Disodium pyrophoshalhate: milentika lalina ao anaty sakafo tena ilaina additive sy preservative

Raha efa nankafizinao ny pancake be dia be ianao, dia ny fly volamena frantsay vita amin'ny volamena, na slike amin'ny mofomamy tsara tarehy, izay mety ho sendra ny asan'ny Sodium asidra pyrophoshosphateNa dia mety tsy ho nahalala izany aza ianao. Matetika voatanisa amin'ny labels akora toy ny SAPP, pyrophoshoshoshoshoshasgen, na E450, ity fahaizana ity Ny sakafo dia additive dia teratany mangina ao amin'ny indostrian'ny sakafo. Avy amin'ny hetsika ho toy ny mpandraharaha masirasira mahery mba hanompoana loko miaro, ity matevina pyrophoshalhate Ny compound dia manana fampiharana manaitra maro be. Ity lahatsoratra ity dia hanafaka ny zavatra rehetra tokony ho fantatrao Sodium asidra pyrophoshosphate, manazava hoe: Ahoana ny fampiasana azy, ary ny antony itokisana singa azo itokisana ao amin'ny Vokatra sakafo Manjary isan'andro isika.

Inona no atao hoe sodium asidra pyrophosphate (SAP) marina?

Amin'ny fotony, Sodium asidra pyrophoshosphate (SAPP) dia fitambaran-javatra tsy misy fotony, manokana ny disodium sira ny asidra pyrophosphoric. Azo antsoina koa izany pyrophoshoshoshoshoshasgen na kodiarana diphosphate. Io Fotsy fotsy, rano-sombin-drano dia karazana phosphate, kilasy mineraly izay manan-danja amin'ny dingana biolojika sy simika maro. Ao Sapp, roa ny sodium ions, ny hidrogen roa ary a pyrophoshalhate Ion (p₂o₇⁴⁻) dia miara-mivory mba hamorona molekiola maharitra nefa tena miasa.

Ity firafitra manokana ity no manome disodium pyrophophate ny fananany tokana toy ny Ny sakafo dia additive. Izy io dia afaka mihetsika toy ny agence onjam-pankasitrahana, emulsifier, sequestrant (Agence Chelating), ary tena malaza, asidra masirasira. Ny fepetra pyrophoshalhate ny tenany dia manondro polyphosphate, midika izany fa namboarina avy amin'ny fampifandraisana maro phosphate unit. Io firafitra io dia tsy mitovy amin'ny tsotra kokoa phosphate sira toy ny monosodium phosphate, manome disodium pyrophophate toetra simika miavaka izay tena sarobidy Fanamboarana sakafo.

Rehefa ampiasaina amin'ny sakafo, ny addive dia lafo vidy amin'ny fiheverana voafehiny. Tsy toy ny asidra sasany izay mihetsika avy hatrany, ny SAP dia afaka miditra amin'ny hafainganam-pandehan'ny hafainganam-pandeha samihafa - ny naoty sasany dia mihetsika miadana amin'ny hafanan'ny efitrano fa manafaingana ny hafanana. Ity famoahana voafehy ity dia ny tsiambaratelo ao ambadiky ny ankamaroany Fampiharana ao amin'ny indostrian'ny sakafo, avy amin'ny fanamboarana entana nendasina dia miakatra tsara mba hitazomana ny kalitaon'ny sakafo vita. ny disodium pyrophophate dia ohatra tsara amin'ny siansa momba ny sakafo amin'ny hetsika.

Ahoana no fomba ananan'ny SAPP Excel ho iray amin'ireo mpiasan'ny lalivay voalohany?

Ny anjara toerana mahazatra indrindra Sodium asidra pyrophoshosphate dia asidra masirasira simika ao leviora. Agence Zava-dehibe ny hamoronana ny hazavana, ny texture the the the the the the mofomamy, muffins ary pancakes. Miasa amin'ny famokarana entona karbonika karbonika izy ireo, izay mamorona banga ao anaty bateria, ka mahatonga azy ireo hanitatra na "mitsangana." SAPP dia ampahany lehibe amin'ity dingana ity, fa tsy mandeha irery.

