Натрийн диасетат (E262II): тэргүүлэх үйлдвэрлэгч ба дистрибьютерийн бүрэн гарын авлага

Та хэзээ нэгэн цагт давс, цуу яриаг нээж байсан уу? Эсвэл шатаасан бараа нь өдөрт хэдэн жилийн туршид шинэлэг зүйл хэвээр байна гэж гайхаж байна уу? Эдгээр туршлагын ард байгаа нууц орц бол ихэвчлэн хүнсний үйлдвэрлэлийн баатар юм. натрийн диасетатБайна уу. Энэ нь өрхийн нэр биш байж болох юм хоол нүягт хадгалах Манай хоол хүнсийг хадгалах, амт нахиа хадгалахын тулд үзэгдлийн ард ажилладаг.

Энэхүү нахиалах нь худалдан авах мэргэжлийн хүмүүс, хүнсний технологич, энэхүү чухал найрлагыг ойлгох хэрэгтэй. Тэргүүлэх байдлаар үйлдвэрлэх ба борлуулагч химийн нэгдлээс бид хөшгийг буцааж татахыг хүсч, бидний туршлагыг хуваалцахыг хүсч байна. Бид юу болохыг судлах болно натрийн диасетат нь, энэ нь хэрхэн хийгдсэн, түүний үндсэн үүрэг a бэлгэвч ба амт Агент, бизнесийн хэрэгцээнд зориулан найдвартай ханган нийлүүлэгчийг хэрхэн сонгох вэ. Энэ нийтлэл нь худалдан авахад мэдээлэл өгөх шийдвэр гаргах итгэлийг танд өгөх болно.

Натрийн диасетат юу вэ (E262II) гэж юу вэ?

Түүний үндсэн дээр натрийн диасетат нь молекул нэгдэл юм натрийн ацетат ба цууны хүчил. Үүнийг хуурай, хатуу хэлбэр гэж бодоод үзье, гэхдээ илүү нарийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь а цагаан талст нунтаг тодорхой цууны хүчилтэй анхилуун үнэрБайна уу. Хоолны даяар хоол хүнсний ертөнцөд энэ нь цахим тоогоор тодорхойлогддог E262 (тусгайлан E262II), Дотор нь хэрэглэгддэг тэмдэглэгээ Европын холбоо хоолонд нэмж оруулсан бодисыг зохицуулах бусад бүсүүд.

Юу гаргадаг вэ натрийн диасетат онцгой бол түүний хоёр үйл ажиллагааны чадвар юм. Энэ бол зөвхөн нэг зүйл биш; Энэ бол хоёр. Нэгдүгээрт, энэ нь өндөр үр дүнтэй юм бэлгэвчБайна уу. Хоёрдугаарт, энэ бол хүчтэй амт сайжруулагчБайна уу. Энэ өвөрмөц хослол нь үүнийг хүнсний үйлдвэрлэгчдэд гайхалтай үр дүнтэй, зардал багатай найрлага болгодог. Бодис нь үндсэндээ a цууны хүчил давс, гэхдээ энэ нь түүний функциональ чанарын түлхүүр бөгөөд энэ нь түүний функционы түлхүүр юм, энэ нь бидний үйл ажиллагааны түлхүүр юм.

Энэхүү молекул бүтэц нь хоол хүнсний бүтээгдэхүүний чийгтэй холбоо барихад acetic хүчил гаргах боломжийг олгодог. Энэхүү хяналттай хувилбар нь эцсийн бүтээгдэхүүний бүтэц, чийгийн үлдэгдлийг алдагдуулж болзошгүй бөгөөд энэ нь зүгээр л эцсийн бүтээгдэхүүний чадвар, чийгийн үлдэгдлийг алдагдуулдаг. Энэ бол тогтвортой, хялбар харьцах явдал юм матери Энэ нь хүнсний янз бүрийн хүнсний үйлдвэрлэлийн үйл явцад нэгтгэдэг.

Натрийн диасетыг үйлдвэрлэлийн үйл явцад хэрхэн хийдэг вэ?

