-
സോഡിയം സിട്രേറ്റ്
രാസനാമം:സോഡിയം സിട്രേറ്റ്
തന്മാത്രാ ഫോർമുല:സി6H5നാ3O7
തന്മാത്രാ ഭാരം:294.10
CAS:6132−04−3
സ്വഭാവം:ഇത് വെള്ള മുതൽ നിറമില്ലാത്ത പരലുകൾ വരെ, മണമില്ലാത്തതും തണുത്തതും ഉപ്പിട്ടതുമായ രുചിയാണ്.അമിതമായ ചൂടിൽ ഇത് വിഘടിപ്പിക്കപ്പെടുകയും ഈർപ്പമുള്ള അന്തരീക്ഷത്തിൽ ചെറുതായി ദ്രവീകരിക്കപ്പെടുകയും ചൂടുള്ള വായുവിൽ ചെറുതായി ജ്വലിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.150 ℃ വരെ ചൂടാക്കിയാൽ ക്രിസ്റ്റൽ വെള്ളം നഷ്ടപ്പെടും.ഇത് വെള്ളത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ ലയിക്കുന്നതും ഗ്ലിസറോളിൽ ലയിക്കുന്നതും ആൽക്കഹോളുകളിലും മറ്റ് ഓർഗാനിക് ലായകങ്ങളിലും ലയിക്കാത്തതുമാണ്.
