അമോണിയം അസറ്റേറ്റ്, ഒരു രാസവസ്തു സംയുക്തൻ കൂടെ കൈസത അക്കം 631-61-8, വിവിധ വ്യാവസായിക, ലബോറട്ടറി ആപ്ലിക്കേഷനുകളിൽ ഒരു മൂലക്കല്ലായി നിലകൊള്ളുന്നു. എ എന്ന നിർണായക പങ്കിൽ നിന്ന് ബഫർ ... ഇല് എച്ച്പിഎൽസി ഒരു എന്ന നിലയിൽ അതിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തിലേക്ക് അസിഡിറ്റി റെഗുലേറ്റർ ഭക്ഷണത്തിൽ, ഇത് അമോണിയം ഉപ്പ് അവിശ്വസനീയമാംവിധം ബഹുമുഖമാണ്. ഈ ലേഖനത്തിൽ, അതിൻ്റെ ആഴം ഞങ്ങൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യും ഹൈഗ്രോസ്കോപ്പിക് സോളിഡ്, അതിൻ്റെ പരിശോധിക്കുന്നു സിന്തസിസ്, രാസ ഗുണങ്ങൾ, കൂടാതെ അത് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാക്കുന്ന വിപുലമായ ഉപയോഗങ്ങളും. നിങ്ങൾ ഒരു രസതന്ത്രജ്ഞനോ, ഒരു സംഭരണ ഉദ്യോഗസ്ഥനോ, അല്ലെങ്കിൽ അജൈവ രസതന്ത്രത്തെക്കുറിച്ച് ജിജ്ഞാസയുള്ളവരോ ആകട്ടെ, മനസ്സിലാക്കുക അമോണിയം അസറ്റേറ്റ് ഉപയോഗം നിങ്ങളുടെ സമയം വിലമതിക്കുന്നു. ഇത് എങ്ങനെയെന്ന് ഞങ്ങൾ ആഴത്തിൽ പരിശോധിക്കും റിയാജൻ്റ് സുഗമമാക്കുന്നു മാസ് സ്പെക്ട്രോമെട്രി, സഹായിക്കുന്നു ഡിഎൻഎ വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ, കൂടാതെ ഒരു സുപ്രധാന ഘടകമായി വർത്തിക്കുന്നു ഓർഗാനിക് സിന്തസിസ്.
അമോണിയം അസറ്റേറ്റ് (CAS 631-61-8) എന്താണ്?
അമോണിയം അസറ്റേറ്റ് a രാസ സംയുക്തം NH₄CH₃CO₂ ഫോർമുല ഉപയോഗിച്ച്. എബൌട്ട്, അത് പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു ദുർബലമായ ആസിഡിൻ്റെ ഉപ്പ് (അസറ്റിക് ആസിഡ്) കൂടാതെ എ ദുർബലമായ അടിത്തറ (ക്ഷാരവായു). ഈ അദ്വിതീയ സംയോജനം രസതന്ത്രത്തിൽ ഉയർന്ന മൂല്യമുള്ള വ്യതിരിക്തമായ സവിശേഷതകൾ നൽകുന്നു. പോലുള്ള ശക്തമായ ലവണങ്ങൾ പോലെയല്ല സൾഫേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ക്ലോറൈഡ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സംയുക്തങ്ങൾ, അമോണിയം അസറ്റേറ്റ് ഒരു ന്യൂട്രൽ ഗ്രൗണ്ട് കൈവശപ്പെടുത്തുന്നു, പലപ്പോഴും തടസ്സപ്പെടുത്താത്ത, സൗമ്യമായ അയോണിക് അന്തരീക്ഷം ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ദി CAS 631-61-8 ഐഡൻ്റിഫയർ ഇതിനെ പ്രത്യേകമായി സൂചിപ്പിക്കുന്നു അസറ്റേറ്റ് ഉപ്പ് അതിൻ്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ.
ശാരീരികമായി, അമോണിയം അസറ്റേറ്റ് ഒരു വെള്ളയാണ്, ക്രിസ്റ്റലിൻ സോളിഡ്. എ എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത് ഹൈഗ്രോസ്കോപ്പിക് സോളിഡ്, അത് വായുവിൽ നിന്നുള്ള ഈർപ്പം എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു തുരുത്തി വിട്ടാൽ അമോണിയം അസറ്റേറ്റ് തുറന്നാൽ, അത് ഒന്നിച്ചുചേർന്ന് അല്ലെങ്കിൽ കാലക്രമേണ ഒരു ചെളിക്കുളമായി മാറുന്നത് നിങ്ങൾ കണ്ടേക്കാം. ഇക്കാരണത്താൽ, വരണ്ട അന്തരീക്ഷത്തിൽ ശരിയായ സംഭരണം അത്യാവശ്യമാണ്. അത് ഉയർന്നതാണ് ലയിക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ, ഒരു സൃഷ്ടിക്കുന്നു അമോണിയം അസറ്റേറ്റ് പരിഹാരം ലാബിലെ പല ദ്രാവക അധിഷ്ഠിത പ്രക്രിയകൾക്കും അത് അടിസ്ഥാനപരമാണ്.
