Inona no atao hoe Tetrasodium diphosphate amin'ny sakafo?

Famoahana ny Tetrasodium Diphosphate: Fanampiny sakafo maro be miaraka amin'ny mombamomba azy

Ao amin'ny sehatry ny sakafo additives,tetrasodium diphosphate (TSPP)mijoro ho toy ny ingredient hatraiza hatraiza, ampiasaina amin'ny karazana sakafo fanodinana fampiharana.Ny fahaiza-manaony sy ny fahaizany manatsara ny toetra isan-karazany amin'ny sakafo dia nahatonga azy ho foto-tsakafo amin'ny indostrian'ny sakafo.Na izany aza, na dia eo aza ny fampiasany miely patrana, nipoitra ny ahiahy momba ny mety ho fiantraikan'izany amin'ny fahasalamana, ka mila fandinihana akaiky ny mombamomba azy.

Fahatakarana ny firafitry ny TSPP sy ny toetrany

TSPP, fantatra ihany koa amin'ny hoe sodium pyrophosphate, dia sira tsy ara-organika miaraka amin'ny formula Na4P2O7.Anisan'ny fianakavian'ny pyrophosphate izy io, izay fantatra amin'ny fananany chelating, izay midika fa afaka mifatotra amin'ny ion metaly, toy ny calcium sy magnesium izy ireo, ary manakana azy ireo tsy hamorona zavatra tsy ilaina.TSPP dia vovoka fotsy, tsy misy fofona ary tsy misy rano.

Fampiharana isan-karazany amin'ny TSPP amin'ny fanodinana sakafo

Ny TSPP dia mahita fampiasa betsaka amin'ny fampiharana fanodinana sakafo isan-karazany, ao anatin'izany:

1. Emulsifier:TSPP dia miasa toy ny emulsifier, manampy amin'ny fanamafisana ny fifangaroan'ny menaka sy ny rano, manakana azy ireo tsy hisaraka.Ity fananana ity dia tena ilaina amin'ny fanaovana mayonnaise, salady dressing, ary saosy misy menaka hafa.

2. Mpampiasa lalivay:TSPP dia azo ampiasaina ho toy ny masirasira amin'ny entana vita amin'ny mofo, mamokatra gazy karbonika izay manampy amin'ny fampitomboana ny entana vita amin'ny mofo ary hampivelatra endrika malefaka.

3. Sequestrant:Ny fananana chelating an'ny TSPP dia mahatonga azy ho sequestrant mahomby, manakana ny fiforonan'ny kristaly mafy amin'ny sakafo toy ny gilasy sy ny fromazy efa voavoatra.

4. Loko fitazonana mpandraharaha:Ny TSPP dia manampy amin'ny fitazonana ny lokon'ny voankazo sy legioma, hisorohana ny fiovaovan'ny loko vokatry ny fandoroana enzymatic.

5. Mpampiasa rano fitehirizana:Ny TSPP dia afaka manampy amin'ny fitazonana ny hamandoana amin'ny hena, akoho amam-borona ary trondro, manatsara ny firafiny sy ny halemeny.

6. Texture Modifier:Ny TSPP dia azo ampiasaina hanovana ny endriky ny sakafo isan-karazany, toy ny puddings, custard, ary saosy.

Ny olana ara-pahasalamana mety hitranga amin'ny TSPP

Raha ny TSPP dia heverina ho azo antoka ho an'ny FDA sy ireo sampan-draharaha misahana ny fanaraha-maso amin'ny ankapobeny, dia misy ny olana ara-pahasalamana sasany mifandraika amin'ny fampiasana azy:

• Fisorohana kalsioma:Ny fihinanana TSPP be loatra dia mety hanelingelina ny fidiran'ny calcium, mety hampitombo ny mety hisian'ny olana mifandray amin'ny taolana, indrindra amin'ny olona voan'ny osteoporose.

• Vato voa:Ny TSPP dia mety hampitombo ny mety hisian'ny vato voa amin'ny olona manana tantara momba ny vato voa.

• Allergie na tsy fahazakana:Amin'ny toe-javatra tsy fahita firy, ny olona dia mety hiaina fanehoan-kevitra mahazaka amin'ny TSPP, miseho amin'ny hoditra maimaika, mangidihidy, na olana taovam-pisefoana.

Soso-kevitra momba ny fampiasana TSPP azo antoka

Mba hampihenana ny loza mety hitranga amin'ny fahasalamana mifandraika amin'ny TSPP, dia ilaina ny manaraka ny torolàlana ampiasaina:

1. Araho ny fetran'ny fampiasana:Ny mpanamboatra sakafo dia tokony hanaraka ny fetran'ny fampiasana napetraky ny andrim-panjakana mifehy mba hiantohana ny fidiran'ny TSPP ao anatin'ny ambaratonga azo antoka.

2. Manara-maso ny fihinanana sakafo:Ny olona manana toe-javatra efa nisy teo aloha, toy ny osteoporose na ny vato voa, dia tokony hanara-maso ny fihinanana TSPP amin'ny sakafo ary hifampidinika amin'ny matihanina amin'ny fahasalamana raha misy ny ahiahy.

3. Diniho ny fomba hafa:Amin'ny fampiharana sasany dia azo raisina ny fanampin-tsakafo hafa izay tsy dia misy fiantraikany ratsy loatra.

Famaranana

Tetrasodium diphosphate, raha ampiasaina betsaka amin'ny fanodinana sakafo, dia tsy misy olana ara-pahasalamana mety hitranga.Ireo olona manana fepetra efa nisy teo aloha dia tokony hitandrina sy hanara-maso ny fisotrony.Ny mpanamboatra sakafo dia tokony hanaraka ny fetran'ny fampiasana ary hikaroka additives hafa raha mety.Ny fikarohana sy ny fanaraha-maso mitohy dia zava-dehibe amin'ny fiantohana ny fampiasana azo antoka sy tompon'andraikitra ny TSPP amin'ny indostrian'ny sakafo.