Үйлдвэрлэлийг ойлгох боловсруулах -оор / -өөр натрийн диасетат чанарын болон тууштай байдалд илүү сайн үнэлэх боломжийг танд олгоно. Үйлдвэрлэл нь шулуун, сайн хяналттай химийн бодис юм боловсруулах, өндөр цэвэрлэгээний эцсийн бүтээгдэхүүнийг хангах. Энэ бол нийлэг Нийлмэл, энэ нь байгалиас заяагдаагүй гэсэн утгатай боловч тодорхой химийн урвалаар бүтээгддэг.

Аялал нь цууны иддэг, үнэр, үнэрийг өгдөг ижил хүчил, ижил хүчил эхэлдэг. Энэхүү цууны хүчил нь ихэвчлэн натрийн карбонат эсвэл натрийн гидроксидийг натри агуулдаг. Энэ эхний алхам боловсруулах бүтээх натрийн ацетат ус. Дараа нь хоёр дахь алхамаар энэ шинээр үүссэн натрийн ацетат нь нэмэлт цууны хүчилтэй тэнцүү хэмжээгээр нэгтгэдэг. Холимог нь дараа нь талсжиж, хатааж, тогтвортой болж, цагаан нунтаг би таньдаг натрийн диасетат.

Бүхэлд нь боловсруулах цэвэр байдал, чийгшил, чийгшүүлэгчийн хэмжээг хянах нь зайлсхийхийг нягт нямбай хянаж байдаг. Нэг адил үйлдвэрлэх, бидний хоорондын урвалыг нарийвчлан хянахыг мэддэг цууны хүчил ба натрийн ацетат нэн чухал юм. Аливаа ямар ч арга хэмжээ нь эцсийн бүтээгдэхүүний гүйцэтгэлд нөлөөлж чаддаг бөгөөд ялангуяа түүний үр нөлөөг хэрэгжүүлэхэд нөлөөлдөг бэлгэвч бас энэ амт Хувийн мэдээлэл. Энэ болгоомжтой үйлдвэрлэх боловсруулах Баг тус бүр нь хатуу шаардлагыг хангаж байгаа эсэхийг баталгаажуулдаг хүнсний салбар.

Натрийн диакетатын ханган нийлүүлэгчийг хайж олох гол үзүүлэлтүүд юу вэ?

Худалдан авах ажилтны ажилтан эсвэл чанарын хяналтын менежерийн хувьд техникийн лал дох үйл Хуудас бол хамгийн чухал баримт бичиг юм. Уурлах үед натрийн диасетат, та түншлэх хэрэгтэй натрийн диакетатын нийлүүлэгч эсвэл борлуулагч тууштай байдал, чанарыг баталгаажуулж чадна. Бүтээгдэхүүний жижиг өөрчлөлтүүд нь таны үйлдвэрлэлийн шугам, эцсийн бүтээгдэхүүн дээр том нөлөө үзүүлэх боломжтой.

Шинжилгээний гэрчилгээ (COA) -ийг хайж олох зарим чухал параметрүүд энд байна.

Тооноос гадна та хайх хэрэгтэй сэлбэг Хүнсний зэрэглэл, үүнд хүнсний сертификат, ISO-ийн дагаж мөрдөх, iso дагаж мөрдөх, багц бүрт ил тод харшилтай байх. Тууштай байдал нь бүх зүйл юм Хүнсний үйлдвэрлэлБайна уу. Найдвартай борлуулагч үүнийг ойлгох болно, бат бөх чанарын хяналтын үйл явцыг байршуулах болно.

Натрийн диацетат яагаад үр дүнтэй хадгалалттай байдаг вэ?

Үндсэн шалтгаан натрийн диасетат маш өргөн хадгалалт болгон ашигладаг бол түүний пүүз AntiMICOblial эрчим хүч. Энэ нь янз бүрийн хэлбэрийн өсөлтийг ялангуяа үр дүнтэй болгодог хөгц болон зарим омог бактери, хүнсний хор хөнөөлийн ард байгаа гол буруутан нь юм. Энэ чадварыг сунгах чадвар хувьангийн нас хүнсний бүтээгдэхүүний орчин үеийн хүнсний хангамжийн сүлжээнд үнэлж баршгүй байдаг.

