Famoahana ny anjara toeran'ny Phosphate Monocalcium amin'ny sakafo: Fanampiana sakafo maro samihafa

Fampidirana:

Monocalcium phosphate, fanampin-tsakafo misy fampiharana maro, dia mitana anjara toerana lehibe eo amin'ny indostrian'ny sakafo.Ity fitambarana isan-karazany ity dia mahita ny lalana mankany amin'ny vokatra sakafo isan-karazany, mandray anjara amin'ny firafiny, ny fananana masirasira ary ny sandan'ny sakafo.Ato amin'ity lahatsoratra ity isika dia hijery ny fampiasana sy ny tombony ny monocalcium phosphate amin'ny sakafo, manazava ny maha zava-dehibe sy ny fiarovana.

Fahatakarana ny Monocalcium Phosphate:

Monocalcium phosphate (raikipohy simika: Ca(H2PO4)2) dia avy amin'ny mineraly voajanahary, indrindra ny vato phosphate.Izy io dia vovoka fotsy sy tsy misy fofona izay mety levona anaty rano ary matetika ampiasaina ho toy ny masirasira amin'ny famokarana.Monocalcium phosphate dia heverina ho fanampin-tsakafo azo antoka avy amin'ny manampahefana mifehy, anisan'izany ny US Food and Drug Administration (FDA) sy ny European Food Safety Authority (EFSA).

Leviora amin'ny entana vita amin'ny mofo:

Ny iray amin'ireo fampiharana voalohany amin'ny monocalcium phosphate amin'ny indostrian'ny sakafo dia toy ny masirasira.Rehefa ampiarahina amin'ny soda fanaova-mofo, dia mihetsika miaraka amin'ny singa asidra ao anaty koba na koba izy, toy ny ronono na yaourt, mba hamoahana gazy karbonika.Io entona io no mampiakatra ny koba na ny koba, ka mahatonga ny mofo maivana sy malefaka.

Ny famotsorana gazy karbonika voafehy mandritra ny dingan'ny fandrahoan-tsakafo dia manampy amin'ny endrika sy ny habetsahan'ny vokatra irina toy ny mofomamy, muffins, biscuits ary mofo haingana.Monocalcium phosphate dia manolotra safidy azo itokisana amin'ny mpiasan'ny lalivay hafa, manome vokatra tsy tapaka amin'ny fampiharana fanaova.

Fanampin-tsakafo:

Monocalcium phosphate koa dia manampy amin'ny sakafo amin'ny vokatra sakafo sasany.Loharanon'ny calcium sy phosphore bioavailable izy io, mineraly tena ilaina izay manohana ny fahasalaman'ny taolana sy ny fiasa ara-batana isan-karazany.Matetika ny mpanamboatra sakafo dia manamafy ny vokatra toy ny serealy sakafo maraina, bara sakafo, ary solon-dronono misy phosphate monocalcium mba hanatsarana ny mombamomba ny sakafony.

pH Adjuster sy Buffer:

Ny anjara asan'ny monocalcium phosphate amin'ny sakafo dia toy ny pH adjuster sy buffer.Manampy amin'ny fandrindrana ny pH amin'ny vokatra sakafo izy io, miantoka ny haavon'ny asidra tsara indrindra ho an'ny tsiro, ny tora-kofehy ary ny fahamarinan'ny mikraoba.Amin'ny fanaraha-maso ny pH, ny monocalcium phosphate dia manampy amin'ny fitazonana ny tsiro sy ny kalitaon'ny sakafo isan-karazany, anisan'izany ny zava-pisotro, ny entana am-bifotsy ary ny hena voahodina.

Fanatsarana ny fiainan'ny talantalana sy ny loko:

Ho fanampin'ny fananany masirasira, ny monocalcium phosphate dia manampy amin'ny fanitarana ny androm-piainan'ny talantalana sy ny fanatsarana ny firafitry ny vokatra sakafo sasany.Izy io dia miasa ho toy ny conditioner koba, manatsara ny elasticité sy ny fikarakarana ny toetran'ny mofo sy ny entana hafa.Ny fampiasana ny monocalcium phosphate dia manampy amin'ny famoronana firafitry ny crumb mitovitovy kokoa ary manatsara ny fihazonana ny hamandoana, ka miteraka vokatra maharitra kokoa.

Hevitra momba ny fiarovana:

Ny phosphate monocalcium dia heverina ho azo antoka ho an'ny fihinanana rehefa ampiasaina mifanaraka amin'ny torolàlana mifehy.Miatrika fitsapana sy fanombanana henjana avy amin'ny manampahefana momba ny fiarovana ny sakafo izy io mba hiantohana ny fiarovana azy amin'ny fihinanan'olombelona.Na izany aza, ny olona manana fameperana manokana momba ny sakafo na ny toe-pahasalamana dia tokony hifampidinika amin'ny matihanina amin'ny fahasalamana alohan'ny hihinana sakafo misy phosphate monocalcium.

Fehiny:

Monocalcium phosphate dia manana anjara toerana lehibe amin'ny indostrian'ny sakafo ho toy ny additives sakafo isan-karazany.Ny fampiharana azy ho toy ny masirasira, fanampin-tsakafo, pH adjuster, ary fanatsarana ny tora-kofehy dia manampy amin'ny kalitao, ny tsirony ary ny faharetan'ny vokatra sakafo isan-karazany.Amin'ny maha-fanampiny sakafo azo antoka sy ankatoavina, ny monocalcium phosphate dia manohy manohana ny famokarana entana maro be, sakafo voaaro ary entana voahodina.Ny fahaiza-manaony sy ny tombony azony dia mahatonga azy ho singa ilaina amin'ny indostrian'ny sakafo, miantoka ny fisian'ny safidy sakafo mahasarika sy mahavelona ho an'ny mpanjifa manerantany.