വാണിജ്യ, വ്യവസായ ലോകത്ത്, അമോണിയം അസറ്റേറ്റ് ഇടയ്ക്കിടെ വ്യാപാരം ചെയ്യുകയും ഉയർന്ന ശുദ്ധിയായി ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു റിയാജൻ്റ്. കാരണം അത് രചിക്കപ്പെട്ടതാണ് അസറ്റേറ്റ് അമോണിയം അയോണുകൾ, ചൂടാക്കുമ്പോൾ താരതമ്യേന എളുപ്പത്തിൽ വിഘടിക്കുന്നു, ഇത് സ്ഥിരമായ ലവണങ്ങളിൽ നിന്ന് വേറിട്ടുനിൽക്കുന്ന ഒരു വസ്തുവാണ്. സോഡിയം അസറ്റേറ്റ്. ഈ താപ അസ്ഥിരത യഥാർത്ഥത്തിൽ പ്രത്യേക അനലിറ്റിക്കൽ ടെക്നിക്കുകളിലെ ഒരു നേട്ടമാണ്, സെൻസിറ്റീവ് ഉപകരണങ്ങളിൽ അവശിഷ്ടങ്ങൾ കെട്ടിപ്പടുക്കുന്നത് തടയുന്നു.
അമോണിയം അസറ്റേറ്റിൻ്റെ സമന്വയം എങ്ങനെയാണ് കൈവരിക്കുന്നത്?
ദി സിന്തസിസ് ആല് അമോണിയം അസറ്റേറ്റ് ഒരു ക്ലാസിക് ആസിഡ്-ബേസ് പ്രതികരണമാണ്. അത് പ്രാഥമികമായി ന്യൂട്രലൈസേഷൻ വഴി നിർമ്മിക്കുന്നത് ആല് അസറ്റിക് ആസിഡ് കൂടെ ക്ഷാരവായു. വ്യത്യസ്ത സാന്ദ്രതകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഈ പ്രക്രിയ ചെയ്യാൻ കഴിയും, എന്നാൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായ വ്യാവസായിക രീതി സാച്ചുറേറ്റിംഗ് ഉൾപ്പെടുന്നു ഗ്ലേഷ്യൽ അസറ്റിക് ആസിഡ് കൂടെ ക്ഷാരവായു. ഗ്ലേഷ്യൽ അസറ്റിക് ആസിഡ് ജലരഹിതവും സാന്ദ്രീകൃതവുമായ രൂപമാണ് അസറ്റിക് ആസിഡ്. എപ്പോൾ ക്ഷാരവായു വാതകം അതിലൂടെ കുമിളയാകുന്നു, അമോണിയയുടെ പ്രതികരണം കൂടെ അസറ്റിക് ആസിഡ് ഖരഫലം നൽകുന്നു അമോണിയം അസറ്റേറ്റ്.
അതിനുള്ള മറ്റൊരു രീതി അമോണിയം അസറ്റേറ്റ് തയ്യാറാക്കൽ പ്രതികരണം ഉൾപ്പെടുന്നു അമോണിയം കാർബണേറ്റിനൊപ്പം അസറ്റിക് ആസിഡ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അസറ്റിക് ആസിഡ് കാർബണേറ്റുമായി പ്രതിപ്രവർത്തിക്കുകയും കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡും വെള്ളവും പുറത്തുവിടുകയും ചെയ്യുന്നു അസെറ്റേറ്റ്. വാതകം കൈകാര്യം ചെയ്യുമ്പോൾ ഈ രീതി പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു ക്ഷാരവായു സാധ്യമല്ല അല്ലെങ്കിൽ സോളിഡ് ആയിരിക്കുമ്പോൾ അമോണിയം ഉറവിടം മുൻഗണന നൽകുന്നു. രാസസമവാക്യം സാധാരണയായി ഇതുപോലെ കാണപ്പെടുന്നു: $2 CH_3COOH + (NH_4)_2CO_3 \rightarrow 2 NH_4CH_3COO + H_2O + CO_2$.
മിക്സിംഗ് വഴി ഇത് സമന്വയിപ്പിക്കാനും കഴിയും അമോണിയയോടുകൂടിയ ഗ്ലേഷ്യൽ അസറ്റിക് ആസിഡ് ഒരു ൽ ജലീയ പരിഹാരം, സോളിഡ് ക്രിസ്റ്റൽ പുറത്തെടുക്കാൻ വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഇത് സംയുക്തം നഷ്ടപ്പെടാനുള്ള പ്രവണത കാരണം ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ക്ഷാരവായു ചൂടാക്കുമ്പോൾ. അതിനാൽ, താപനിലയും pH ലും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിയന്ത്രിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് സിന്തസിസ് അന്തിമ ഉൽപ്പന്നം ശുദ്ധമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ അമോണിയം അസറ്റേറ്റ്. ഈ അമോണിയ, അസറ്റിക് എന്നിവയുടെ പ്രതികരണം ഘടകങ്ങൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് അടിസ്ഥാനമാണ് അസെറ്റേറ്റ് ആഗോള വിപണികൾക്ക് ആവശ്യമാണ്.