Түүний хадгалалтын үйл ажиллагаа нь үнэгүй цууны хүчил түүний бүтцэд. Хэзээ / хэдийд натрийн диасетат чийгийг агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүн болгон нэгтгэдэг, нэгдэл нь аажмаар аажмаар уусдаг бөгөөд энэ цууны хүчил ялгаруулдаг. Дараа нь хүчил нь аливаа одоогийн хулгайлагдсан эсийн ханыг нэвтэрч өгдөг организм,, ингэх хөгцБайна уу. Эсийн дотор, цууны хүчил нь дотоод байдлыг бууруулдаг ровар, организмын бодисын солилцооны чиглэлийг тасалдуулж, эцэст нь түүний өсөлт, нөхөн үр дүнг дарангуйлдаг. Энэ механизм нь үүнийг зөвшөөрдөг өсөлтөөс урьдчилан сэргийлэх хүсээгүй микробууд Р П хоол хүнс.

Энэ бол натрийн диасетат өндөр үр дүнтэй хүнсний крадемео, ялангуяа талх шиг бүтээгдэхүүн, тортилла, боловсруулсан махыг хаана боловсруулдаг хөгц Өсөлт бол чухал асуудал юм. Энэ нь хүнсний хог хаягдлыг бууруулахад тусалдаг бөгөөд бүтээгдэхүүний аюулгүй байдлыг хангах, бүтээгдэхүүний аюулгүй байдлыг хангах, хүнсний бүтээгдэхүүний чанарыг хэрэглэгчийн гэрт хүргэх явдал юм. Энэ нь маш сайн үүрэг гүйцэтгэдэг antiMicrobial агент тэмцэх бохирдол.

Натрийн диасетат хоол хүнсний амтыг хэрхэн сайжруулдаг вэ?

Үүрэг гүйцэтгэдэг бэлгэвч чухал, чиг үүрэг натрийн диасетат нэг адил амт сайжруулагч Энэ нь үнэхээр өвөрмөц болгодог зүйл юм хоол нүягт хадгалахБайна уу. Энэ нь тод, хурц, давстай байдлыг өгдөг амт энэ нь давстай хамгийн алдартай юм цагаан цуу төмсний чипс. Энэ танд хайртай өшиглөсөн үү? Та талархаж болно натрийн диасетат Үүний тулд

Энэ найрлага нь нэмэх арга замыг өгдөг исгэлэн эсвэл шингэн шингэн нэмэхгүйгээр амтат амт. Шингэнийг ашиглан цагаан цуу Хуурай холимог зуушаар бүрсэн эсвэл зуурсан гурилаар эсвэл зуурсан гуриланд нь хүсээгүй чийгийг танилцуулах, бөөгнөрөл, боловсруулалтад хүргэдэг. Натрийн диасетат, байх цагаан талст нунтаг, давс, халуун ногоо шиг бусад хуурай найрлагыг жигд хольж болно. Хоол идэхэд холтос эсвэл жигнэмэг, натрийн диасетат Салива руу уусдаг, цууны хүчил тархалтыг суллана амт тэр даруй.

Энэ нь үүнийг хамгийн тохиромжтой болгодог амт өргөн хүрээний бүтээгдэхүүний найрлага. Энэ нь таних тэмдэг, хувцаслалт, хувцаслалтад таних тэмдэг нэмэхэд ашиглаж болно хуурайдас, эсвэл цогцолбор үүсгэх амт профайлыг хуурай үрж махБайна уу. Түүний үүрэг гүйцэтгэх чадвар өндөг Тогтвортой, нунтаг хэлбэрээр нь бусад найрлагад хүрэхэд хүрэхэд хэцүү, хянах чадварыг хүнсний хөгжүүлэгчид өгдөг.

Хоолны салбарт натрийн диасетатын хамгийн түгээмэл хэрэглэгчид юу вэ?

