मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट (एमसीपी) यांनी स्पष्ट केले: हे सामान्य फॉस्फेट कशासाठी वापरले जाते?

आपण कधीही विचार केला आहे की आपल्या पॅनकेक्स इतके हलके आणि फ्लफी कशामुळे बनतात? किंवा शेतातील प्राण्यांना मजबूत हाडे वाढण्यास काय मदत करते? शक्यता आहेत, एक अष्टपैलू घटक म्हणतात मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट एक भूमिका बजावते. हे सामान्य फॉस्फेट कंपाऊंड, बहुतेकदा संक्षिप्त म्हणून एमसीपी, कदाचित तांत्रिक वाटेल, परंतु हे आपल्या स्वयंपाकघरातील पेंट्रीपासून ते शेतीच्या पुरवठ्यापर्यंत बर्‍याच दैनंदिन वस्तूंमध्ये आढळते. समजूतदारपणा मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट आणि त्याचा उपयोग महत्त्वपूर्ण आहे कारण ती एक की आहे itive डिटिव्ह मध्ये अन्न आणि आहार उद्योग आणि अगदी इतर भागात पॉप अप होते. हा लेख काय मध्ये डुंबतो मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट (एमसीपी) हे कसे बनविले आहे, त्याचे मुख्य अनुप्रयोग आहेत - विशेषत: कसे मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट वापरला एक खमीर करणारा एजंट म्हणून - त्याचे सुरक्षा प्रोफाइल आणि हे का आहे फॉस्फेट आवश्यक एक मौल्यवान स्त्रोत आहे पोषक जसे कॅल्शियम आणि फॉस्फरस? या वर्कहॉर्स केमिकल कंपाऊंडमागील विज्ञान उघड करण्यासाठी वाचा!

मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट नक्की काय आहे?

तर, आपण ते खंडित करूया. मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट रासायनिक फॉर्म्युला सीए (h₂po₄) ₂ सह एक अजैविक कंपाऊंड आहे. याचा एक विशिष्ट प्रकारचा कॅल्शियम मीठ म्हणून विचार करा फॉस्फोरिक acid सिड? हे कॅल्शियमच्या मोठ्या कुटूंबाशी संबंधित आहे फॉस्फेटएस, जे जीवनासाठी महत्त्वपूर्ण खनिजे आहेत. मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट कॅल्शियमच्या विशिष्ट गुणोत्तरांमुळे वेगळे आहे फॉस्फेट? (एमसीपी: 1)

त्याच्या नेहमीच्या स्वरूपात, मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट (एमसीपी) एक पांढरा, मुक्त-प्रवाह पावडर किंवा म्हणून दिसतो ग्रॅन्यूल? हे अम्लीय स्वभाव आणि सभ्य म्हणून ओळखले जाते विद्रव्यता इतर कॅल्शियमच्या तुलनेत पाण्यात फॉस्फेटएस डिक्लिसियम किंवा ट्रिकलेशियम फॉस्फेट सारखे. ही विद्रव्यता त्याच्या बर्‍याच फंक्शन्सची गुरुकिल्ली आहे, विशेषत: बेकिंगमध्ये. महत्त्वाचे म्हणजे, मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट एक स्त्रोत प्रदान करते दोन महत्त्वपूर्ण महत्त्वपूर्ण खनिज: कॅल्शियम आणि फॉस्फरस, हे केवळ त्याच्या रासायनिक प्रतिक्रियेच्या पलीकडे मौल्यवान बनते. (एमसीपी: 2, फॉस्फेट: 1)

मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट कसे तयार केले जाते?

चे उत्पादन मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट एक सुप्रसिद्ध रासायनिक प्रक्रिया आहे. हे सामान्यत: नियंत्रितद्वारे तयार केले जाते कॅल्शियमची प्रतिक्रिया स्त्रोत, सामान्यत: कॅल्शियम हायड्रॉक्साईड (स्लेक्ड चुना म्हणून देखील ओळखले जाते) किंवा कॅल्शियम कार्बोनेट (चुनखडी), सह फॉस्फोरिक acid सिड? या प्रतिक्रियेची अचूक अटी - तापमान, एकाग्रता आणि मिक्सिंग - इच्छित उत्पादन सुनिश्चित करण्यासाठी काळजीपूर्वक व्यवस्थापित केले जाते, मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट, उच्च शुद्धतेसह तयार केले जाते. (एमसीपी: 3, फॉस्फेट: 2, कच्चा माल: 1)