ഈ സംയുക്തത്തിൻ്റെ പ്രധാന രാസ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
മനസ്സിലാക്കുന്നു രാസ ഗുണങ്ങൾ ആല് അമോണിയം അസറ്റേറ്റ് അതിൻ്റെ ഫലപ്രദമായ പ്രയോഗത്തിന് നിർണായകമാണ്. സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ഇത് എയിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞതാണ് ദുർബലമായ ആസിഡും ദുർബലവും അടിസ്ഥാനം. ഇത് സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച സ്ഥാനാർത്ഥിയാക്കി മാറ്റുന്നു ബഫർ പരിഹാരം. എ അസറ്റേറ്റ് ബഫർ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കിയത് അമോണിയം അസറ്റേറ്റ് അസിഡിറ്റി ശ്രേണിയിൽ ഫലപ്രദമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ഒരു പ്രതികരണ മിശ്രിതത്തിൻ്റെ pH സ്ഥിരപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. കാരണം കാറ്റേഷനും (അമോണിയം) അയോണും (അസെറ്റേറ്റ്) ഹൈഡ്രോലൈസ് ചെയ്യാൻ കഴിയും, ശുദ്ധമായ pH അമോണിയം അസറ്റേറ്റ് പരിഹാരം ഏകാഗ്രതയെ ആശ്രയിച്ച് ഇത് മാറാം എങ്കിലും, ഏകദേശം നിഷ്പക്ഷമാണ്, സാധാരണയായി pH 7.0 ന് ചുറ്റും.
ഏറ്റവും നിർവചിക്കുന്ന ഒന്ന് രാസ ഗുണങ്ങൾ അതാണ് അത് താഴ്ന്ന മർദ്ദത്തിൽ അസ്ഥിരമാണ്. ഇത് വ്യത്യസ്തമാണ് സോഡിയം അസറ്റേറ്റ് അഥവാ പൊട്ടാസ്യം അസറ്റേറ്റ്, ലായകങ്ങൾ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ ഖര അവശിഷ്ടങ്ങൾ അവശേഷിക്കുന്നു. എപ്പോൾ അമോണിയം അസറ്റേറ്റ് ചൂടാക്കുകയോ വാക്വമിന് കീഴിൽ സ്ഥാപിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു, അത് വീണ്ടും വിഘടിക്കുന്നു അമോണിയയും അസറ്റിക് ആസിഡും (അല്ലെങ്കിൽ അമോണിയയോടുകൂടിയ അസറ്റിക് ആസിഡ് നീരാവി), ഫലത്തിൽ ഒരു തുമ്പും അവശേഷിക്കുന്നില്ല. ഈ പ്രോപ്പർട്ടി "മാജിക് ട്രിക്" ആണ്, അത് അനലിറ്റിക്കൽ കെമിസ്ട്രിയിൽ ഇത് വളരെ ജനപ്രിയമാക്കുന്നു.
സംബന്ധിച്ച് ലയിപ്പിക്കൽ, അമോണിയം അസറ്റേറ്റ് അവിശ്വസനീയമാംവിധം ബഹുമുഖമാണ്. അത് ചെയ്യും അലിയിക്കുക വെള്ളം, മെഥനോൾ, എത്തനോൾ എന്നിവയിൽ എളുപ്പത്തിൽ. ഈ ഉയർന്ന ലയിപ്പിക്കൽ ഇത് വിവിധ രൂപങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു മൊബൈൽ ഘട്ടങ്ങൾ ക്രോമാറ്റോഗ്രാഫിക്ക്. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് സ്ഥിരത കുറവാണ് അമോണിയം സൾഫേറ്റ്; കൂടുതൽ നേരം ചൂടിൽ ഇരുന്നാൽ അമോണിയ നഷ്ടപ്പെടുകയും അമ്ലമാകുകയും ചെയ്യും.
എച്ച്പിഎൽസിയിലും മാസ് സ്പെക്ട്രോമെട്രിയിലും അമോണിയം അസറ്റേറ്റ് നിർണ്ണായകമായിരിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?
