Ямар хоолонд натрийн хөнгөн цагаан фосфат агуулагддаг вэ?

Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх натрийн хөнгөн цагаан фосфат

Натрийн хөнгөн цагаан фосфат (SALP) нь янз бүрийн боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүнд исгэх бодис, эмульгатор, тогтворжуулагч болгон ашигладаг хүнсний нэмэлт юм.Мөн шүдний оо, гоо сайхны бүтээгдэхүүн гэх мэт хүнсний бус зарим бүтээгдэхүүнд хэрэглэдэг.

SALP нь усанд уусдаг цагаан, үнэргүй нунтаг юм.Энэ нь натрийн гидроксидыг хөнгөн цагаан фосфаттай урвалд оруулснаар үүсдэг.SALP нь олон боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүний нийтлэг орц бөгөөд үүнд:

• гурилан бүтээгдэхүүн:SALP нь талх, бялуу, жигнэмэг зэрэг гурилан бүтээгдэхүүнд исгэх бодис болгон ашигладаг.Энэ нь халаах үед нүүрстөрөгчийн давхар ислийн хий ялгаруулж гурилан бүтээгдэхүүнийг өсгөхөд тусалдаг.
• Бяслаг бүтээгдэхүүн:SALP нь боловсруулсан бяслаг, бяслагны түрхлэг зэрэг бяслагны бүтээгдэхүүнд эмульгатор, тогтворжуулагч болгон ашигладаг.Энэ нь бяслагийг хурдан салгаж, хайлуулахгүй байхад тусалдаг.
• Боловсруулсан мах:SALP нь хиам, гахайн мах, хотдог зэрэг боловсруулсан маханд ус холбогч, тогтворжуулагч болгон ашигладаг.Энэ нь махыг чийгтэй байлгахад тустай бөгөөд чанах үед агшихаас сэргийлдэг.
• Бусад боловсруулсан хоол хүнс:Мөн SALP-ийг шөл, сүмс, салатны амтлагч гэх мэт олон төрлийн боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүнд хэрэглэдэг.Энэ нь эдгээр хүнсний бүтэц, амтыг сайжруулахад тусалдаг.

Натрийн хөнгөн цагаан фосфатыг хэрэглэхэд аюулгүй юу?

SALP-ийн хэрэглээний аюулгүй байдал маргаантай хэвээр байна.Зарим судалгаагаар SALP нь цусны урсгалд шингэж, эд эс, түүний дотор тархинд хуримтлагддаг болохыг харуулсан.Гэсэн хэдий ч бусад судалгаагаар SALP нь хүний ​​эрүүл мэндэд хортой гэдгийг нотлох баримт олдоогүй байна.

АНУ-ын Хүнс, Эмийн Захиргаа (FDA) нь SALP-ийг хүнсэнд хэрэглэхэд "ерөнхийдөө аюулгүй гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн" (GRAS) гэж ангилсан.Гэсэн хэдий ч FDA-аас SALP-ийн хэрэглээний урт хугацааны хүний ​​эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөг тодорхойлохын тулд илүү их судалгаа хийх шаардлагатай гэж мэдэгджээ.

Натрийн хөнгөн цагаан фосфатаас хэн зайлсхийх ёстой вэ?

Дараах хүмүүс SALP хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.

• Бөөрний өвчтэй хүмүүс:SALP нь бөөрөөр ялгарахад хүндрэлтэй байдаг тул бөөрний өвчтэй хүмүүсийн биед хөнгөн цагаан хуримтлагдах эрсдэлтэй байдаг.
• Ясны сийрэгжилттэй хүмүүс:SALP нь кальцийг бие махбодид шингээхэд саад учруулж, ясны сийрэгжилтийг улам дордуулдаг.
• Хөнгөн цагааны хордлоготой хүмүүс:Өмнө нь хөнгөн цагааны өндөр агууламжтай байсан хүмүүс SALP хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.
• SALP-ийн харшилтай хүмүүс:SALP-ийн харшилтай хүмүүс түүнийг агуулсан бүх бүтээгдэхүүнээс зайлсхийх хэрэгтэй.

Натрийн хөнгөн цагаан фосфатын хордлогыг хэрхэн бууруулах вэ

SALP-ийн өртөлтийг багасгахын тулд та хэд хэдэн зүйлийг хийж болно:

• Боловсруулсан хүнсний хэрэглээгээ хязгаарлаарай:Боловсруулсан хоол хүнс нь хоолны дэглэм дэх SALP-ийн гол эх үүсвэр юм.Боловсруулсан хүнсний хэрэглээгээ хязгаарлах нь SALP-ийн өртөлтийг бууруулахад тусална.
• Боломжтой бол шинэхэн, бүхэл бүтэн хоолыг сонго:Шинэхэн, бүхэл бүтэн хоолонд SALP агуулаагүй болно.
• Хүнсний шошгыг анхааралтай уншина уу:SALP нь хүнсний бүтээгдэхүүний шошгон дээр орц найрлагад орсон байдаг.Хэрэв та SALP-ээс зайлсхийхийг оролдож байгаа бол бүтээгдэхүүн худалдаж авах эсвэл идэхээсээ өмнө хүнсний шошгыг шалгана уу.

Дүгнэлт

SALP нь олон төрлийн боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүнд хэрэглэгддэг нийтлэг хүнсний нэмэлт юм.SALP-ийн хэрэглээний аюулгүй байдал маргаантай хэвээр байгаа ч FDA үүнийг хүнсэнд хэрэглэх GRAS гэж ангилсан.Бөөрний өвчтэй, ясны сийрэгжилттэй, хөнгөн цагааны хордлоготой, эсвэл SALP-ийн харшилтай хүмүүс үүнийг хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.SALP-ийн өртөлтийг багасгахын тулд боловсруулсан хүнсний хэрэглээгээ хязгаарлаж, боломжтой бол шинэхэн, бүхэл бүтэн хоолыг сонгоорой.