Натрийн триполифосфатыг идэхэд аюулгүй юу?

Хүнсний нэмэлт төөрдөг шороон дээр ажиллах нь: Аюулгүй байдлын тухай ойлголтНатрийн триполифосфат

Натрийн триметафосфат гэж нэрлэгддэг натрийн триполифосфат (STPP) нь боловсруулсан мах, загас, далайн хоолонд өргөн хэрэглэгддэг хүнсний нэмэлт юм.Энэ нь чийгийг хадгалах, бүтэцийг сайжруулах, өнгө алдахаас сэргийлж, хадгалах бодис, эмульгаторын үүрэг гүйцэтгэдэг.STPP нь янз бүрийн зохицуулалтын байгууллагуудаас хүний ​​​​хэрэглэхэд аюулгүй гэж батлагдсан ч эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөллийн талаар санаа зовж байна.

Хүнсний боловсруулалт дахь STPP-ийн үүрэг

STPP нь хоол боловсруулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг:

• Чийгийг хадгалах:STPP нь усны молекулуудыг холбож, чийг алдагдахаас сэргийлж, боловсруулсан мах, загас, далайн хоолыг шүүслэг байлгахад тусалдаг.

• Бүтэц сайжруулах:STPP нь боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүнийг хүссэн бүтэцтэй болгоход хувь нэмэр оруулж, бат бөх байдлыг хадгалахад тусалдаг ба өтгөн хатахаас сэргийлдэг.

• Өнгө алдахаас урьдчилан сэргийлэх:STPP нь исэлдүүлэхэд хүргэдэг металлын ионуудыг хелатжуулах замаар боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүн, ялангуяа далайн хоолонд өнгө алдах, борлохоос сэргийлдэг.

Аюулгүй байдлын асуудал ба зохицуулалтын зөвшөөрөл

Хүнсний үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглэгддэг хэдий ч STPP-ийн эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөллийн талаар санаа зовж байна.Зарим судалгаагаар STPP нь дараахь зүйлд хувь нэмэр оруулах боломжтой гэж үзсэн.

• Ясны эрүүл мэндийн асуудал:STPP-ийн хэт их хэрэглээ нь кальцийн шингээлтийг саатуулж, ясны эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж болзошгүй.

• Бөөрний асуудал:STPP нь фосфор болж хувирдаг бөгөөд фосфорын өндөр түвшин нь бөөрний өвчнөөр өвчилсөн хүмүүсийн бөөрний асуудлыг улам хүндрүүлдэг.

• Ходоод гэдэсний замын асуудал:STPP нь мэдрэмтгий хүмүүст гэдэс дүүрэх, хий, суулгалт зэрэг ходоод гэдэсний замын таагүй байдлыг үүсгэдэг.

Гэсэн хэдий ч эдгээр санаа зовоосон асуудал нь STPP-ийн өндөр түвшний хэрэглээтэй холбоотой судалгаанд тулгуурладаг гэдгийг анхаарах нь чухал юм.Боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүнд ихэвчлэн хэрэглэдэг STPP-ийн түвшинг АНУ-ын Хүнс, Эмийн Захиргаа (FDA), Европын Хүнсний Аюулгүй Байдлын Газар (EFSA) зэрэг янз бүрийн зохицуулах байгууллагууд аюулгүй гэж үздэг.

Аюулгүй хэрэглээний зөвлөмжүүд

STPP-ийн хэрэглээтэй холбоотой эрүүл мэндийн болзошгүй эрсдлийг багасгахын тулд дараахь зүйлийг хийхийг зөвлөж байна.

• Боловсруулсан хүнсний хэрэглээг хязгаарлах:Эдгээр хоол хүнс нь хоолны дэглэм дэх STPP-ийн үндсэн эх үүсвэр болдог тул боловсруулсан мах, загас, далайн хоол хүнс хэрэглэхийг багасгах.

• Бүхэл бүтэн, боловсруулаагүй хоол хүнс сонгох:Байгалийн хувьд STPP агуулаагүй, зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээлээр хангадаг шинэхэн жимс, хүнсний ногоо, туранхай уургийн эх үүсвэр зэрэг бүхэл бүтэн, боловсруулаагүй хоол хүнсийг нэн тэргүүнд тавь.

• Тэнцвэртэй хоолны дэглэм барих:Тэнцвэртэй, олон төрлийн хооллолтыг дагаж, шим тэжээлийг хангалттай хэмжээгээр авч, аливаа хоол хүнс эсвэл нэмэлтээс үүсэх сөрөг нөлөөний эрсдлийг багасгах.

Дүгнэлт

Натрийн триполифосфат нь аюулгүй байдлын нарийн төвөгтэй профиль бүхий хүнсний нэмэлт юм.Зохицуулах байгууллагууд үүнийг ердийн хэрэглээний түвшинд аюулгүй гэж үздэг ч ясны эрүүл мэнд, бөөрний үйл ажиллагаа, ходоод гэдэсний эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөллийн талаар санаа зовж байна.Боломжит эрсдлийг багасгахын тулд боловсруулсан хүнсний хэрэглээг хязгаарлах, бүхэл бүтэн хоолыг эрэмбэлэх, тэнцвэртэй хооллолтыг хадгалахыг зөвлөж байна.Эцсийн эцэст, STPP агуулсан хоол хүнс хэрэглэх эсэх нь хувийн хоолны дэглэмийн сонголт, эрсдлийн үнэлгээнд үндэслэн хувь хүн юм.