Mamoaka ny zava-miafina: Maninona ny photsasium phosphate no milentika ao amin'ny kafe kafe
Ho an'ny maro, ny kafe dia tsy feno raha tsy misy splash creamine. Fa inona marina no ampianarinay amin'ny brew maraina? Na dia tsy azo lavina aza ny texy sy ny tsiro marefo, ny fijerena haingana amin'ny lisitra fangaro dia matetika manambara zavatra mistery: Popotassaium phosphate. Izany dia miangavy ny fanontaniana - maninona no phospat photsaium ao amin'ny kafe maherin'ny kafe, ary tokony hiahy ve isika?
Mamaha ny fiasan'ny DopotasSium phosphate:
Ny photsaium phosphate, fanafohezana ny DKPP, dia manana anjara toerana lehibe amin'ny texture sy ny fahamarinan'ny kafe kafe. Miasa ho toy izao:
- Emulsifier: Miara-misaraka ny singa sy ny rano ao anaty mpanamboatra mifangaro, misoroka ny fisarahana ary ny fiantohana ny lamba malama sy tsy miova.
- buffer: Ny fitazonana ny fandanjalanjana ny Creamer, manakana ny fanakorontanana sy ny fampiroboroboana, indrindra rehefa miampy kafe mafana.
- Thickener: Mandray anjara amin'ny visikilihitra fanosotra maniry.
- Agent anti-coking: Hisorohana ny fanakorontanana ary hiantoka ny tsy fitovian-kevitra malefaka sy marefo.
Zava-dehibe ireo fiasa ireo mba hanaterana ny traikefa sensory maniry izay antenaina amin'ny mpanadihady kafe. Raha tsy misy DKPP, ny mpanamboatra dia mety hampisaraka, horakoraka, na hanana lamba grainy, misy fiantraikany lehibe ary misy fiatraikany sy ny fiangaviana.
Ny ahiahy sy ny safidy hafa:
Raha ny DKPP dia miasa asa lehibe amin'ny krizy creamer, ny ahiahy momba ny fiarovana azy dia nipoitra. Ny fandinihana sasany dia nanoro hevitra fa ny fanjifana tafahoatra ny DKPP dia mety hitarika:
- Gastrointestinal dia misy: Toy ny mie, mandoa ary fivalanana, indrindra amin'ny isam-batan'olona saro-pady.
- Ny tsy fitoviana mineraly: mety hisy fiantraikany amin'ny fidiran'ny mineraly tena ilaina toy ny kalsioma sy magnesium.
- Voa mafy: Indrindra ho an'ny tsirairay manana toe-javatra voageja efa misy.
Ho an'ireo izay mahaliana ny mety ho loza mety hitranga amin'ny DKPP, maro hafa azo alaina:
- Ireo mpanapaka natao tamin'ny stabilizer voajanahary: Toy ny Carrageenan, Xanthan Gum, na Guar Gum, izay manolotra fanentanana mitovy amin'ny fanehoana ny fananana nefa tsy misy fiahiahiana ny DKPP.
- Ronono na ronono ronono mifototra amin'ny ronono: Manomeza loharano voajanahary voajanahary tsy mila additives fanampiny.
- Powed Dairy na mpanapaka tsy misy Dairy: Matetika dia misy Dkpp kely noho ny ranon-dra.
Mitady ny fifandanjana tsara: Safidy manokana:
Amin'ny farany, ny fanapahan-kevitra na ny hanomezana lanin'ny kafe kafe misy ny DKPP dia manokana. Ho an'ny tsirairay avy amin'ny ahiahy ara-pahasalamana na izay mitady fomba voajanahary kokoa, ny fisainana mifamaly dia safidy hendry. Na izany aza, ho an'ny maro, ny fanamorana sy ny tsiron'ny mpiasan'ny kafe misy ny mety ho vokatr'izany DKPP.
Fehiny:
Ny photsasium phosphate dia manana anjara toerana lehibe amin'ny haingon-trano sy ny fahamarinan'ny kafe kafe. Na dia ny ahiahy momba ny fiarovana azy, ny fanjifana antonony dia heverina ho azo antoka amin'ny olona salama. Ny safidy amin'ny farany dia hidina amin'ny filana manokana, ny fiheverana ara-pahasalamana ary ny fahavononany handinika safidy hafa. Noho izany, amin'ny manaraka dia mahatratra fotoana fohy ianao, maka fotoana kely handinihana ireo zavatra ilaina ary manaova fanapahan-kevitra mifandraika amin'izany mifanaraka amin'ny zavatra ilainao sy laharam-pahamehana.
Paositra: Dec-11-2023
