Mandeha ny Maze Maze Mave Maze: Fahatakarana ny fiarovana ny Sodium tripolyphosphalhate
Sodium TripolyphoShphate (STPP), izay antsoina koa hoe sodium trimetaphosphate, dia additives mahazatra matetika ampiasaina amin'ny hena, trondro ary hazan-kafe. Izy io dia mpiahy sy emulsifier, manampy amin'ny fitazonana ny hamandoana, hanatsara ny texture, ary hisorohana ny fahakiviana. Na dia nankatoavina aza i Stpp ho azo antoka ho an'ny fanjifan'ny olombelona amin'ny vondron'olona isan-karazany, dia nipoitra ny ahiahy momba ny mety ho vokatr'izany.
Ny anjara asan'ny STPP amin'ny fanodinana sakafo
Mikasa andraikitra lehibe amin'ny fanodinana sakafo i Stpp amin'ny:
-
Fiarovana ny hamandoana: Ny STPP dia manampy amin'ny famatorana molekiola rano, misoroka ny fahaverezan'ny hamandoana ary mitazona ny juiciness amin'ny hena, trondro ary hazan-dranomasina.
-
Fanamafisana ny Texture: Ny STPP dia mandray anjara amin'ny takelaka mahafinaritra amin'ny sakafo vita, manampy amin'ny fitazonana ny fahatokiana sy ny fisorohana ny hozatra.
-
Misoroka ny fahakiviana: Ny STPP dia manampy amin'ny fisorohana ny fihenam-bidy sy ny volontany amin'ny sakafo vita, indrindra amin'ny hazan-dranomasina, amin'ny alàlan'ny famoretana ny sekely metaly izay mety miteraka osa.
Ny ahiahy momba ny fiarovana sy ny fankatoavana mifehy
Na dia eo aza ny fampiasana azy miparitaka amin'ny fanodinana sakafo, dia natsangana ny ahiahy momba ny mety ho vokatry ny fahasalamana amin'ny STPP. Ny fandinihana sasany dia nanoro hevitra fa mety handroso ny STPP:
-
Olana ara-pahasalamana taolana: Ny fihinanana tafahoatra amin'ny STPP dia mety hanakana ny fisafidianana kalsioma, mety hisy fiantraikany amin'ny fahasalamana ara-pahasalamana.
-
Olana voa: Ny STPP dia tsy misy fotony ao amin'ny phosphorus, ary ny haavon'ny phosphorus avo dia afaka manitatra ny olan'ny voa ao amin'ny tsirairay manana toe-java-kazo efa misy.
-
Olana amin'ny gastrointestinal: Ny STPP dia mety hiteraka tsy fahatomombanana gastrointestinal, toy ny paositra, entona ary ny fivalanana, amin'ny olona saro-pady.
Na izany aza, zava-dehibe ny manamarika fa ireo ahiahy ireo dia miankina amin'ny fandinihana voalohany momba ny fahazoana ny haavon'ny STPP. Ny haavon'ny STPP matetika ampiasaina amin'ny sakafo vita dia heverina ho azo antoka amin'ny vatan'ny fifehezana isan-karazany, ao anatin'izany ny fitantanana ny sakafo sy ny zava-mahadomelina (FDA) any Etazonia sy ny manam-pahefana Eoropeana (Efsa).
Torohevitra ho an'ny fanjifana azo antoka
Mba hanamaivana ny loza mety hitranga amin'ny fahasalamana mifandraika amin'ny fanjifana stpp, dia tsara ny:
-
Fetra ny fihinanana sakafo vita amin'ny sakafo: Manamaivana ny fanjifana hena, trondro, ary hazan-dranomasina, satria ireo sakafo ireo dia loharano voalohany amin'ny STPP amin'ny sakafo.
-
Misafidiana sakafo feno, tsy misy tsy voafehy: Laharam-pahamehana, ny sakafo tsy manam-petra, toy ny voankazo, legioma, ary ny loharanom-potika proteinina, izay tsy ara-dalàna amin'ny stpp ary manome otrikaina tena ilaina.
-
Mihazona sakafo voalanjalanja: Araho ny sakafo voalanjalanja sy miovaova mba hahazoana antoka ny fihenan-tsakafo ampy ary hanamaivana ny loza ateraky ny voka-dratsy avy amin'ny sakafo na additive.
Famaranana
Sodium tripolyphosphonophate dia sakafo mahasalama miaraka amin'ny mombamomba ny fiarovana sarotra. Na dia misy aza ny vatan'ny fifehezana azy amin'ny ambaratonga fampiasana mahazatra, ny ahiahy momba ny mety ho fiantraikany amin'ny fahasalaman'ny taolana, ny voa, ary ny gastrointestinal. Mba hampihenana ny mety ho risika mety hitranga, dia tsara ny fetrany ny fetrany ny fihinanana sakafo ara-tsakafo, laharam-pahamehana, ary mitazona sakafo voalanjalanja. Amin'ny farany, ny fanapahan-kevitry ny hanafoana ny sakafo misy ny STPP dia olona iray manokana, mifototra amin'ny safidim-pisakafoanana manokana sy ny tombam-bidin'ny risika.
Paositra: Nov-20-2023
