Ko te pata he kai parakuihi mo nga miriona taangata puta noa i te ao, me te ngawari, te momo me nga painga kai. Heoi, ko etahi o nga kai kua whakarārangihia ki runga i te pouaka ka rauriuri nga mahunga o nga kaihoko—ko tetahi o aua whakauru ko te trisodium phosphate (TSP). Ahakoa he rite tonu te tangi ki te puhui matū i te kainga i roto i te taiwhanga i te kihini, he taapiri noa te trisodium phosphate i roto i te maha o nga kai tukatuka, tae atu ki nga pata parakuihi. Engari he aha i whakamahia ai? A he haumaru te kai?
He aha te Trisodium Phosphate?
Ko te Trisodium phosphate (TSP) he puhui matū e toru nga ngota konutai, kotahi ngota ūkuikui, me nga ngota hāora e wha. He maha nga wa e whakamahia ana hei kaihoko horoi, pH regulator, me te kaitao i roto i nga momo mahi ahumahi, penei i te maimoatanga wai me te hanga horoi. I roto i te hanga kai, he kaupapa rereke te mahi a TSP—ka whakamahia hei taapiri kai hei whakaniko i te kakano, hei pupuri i te hou, me te whakapai ake i te tae o etahi hua.
I roto i te take o pata pata trisodium phosphate, i te nuinga o te waa ka taapirihia i roto i nga waahanga iti ka whai waahi ki te mahi whakangao, he maha tonu kaore e kitea e te kaihoko. Ahakoa he pai te ahua, ko te trisodium Phosphate kai-koeke kai e mohiotia ana he haumaru e nga mana whakahaere kai pera i te U.S. Food and Drug Administration (FDA).
He aha te Trisodium Phosphate e whakamahia ana i roto i nga pata?
- Pūwhakahaere pH: Ko tetahi o nga mahi tuatahi o te trisodium phosphate i roto i nga pata ko te mahi hei kaiwhakahaere pH. Ko nga pata, ina koa ko nga mea hanga mai i nga kai penei i te koko, ka whai pH waikawa noa. Ka awhina a TSP ki te whakataurite i tenei waikawa ki te hanga i te pH koretake ake, e whakanui ana i te reka me te kakano o te hua. Ma te whakahaere i te pH, ka taea e nga kaihanga te whakarite kia mau tonu te pata i tona reka me te kakano i roto i te waa.
- Aukati i te Whakapiri: Ka taea ano e te Trisodium phosphate te mahi hei kaihoko anti-caking. Ina tapirihia ki nga pata, ka awhina i te kore e piri nga pihi takitahi, me te whakarite kia rere noa te pata me te ngawari ki te ringihia. He mea nui tenei ki nga pata parakuihi kei roto i nga paninga paura, huka huka ranei, tera pea ka pupuhi ina pa ana ki te makuku.
- Whakapai Kakano: I etahi wa ka whakamahia te TSP ki te whakaniko i te kakano o nga pata, ina koa ki nga pata kua oti te tukatuka, kua tangohia ranei. Ka taea te awhina i te totokore ki te pupuri i tona kirikiri me te aukati kia kore e tere rawa te makuku ina tapirihia te miraka. He tino painga tenei ki nga pata penei i te raihi pupuhi, te kanga kanga ranei, ko te whainga kia mau tonu te ngau mokemoke ahakoa ka noho ki te miraka mo etahi meneti.
- Whakarei Tae: Ko tetahi atu mahi a pata pata trisodium phosphate he awhina ki te whakapai ake i te ahua o te pata. I etahi wa, ka taea e te trisodium phosphate te whakarei ake i te tae, ka puta ake te maramara o te pata, ka pai ake ranei ki nga kaihoko. He mea nui tenei mo nga pata ka uru ki te tiakarete me etahi atu mea kakara ka puta te ahua puhoi me te kore te toenga pH tika.
- Tiaki: Ko te Trisodium Phosphate he ahua ngawari ano te tiaki. Ka awhina i te aukati i te tipu o te huakita me te maaka, ka taea te whakaroa i te ora o nga pata. He mea nui tenei mo nga pata e rongoa ana mo nga wa roa i roto i nga whare putunga, i nga toa hokohoko ranei i mua i te taenga atu ki nga kaihoko.
He haumaru te Trisodium Phosphate?
Kua whakarōpūtia e te FDA te trisodium phosphate hei taapiri kai-koeke he haumaru mo te kai ina whakamahia i runga i nga tikanga whakangao pai. Ko nga moni e whakamahia ana i roto i nga pata he iti rawa te tikanga, ka kiia he iti noa i runga i nga ahuatanga o nga raru hauora. I te nuinga o te wa ka whakamahia te TSP ki nga kukū kei raro rawa atu i era ka raru pea.
Ko te tikanga, ka kitea te trisodium phosphate i roto i etahi atu kai tukatuka, penei i te tiihi, nga kai tukatuka, tae noa ki etahi inu, kei reira nga mahi rite ki te whakahaere i te pH, te whakahaere i te kakano, me te mahi hei tiaki. E ai ki tera, pera me nga taapiri kai, he mea pai tonu te aro turuki i to kai o nga kai tukatuka me te whai ki te kai taurite e uru ana ki nga whiringa katoa, kaore ano kia tukatukahia i nga wa katoa ka taea.
Mo te nuinga o nga tangata, ko te kai i nga pata e mau ana i te TSP i etahi wa kaore e pa ki te hauora. Heoi, mo te hunga e herea ana ki te kai, e aro ana ranei ki etahi taapiri, he pai ki te tirotiro i nga tapanga whakauru mo te trisodium phosphate me etahi atu taapiri kai.
He aha nga momo rereke ki te Trisodium Phosphate?
Na te piki haere o te tono a nga kaihoko mo nga tapanga horoi me nga kai maaori, he maha nga kaihanga kai kei te tirotiro i nga momo taapiri ki nga taapiri hangai penei i te trisodium phosphate. Ka whakamahia pea e etahi patapata he kai whakahaere pH maori, penei i te waikawa citric me te paura hua, ko etahi ka whakawhirinaki atu ki etahi atu kaatete whakamaarama penei i te paraoa raihi me te maaka witi.
Ko te ahua ki te "kai ma" kua nui ake te maarama i roto i nga mahi hanga kai, a, ko etahi o nga rama totokore e panui ana inaianei he kore noa o raatau hua mai i nga taapiri hangai me nga rongoa. Engari, he mea nui kia mohio kaore nga taapiri kai katoa e kino ana, a he maha nga mahi penei i te TSP hei whakarite i te kounga me te haumaru o te hua.
Whakamutunga
Ko te Trisodium Phosphate he whakauru noa i roto i te maha o nga kai tukatuka, tae atu ki nga pata, kei reira e mahi ana i nga momo mahi nui, penei i te whakarite i te pH, te aukati i te pupuhi, te whakarei ake i te kakano, me te whakapai ake i te oranga o te papa. Ahakoa tona ingoa matū, ko te trisodium Phosphate kai-koeke kai e kiia ana he haumaru ki te kai i roto i nga moni iti e whakamahia ana ki te hanga kai. Mena kei te awangawanga koe mo nga taapiri kei roto i to kai, he pai tonu te tirotiro i te rarangi whakauru, engari kia mohio koe pata pata trisodium phosphate Ko tetahi o nga kai maha kua ata whakaritea mo te hanga kai. Ka mutu, pera i nga kai tukatuka katoa, ko te whakaōrite te mea matua ki te kai taurite me te kai hauora.
Te wa tuku: Noema-29-2024
