Sodium metaphoasphate, izay antsoina koa hoe sodium hexametaphoasphate (SHMP), dia additive sakafo mahazatra ampiasaina amin'ny sakafo isan-karazany. Fotsy fotsy sy tsy misy korontana ary vovony tsy misy dikany izany izay simba anaty rano. Ny SHMF dia heverina ho azo antoka rehefa ampiasaina amin'ny vola kely, fa mety hisy fiantraikany ara-pahasalamana mety hitranga rehefa lany amin'ny fotoana be dia be na miharihary mandritra ny fotoana maharitra.
Fiasan'ny Sodium metaphosphate amin'ny sakafo
Ny ShMP dia manatanteraka asa maro amin'ny sakafo, ao anatin'izany:
-
Emulsification: Ny SHMP dia manampy amin'ny fanamafisana ny emulsions, izay fifangaroan'ny ranon-javatra roa tsy takona, toy ny menaka sy rano. Izany no antony mahatonga ny SHMP matetika ampiasaina amin'ny hena, fromazy ary entana voanio.
-
Sokajy: Ny SHMP dia mamatotra ny santi-metaly, toy ny kalsioma sy ny magnesium, manakana azy ireo tsy haneho fihetsika amin'ny sakafo hafa amin'ny sakafo hafa. Izany dia afaka manatsara ny texture sy ny lokon'ny sakafo ary hisorohana ny fanentanana.
-
Fihazonana rano: Ny SHMP dia manampy amin'ny fitazonana ny hamandoana amin'ny sakafo, izay afaka manatsara ny fiainany sy ny haavo azy.
-
Ph: Ny SHMP dia afaka mihetsika toy ny buffer, manampy amin'ny fitazonana ny haavon'ny PH maniry sakafo. Zava-dehibe ho an'ny tsiro sy ny texture ary ny fiarovana ny sakafo.
Fampiasana mahazatra amin'ny sodium metaphosph amin'ny sakafo
ShMP dia ampiasaina amin'ny vokatra ara-tsakafo isan-karazany, ao anatin'izany:
-
Maniry ny hena: Manampy amin'ny fanamafisana ny emulsion amin'ny hena vita ny SHM, hisorohana ny fananganana poketra matavy ary hanatsara ny texture.
-
Cheeses: Manatsara ny takelaka ny SHMP ary miempo ny fananana fromazy.
-
Vetivety dia manakana ny discoloration ny entana voanio ary manampy amin'ny fitazonana ny haingony.
-
Zava-pisotro: Ny SHMP dia ampiasaina hanazavana ny zava-pisotro sy hanatsarana ny fiainam-panjakany.
-
Entana namboarina: Ny SHMP dia azo ampiasaina hanatsarana ny lamba sy ny lokon'ny entana namboarina.
-
Vokatra vita amin'ny ronono: Ny SHMP dia ampiasaina hanatsarana ny takelaka sy ny fahamarinan'ny vokatra ronono.
-
SAUCES SY FIVAROTANA: Ny SHMP dia manampy amin'ny fanamafisana ny emulsions amin'ny sôkôla sy ny fitafy, ny fisorohana ny fisarahana menaka sy ny rano.
Ny ahiahy momba ny fiarovana amin'ny metaphosphat amin'ny sakafo
Ny SHMF dia heverina ho azo antoka rehefa ampiasaina amin'ny vola kely. Na izany aza, misy ny ahiahy mety hitranga amin'ny fampiasana azy, anisan'izany ny:
-
Vokatry ny gastrointestinal: Ny fihinanana avo amin'ny SHMP dia mety hanelingelina ny tady gastrointestinal, ka mahatonga ny soritr'aretina toy ny hidim-borona, mandoa, ny aretim-pivalanana ary ny fanaintainan'ny vavony.
-
Vokatry Cardiovascular: Ny SHMP dia mety hanelingelina ny fidiran'ny vatana ny kalsioma, izay mety hitarika amin'ny ambaratonga kalsioma amin'ny ra (hypocalcemia). Ny hypocalcemia dia mety hahatonga ny soritr'aretina toy ny cramp hozatra, tsara tarehy ary arrhythmias.
-
Fahasimban'ny voa: Ny fiparitahana maharitra amin'ny ambaratonga ambony amin'ny SHMP dia mety hanimba ny voa.
-
Ny hoditra sy ny fanelingelenana maso: Ny fifandraisana mivantana amin'ny SHMP dia mety hamporisika ny hoditra sy ny maso, ka mahatonga ny mena sy ny fandoroana ary ny fandoroana azy.
Ny fitsipiky ny metaphosphat sodium amin'ny sakafo
Ny fampiasana ny SHMP amin'ny sakafo dia fehezin'ny masoivoho fiarovana ara-tsosialy isan-karazany maneran-tany. Any Etazonia, ny fitantanana ny sakafo sy ny zava-mahadomelina (FDA) dia mihevitra ny SHMP mba hampiasaina ho toy ny additive sakafo rehefa ampiasaina mifanaraka amin'ny fomba fanao tsara (GMP).
Famaranana
Ny metaphoshate sodium dia sakafo mahasalama izay manampy ny asa isan-karazany amin'ny sakafo vita. Na dia heverina ho azo antoka aza izany amin'ny ankapobeny, dia lanin'ny vola kely, ny fanjifana tafahoatra na ny fiparitahana maharitra dia mety hiteraka olana ara-pahasalamana mety hitranga. Zava-dehibe ny handany sakafo voalanjalanja ary hamerana ny fihanaky ny sakafo hamboarina mba hanalefahana ny fiparitahan'ny SHMP sy ny fanampiana hafa sakafo hafa.
Paositra: Nov-06-2023