गुणवत्ता कच्चा माल, विशेषत: शुद्धता कॅल्शियम हायड्रॉक्साईड आणि फॉस्फोरिक acid सिड, च्या अंतिम गुणवत्तेवर थेट परिणाम होतो मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट (एमसीपी). उत्पादक अशुद्धी कमी करण्यासाठी कठोर गुणवत्ता नियंत्रण मानकांचे पालन करतात आणि उत्पादन त्याच्या इच्छित वापरासाठी विशिष्टता पूर्ण करते हे सुनिश्चित करते, की नाही अन्न itive डिटिव्ह किंवा एक घटक प्राणी आहार? परिणामी मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट त्यानंतर बर्‍याचदा वाळलेल्या आणि पावडरमध्ये प्रक्रिया केली जाते किंवा ग्रॅन्यूल विविध अनुप्रयोगांसाठी योग्य फॉर्म. (एमसीपी: 5, फॉस्फेट: 3, अन्न itive डिटिव्ह: 1)

मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट अन्नात का वापरला जातो?

सर्वात महत्वाचा एक मोनोकॅलिशियम फॉस्फेटचा वापर अन्न उद्योगात आहे, प्रामुख्याने ए खमीर एजंट. मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट (एमसीपी) acid सिडुलंट आहे, म्हणजे ते आम्ल आहे. मध्ये वापरल्यावर बेक केलेला माल, एमसीपी अल्कधर्मी घटकासह प्रतिक्रिया देते, सहसा सोडियम बायकार्बोनेट (सामान्यत: म्हणून ओळखले जाते बेकिंग सोडा), ओलावाच्या उपस्थितीत. ही प्रतिक्रिया कार्बन डाय ऑक्साईड सोडते गॅस. हे लहान गॅस फुगे आत अडकतात पीठ किंवा पिठात, बेकिंग दरम्यान त्याचा विस्तार आणि वाढण्यास कारणीभूत आहे, परिणामी हलके, हवेशीर आणि फ्लफी पोत. मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट आहे सामान्यतः वापरली जाते दुहेरी अभिनय मध्ये बेकिंग पावडर फॉर्म्युलेशन कारण एकदा आर्द्रता जोडल्यानंतर ते तुलनेने द्रुत प्रतिक्रिया देते, प्रारंभिक खमीर प्रदान करते. (एमसीपी: 8, फॉस्फेट: ४, खमीर एजंट: १, बेक केलेला माल: १, बेकिंग सोडा: १, कार्बन डाय ऑक्साईड: १, सामान्यतः वापरली जाते: १, फ्लफी: १, बेकिंग पावडर: 1)

खमीर पलीकडे, मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट वापरला अन्नात इतर उद्देशाने सेवा देते. हे कणिक कंडिशनर म्हणून कार्य करू शकते, ब्रेड पीठात ग्लूटेन रचना मजबूत करण्यास मदत करते. मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट देखील आहे पीएच कंट्रोल एजंट म्हणून वापरली जाते, विशिष्टपणे इच्छित आंबटपणा किंवा क्षारीयपणा राखण्यास मदत करते प्रक्रिया केलेले पदार्थ? शिवाय, हे एक म्हणून कार्य करू शकते इमल्सीफायर, सामान्यत: तेल आणि पाणी सारखे चांगले मिसळत नसलेले घटक मिसळण्यास मदत करणे आणि काही कॅन केलेल्या भाज्यांमध्ये एक फर्मिंग एजंट म्हणून. मेटल आयन सीक्वेस्टर करण्याची त्याची क्षमता देखील विकृत होण्यापासून प्रतिबंधित करू शकते आणि पोत सुधारित करा आणि शेल्फ लाइफ विविध खाद्य उत्पादनांचे. द अन्न मध्ये एमसीपीचा वापर या एकाधिक कार्यक्षमतेमुळे व्यापक आहे. (एमसीपी: १०, फॉस्फेट: 5, प्रक्रिया केलेले पदार्थ: १, इमल्सीफायर: १, मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट देखील आहे: १, पोत सुधारित करा: १, शेल्फ लाइफ: १, अन्न मध्ये वापरले: १, अन्न मध्ये एमसीपीचा वापर: १, मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट वापरला: 1)

आपल्याला बर्‍याचदा सापडेल मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट (एमसीपी) बर्‍याच व्यावसायिकपणे तयार केलेल्या पदार्थांच्या घटक लेबलांवर सूचीबद्ध. यासारख्या गोष्टींबद्दल विचार करा:

