasa, tekstur, dan jangka hayat makanan.
Dipotassium fosfatumumnya dianggap selamat untuk kebanyakan orang.Walau bagaimanapun, terdapat beberapa kebimbangan mengenai potensi kesan kesihatannya.
Sebagai contoh, beberapa kajian telah menunjukkan bahawa dipotassium fosfat boleh meningkatkan risiko batu karang.Kajian lain menunjukkan bahawa dipotassium fosfat boleh mengganggu penyerapan kalsium dan zat besi.
Potensi risiko kesihatan dipotassium fosfat
Berikut ialah pandangan yang lebih terperinci tentang potensi risiko kesihatan dipotassium fosfat:
Batu karang: Dipotassium fosfat boleh meningkatkan risiko batu karang pada orang yang sudah berisiko.Ini kerana dipotassium fosfat boleh meningkatkan jumlah fosforus dalam darah.Fosforus adalah mineral yang boleh membentuk batu di dalam buah pinggang.
Penyerapan kalsium dan zat besi: Dipotassium fosfat boleh mengganggu penyerapan kalsium dan zat besi daripada makanan yang kita makan.Ini kerana dipotassium fosfat boleh mengikat kalsium dan besi, menyukarkan badan untuk menyerap mineral ini.
Kebimbangan kesihatan lain: Dipotassium fosfat juga telah dikaitkan dengan masalah kesihatan lain, seperti penyakit jantung, tekanan darah tinggi dan kehilangan tulang.Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk mengesahkan pautan ini.
Siapa yang harus mengelakkan dipotassium fosfat?
Orang yang berisiko mendapat batu karang, orang yang mempunyai tahap kalsium atau zat besi yang rendah, dan orang yang mempunyai penyakit jantung, tekanan darah tinggi, atau kehilangan tulang harus mengelakkan dipotassium fosfat.
Bagaimana untuk mengelakkan dipotassium fosfat
Cara terbaik untuk mengelakkan dipotassium fosfat adalah dengan makan diet yang sihat yang kaya dengan keseluruhan makanan yang tidak diproses.Makanan yang diproses lebih berkemungkinan mengandungi dipotassium fosfat berbanding makanan keseluruhan yang tidak diproses.
Jika anda tidak pasti sama ada makanan mengandungi dipotassium fosfat atau tidak, anda boleh menyemak senarai ramuan.Dipotassium fosfat akan disenaraikan sebagai bahan jika ia terdapat dalam makanan.
Kesimpulan
Dipotassium fosfat adalah bahan tambahan makanan yang biasa digunakan dalam makanan yang diproses.Ia biasanya dianggap selamat untuk kebanyakan orang, tetapi terdapat beberapa kebimbangan mengenai potensi kesan kesihatannya.
Orang yang berisiko mendapat batu karang, orang yang mempunyai tahap kalsium atau zat besi yang rendah, dan orang yang mempunyai penyakit jantung, tekanan darah tinggi, atau kehilangan tulang harus mengelakkan dipotassium fosfat.
Cara terbaik untuk mengelakkan dipotassium fosfat adalah dengan makan diet yang sihat yang kaya dengan keseluruhan makanan yang tidak diproses.
Masa siaran: Sep-25-2023