Disodium pyrophosphate dia miasa toy ny lalivay asidra amin'ny fanehoan-kevitra amin'ny fototry ny alkaline, saika foana ny sodium bikarbonate (leviora). Ny majika SAPP dia ny tahan'ny fanehoan-kevitra. Fantatra ho toy ny asidra "miadana", izay nahatonga ny fampidirana azy tamin'ny vovoka vita amin'ny mofo. Ity ny fomba fiasan'izy ireo:

1. Hetsika voalohany (hatsiaka): Vola kely amin'ny disodium pyrophophate Mihetsika miaraka amin'ny soda masira raha vantany vao ampiana ny ranon-tsofina, dia mamorona entona am-bavany voalohany izay mampifangaro ny fangaro.
2. Hetsika faharoa (mafana): Ny ankamaroan'ny fanehoan-kevitry ny SAPP dia mihemotra mandra-pahafatin'ny bateria ao anaty lafaoro. Rehefa miakatra ny mari-pana, ny fihetsik'io disodium pyrophophate SY sodium bicarbonate hamoaka ny dioxide karbonika Manafaingana ny entona ny gazy, manome ny "lemona lamasinina" izay manome ny entana am-bavany sy ny crumb malemilemy.

Ity hetsika roa ity dia mahatonga disodium pyrophophate iray amin'ireo azo itokisana sy malaza indrindra Agence misy. Izy io dia manome fiakarana tsy miovaova sy azo antoka kokoa, miantoka fa ny mpanao mofo sy ny mpamokatra ara-barotra dia afaka mahazo vokatra tonga lafatra isaky ny misy. Raha tsy misy an'io karazana manokana io pyrophoshalhate, entana maro be dia be dia ho matevina sy lemaka.

Inona avy ireo fampiharana lehibe amin'ny divodium pyrophosphate amin'ny fampiasana sakafo?

Na dia malaza aza ny andraikiny amin'ny mofo, ny fampiharana maro ao amin'ny sakafo indostria ho disodium pyrophophate dia tsy mitovy. Ity vanona ity addive manompo fiasa maro manerana ny isan-karazany Sakafo ara-tsakafo, manamboatra azy ho an'ny mpamokatra sakafo.

Ity misy fahatapahan'ny anjara voalohany aminy:

Ankoatr'izay, Disodium pyrophosphate no hita ihany koa amin'ny karazany maro Vokatra sakafo toy ny lasopy sy tsatoka voanio. Amin'ny tranga tsirairay, ity Ny sakafo dia additive voafantina ho an'ny fahaizany manokana hanatsarana ny kalitao sy ny endrika, na ny fiainam-piainana amin'ny vokatra farany. Ny fahafahany manatanteraka asa samy hafa disodium pyrophophate Fitaovana sarobidy amin'ny famokarana sakafo maoderina. ny Ampiasao amin'ny sakafo miparitaka sy miorina tsara.

Azo antoka ve ity pyrophoshos ity amin'ny fanjifana olombelona?

Isaky ny lohahevitra a Ny sakafo dia additive miaraka amin'ny anarana simika misy simika dia misy fanontaniana momba Safotry ny sakafo voajanahary sy zava-dehibe. Koa, Pyrophoshosphate azo antoka mihinana? Ny valiny avy amin'ireo manampahefana ara-tsakafo ara-tsakafo maneran-tany dia tena maneno eny. Sodium asidra pyrophoshosphate MAHAVONONA Amin'ny ankapobeny dia ekena ho azo antoka (Gras) avy amin'ny A.S. Fitantanana sakafo sy zava-mahadomelina (FDA). Ity fanondroana ity dia omena ireo akora izay manana tantara maharitra amin'ny fampiasana azo antoka amin'ny sakafo na tapa-kevitra ny ho voaro amin'ny porofo miorina amin'ny porofo siantifika.

Any Eropa, i Sapp dia ankatoavina ampiasaina amin'ny Ny sakafo dia additive ary fantatry ny isa E450 (i) ao anatin'ny malalaka kokoa E Mikasa isa ho an'ny diphopates. Ny vatan'ny fifehezana toy ny FDA sy ny manam-pahefana eoropeana (Efsa) dia mametraka fetra hentitra amin'ny habetsaky ny disodium pyrophophate izay azo ampiana Vokatra sakafo. Ireo ambaratonga ireo dia voafaritra mifototra amin'ny fandalinana poizina midorikaly mba hahazoana antoka fa ambany ny habetsaky ny lanin'ny laniny izay mety hiteraka fahavoazana.

