Fampidirana:
Ao amin'ny tontolon'ny sakafo additives,disodium phosphatedia akora fampiasa matetika.Ity fitambarana ity, fantatra amin'ny anarana isan-karazany ao anatin'izany ny disodium hydrogen phosphate, dibasic sodium phosphate, sodium hydrogen phosphate, ary ny sodium phosphate dibasic anhydrous, dia manana tanjona maro amin'ny indostrian'ny sakafo.Na izany aza, matetika dia misy fanontaniana mipetraka momba ny fiarovana azy sy ny mety ho voka-dratsiny.Ato amin'ity lahatsoratra ity dia hijery ny firafitry ny disodium phosphate, ny anjara asany amin'ny vokatra sakafo, ary ny fahalalana farany momba ny fiarovana azy.
Fahatakarana ny Phosphate Disodium:
Ny phosphate disodium dia manana ny formula simika Na2HPO4 ary misy cation sodium roa (Na+) ary anion phosphate iray (HPO42-).Izy io dia misy toy ny vovoka fotsy, tsy misy fofona ary kristaly izay mety levona anaty rano.Ny fahaiza-manaony sy ny fahaiza-manaony maro dia mahatonga azy ho singa malaza amin'ny fanodinana sy fitehirizana sakafo.
Ny anjara asan'ny vokatra sakafo:
pH Stabilizer: Disodium phosphate dia matetika ampiasaina amin'ny indostrian'ny sakafo ho toy ny pH stabilizer.Izy io dia manampy amin'ny fanaraha-maso ny haavon'ny asidra na ny alkalinity amin'ny alàlan'ny fihetsika toy ny mpitsikilo, mitazona ny haavon'ny pH tiana.Ity fananana ity dia manan-danja indrindra amin'ny sakafo izay mandalo fanodinana sy fitehirizana izay misy ny haavon'ny pH tsy miovaova dia mandray anjara amin'ny tsiro, ny firafitry ary ny fiainana talantalana.
Emulsifier sy Texturizing Agent: Disodium phosphate dia miasa ho toy ny emulsifier sy texturizing agent amin'ny vokatra sakafo voahodina.Amin'ny fampiroboroboana ny fampifangaroana sy ny fanaparitahana ireo akora tsy azo misavoritaka, toy ny menaka sy ny rano, dia manampy amin'ny famoronana emulsion tsy miovaova amin'ny vokatra toy ny akanjo salady, fromazy voahodina, ary entana vita amin'ny mofo.Izy io koa dia mandray anjara amin'ny fanatsarana ny firafitry, ny tsy fitoviana ary ny traikefan'ny fahatsapana ankapobeny amin'ny sakafo toy ny hena voahodina, ny tsindrin-tsakafo ary ny zava-pisotro misy vovoka.
Fanampiana ara-tsakafo: Amin'ny toe-javatra sasany, ny disodium phosphate dia ampiasaina ho loharanon'ny phosphorus sakafo sy famenoana sodium.Phosphorus dia mineraly tena ilaina izay mitana anjara toerana lehibe amin'ny fiasa ara-batana isan-karazany, indrindra amin'ny fahasalaman'ny taolana sy ny metabolisma angovo.Ny fampidirana disodium phosphate amin'ny sakafo dia afaka manampy amin'ny fiantohana ny fihinanana ireo otrikaina ireo.
Hevitra momba ny fiarovana:
Fankatoavana ara-dalàna: Disodium phosphate dia sokajiana ho singa azo antoka (GRAS) amin'ny ankapobeny amin'ny alàlan'ny rafitra mifehy toa ny US Food and Drug Administration (FDA) sy ny European Food Safety Authority (EFSA) rehefa ampiasaina ao anatin'ny fetra voafaritra amin'ny vokatra sakafo.Ireo andrim-panjakana ireo dia manombatombana tsy tapaka ny fiarovana ny fanampin-tsakafo ary mametraka ny haavon'ny tsimokaretina isan'andro (ADI) azo ekena mifototra amin'ny fikarohana siantifika sy ny fanombanana misy poizina.
Ny voka-dratsin'ny fahasalamana: Na dia heverina ho azo antoka aza ny disodium phosphate raha hohanina amin'ny haavon'ny vokatra azo avy amin'ny sakafo, ny fihinanana phosphore be loatra amin'ny loharano isan-karazany, anisan'izany ny fanampin-tsakafo, dia mety hisy fiantraikany ratsy amin'ny fahasalamana.Ny fihinanana phosphore avo indrindra, indrindra ho an'ny olona voan'ny aretin'ny voa, dia mety hanelingelina ny fifandanjana mineraly, ka miteraka olana toy ny tsy fahampian'ny voa, ny fahaverezan'ny taolana ary ny aretim-po.Zava-dehibe ny mitazona sakafo voalanjalanja ary mandinika ny fihinanana phosphor amin'ny ankapobeny avy amin'ny loharano samihafa.
Ny fandeferan'ny tsirairay sy ny fahasamihafan'ny sakafo: Tahaka ny amin'ny akora sakafo rehetra, ny fandeferana sy ny fahatsapan'ny tsirairay dia mety miovaova.Ny olona sasany dia mety maneho fihetseham-po mahatsikaiky na tsy fahampian-tsakafo ho valin'ny disodium phosphate na phosphate hafa.Tena ilaina ny mitadidy ny fihetseham-pon'ny tena manokana ary manatona manam-pahaizana momba ny fahasalamana raha misy ahiahy.Fanampin'izany, ny sakafo isan-karazany sy voalanjalanja izay ahitana loharanon-tsakafo isan-karazany dia afaka manampy amin'ny fanatsarana ny fahasalamana ary manamaivana ny fihoaran'ny additives manokana.
Fehiny:
Disodium phosphate, antsoina koa hoe disodium hydrogen phosphate, dibasic sodium phosphate, sodium hydrogen phosphate, na sodium phosphate dibasic anhydrous, dia additive sakafo multifunctional ampiasaina voalohany indrindra ho toy ny pH stabilizer sy emulsifier amin'ny sakafo voavoatra.Na dia noheverin'ny sampan-draharaham-panjakana aza fa azo antoka ho an'ny fihinanana ao anatin'ny fetra nankatoavina, dia zava-dehibe ny mitazona ny sakafo voalanjalanja amin'ny ankapobeny ary mandinika ny anton-javatra tsirairay rehefa manombana ny safidy momba ny sakafo.Tahaka ny amin'ny fanampin-tsakafo rehetra, ny fahamatorana sy ny fahatsiarovan-tena dia zava-dehibe.Amin'ny alàlan'ny fahafantarana sy fanaovana safidy tsara, ny tsirairay dia afaka miantoka ny fankafizana ny vokatra sakafo azo antoka sy isan-karazany.
Fotoana fandefasana: Sep-09-2023