• केक्स आणि केक मिसळते
• कुकीज आणि बिस्किटे
• मफिनएस आणि स्कोन्स
• पॅनकेक आणि वाफल मिसळते
• स्वत: ची वाढणारी पीठ
• काही ब्रेड आणि पेस्ट्री आयटम
  हा एक महत्त्वाचा घटक आहे एमसीपी सामान्यत: असते सापडले च्या अनेक प्रकारांमध्ये बेकिंग पावडर ती स्वाक्षरी वाढविणे. इतर फॉस्फेट साहित्य जसे डिसोडियम फॉस्फेट भिन्न कार्यांसाठी देखील उपस्थित असू शकते. (एमसीपी: १२, फॉस्फेट: ७, बेक केलेला माल: 2, मफिन: १, पॅनकेक: १, पेस्ट्री: १, सामान्यत: आढळले: 1)

मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट खाणे सुरक्षित आहे का?

जेव्हा आपण एखादे रासायनिक नाव पाहता मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट फूड लेबलवर, सुरक्षिततेबद्दल आश्चर्यचकित करणे स्वाभाविक आहे. चांगली बातमी ती आहे मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट (एमसीपी) आहे सामान्यत: सुरक्षित म्हणून ओळखले जाते (ग्रास) जगभरातील प्रमुख नियामक एजन्सींच्या वापरासाठी, यासह अमेरिकेचा अन्न व औषध प्रशासन (एफडीए). द ग्रास पदनाम म्हणजे सुरक्षित वापर आणि वैज्ञानिक पुराव्यांच्या इतिहासावर आधारित, पदार्थ आहे सुरक्षित मानले अन्नात त्याच्या हेतूने वापरासाठी. मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट आहे अन्न itive डिटिव्ह म्हणून वापरले जाते ठराविक प्रमाणात सेवन केल्यावर बर्‍याच दशकांपासून व्यापक प्रतिकूल परिणामांशिवाय. (एमसीपी: १५, फॉस्फेट: 8, सामान्यत: सुरक्षित म्हणून ओळखले जाते: १, एफडीए: १, अन्न व औषध प्रशासन: १, सुरक्षित मानले: १, ग्रास: १, अन्न itive डिटिव्ह म्हणून वापरले जाते: १, मानवी वापरासाठी सुरक्षित: १, यू.एस.: 1)

त्याचप्रमाणे, द युरोपियन अन्न सुरक्षा प्राधिकरण (Efsa) मूल्यांकन केले आहे मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट आणि ए म्हणून त्याचा वापर करण्यास परवानगी देतो अन्न itive डिटिव्ह (नियुक्त E341 (i)) युरोपियन युनियनमध्ये. Efsa स्वीकार्य स्थापित करते दररोज सेवन (एडीआय) एकूण पातळी फॉस्फेट सर्व स्त्रोतांकडून सेवन. विशिष्ट एडीआय अस्तित्वात असताना, रक्कम मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट (एमसीपी) म्हणून त्याच्या भूमिकेतून सेवन केले खमीर एजंट मध्ये बेक केलेला माल सामान्यत: पातळीपेक्षा खाली असते जे सरासरी निरोगी व्यक्तीसाठी चिंता निर्माण करते. ते आहे वापरासाठी सुरक्षित मानले जाते या नियामक फ्रेमवर्कमध्ये. (एमसीपी: १६, फॉस्फेट: १०, युरोपियन अन्न सुरक्षा प्राधिकरण: १, अन्न itive डिटिव्ह: 2, Efsa: १, दररोज सेवन: १, खमीर एजंट: 2, बेक केलेला माल: 3, वापरासाठी सुरक्षित मानले जाते: 1)