അനലിറ്റിക്കൽ കെമിസ്ട്രി മേഖലയിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ഉയർന്ന-പെർഫോമൻസ് ലിക്വിഡ് ക്രോമാറ്റോഗ്രഫി (എച്ച്പിഎൽസി) ഒപ്പം എച്ച്പിഎൽസി മാസ് സ്പെക്ട്രോമെട്രി (LC-MS) എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം അമോണിയം അസറ്റേറ്റ് ഒരു സൂപ്പർ സ്റ്റാർ ആണ്. ഇത് വ്യാപകമാണ് ഒരു ബഫർ സൃഷ്ടിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു വേണ്ടി മൊബൈൽ ഘട്ടങ്ങൾ. ഒരു മൊബൈൽ ഘട്ടങ്ങൾക്കുള്ള ബഫർ നിരയിലൂടെ നീങ്ങുമ്പോൾ ലായകത്തിൻ്റെ പിഎച്ച് നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു, വിശകലനം ചെയ്യുന്ന സംയുക്തങ്ങൾ (അനലൈറ്റുകൾ) സ്ഥിരമായ അയോണൈസേഷൻ അവസ്ഥയിൽ തുടരുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു. ഇത് മൂർച്ചയുള്ള കൊടുമുടികളിലേക്കും കൂടുതൽ കൃത്യമായ ഡാറ്റയിലേക്കും നയിക്കുന്നു.
യഥാർത്ഥ കാരണം അമോണിയം അസറ്റേറ്റ് LC-MS-ൽ തിളങ്ങുന്നത് അതിൻ്റെ അസ്ഥിരതയാണ്. എപ്പോൾ മാസ് സ്പെക്ട്രോമെട്രിക്ക് സാമ്പിളുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു, ശാസ്ത്രജ്ഞർ ഒഴിവാക്കണം സാമ്പിളുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ അസ്ഥിരമല്ലാത്ത ലവണങ്ങൾ. പരമ്പരാഗത ഫോസ്ഫേറ്റ് ബഫറുകൾ, ഫലപ്രദമാണെങ്കിലും, ഒരു മാസ് സ്പെക്ട്രോമീറ്ററിൻ്റെ അതിലോലമായ ഉപഭോഗ ഉറവിടത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്ന ഖര ലവണങ്ങളാണ്. അമോണിയം അസറ്റേറ്റ്, ഉള്ളത് താഴ്ന്ന മർദ്ദത്തിൽ അസ്ഥിരമാണ്, sublimates ഒപ്പം അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നു. ഇത് ദ്രാവക ഘട്ടത്തിൽ ആവശ്യമായ അയോണിക് ശക്തിയും ബഫറിംഗ് ശേഷിയും നൽകുന്നു, പക്ഷേ ഡിറ്റക്ടറിൻ്റെ വാതക ഘട്ടത്തിൽ അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നു.
ഉപയോഗിച്ച ലവണങ്ങൾ മുൻകാലങ്ങളിൽ, ഫോസ്ഫേറ്റുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സൾഫേറ്റുകൾ പോലെ, ഇപ്പോൾ വലിയതോതിൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കപ്പെടുന്നു അമോണിയം അസറ്റേറ്റ് അഥവാ അമോണിയം രൂപീകരിച്ചു ഈ ആപ്ലിക്കേഷനുകളിൽ. ഇതുമായും പൊരുത്തപ്പെടുന്നു ELSD ഉള്ള HPLC-യുടെ ഘട്ടങ്ങൾ (ബാഷ്പീകരണ പ്രകാശ സ്കാറ്ററിംഗ് ഡിറ്റക്ടർ), അസ്ഥിര ബഫറുകൾ ആവശ്യമുള്ള മറ്റൊരു സാങ്കേതികത. ദി അസെറ്റേറ്റ് അയോൺ വിവിധ തന്മാത്രകളുടെ അയോണൈസേഷൻ സുഗമമാക്കുന്നു, ഇത് സ്റ്റാൻഡേർഡ് ആക്കുന്നു റിയാജൻ്റ് വേണ്ടി വിവിധ സംയുക്തങ്ങളുടെ വിശകലനം മരുന്നുകൾ മുതൽ പ്രോട്ടീനുകൾ വരെ.
ലാബിൽ അമോണിയം അസറ്റേറ്റ് തയ്യാറാക്കൽ എങ്ങനെയാണ് നടത്തുന്നത്?
പലരും അത് പ്രീമിക്സായി വാങ്ങുമ്പോൾ, എങ്ങനെയെന്ന് അറിയുന്നു ഒരു ബഫർ പരിഹാരം ഉണ്ടാക്കുക ഒരു സാധാരണ ലാബ് നൈപുണ്യമാണ്. അമോണിയം അസറ്റേറ്റ് തയ്യാറാക്കൽ ലാബിൽ സാധാരണയായി ക്രിസ്റ്റലിൻ സോളിഡ് ഉയർന്ന ശുദ്ധജലത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങളാണെങ്കിൽ 10 മീറ്റർ അമോണിയം ഉണ്ടാക്കണം അസറ്റേറ്റ് സ്റ്റോക്ക് സൊല്യൂഷൻ (ഇത് വളരെ സാന്ദ്രമാണ്), നിങ്ങൾ ഗണ്യമായ അളവിൽ തൂക്കം നൽകും ഹൈഗ്രോസ്കോപ്പിക് സോളിഡ് കൂടെ അലിയിക്കുക അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം.
എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ഹൈഗ്രോസ്കോപ്പിക് ആയതിനാൽ, വെള്ളം ആഗിരണം ചെയ്താൽ അതിൻ്റെ തൂക്കം കൃത്യമല്ല. ചിലപ്പോൾ, രസതന്ത്രജ്ഞർ നിർമ്മിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു ബഫർ മിക്സ് ചെയ്തുകൊണ്ട് സ്ഥലത്ത് അസറ്റിക് ആസിഡ് കൂടെ ക്ഷാരവായു (അല്ലെങ്കിൽ അമോണിയം ഹൈഡ്രോക്സൈഡ്) ആവശ്യമുള്ള pH എത്തുന്നതുവരെ പരിഹാരങ്ങൾ. നിങ്ങൾ എങ്കിൽ ആവശ്യമായ തുക കണക്കാക്കി ഒരു നിർദ്ദിഷ്ട മോളാരിറ്റിക്ക്, ഖരഭാഗം കട്ടപിടിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും ജലത്തിൻ്റെ ഭാരം കണക്കാക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക വോളിയം ആവശ്യമാണെന്ന് പറയാം. നിങ്ങൾക്ക് കണക്കാക്കാം 70 മില്ലി ആവശ്യമായ തുക അല്ലെങ്കിൽ തുക 70 മില്ലി ലായനിക്ക് ആവശ്യമാണ് ഒരു പ്രത്യേക മോളാരിറ്റി. നിങ്ങൾ പിരിച്ചുവിടും അമോണിയം അസറ്റേറ്റ് അല്പം കുറഞ്ഞ വെള്ളത്തിൽ, pH ഉപയോഗിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക അസറ്റിക് ആസിഡ് അഥവാ ക്ഷാരവായു, തുടർന്ന് അവസാന വോള്യം വരെ ടോപ്പ് അപ്പ് ചെയ്യുക. ഇത് നിങ്ങളുടെ ഉറപ്പ് നൽകുന്നു അസറ്റേറ്റ് ബഫർ കൃത്യമാണ്. എ ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഏതെങ്കിലും കണികകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഈ പരിഹാരം പലപ്പോഴും ഫിൽട്ടർ ചെയ്യപ്പെടുന്നു റിയാജൻ്റ് സെൻസിറ്റീവ് ഉപകരണങ്ങളിൽ.
അമോണിയം അസറ്റേറ്റ് ഒരു ഫുഡ് അഡിറ്റീവായി ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടോ?
അതെ, ചിലരെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തുന്നു, അമോണിയം അസറ്റേറ്റ് ആകുന്നു ഒരു ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ, ഇത് പ്രാഥമികമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു അസിഡിറ്റി റെഗുലേറ്റർ. യൂറോപ്പിലെ E നമ്പർ E264 ന് കീഴിൽ ഇത് ലിസ്റ്റ് ചെയ്തിരിക്കുന്നു (അനുമതി നില പ്രദേശത്തിനനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ എല്ലായ്പ്പോഴും പ്രാദേശിക നിയന്ത്രണങ്ങൾ പരിശോധിക്കുക). ഒരു എന്ന നിലയിൽ അതിൻ്റെ പങ്ക് ഒരു അസിഡിറ്റി റെഗുലേറ്റർ എന്ന നിലയിൽ സങ്കലനം സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളുടെ pH നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, അവ വളരെ അസിഡിറ്റി അല്ലെങ്കിൽ വളരെ ക്ഷാരമാകുന്നത് തടയുന്നു, ഇത് രുചിയെയും സംരക്ഷണത്തെയും ബാധിക്കും.
പോലെ സർവ്വവ്യാപിയല്ലെങ്കിലും സിട്രിക് ആസിഡ് അഥവാ സോഡിയം അസറ്റേറ്റ്, അമോണിയം അസറ്റേറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു നിർദ്ദിതം ഭക്ഷണം ഉപ്പ് രുചി ചേർക്കാത്ത (സോഡിയം ക്ലോറൈഡ് പോലെ) ഒരു ബഫറിംഗ് ഏജൻ്റ് ആവശ്യമുള്ള ആപ്ലിക്കേഷനുകൾ. ഇത് സാധാരണയായി അളവിൽ സുരക്ഷിതമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു ചേരുവ. ദി അസെറ്റേറ്റ് ഘടകം സ്വാഭാവികമായും ശരീരം മെറ്റബോളിസീകരിക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ അമോണിയം കരൾ വഴി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു.
ദി അമോണിയം അസറ്റേറ്റ് ഉപയോഗം ഭക്ഷണം ശരിയായി കൈകാര്യം ചെയ്യുമ്പോൾ സംയുക്തത്തിൻ്റെ സുരക്ഷാ പ്രൊഫൈൽ കാണിക്കുന്നു. ഇത് എങ്ങനെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു എന്നതിന് സമാനമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു വിനാഗിരി (അസറ്റിക് ആസിഡ്) പ്രവർത്തിക്കുന്നു, എന്നാൽ കൂടുതൽ നിഷ്പക്ഷമായ pH പ്രൊഫൈൽ കാരണം അമോണിയം എതിർ-അയൺ. എന്ന് ഒരു ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായി ഉപയോഗിക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ വ്യാവസായിക സമന്വയത്തിൽ, അടിസ്ഥാന രസതന്ത്രം അസെറ്റേറ്റ് ഗ്രൂപ്പ് സ്ഥിരമായ സജീവ ഘടകമായി തുടരുന്നു.