Хос функциональ байдал натрийн диасетат олон талбайнууд хүнсний салбарБайна уу. Хоёуланд нь чадвар хадгалах ба амт үйлдвэрлэгчдэд үр дүнтэй, эдийн засгийн сонголт болгодог. Та үүнийг ухаарахаас илүү олон бүтээгдэхүүний орцын жагсаалтад олох болно.

Энд хамгийн түгээмэл хэрэглэгчид энд байна натрийн диацетатыг ашиглаж болно:

• Талх нарийн боов: Талх, тортилла, бялуу, натрийн диасетат үндсэндээ хэвлийд дарангуйлагч болгон ашигладаг. Энэ нь эдгээр бүтээгдэхүүний шинийг шинээр нөлөөлөхгүйгээр шинээр нэмэгдүүлдэг боловсруулах эсвэл эцсийн бүтэцтэй. Чи хэзээ жигнэх Үүнтэй хамт, та хэрэглэгчдэд илүү удаан үргэлжилж, аюулгүй бүтээгдэхүүнүүдийг баталгаажуулдаг.
• Мах, шувууны бүтээгдэхүүн: Энэ бол түгээмэл хэрэглэгддэг Эдгэрсэн мах, хиам, Хиам, халуун ноход. Эдгээр програмуудад өсөлтийг хянахад тусалдаг бактери, үүнд Listeria MonocyTogenes, мөн a-ийн үүрэг гүйцэтгэдэг Р П бүтэц, усыг барих хүчин чадлыг сайжруулахын тулд тохируулагч махБайна уу. Мах боловсруулах, бусад хадгалах бодисууд Натрийн метабисульфит Хулгайлахаас урьдчилан сэргийлэх, өнгө хадгалахаас урьдчилан сэргийлэхэд ашигладаг.
• Зуушны хоол: Энэ нь хаана байна амт үнэхээр гэрэлтдэг. Энэ бол давстай гол орц юм цагаан цуу амтат төмсний чипс, жигнэмэг, попкорн.
• Саукс ба хувцаслалт: Натрийн диасетат танги нэмдэг амт мөн a бэлгэвч Салат, marinades, marinades, marinades, янз бүрийн сүмс,
• Шөл, хор хөнөөл: Үүнийг арилгах шөлийн шөл, янз бүрийн шинж чанарыг сайжруулах боломжтой амт ба proong хувьангийн нас.

Натрийн диатетат хоол хүнс аюулгүй хоол хүнс хэрэглэдэг үү? Эрүүл мэндийн эрсдлийг судлах.

Хэрэглэгчид өөрсдийн хоолонд "химийн бодисууд" улам бүр нэмэгдсээр байна Тийм ч их ач холбогдолтой юм эрүүл мэндийн эрсдэл холбоотой натрийн диасетатЧи? Хэт их шинжлэх ухааны зөвшилцөл нь хоол хүнс хэрэглэсэнд батлагдсан түвшинд ашиглагдахад аюулгүй байдаг.

АНУ-ын хоол, эмийн удирдлага (Хуруунөхцөл / жагсаалт натрийн диасетат учраас Ерөнхийдөө аюулгүй (GRAS) гэж хүлээн зөвшөөрдөгБайна уу. Энэ тэмдэглэгээ нь хөнгөн өгөөгүй; Энэ нь хоол хүнс, шинжлэх ухааны нотолгоонд нийтлэг хэрэглээний урт түүх дээр суурилсан гэсэн үг бөгөөд шинжээчид санал нийлж байна матери аюулгүй. Та түүний батлагдсан хэрэглээг тоймлон олж болно ХурууХолбооны регистрийн код (Cfr) Гарчиг 21. Хэрэглэх үед бие махбодид амархан метаболизм натрийн диасетат натри ба ацетат, бидний биед байгальд болон олон хоолонд байдаг хоёр бодис.

Мэдээжийн хэрэг, ямар ч хүнсний найрлага шиг, анхаарал хандуулж байна. Хатуу натри багатай хоолны дэглэмийн хувьд ната ашиглалт агуулсан хоолноос натрийн диасетат болон бусад натрийн давсыг хянах хэрэгтэй. Нэмж хэлэхэд, хэт ховор байхад хүн тодорхой байж болно харшлал эсвэл ацетатад мэдрэмтгий байдал. Гэхдээ ерөнхий хүн амын хувьд, натрийн диасетат гэж үздэг a аюулгүй үр дүнтэй хоол нүягт хадгалах, биш хортой нэмэлт хэрэглэгчид санаа зовох ёстой.

