Kādos pārtikas produktos ir nātrija alumīnija fosfāts?

Nātrija alumīnija fosfāts pārtikā

Nātrija alumīnija fosfāts (SALP) ir pārtikas piedeva, ko izmanto kā raudzētāju, emulgatoru un stabilizatoru dažādos pārstrādātos pārtikas produktos.To izmanto arī dažos nepārtikas produktos, piemēram, zobu pastās un kosmētikā.

SALP ir balts pulveris bez smaržas, kas šķīst ūdenī.To iegūst, nātrija hidroksīdam reaģējot ar alumīnija fosfātu.SALP ir izplatīta sastāvdaļa daudzos pārstrādātos pārtikas produktos, tostarp:

• Ceptas preces:SALP tiek izmantots kā raudzētājs maizes izstrādājumos, piemēram, maizē, kūkās un cepumos.Tas palīdz ceptiem izstrādājumiem celties, karsējot izdalot oglekļa dioksīda gāzi.
• Siera produkti:SALP tiek izmantots kā emulgators un stabilizators siera izstrādājumos, piemēram, kausētajā sierā un siera pastas.Tas palīdz neļaut sieram pārāk ātri atdalīties un izkausēt.
• Apstrādāta gaļa:SALP tiek izmantots kā ūdens saistviela un stabilizators apstrādātā gaļā, piemēram, šķiņķī, bekonā un hotdogos.Tas palīdz uzturēt gaļu mitru un neļauj tai sarauties, kad tā tiek pagatavota.
• Citi apstrādāti pārtikas produkti:SALP tiek izmantots arī dažādos citos pārstrādātos pārtikas produktos, piemēram, zupās, mērcēs un salātu mērcēs.Tas palīdz uzlabot šo pārtikas produktu tekstūru un sajūtu mutē.

Vai nātrija alumīnija fosfātu ir droši lietot?

SALP patēriņa drošība joprojām tiek apspriesta.Daži pētījumi liecina, ka SALP var uzsūkties asinsritē un nogulsnēties audos, tostarp smadzenēs.Tomēr citos pētījumos nav atrasti pierādījumi, ka SALP ir kaitīgs cilvēka veselībai.

ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) ir klasificējusi SALP kā "vispārēji atzītu par drošu" (GRAS) lietošanai pārtikā.Tomēr FDA ir arī paziņojusi, ka ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai noteiktu SALP patēriņa ilgtermiņa ietekmi uz cilvēku veselību.

Kam vajadzētu izvairīties no nātrija alumīnija fosfāta?

Sekojošiem cilvēkiem vajadzētu izvairīties no SALP lietošanas:

• Cilvēki ar nieru slimību:SALP var būt grūti izdalīties nierēm, tāpēc cilvēkiem ar nieru slimību ir alumīnija uzkrāšanās risks viņu ķermenī.
• Cilvēki ar osteoporozi:SALP var traucēt kalcija uzsūkšanos organismā, kas var pasliktināt osteoporozi.
• Cilvēki ar alumīnija toksicitātes vēsturi:Cilvēkiem, kuri iepriekš ir bijuši pakļauti augstam alumīnija daudzumam, vajadzētu izvairīties no SALP lietošanas.
• Cilvēki ar alerģiju pret SALP:Cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret SALP, vajadzētu izvairīties no visiem produktiem, kas to satur.

Kā samazināt nātrija alumīnija fosfāta iedarbību

Ir dažas lietas, ko varat darīt, lai samazinātu SALP iedarbību:

• Ierobežojiet pārstrādātu pārtikas produktu uzņemšanu:Pārstrādāti pārtikas produkti ir galvenais SALP avots uzturā.Apstrādātu pārtikas produktu patēriņa ierobežošana var palīdzēt samazināt SALP iedarbību.
• Kad vien iespējams, izvēlieties svaigu, veselu pārtiku:Svaigi, veseli ēdieni nesatur SALP.
• Uzmanīgi izlasiet pārtikas produktu etiķetes:SALP ir norādīta kā sastāvdaļa pārtikas produktu etiķetēs.Ja mēģināt izvairīties no SALP, pārbaudiet pārtikas produktu etiķeti, pirms pērkat vai ēdat produktu.

Secinājums

SALP ir izplatīta pārtikas piedeva, ko izmanto dažādos pārstrādātos pārtikas produktos.SALP patēriņa drošība joprojām tiek apspriesta, taču FDA to ir klasificējusi kā GRAS lietošanai pārtikā.Cilvēkiem ar nieru slimību, osteoporozi, alumīnija toksicitāti vai alerģijām pret SALP vajadzētu izvairīties no tā lietošanas.Lai samazinātu SALP iedarbību, ierobežojiet apstrādātu pārtikas produktu uzņemšanu un, kad vien iespējams, izvēlieties svaigu, veselu pārtiku.