ഓർഗാനിക് സിന്തസിസ് പ്രതികരണങ്ങളിൽ ഇത് എന്ത് പങ്കാണ് വഹിക്കുന്നത്?
അമോണിയം അസറ്റേറ്റ് പ്രിയപ്പെട്ടതാണ് റിയാജൻ്റ് ജൈവ രസതന്ത്രജ്ഞർക്ക്. എ ആയി ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു അമോണിയയുടെ ഉറവിടം വാതക അമോണിയയേക്കാൾ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമുള്ളതിനാൽ പ്രതികരണങ്ങളിൽ. അതിൻ്റെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ആപ്ലിക്കേഷനുകളിലൊന്നാണ് a Knoevenagel ഘനീഭവിക്കുന്നതിലെ ഉൽപ്രേരകം. ൽ ക്നൊവെനഗെല് പ്രതികരണം, അമോണിയം അസറ്റേറ്റ് ഒരു സജീവ ഹൈഡ്രജൻ സംയുക്തവുമായി ഒരു ആൽഡിഹൈഡ് അല്ലെങ്കിൽ കെറ്റോണിൻ്റെ ബന്ധനം സുഗമമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ദി അസെറ്റേറ്റ് സജീവമായ ഹൈഡ്രജനെ ഡീപ്രോട്ടോണേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മൃദുവായ അടിത്തറയായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു അമോണിയം കാർബോണൈൽ ഗ്രൂപ്പ് സജീവമാക്കാൻ കഴിയും.
മറ്റൊരു പ്രധാന ആപ്ലിക്കേഷൻ ആണ് ബോർച്ച് പ്രതികരണം. ദി ബോർച്ച് പ്രതികരണം ഒരു റിഡക്റ്റീവ് അമിനേഷൻ പ്രക്രിയയാണ്. ഇവിടെ, അമോണിയം അസറ്റേറ്റ് ആയി പ്രവർത്തിക്കുന്നു അമോണിയയുടെ ഉറവിടം ഒരു കെറ്റോണിനെയോ ആൽഡിഹൈഡിനെയോ ഒരു അമിനാക്കി മാറ്റാൻ. ദി Borch പ്രതികരണത്തിൽ അമോണിയ കാർബോണിലുമായി പ്രതിപ്രവർത്തിച്ച് ഒരു ഇമൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അത് പിന്നീട് അമിനായി ചുരുങ്ങുന്നു. ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ ഇൻ്റർമീഡിയറ്റുകൾ സമന്വയിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു സാധാരണ രീതിയാണിത്.
കൂടാതെ, അമോണിയം അസറ്റേറ്റ് ഇമിഡാസോൾ, ഓക്സസോൾ, മറ്റ് ഹെറ്ററോസൈക്ലിക് സംയുക്തങ്ങൾ എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് നൈട്രജൻ രണ്ടും നൽകുന്നു (ഇതിൽ നിന്ന് അമോണിയം) കൂടാതെ ബഫറിംഗ് ശേഷിയും (ഇതിൽ നിന്ന് അസെറ്റേറ്റ്) ഈ സങ്കീർണ്ണമായ റിംഗ് രൂപീകരണ പ്രതികരണങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്. പല കേസുകളിലും, ശുദ്ധമായ അമോണിയം അസറ്റേറ്റ് ഫോം മുൻഗണന നൽകുന്നു അമോണിയം ക്ലോറൈഡ് അഥവാ സൾഫേറ്റ് കാരണം അസെറ്റേറ്റ് ഉപോൽപ്പന്നം ഇടപെടുന്നത് കുറവാണ് അല്ലെങ്കിൽ നീക്കംചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്.
മണ്ണ് വിശകലനത്തിലും കൃഷിയിലും ഇത് എങ്ങനെയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്?
കാർഷിക മേഖലയിൽ, അമോണിയം അസറ്റേറ്റ് മണ്ണിൻ്റെ ഫലഭൂയിഷ്ഠത വിശകലനം ചെയ്യുന്നതിൽ സുപ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. പ്രത്യേകിച്ചും, ഇത് ഇതിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു ലഭ്യമായ പൊട്ടാസ്യത്തിൻ്റെ നിർണ്ണയം (കെ) മണ്ണിൽ. ഒരു ന്യൂട്രൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഈ രീതിയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു അമോണിയം അസറ്റേറ്റ് പരിഹാരം മണ്ണിൻ്റെ സാമ്പിളുകളിൽ നിന്ന് പൊട്ടാസ്യം അയോണുകൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ. ദി അമോണിയം അയോൺ a ആയി പ്രവർത്തിക്കുന്നു പൊട്ടാസ്യത്തിന് പകരമുള്ള കാറ്റേഷൻ മണ്ണിൻ്റെ കളിമൺ കണങ്ങളിൽ.