Noho izany, rehefa lany amin'ny ampahany amin'ny sakafo ara-dalàna ao anatin'ireny fetrany izy ireo, Ny pyrophoshaschate dadium dia heverina ho azo antoka amin'ny fanjifana. Zava-dehibe ny mahatadidy fa ity addive efa nampiasaina nandritra ny am-polony taona maro, ary ny mombamomba azy dia voarakitra tsara. ny Ny pyrophoshhate dadium dia ekena amin'ny ankapobeny ho fitaovana azo antoka sy mahomby amin'ny famoronana sakafo avo lenta sy maharitra.

Ahoana no fomba itahirizan'ny SAPP ny vokatra ovy?

Iray amin'ireo fampiasana mahavariana indrindra amin'ny Sodium asidra pyrophoshosphate dia ao anatin'ny fanodinana ovy. Efa nanontany tena ve ianao hoe maninona no french french fries na volontsôkôlà mivaingana Aza mamadika loko miloko na mainty hoditra? Afaka misaotra ianao disodium pyrophophate Ho an'izany. Ny ovy dia misy vy, izay mety hihetsika amin'ny sekely hafa (phenol) ao anaty ovy rehefa tapaka ny sela na notapahina. Ity fanehoan-kevitra ity, katalin'ny enzyme iray, dia mitarika amin'ny fananganana pigment maizina - dingana iray fantatra amin'ny hoe aorian'ny fahandroana.

Disodium pyrophophate mihetsika ho mpandraharaha mahery vaika, na sequestrant. Midika izany fa "misarika" sy mamatotra ny mason-jononony, izay mahatonga azy ireo tsy azo ampiasaina amin'ny fihetsika manjombona. Amin'ny alàlan'ny fampidirana vahaolana disodium pyrophophate Mandritra ny fanodinana ny vokatra ovy, ny mpanamboatra dia afaka Tazano ny lokon'ny ovy mamirapiratra sy manintona, avy amin'ny orinasa daholo ny lalana mankany amin'ny lovanao.

Ity fampiharana ity dia manasongadina ny fomba nanaovany izany pyrophoshalhate addive tsy mihoatra ny misy fiantraikany amin'ny posture; Miaro ny kalitao hita maso izay antenaina ny mpanjifa. Raha tsy misy ny fampiasana an'io manokana io phosphate, ny kalitao sy ny tsy fitovian-kevitra momba ny fahafaham-po maro vokatra ovy dia ho ambany kokoa. Ny fahafahan'ny disodium pyrophophate ny zatra mitazona loko zava-dehibe.

Fa maninona no ampiasaina amin'ny hena sy hazan-dranomasina ny pyrophosph?

Ao amin'ny fanodinana ny Vokatra hena ary ny hazan-dranomasina, mitazona ny hamandoana sy ny texture dia laharam-pahamehana ambony indrindra. Ity dia faritra iray hafa izay disodium pyrophophate mamirapiratra. Rehefa miampy vokatra toy ny saosy, ny tuna voanio, deli hena, na sakafo biby, ny pyrophoshalhate Manampy ny proteinina ao amin'ny hena mihazona ny hamandoana voajanahary mandritra ny fandrahoan-tsakafo, ny canning ary ny fitahirizana.

Ny mekanika dia misy ny disodium pyrophophate Fifandraisana amin'ny proteinina henan-kena toa ny Actin sy Myosin. Ity fifaneraserana ity dia manampy amin'ny fampiakarana ny pH ary mamela ny proteinina tsy hisaina kely, mamorona toerana bebe kokoa hihazona molekiola rano. Ny vokany? Ny vokatra iray juicier, ny vokatra malefaka kokoa miaraka amin'ny fihenam-bidy na "purge" (ny ranon-javatra izay tsy misy hena). Ity fahaizana ity Manatsara ny fahaiza-manao rano tena sarobidy.