Натрийн диакетатыг PH зохицуулагч байдлаар хэрхэн ажилладаг вэ?

Хадгалах, амт, натрийн диакетатын жүжиг Гурав дахь, илүү нарийн үүрэг р рулъяаг эсвэл буфер хийхБайна уу. Тогтвортой байлгах Р П олон төрлийн хоол хүнс, бусад бүх найрлага, өнгөний үр нөлөөнд нөлөөлж болоход маш их хүнд хэцүү байдаг.

A буфер хийх нь өөрчлөлтийг эсэргүүцдэг бодис юм хү биш эсвэл Р П. Натрийн диасетат энэ нь сул хүчил (цууны хүчил) ба хүчтэй хүчил (acetic хүчил) бөгөөд хүчтэй суурь (натрийн гидроксидээс гаралтай) юм. Дахь усан уусмал, илүүдэл хүчил эсвэл суурийг шингээж авах, хадгалахад тусалдаг рН-ийн үнэ нарийн, хүссэн хүрээ доторх хүнсний бүтээгдэхүүний бүтээгдэхүүн. Энэ нь боловсруулсан бяслаг, сүмс шиг бүтээгдэхүүнүүдэд онцгой чухал байдаг.

Энэ функц нь a рН-ийн шийдвэр түүний хадгалалтын үр дүнд хүрдэг. Бага зэрэг хадгалахад туслах болно тос боловсруулах хүрээлэн буй орчин, энэ нь хулгайлагдсан микробуудын өсөлтөд бага тааламжтай байдлыг бий болгодог. Тиймээс түүний үүрэг зөрчил -оор / -өөр хү биш нь үндсэн функцтэй шууд холбоотой байдаг хоолны хамгаалалтБайна уу. PH, найрлагыг нь хянах бусад аргыг хайж олох бусад аргыг хайж байна Натрийн бикарбонат бас маш сайн буфер агентууд юм.

Хоолны гадна: Натрийн диасетатад өөр хэрэглээ бий юу?

Түүний үндсэн зах зээл бол хүнсний салбар, ашигтай шинж чанарууд натрийн диасетат өөр хэд хэдэн салбарт үрчлэлтэд хүргэсэн. Энэ олон давталт нь аюулгүй байдал, үр дүнг химийн нэгдэл болгон өгдөг.

Энд цөөн тооны хоол хүнс бус хоол хүнс байхгүй байна:

• Амьтны тэжээл: Натрийн диацетат нь ихэвчлэн байдаг амьтны тэжээлд ашигладаг, ялангуяа шувуу, гахайн маханд. Энэ нь хоол тэжээлийн хадгалалтын чанарыг хадгалахад ашиглагддаг үр тариа өсөлтийг дарангуйлах замаар силос хөгц ба бактериБайна уу. Энэ нь хортой эмгэг эмгэг эмгэг эмгэг эмгэг эмгэг эмгэгийг хянах замаар амьтдын эрүүл мэндийг сайжруулахад тусалдаг.
• Эмийн ба гоо сайхны бүтээгдэхүүн: Дахь эм зүйд аж үйлдвэр, үүнийг а болгон ашиглаж болно буфер хийх идэвхтэй найрлагыг тогтвортой байдал, үр ашиг, үр дүнтэй байлгахын тулд тодорхой хэлбэрт. Үүнтэй адил, гооммойкет дэлхий, энэ нь а р рулъяаг тос, нойтон жинд.
• Аж үйлдвэрийн програмууд: Үүнийг aceet Agent болон бусад үйлдвэрлэлийн хүчилтөрөгчөөр ашиглахад ашигладаг.

Ашиглах натрийн диасетат -аар / -оор эм зүйд ба гооммойкет Аппликешнүүд цаашид хорт бодис, найдвартай химийн нэгдэл гэж хэлдэг.