तथापि, हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की कधीकधी एकूणच आहारातील चिंता उद्भवते फॉस्फेट सेवन, विशेषत: पासून प्रक्रिया केलेले पदार्थ जेथे विविध फॉस्फेट itive डिटिव्हएस वापरला जाऊ शकतो. अत्यंत फॉस्फरसची उच्च पातळी आहारात, विशेषत: जर कॅल्शियमचे सेवन कमी असेल तर संभाव्यत: कॅल्शियम संतुलनावर परिणाम होऊ शकतो आणि हाडांचे आरोग्य दीर्घ मुदतीसाठी. क्रॉनिकसारख्या विशिष्ट आरोग्याची परिस्थिती असलेल्या व्यक्ती मूत्रपिंडाचा आजार, त्यांच्या देखरेखीची आवश्यकता असू शकते फॉस्फेट वैद्यकीय मार्गदर्शनाखाली अधिक बारकाईने सेवन करा. सामान्य लोकांसाठी, पदार्थांचे सेवन करणे मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट असू शकते संतुलित आहाराचा एक भाग म्हणून सामान्यत: सुरक्षित मानले जाते, परंतु एकूणच आहारविषयक नमुने आणि संयम नेहमीच महत्वाचे असतात. (एमसीपी: १७, फॉस्फेट: १३, Itive डिटिव्ह: १, फॉस्फरसची उच्च पातळी: १, हाडांचे आरोग्य: १, मूत्रपिंडाचा आजार: १, मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट असू शकते: १, सामान्यत: सुरक्षित मानले जाते: १, संयम: १, आरोग्य जोखीम: 1)

प्राण्यांच्या आहारात मोनोकॅलिशियम फॉस्फेटचे काय उपयोग आहेत?

स्वयंपाकघर पलीकडे, मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट (एमसीपी) मध्ये एक कॉर्नरस्टोन घटक आहे प्राणी आहार उद्योग. येथे त्याची प्राथमिक भूमिका अत्यंत प्रभावी आहार म्हणून आहे itive डिटिव्ह पूरक प्रदान करणे कॅल्शियम आणि फॉस्फरस? हे दोन खनिजे पूर्णपणे आहेत अत्यावश्यक पोषकद्रव्ये पशुधनातील असंख्य शारीरिक कार्यांसाठी आवश्यक आहे आणि पोल्ट्री? ते मजबूत साठी गंभीर आहेत हाडांचे आरोग्य आणि कंकाल विकास, उर्जा चयापचय, मज्जातंतू कार्य आणि एकूणच प्राणी वाढ आणि विकास. एमसीपी अनेकदा जोडले जाते प्राण्यांना या महत्त्वपूर्ण खनिजांची पर्याप्त प्रमाणात मिळते हे सुनिश्चित करण्यासाठी फॉर्म्युलेशन फीड करणे, विशेषत: जेव्हा बेस फीड घटकांची कमतरता असू शकते. (एमसीपी: १९, फॉस्फेट: १४, प्राणी आहार: १, Itive डिटिव्ह: 2, कॅल्शियम आणि फॉस्फरस: १, अत्यावश्यक पोषकद्रव्ये: १, हाडांचे आरोग्य: 2, प्राणी वाढ आणि विकास: १, एमसीपी अनेकदा जोडले जाते: १, पोषक: 1)

जोडण्याचे फायदे मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट (एमसीपी) ते प्राणी आहार प्राण्यांच्या प्रकारासाठी विशिष्ट आहेत.

• पोल्ट्री: मध्ये पोल्ट्री फीड, एमसीपी सुधारित करण्यासाठी महत्त्वपूर्ण योगदान देते अंडीची गुणवत्ता आणि एकूणच अंडे उत्पादन कोंबड्या कोंबड्यात. ब्रॉयलर्ससाठी (मांसासाठी वाढवलेल्या कोंबड्यांसाठी) हे वेगवान वाढ आणि कंकाल अखंडतेस समर्थन देते.
• डुकरांना: मध्ये डुक्कर फीड, पूरक फॉस्फेट पासून एमसीपी कार्यक्षम, कार्यक्षम, कार्यक्षमतेसाठी महत्त्वपूर्ण आहे फीड वापर, आणि निरोगी हाडांचा विकास, विशेषत: तरूण, वेगाने वाढणार्‍या डुकरांमध्ये.
• गुरेढोरे: दुग्ध गायींसाठी पुरेसे कॅल्शियम आणि फॉस्फरस साठी महत्त्वपूर्ण आहेत दूध उत्पादन आणि पुनरुत्पादक आरोग्य. एमसीपी या मागण्या पूर्ण करण्यात मदत करते.
  एकंदरीत, मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट प्राणी आरोग्य, उत्पादकता आणि ऑप्टिमाइझ करण्यात मदत करते पौष्टिक मूल्य परिणामी प्राणी उत्पादनांचा. हे त्याच्या जैव उपलब्धतेसाठी निवडले गेले आहे, म्हणजेच फॉस्फेट आणि कॅल्शियम सहजपणे शोषून घेतात आणि प्राण्यांद्वारे वापरतात. इतर फॉस्फेट स्रोत जसे डिक्लिसियम फॉस्फेट देखील आहेत सामान्यतः वापरली जाते फीडमध्ये, कधीकधी विशिष्ट फॉर्म्युलेशन गरजा किंवा खर्च-प्रभावीपणावर आधारित निवडले जाते. (एमसीपी: २४, फॉस्फेट: १७, प्राणी आहार: 2, Itive डिटिव्ह: 3, पोल्ट्री: १, पोल्ट्री फीड: १, अंडीची गुणवत्ता: १, अंडे उत्पादन: १, डुक्कर फीड: १, फीड वापर: १, कॅल्शियम आणि फॉस्फरस: 2, दूध उत्पादन: १, पौष्टिक मूल्य: १, सामान्यत: खमीर म्हणून वापरले जाते: 1)

मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट खत म्हणून कार्य करते?

असताना मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट (एमसीपी) मध्ये दोन्ही कॅल्शियम आणि फॉस्फेट, जे आवश्यक आहेत पोषकसाठी एस वनस्पती वाढ, प्राथमिक म्हणून त्याचा थेट वापर खत इतरांच्या तुलनेत कमी सामान्य आहे फॉस्फेट स्त्रोत. मानक कृषी खतएस अनेकदा अमोनियम फॉस्फेट्स सारख्या संयुगे प्राधान्य देतात (जसे की मोनोआमोनियम फॉस्फेट) किंवा सुपरफॉस्फेट्स, जे सामान्यत: उच्च ऑफर करतात फॉस्फेट एकाग्रता किंवा त्यापेक्षा चांगले विद्रव्यता ब्रॉड एकर पीक अर्जासाठी तयार केलेली वैशिष्ट्ये. हे बर्‍याचदा महत्त्वपूर्ण देखील प्रदान करतात नायट्रोजन किंवा पोटॅशियम? (एमसीपी: २५, फॉस्फेट: २०, पोषक: 2, वनस्पती वाढ: १, खत: 1)

ते म्हणाले, एमसीपी वापरला जाऊ शकतो विशिष्ट विशिष्ट मध्ये खत मिश्रण किंवा अनुप्रयोग. कारण ते सहज उपलब्ध प्रदान करते फॉस्फरस आणि कॅल्शियमचा स्रोत, मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट विशिष्ट मातीच्या परिस्थितीसाठी किंवा दोन्हीसाठी जास्त मागणी असलेल्या पिकांसाठी फायदेशीर ठरू शकते पोषकएस. तरुण वनस्पतींना प्रारंभिक वाढ देण्यासाठी किंवा फलोत्पादक अनुप्रयोगांमध्ये वापरण्यासाठी स्टार्टर खतांमध्ये याचा समावेश केला जाऊ शकतो जेथे अचूक पोषक वितरण आवश्यक आहे. तथापि, सामान्य कृषी गर्भधारणेसाठी, इतर फॉस्फेट फॉर्म सामान्यत: अधिक किफायतशीर आणि व्यापकपणे वापरले जातात. एमसीपीएक म्हणून भूमिका खत म्हणूनच त्याच्या प्रमुख वापराच्या तुलनेत अधिक कोनाडा आहे अन्न आणि आहार? (एमसीपी: २६, फॉस्फेट: 22, खत: 2, फॉस्फरस आणि कॅल्शियमचा स्रोत: १, पोषक: 3, वनस्पती वाढ: 2, एमसीपी वापरला जाऊ शकतो: १, अन्न आणि आहार: 1)

मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट आणि इतर फॉस्फेटमध्ये काय फरक आहे?

चे जग फॉस्फेटएसमध्ये अनेक कॅल्शियम समाविष्ट आहे फॉस्फेट संयुगे आणि मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट (एमसीपी) मध्ये भिन्न गुणधर्म आहेत. डिक्लसीयम फॉस्फेट (सीएएचपीओ) आणि ट्रिकलेशियम फॉस्फेट (सीए (पीओए) ₂) च्या तुलनेत, एमसीपी (सीए (h₂po₄) ₂) सर्वात अम्लीय आहे आणि त्यात सर्वाधिक पाणी आहे विद्रव्यता? ही उच्च विद्रव्यता आणि आंबटपणा नक्की आहे मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट वेगवान-अभिनय म्हणून प्रभावी आहे खमीर एजंट - हे पिठात द्रुतपणे विरघळते आणि सहज प्रतिक्रिया देते. डिक्लिसियम आणि ट्रिकलशियम फॉस्फेट्स कमी विद्रव्य आणि कमी अम्लीय आहेत, ज्यामुळे ते कॅल्शियमचे स्रोत म्हणून अधिक योग्य बनतात आणि फॉस्फेट पूरक मध्ये, प्राणी आहार (जेथे हळू रिलीझ स्वीकार्य किंवा अगदी इच्छित असू शकते) किंवा फ्लो एजंट म्हणून, खमीर करण्याऐवजी. (एमसीपी: २८, फॉस्फेट: २५, विद्रव्यता: १, खमीर एजंट: 3, प्राणी आहार:3)