Ankoatr'izay, sahala amin'ny ovy, ny faneva ny fanoratana an'ity pyrophoshalhate Ampio mba hitazomana ny lokon'ny hena voatsara ary manakana ny fofona "trondro" trondro sy tsiro izay mety hivoatra amin'ny hazan-dranomasina voan-tongotra rehefa mandeha ny fotoana. ny Ny pyrophosh sary dia manampy Fiantohana ny kalitao avo kokoa, tsara kokoa, ary vokatra tsy miovaova ho an'ny mpanjifa.

Misy ny ahiahy momba ny fakana am-bava amin'ny ankapobeny amin'ny additives?

Raha ny additives tsirairay toa an'i Sapp dia ekena ho azo antoka, misy resaka mitohy ao amin'ny vondrom-piarahamonina momba ny sakafo mahavelona momba ny fitambarany phoshate intake. Phosphate dia mineraly tena ilaina izay ilain'ny vatantsika, fa ny sakafo maoderina, manankarena amin'ny sakafo matsiro, matetika dia misy vola be phosphate Avy amin'ny additives, ankoatry ny zava-mitranga amin'ny sakafo toy ny ronono, hena, ary ny voany manontolo.

Ny ahiahy dia ny fitambaran'ny fitambarany phoshate intake mety hanana fiantraikany ara-pahasalamana maharitra, indrindra ho an'ny tsirairay manana aretina voa izay manana olana amin'ny fanesorana tafahoatra phosphate. Zava-dehibe ny mametraka izany amin'ny fomba fijery izany. Ho an'ny mponina salama amin'ny ankapobeny, ny haavon'ny phosphate additives toa disodium pyrophophate levona amin'ny sakafo voalanjalanja dia tsy heverina ho manimba.

Ny fanalahidy lehibe dia ny antonony. Miantehitra be amin'ny fizotrany be Sakafo ara-tsakafo dia afaka mitarika amin'ny fihenan'ny additives isan-karazany, ao anatin'izany ny phosphates. Ny fisian'ny disodium pyrophophate Amin'ny marika fanamboarana iray dia tsy antony manaitra; Milamina sy ankatoavina izany addive. Na izany aza, ny fifanakalozan-kevitra manodidina phoshate intake Manampy ho fampahatsiahivana tsara ny torohevitra ara-tsakafo ankapobeny amin'ny laharam-pahamehana ho an'ny laharam-pahamehana, ny sakafo tsy ampoizina ho fototry ny sakafo mahasalama.

Inona no tsy mitovy amin'ny SAPP amin'ny phosphates amin'ny kilasy hafa?

Sodium asidra pyrophoshosphate Ny ampahany amin'ny fianakaviana iray lehibe kokoa amin'ny sakafo ara-tsakafo, samy manana ny fananany sy ny asany manokana. Ny fahatakarana ireo tsy fitoviana dia manampy amin'ny fanazavana ny antony voafidy amin'ny SAPP ho an'ny asa manokana.

• Monosodium phosphate (MSP): Ity dia asidra matanjaka phosphate. Matetika izy io dia toy ny mpandraharaha ph na ho loharano asidra amin'ny sakafo sy zava-pisotro sasany, saingy vetivety dia mihetsika haingana ho lasa asidra masirasira amin'ny fomba mahomby amin'ny fampiharana ny ankamaroan'ny fampiharana.
• Disodium phosphate (DSP): izany phosphate dia somary alkaline ihany. Izy io dia mpanentana emulsifier sy onjam-pampirotsaka, izay ampiasaina amin'ny fromazy vita amin'ny alàlan'ny fisarahana amin'ny fisarahana solika ary amin'ny potika mba hifehezana ny fotoana. Tsy asidra izany ary noho izany dia tsy azo ampiasaina amin'ny lalivay.
• Trisodium phosphate (tsp): Io dia alkali matanjaka. Ny Kilonga Ampiasao amin'ny sakafo dia toy ny phulator ph, emulsifier, ary mpandraharaha iray-hamandoana, nefa matetika dia malaza amin'ny andraikiny amin'ny fanadiovana ny vokatra fanadiovana. Ny fampiasana azy amin'ny sakafo dia voafetra amin'ny fampiharana manokana. Afaka mandinika bebe kokoa ianao Trisodium phosphate sy ny asany.