കാരണം അമോണിയം അയോണിനും (NH₄⁺) പൊട്ടാസ്യം അയോണിനും (K⁺) സമാന വലുപ്പങ്ങളും ചാർജുകളും ഉണ്ട്, അമോണിയം മണ്ണുമായി ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന പൊട്ടാസ്യത്തെ ഭൗതികമായി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും. ലായനിയിൽ പൊട്ടാസ്യം തുറന്നുകഴിഞ്ഞാൽ, ഒരു കർഷകന് എത്ര വളം ആവശ്യമാണെന്ന് നിർണ്ണയിക്കാൻ ശാസ്ത്രജ്ഞർക്ക് അത് അളക്കാൻ കഴിയും. ഈ പ്രക്രിയയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു അമോണിയം ഉള്ള മണ്ണ് അയോൺ ഒരു പകരക്കാരനായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു ഏജന്റ്.
ഈ വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ രീതി മണ്ണ് ശാസ്ത്രത്തിൽ ഒരു മാനദണ്ഡമാണ്. മണ്ണിൻ്റെ "കാഷൻ എക്സ്ചേഞ്ച് കപ്പാസിറ്റി" (CEC) നിർണ്ണയിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു. മറ്റ് എക്സ്ട്രാക്റ്ററുകൾ നിലവിലുണ്ടെങ്കിലും, അമോണിയം അസറ്റേറ്റ് പോഷകങ്ങളുടെ സ്വാഭാവികമായ പ്രകാശനത്തെ ഇത് നന്നായി അനുകരിക്കുകയും മണ്ണിൻ്റെ സത്തിൽ ഒരു ന്യൂട്രൽ pH-ലേക്ക് (സാധാരണയായി pH 7.0) ബഫർ ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ ഇത് അഭികാമ്യമാണ്. ഇത് സ്വാഭാവികമായി സസ്യങ്ങൾക്ക് ലഭ്യമല്ലാത്ത ധാതുക്കളുടെ അസിഡിറ്റി പിരിച്ചുവിടൽ തടയുന്നു.
മോളിക്യുലാർ ബയോളജി, ഡിഎൻഎ എക്സ്ട്രാക്ഷൻ എന്നിവയെക്കുറിച്ച്?
മണ്ഡലത്തിൽ തന്മാത്രാ ജീവശാസ്ത്രം, അമോണിയം അസറ്റേറ്റ് എന്നതിനായുള്ള വിശ്വസനീയമായ ഉപകരണമാണ് ഡിഎൻഎ, ആർഎൻഎ ശുദ്ധീകരണം. ജനിതക സാമഗ്രികൾ ആക്സസ് ചെയ്യാൻ ശാസ്ത്രജ്ഞർ തുറന്ന കോശങ്ങൾ തകർത്ത ശേഷം, അവർ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു അമോണിയം അസറ്റേറ്റ് പ്രോട്ടീനുകൾ അടിഞ്ഞുകൂടാനും മലിനീകരണം നീക്കം ചെയ്യാനും. ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കാരണം ഇത് ഡിഎൻടിപികളുടെയും (ഡിഎൻഎയുടെ നിർമ്മാണ ബ്ലോക്കുകളുടെയും) ചില ഒലിഗോസാക്രറൈഡുകളുടെയും കോപ്രിസിപിറ്റേഷനെ തടയുന്നു.
ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഡിഎൻഎ വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ, ഒരു ഉയർന്ന സാന്ദ്രത അമോണിയം അസറ്റേറ്റ് സാമ്പിളിൽ ചേർക്കുന്നു. ഇത് പ്രോട്ടീനുകളെ ലയിക്കാത്തതാക്കി മാറ്റാൻ സഹായിക്കുന്നു, അതിനാൽ അവ ഒരു അപകേന്ദ്രത്തിൽ കറങ്ങാം. ഡിഎൻഎ ദ്രാവകത്തിൽ അവശേഷിക്കുന്നു. പിന്നീട്, ഡിഎൻഎയെ പ്രേരിപ്പിക്കാൻ ദ്രാവകത്തിൽ എത്തനോൾ ചേർക്കുന്നു. അമോണിയം അസറ്റേറ്റ് പലപ്പോഴും മുൻഗണന നൽകുന്നത് സോഡിയം അസറ്റേറ്റ് ഈ ഘട്ടത്തിൽ ഡിഎൻഎ എൻസൈമാറ്റിക് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് (നിയന്ത്രണ എൻസൈമുകൾ വഴിയുള്ള ദഹനം പോലെ) ഉപയോഗിക്കാൻ പോകുമ്പോൾ അമോണിയം സോഡിയം അല്ലെങ്കിൽ പൊട്ടാസ്യം അയോണുകളെ അപേക്ഷിച്ച് അയോണിന് ഈ എൻസൈമുകളെ തടയാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്.