तुलना करताना मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट (एमसीपी) बेकिंगमध्ये वापरल्या जाणार्‍या इतर रासायनिक खमीराच्या ids सिडस्, प्रतिक्रिया वेगात आणि संभाव्य चव योगदानामध्ये फरक उद्भवतो. उदाहरणार्थ, सोडियम acid सिड पायरोफॉस्फेट (एसएपीपी), आणखी एक सामान्य खमीर एजंट आणि फॉस्फेट कंपाऊंड (पहा सोडियम acid सिड पायरोफॉस्फेट), सामान्यत: त्यापेक्षा जास्त हळू प्रतिक्रिया देते एमसीपी तपमानावर परंतु गरम केल्यावर अधिक जोरदार. हे डबल-अ‍ॅक्टिंग बेकिंग पावडरसाठी आदर्श बनवते जिथे काही खमीर मिसळताना आणि बेकिंग दरम्यान बरेच काही होते. टार्टरची क्रीम (पोटॅशियम बिटार्ट्रेट) आणखी एक आम्लुलंट आहे, परंतु ते ए नाही फॉस्फेट? टारट्रेट्स कधीकधी तुलनेत थोडा वेगळा चव देऊ शकतो फॉस्फेटएस. खमीर घालणार्‍या acid सिडची निवड इच्छित वाढती वैशिष्ट्ये, अंतिम उत्पादनाची पोत, शेल्फ-लाइफच्या विचारांवर आणि किंमतीवर अवलंबून असते. मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट एक विश्वासार्ह, वेगवान प्रारंभिक खमीर क्रिया ऑफर करते. (एमसीपी: ३०, फॉस्फेट: २८, खमीर एजंट: ४, सोडियम: १, पोटॅशियम: 1)

उच्च फॉस्फेटच्या सेवनासंदर्भात काही चिंता आहेत का?

असताना मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट (एमसीपी) स्वतः आहे सुरक्षित म्हणून ओळखले, आरोग्य समुदायामध्ये एकूणच सेवन करण्याबद्दल सतत चर्चा सुरू आहे फॉस्फेटआधुनिक आहारातील एस. फॉस्फेट एक आवश्यक खनिज आहे, परंतु संभाव्यतेबद्दल चिंता आहे फॉस्फरसची उच्च पातळी नैसर्गिक स्त्रोतांद्वारे सेवन केलेले (जसे डेअरी उत्पादने, मांस) अधिक द फॉस्फेट अनेकांना जोडले प्रक्रिया केलेले पदार्थ कार्यशील म्हणून itive डिटिव्हएस (इमल्सिफायर्स, स्टेबिलायझर्स आणि सारख्या acid सिडुलंट्ससह एमसीपी). (एमसीपी: ३१, फॉस्फेट: ३१, सुरक्षित म्हणून ओळखले: १, फॉस्फरसची उच्च पातळी: 2, डेअरी उत्पादने: १, प्रक्रिया केलेले पदार्थ: 2, Itive डिटिव्ह: 4)