Зөв натри диастатын дистрибьютерийг сонгох: Юу асуух вэ?

Чанартай, чанарын тогтвортой нийлүүлэлттэй холбоотой аливаа бизнесийн хувьд зөв түнш сонгох нь чухал шийдвэр юм. Та худалдан авалт хийхэд бэлэн байгаа бол, танд хэрэгтэй эсэх натрийн диасетатын бөөний худалдаа Зөвхөн ганц бие тавиур, зөвхөн нэг тавиур, зөв ​​асуулт асуух нь танд чанар муутай, найдваргүй үйлчилгээний толгойноос аврах болно.

Боломжоос асуух асуултуудын шалгах хуудас энд байна натрийн диакетатын нийлүүлэгч эсвэл борлуулагч:

1. "Та багц бүрт дүн шинжилгээ хийх бүрэн гэрчилгээг өгч болох уу?" Найдвартай ханган нийлүүлэгч үүнийг эргэлзэлгүйгээр өгөх болно. Үүнийг шаардагдана лал дох үйл.
2. "Та ямар чанар, хүнсний аюулгүй байдлын гэрчилгээтэй вэ?" ISO 9001, FSSC 22000, HALAL, KOSHER, KOSHER, KOSHER. Энэ нь дэлхийн стандартад нийцсэн амлалтыг харуулж байна.
3. "Таны чанарын хяналтын явц юу вэ?" Тэд нэг багцыг нэг багцаас нөгөө рүүгээ хэрхэн нийцүүлэн асуугаарай.
4. "Таны байршилд ямар хар тугалга цаг хугацаа, хүргэлтийн сонголтууд вэ?" Энэ нь таны бараа материал, үйлдвэрлэлийн хуваарийг удирдахад чухал ач холбогдолтой юм.
5. "Та манай өргөдөлд турших дээжийг өгч болох уу?" Өөрийнхөө лабораторид дээж, бүтээгдэхүүн, бүтээгдэхүүн, бүтээгдэхүүнийг туршиж үзэх нь таны хэрэгцээг хангах хамгийн сайн арга юм.
6. "Та бас холбоотой бүтээгдэхүүнийг хангаж байна уу?" Гэх мэт олон төрлийн найрлагыг санал болгодог ханган нийлүүлэгч Натрийн ацетат эсвэл бусад хадгалалтууд, таны хэрэгцээнд илүү үр дүнтэй дэлгүүр хэсэх боломжтой.

Ил тод, харилцаа холбоо сэлбэг нь бүтээгдэхүүн өөрөө адил чухал юм. Та зөв бүтээгдэхүүн авах, цаг тухайд нь зөв бүтээгдэхүүн авахын тулд та сайн хамтрагч тантай хамт ажиллах болно.

Санахын тулд түлхүүр авч байна

• Натрийн диацетат (E262II) нь аюулгүй, өндөр үр дүнтэй хос зорилго юм хоол нүягт хадгалах, a хоёулаа ажиллах бэлгэвч ба амт сайжруулагч.
• Түүний үндсэн функц нь өсөлтийг дарангуйлах явдал юм хөгц ба бактери, өргөжүүлэх хувьангийн нас бүтээгдэхүүнүүд Талх нарийн боовны бараа ба мах.
• Нэг адил амт Агент, энэ нь гарын үсэг зургад өгдөг, цагаан цуу Төмсний чипс, жигнэмэг шиг зуушны амт.
• Энэ бол Ерөнхийдөө аюулгүй (GRAS) гэж хүлээн зөвшөөрдөг тэднийхүү Хуруу мөн нэг нь гэж тооцогддоггүй хортой нэмэлт санаа зовох.
• Натрийн диасетат мөн a-ийн үүрэг гүйцэтгэдэг р рулъяаг болон хоол хүнснээс гадна програмуудтай байдаг эм зүйд, гооммойкет, амьтны тэжээлийн үйлдвэрүүд.
• Сонгохдоо a натрийн диакетатын нийлүүлэгч, ил тод баримт бичиг, тууштай чанар, маш сайн хэрэглэгчийн үйлчилгээ санал болгодог хүмүүсийг эрэмбэлэх.