അതും സെൽ ബഫറുകൾ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു ചില പ്രോട്ടോക്കോളുകളിൽ. സൗമ്യമായ സ്വഭാവം അസെറ്റേറ്റ് കൂടെ അമോണിയം ഡിഎൻഎയുടെയും ആർഎൻഎയുടെയും അതിലോലമായ ഇഴകളിൽ അയോണുകൾ അതിനെ മൃദുവാക്കുന്നു. ഈ ആപ്ലിക്കേഷൻ വൈവിധ്യത്തെ അടിവരയിടുന്നു അമോണിയം അസറ്റേറ്റ്: ടൺ കണക്കിന് വ്യവസായത്തിൽ നിന്ന് റിയാജൻ്റ് ഒരു ജനിതക ഗവേഷണ ട്യൂബിലെ മൈക്രോലിറ്ററുകളിലേക്ക്, അതിൻ്റെ പ്രയോജനം വളരെ വലുതാണ്.
അമോണിയം ഫോർമാറ്റ് പോലുള്ള മറ്റ് ലവണങ്ങളുമായി ഇത് എങ്ങനെ താരതമ്യം ചെയ്യും?
തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ a ബഫർ അഥവാ റിയാജൻ്റ്, രസതന്ത്രജ്ഞർ പലപ്പോഴും അവയ്ക്കിടയിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു അമോണിയം അസറ്റേറ്റ് കൂടെ അമോണിയം രൂപീകരിച്ചു. രണ്ടും LC-MS-ൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന അസ്ഥിര ലവണങ്ങളാണ്, എന്നാൽ അവയ്ക്ക് വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്. അമോണിയം ഫോർമാറ്റ് യുടെ ഉപ്പാണ് ഫോർമിക് ആസിഡ്, ഇതിലും ശക്തമായ ആസിഡാണ് അസറ്റിക് ആസിഡ്. തൽഫലമായി, അമോണിയം ഫോർമാറ്റ് കുറഞ്ഞ pH ശ്രേണിക്ക് (pH 3-4 വരെ) ബഫറുകൾ നല്ലതാണ് അമോണിയം അസറ്റേറ്റ് അൽപ്പം ഉയർന്ന ശ്രേണിക്ക് (pH 4-6) നല്ലതാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ ഒരു ബഫർ പരിഹാരം അത് അൽപ്പം കൂടുതൽ അസിഡിറ്റി ഉള്ളതാണ്, നിങ്ങൾ അതിലേക്ക് ചായാം ഫോർമിക് ആസിഡ് അതിൻ്റെ ഉപ്പും. എന്നിരുന്നാലും, അസറ്റിക് ആസിഡ് കൂടെ അമോണിയം അസറ്റേറ്റ് സാധാരണ വിശാലമായ സ്പെക്ട്രം വിശകലനങ്ങൾക്ക് പലപ്പോഴും വിലകുറഞ്ഞതും മതിയായ ഫലപ്രദവുമാണ്.
ഇതിനോട് താരതമ്യപ്പെടുത്തി സോഡിയം അസറ്റേറ്റ്, അമോണിയം അസറ്റേറ്റ് അസ്ഥിരതയുടെ ഗുണം ഉണ്ട്. ഉപ്പ് നീക്കം ചെയ്യേണ്ട ഒരു പ്രക്രിയയാണ് നിങ്ങൾ നടത്തുന്നതെങ്കിൽ, അമോണിയം അസറ്റേറ്റ് വിജയിയാണ്. നിങ്ങൾക്ക് സ്ഥിരതയുള്ള ഉപ്പ് ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, സോഡിയം അസറ്റേറ്റ് ആണ് നല്ലത്. കാര്യത്തിൽ ലയിപ്പിക്കൽ, രണ്ടും വളരെ ലയിക്കുന്നവയാണ്, പക്ഷേ അമോണിയം ഉപ്പ് പൊതുവെ ഹൈഗ്രോസ്കോപ്പിക് ആണ്.
യുമായി മറ്റൊരു താരതമ്യം അമോണിയം സൾഫേറ്റ്. സൾഫേറ്റ് അസ്ഥിരമല്ലാത്ത, ശക്തമായ ഉപ്പ് ആണ്. പ്രോട്ടീൻ അവശിഷ്ടത്തിന് (ഉപ്പ് കുറയുന്നതിന്) ഇത് മികച്ചതാണ്, പക്ഷേ മാസ് സ്പെക്ട്രോമെട്രിക്ക് ഇത് ഭയങ്കരമാണ്, കാരണം ഇത് മെഷീനെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു. അതുകൊണ്ട് ഉപയോഗിച്ച ലവണങ്ങൾ ചരിത്രപരമായി പോലെ സൾഫേറ്റ് വഴി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു അസെറ്റേറ്റ് ആധുനിക അനലിറ്റിക്കൽ ലാബുകളിൽ.
പോസ്റ്റ് സമയം: നവംബർ-20-2025