अत्यधिक, तीव्रतेची मुख्य चिंता फॉस्फेट शरीराच्या कॅल्शियम शिल्लक व्यत्यय आणण्याची क्षमता, शक्यतो परिणाम करते हाडांचे आरोग्य दीर्घकालीन आणि संभाव्य पोस्टिंग आरोग्य जोखीम बिघडलेल्या मूत्रपिंडाचे कार्य असलेल्या व्यक्तींसाठी (मूत्रपिंडाचा आजार). नियमन करण्यात मूत्रपिंड महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात फॉस्फेट पातळी. हा मुद्दा सामान्यत: एकाच वेळी नसतो यावर जोर देणे महत्वाचे आहे itive डिटिव्ह आवडले मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट (एमसीपी) योग्यरित्या वापरला, परंतु त्याऐवजी संचयी प्रभाव एकूण आहार फॉस्फेट? म्हणून, संतुलित आहार राखणे आणि सराव करणे संयम मोठ्या प्रमाणात प्रक्रिया केलेले पदार्थ एकूणच आरोग्यासाठी सल्ला दिला जातो. मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट खमीर एजंट म्हणून वापरले अधूनमधून बेक केलेला माल अत्यधिक योगदान देण्याची शक्यता नाही फॉस्फेट बहुतेक निरोगी व्यक्तींसाठी सेवन. (एमसीपी: ३२, फॉस्फेट: ३४, हाडांचे आरोग्य: 3, आरोग्य जोखीम: 2, मूत्रपिंडाचा आजार: 2, Itive डिटिव्ह: 5, संयम: 2, बेक केलेला माल: ४, खमीर एजंट म्हणून वापरले: 1)

आपल्याला मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट कोठे मिळेल?

तर, हे अष्टपैलू कोठे आहे? फॉस्फेट कंपाऊंड सामान्यत: आला? आम्ही चर्चा केल्याप्रमाणे, मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट (एमसीपी) अनेक प्रमुख क्षेत्रांमध्ये पॉप अप करा:

• अन्न उत्पादने: प्रामुख्याने मध्ये बेक केलेला माल केक्स, मफिन, पॅनकेक्स, बिस्किटे आणि स्वत: ची वाढणारी पीठ, जिथे ते वेगवान-अभिनय म्हणून कार्य करते खमीर एजंट? हा बर्‍याच व्यावसायिकांचा एक प्रमुख घटक आहे बेकिंग पावडरएस. हे इतर काही मध्ये देखील आढळू शकते प्रक्रिया केलेले पदार्थ पीएच j डजस्टर किंवा फर्मिंग एजंट म्हणून. एमसीपी सामान्यत: असते अन्न itive डिटिव्ह म्हणून वापरले जाते या संदर्भात.
• प्राणी आहार: एमसीपी एक व्यापकपणे वापरला जातो itive डिटिव्ह साठी फॉर्म्युलेशनमध्ये पोल्ट्री, स्वाइन (डुक्कर फीड), आवश्यक प्रदान करण्यासाठी गुरेढोरे आणि जलचर कॅल्शियम आणि फॉस्फरस वाढीसाठी, हाडांचे आरोग्य, दूध उत्पादन, आणि अंडीची गुणवत्ता. मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट एक की आहे कॅल्शियम आणि फॉस्फरसचा स्रोत.
• खते: त्याच्या अन्न/फीड वापरापेक्षा कमी सामान्य आहे, मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट एमसीपी देखील वापरला जाऊ शकतो विशिष्ट मध्ये खत सहज उपलब्ध पुरवठा करण्यासाठी मिश्रण, विशेषत: स्टार्टर खते फॉस्फेट आणि तरुण वनस्पतींना कॅल्शियम.

आपण ओळखू शकता मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट फूड पॅकेजिंगवरील घटकांची यादी तपासून (बर्‍याचदा "मोनोकाॅलिशियम फॉस्फेट" किंवा E341 (i)) किंवा फीड टॅग म्हणून सूचीबद्ध. त्याची उपस्थिती त्याचे कार्य एकतर खमीर acid सिड किंवा एक महत्त्वपूर्ण म्हणून दर्शवते पोषक पूरक. ते एक स्त्रोत प्रदान करते च्या महत्त्वपूर्ण खनिज दोन्ही मानवांसाठी (अन्नाद्वारे) आणि प्राण्यांसाठी (फीडद्वारे) आवश्यक आहे. (एमसीपी: ३८, फॉस्फेट: ३८, बेक केलेला माल: 5, खमीर एजंट: 5, बेकिंग पावडर: 2, प्रक्रिया केलेले पदार्थ: 3, अन्न itive डिटिव्ह: 3, Itive डिटिव्ह: ६, पोल्ट्री: 2, डुक्कर फीड: 2, कॅल्शियम आणि फॉस्फरस: 3, हाडांचे आरोग्य: ४, दूध उत्पादन: 2, अंडी नरक गुणवत्ता: 2, कॅल्शियम आणि फॉस्फरसचा स्रोत: १, खत: 3, एमसीपी देखील वापरला जाऊ शकतो: १, पोषक: ४, एक स्त्रोत प्रदान करते: १, महत्त्वपूर्ण खनिज: १, एमसीपी सामान्यत: असते: 1)

मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट बद्दल की टेकवे

मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट (एमसीपी) आपल्या अन्न आणि कृषी प्रणालीतील पडद्यामागील महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावण्यापेक्षा बर्‍याच जणांच्या लक्षात येण्यापेक्षा हे एक महत्त्वपूर्ण कंपाऊंड आहे. चला मुख्य मुद्दे परत घेऊया:

• ते काय आहे: एमसीपी अम्लीय कॅल्शियम आहे फॉस्फेट मीठ (सीए (h₂po₄) ₂), सामान्यत: एक पांढरा पावडर किंवा ग्रॅन्यूल, प्रतिक्रियाद्वारे निर्मित कॅल्शियम स्त्रोताचा कॅल्शियम हायड्रॉक्साईड) सह फॉस्फोरिक acid सिड.
• प्राथमिक उपयोगः त्याचे मुख्य अनुप्रयोग वेगवान-अभिनय म्हणून आहेत खमीर एजंट मध्ये बेक केलेला माल (प्रतिक्रिया देत आहे बेकिंग सोडा उत्पादन करण्यासाठी कार्बन डाय ऑक्साईड गॅस आणि एक तयार करा फ्लफी पोत) आणि एक महत्त्वपूर्ण म्हणून कॅल्शियम आणि फॉस्फरसचा स्रोत मध्ये प्राणी आहार पशुधन आणि पूरक आहार पोल्ट्री.
• इतर उपयोगः एमसीपी देखील वापरले जाऊ कणिक कंडिशनर म्हणून, पीएच नियामक, इमल्सीफायर पदार्थांमध्ये आणि काही विशिष्ट मध्ये खत अनुप्रयोग.
• सुरक्षा: मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट आहे सामान्यत: सुरक्षित म्हणून ओळखले जाते (ग्रास) द्वारा एफडीए आणि मंजूर Efsa एक म्हणून वापरासाठी अन्न itive डिटिव्ह? एकूणच उच्च आहार फॉस्फेट सेवन हा चर्चेचा विषय आहे, एमसीपी हेतू म्हणून वापरलेले आहे वापरासाठी सुरक्षित मानले जाते.
• फायदे: हे आवश्यक प्रदान करते पोषक जसे कॅल्शियम आणि फॉस्फरस, मानवासाठी महत्त्वपूर्ण हाडांचे आरोग्य, प्राणी वाढ आणि विकास, अंडीची गुणवत्ता, दूध उत्पादन, आणि वनस्पती वाढ.

समजूतदारपणा मोनोकॅलिशियम फॉस्फेट अन्न उत्पादन आणि प्राण्यांच्या पोषणात गुंतलेल्या विज्ञानाचे कौतुक करण्यास मदत करते. विशिष्ट रासायनिक संयुगे गुणवत्तेमध्ये महत्त्वपूर्ण योगदान कसे देतात याचे हे एक मुख्य उदाहरण आहे पौष्टिक मूल्य उत्पादनांचे आम्ही दररोज अवलंबून असतो. (एमसीपी: ४२, फॉस्फेट: ४३, ग्रॅन्यूल: १, प्रतिक्रियाद्वारे निर्मित: १, कॅल्शियम हायड्रॉक्साईड: १, फॉस्फोरिक acid सिड: १, खमीर एजंट: ६, बेक केलेला माल: ६, बेकिंग सोडा: १, कार्बन डाय ऑक्साईड गॅस: १, फ्लफी पोत: १, कॅल्शियम आणि फॉस्फरसचा स्रोत: 2, प्राणी आहार: ४, पोल्ट्री: 3, देखील वापरले जाऊ: १, इमल्सीफायर: १, खत: ४, सामान्यत: सुरक्षित म्हणून ओळखले जाते: 2, एफडीए: 2, Efsa: 2, अन्न itive डिटिव्ह: ४, वापरासाठी सुरक्षित मानले जाते: 2, पोषक जसे: १, हाडांचे आरोग्य: 5, प्राणी वाढ आणि विकास: 2, अंडीची गुणवत्ता: 3, दूध उत्पादन: 3, वनस्पती वाढ: 3, पौष्टिक मूल्य: 2, Itive डिटिव्ह: ७, सोडियम: 2, सल्फेट: १, कॅल्शियम हायड्रॉक्साईडची प्रतिक्रिया: १, कॅल्शियमची प्रतिक्रिया: १, कॅल्शियमचा स्रोत: 1)