Fampidirana:
Monocalcium phosphate, ny sakafo dia additive amin'ny fampiharana marobe, dia manana anjara toerana lehibe amin'ny indostrian'ny sakafo. Ity sombin-tsakafo marobe ity dia mahita ny lalan-tsakafo isan-karazany, mandray anjara amin'ny fanodikodinam-peo sy ny lambany ary ny lanjany ara-tsakafo. Ao amin'ity lahatsoratra ity, dia mandinika ny fampiasana sy ny tombontsoa azo avy amin'ny phosphate monocalcium amin'ny sakafo isika, ary manamaivana ny zava-dehibe sy ny fiheverana ny fiarovana azy.
Fahatakarana ny monocalcium phosphate:
Monocalcium phosphate (formula simika: CA (H2Po4) 2) dia avy amin'ny mineraly ara-barotra voajanahary, indrindra ny phosphate vatolampy. Izy io dia vovony fotsy sy tsy misy fofona tsy misy fotony izay mifangaro amin'ny rano ary matetika ampiasaina ho toy ny mpijery masiaka amin'ny fanaovana mofo. Monocalcium phossphate dia heverina ho sakafo azo antoka amin'ny alàlan'ny manam-pahefana mifehy azy, ao anatin'izany ny sakafo ara-tsakafo sy ny fitantanan-tsakafo amerikanina sy ny zava-mahadomelina (FDA) sy ny manam-pahefana fiarovana amin'ny sakafo eoropeanina (Efsa).
Lavening Agent amin'ny entana namboarina:
Ny iray amin'ireo fangatahana voalohany ao amin'ny Monocalcium Phosphate ao amin'ny indostrian'ny sakafo dia toy ny mpandraharaha lalivay. Rehefa atambatra amin'ny soda mofomamy, dia mihetsika miaraka amin'ny singa asidra ao amin'ny koba na bateria, toy ny bistermilk na yogurt, hamoaka entona karbonika. Ity entona ity dia mahatonga ny koba na ny baterika hiakatra, ka hiposaka ny entana hazavana sy fluffy.
Ny famotsorana ny dioxide karbonika mandritra ny fizotran'ny mofo dia manampy amin'ny takelaka irina sy ny habetsaky ny vokatra toy ny mofomamy, muffins, biscuits ary muffins, biscuits, mofomamy, mofomamy, ary mofomamy haingana. Monocalcium Phosphate dia manolotra safidy azo itokisana amin'ny mpandraharaha misy lalivay hafa, ary manome valiny tsy miovaova amin'ny fampiharana ny mofomamy.
Sakafo mahavelona:
Monocalcium Phosphate dia manohana ny sakafo mahavelona amin'ny vokatra sasany. Izy io dia loharanon'ny kalsioma bioave sy phosphorus, mineraly tena ilaina izay manohana ny fahasalamana sy ny fiasa ara-batana isan-karazany. Ny mpanamboatra sakafo matetika dia manamafy ny vokatra toy ny voam-borona, ny barazy momba ny sakafo maraina, ary ny voroman-tsakafo miaraka amin'i Monocalcium Posphate hanatsarana ny mombamomba ny sakafo mahavelona.
Ph Adjuster sy Buffer:
Ny anjara asan'ny Monocalcium phosphate ao amin'ny sakafo dia toy ny Ad Adjuster sy Buffer. Manampy amin'ny fifehezana ny pH amin'ny vokatra sakafo izy io, hiantohana ny haavon'ny asidra tsara indrindra ho an'ny tsiro, haingon-trano ary fitoniana microbial. Amin'ny alàlan'ny fifehezana ny pH, ny phosphat monocalcium dia manampy amin'ny fitazonana ny tsirony sy ny kalitaon'ny sakafo ara-tsakafo isan-karazany, ao anatin'izany ny zava-pisotro, ny vary ary ny hena.
Fanatsarana ny fiainana sy ny texture
Ho fanampin'ny fananana masirasira, ny Monocalcium Fisha dia manampy ny fiainana talantalana ary hanamafisana ny texture ny vokatra sakafo sasany. Miasa ho toy ny conditioner koba, manatsara ny elasticity sy ny fitantanana ny toetran'ny mofo sy ny entana namboarina hafa. Ny fampiasana ny phossphate monocalcium dia manampy amin'ny famoronana rafi-pitondrana fanamiana ary manatsara ny fitazonana ny hamandoana, ka mahatonga ny vokatra izay mijanona ho tsara kokoa.
Fiheverana ny fiarovana:
Monocalcium Phossphate dia heverina ho azo antoka amin'ny fanjifana rehefa ampiasaina mifanaraka amin'ny torolàlana momba ny fitsipika mifehy. Mandritra ny fitsapana sy fanombanana hentitra amin'ny alàlan'ny manam-pahefana momba ny sakafo ara-tsakafo mba hiantohana ny fiarovana azy amin'ny fanjifàna olombelona. Na izany aza, ny olona manana fameperana sakafo ara-pahasalamana na toe-pahasalamana manokana dia tokony hifampidinika amin'ireo matihanina amin'ny fitsaboana ara-pahasalamana alohan'ny handany ny sakafo misy ny phosphate monocalcium.
Fehiny:
Monocalcium Fahafaham-piainana dia manana anjara toerana lehibe amin'ny indostrian'ny sakafo ho toy ny sakafo mahomby. Ny fangatahany ho toy ny mpandraharaha masirasira, ny fanampin-tsakafo ara-tsakafo, Phorterter Phorter, ary ny texture dia mampivoatra ny kalitao sy ny tsiro ary ny fiainam-piainana isan-karazany. Amin'ny maha-sakafo azy sy ankatoavina azo antoka, ny Monocalcium Phosphate dia manohy manohana ny famokarana entana isan-karazany, sakafo nohamafisina ary zavatra namboarina. Ny fahaizany sy ny tombontsoa dia mahatonga azy ho fanafody manan-danja ao amin'ny indostrian'ny sakafo, hiantohana ny fisian'ny safidy tsara sy ny sakafo mahavelona ho an'ny mpanjifa maneran-tany.
Paositra: Sep-12-2023