Ny tombony lehibe amin'ny disodium pyrophophate dia ny fitondran-tena tokana ho toy ny asidra masiaka. Tsy misy olon-tokana hafa sodium phoshate Ny fitambaran-javatra dia manolotra fihetsika miadana avy hatrany amin'ny soda soda, izay manao hetsika roa leviora azo atao. Ny safidin'ny azy phosphate Ny fampiasana dia miankina tanteraka amin'ny vokatra irina - Aoka ny lalivay, ny fanerena, na ny fifehezana Ph Ph.

Inona avy ireo fampiasana indostrian'ny pyrofate?

Ny fampiasana disodium pyrophophate miitatra tsara any an-dakozia. Ny fananan'izy ireo simika dia manatsara azy amin'ny fizotry ny fizotran'ny indostria.

• Famonoana hoditra: Amin'ny fanodinana hoditra, dia mety zatra nanala ny vy vy vy izay mety hitranga mandritra ny fizotry ny fikolanana, miantoka vokatra fanamiana sy avo lenta.
• Famokarana petroleum: SAPP dia ampiasaina ho toy ny fanaparitahana ao anaty solika fandokoana tsara. Manampy amin'ny fifehezana ny viscosité ny fotaka ampiasaina mba hangatsiaka sy hangatsiaka ny drill ary mitondra rantsan-tratra amin'ny tany.
• Fitsaboana rano: ny pyrophoshalhate Afaka manoritsoritra kalsioma sy tsiranoka magnesium ao anaty rano, mihetsika toy ny mpanalevona rano ary manakana ny fananganana scaling amin'ny fantsona sy ny mpangalatra.
• Fanadiovana sy famonoana: Amin'ny toe-javatra indostrialy, ampiasaina amin'ny fanadiovana. Ao amin'ny HOG sy ny famonoana akoho amam-borona dia ampiasaina amin'ny rano scalding hanampy manamora ny fanesorana ny volo sy ny scurf amin'ny famonoana hog sy ny volom-borona sy ny scurf amin'ny famonoana akoho. Mety ho nampiasaina tamin'ny asidra solifemika tao amin'ny rindranasa ronono sasany ho fanadiovana eny ambony.

Ireo fampiharana ireo dia mampiseho fa ny fahaizan'i disodium pyrophophate Mba hamatorana ireo tsaramaso vy sy ny hovana amin'ny sisiny dia ilaina amin'ny sehatra maro, fa tsy fotsiny Fanamboarana sakafo.

Ahoana no fomba fitantanan'ny mpanamboatra ny tsiron'ny pyrophoshosl' no additive?

Iray amin'ireo mety ho vitan'ny mety hidina amin'ny fampiasana Sodium asidra pyrophoshosphate amin'ny sakafo dia indraindray indraindray Mametraha kely mangidy. Ity simika simika na metaly ity dia toetra mampiavaka ny Vokatry ny Fitaovana Fitaovana avy amin'ny fanehoan-kevitra misy lalivay. Na izany aza, ny mpahay siansa sakafo dia namolavola paikady mahomby mba hitantanana izany.

Ny fomba fahita mahazatra indrindra dia amin'ny alàlan'ny fomba fitandremana. ny Ny tsirony SAP dia azo saron-doha amin'ny fampiasana soda masira ampy. Amin'ny fandanjalanjana ny fihenam-bidy asidra dia azo antoka fa ny mpanamboatra dia afaka miantoka fa ny pyrophoshalhate dia tsy miandany tanteraka, izay manamaivana ny tsirony rehetra. Ho fanampin'izany, Manampy loharanom-pahalalana momba ny kalsioma, toy ny calcium carbonate, dia afaka manampy amin'ny fanosehana ny tsiro mangidy.

Ankoatr'izay, ny toe-javatra iainan'ny sakafo. Disodium pyrophophate MAHAVONONA matetika ampiasaina amin'ny mofomamy mamy izay manantona ny tsirony voajanahary. Ny votoaty siramamy ambony sy tsiro mahery vaika avy amin'ny akora toa an'i Vanilla, sôkôla, na zava-manitra dia mihoatra ny ampy handrakofana ny mangidy an-kalalahana izay pyrophoshhalhate dia afaka mamela kely mangidy. Amin'ny alàlan'ny fandrafitra marani-tsaina, ny tombony azo amin'ny fampiasana an'io mahery io addive azo tsapain-tanana tanteraka raha tsy mampandefitra ny tsiron'ny vokatra farany.