Kalcija fosfāta daudzpusības un priekšrocību atklāšana pārtikas rūpniecībā un uztura bagātinātājos

Kalcija fosfāts: izpratne par tā lietojumiem un priekšrocībām

Kalcija fosfāts ir savienojumu grupa, kas satur kalcija un fosfātu grupas.To plaši izmanto dažādās nozarēs, tostarp pārtikā, farmācijā, uztura bagātinātājos, barībā un zobu pastās.Šajā emuāra ierakstā mēs izpētīsim dažādus kalcija fosfāta lietojumus un priekšrocības.

Lietošanas veidiKalcija fosfāts pārtikāRūpniecība

Kalcija fosfātam ir vairāki pielietojumi pārtikas rūpniecībā.To izmanto kā miltu piedevas, skābinātājus, mīklas kondicionētājus, pretsalipes līdzekļus, bufervielas un raudzēšanas līdzekļus, rauga barības vielas un uztura bagātinātājus.Kalcija fosfāts bieži ir daļa no cepamā pulvera kopā ar nātrija bikarbonātu.Trīs galvenie kalcija fosfāta sāļi pārtikas produktos: monokalcija fosfāts, dikalcija fosfāts un trikalcija fosfāts.

Kalcija fosfāts maizes izstrādājumos pilda vairākas funkcijas.Tas darbojas kā pretsalipes un mitruma kontroles līdzeklis, mīklas stiprinātājs, cietinātājs, miltu balināšanas līdzeklis, rūgšanas līdzeklis, barības piedevas, stabilizators un biezinātājs, teksturētājs, pH regulators, skābinātājs, minerālvielu sekvestrants, kas var katalizēt lipīdu oksidāciju, antioksidantu sinerģists un krāsojošs papildinājums.

Kalcija fosfātam ir arī būtiska loma šūnu darbībā, kā arī kaulu veidošanā.FDA uzskata par drošu ikdienas patēriņu līdz 1000 mg kalcija.FAO/PVO iesaka atļauto dienas devu (ADI) 0–70 mg/kg kopējā fosfora.

Kalcija fosfāta ražošana

Kalcija fosfātu komerciāli ražo, izmantojot divus procesus atkarībā no veida:

1. Monokalcijs un dikalcija fosfāts:
– Reakcija: reakcijas traukā defluorētu fosforskābi sajauc ar augstas kvalitātes kaļķakmeni vai citiem kalcija sāļiem.
– Žāvēšana: kalcija fosfātu atdala un pēc tam kristālus žāvē.
– Slīpēšana: bezūdens kalcija fosfātu samaļ līdz vajadzīgajam daļiņu izmēram.
– Pārklājums: granulas ir pārklātas ar pārklājumu uz fosfātu bāzes.

2. Trikalcija fosfāts:
– Kalcinēšana: fosfātu iezi reakcijas traukā sajauc ar fosforskābi un nātrija hidroksīdu, pēc tam karsē līdz augstām temperatūrām.
– Slīpēšana: kalcija fosfātu samaļ līdz vajadzīgajam daļiņu izmēram.

Kalcija fosfāta piedevu priekšrocības

Kalcija fosfāta piedevas tiek izmantotas, lai ārstētu kalcija trūkumu uzturā.Kalcija fosfāts pārtikā ir dabā sastopams būtisks minerāls, kas veicina veselīgu kaulu attīstību un ir ļoti svarīgs no zīdaiņa vecuma līdz pieauguša cilvēka vecumam.Kalcijs arī veicina veselīgu gremošanu, veicinot žultsskābju metabolismu, taukskābju izdalīšanos un veselīgu zarnu mikrobiotu.

Kalcija fosfāta piedevas ir ieteicamas cilvēkiem, kuri ievēro vegānu diētu, kuriem ir laktozes nepanesamība, kas ierobežo piena produktu uzņemšanu, kuri patērē daudz dzīvnieku olbaltumvielu vai nātrija, lieto kortikosteroīdus kā daļu no ilgtermiņa ārstēšanas plāna vai kuriem ir IBD vai celiakija, kas novērš pareiza kalcija uzsūkšanās.

Lietojot kalcija fosfāta piedevas, ir svarīgi ievērot norādījumus uz etiķetes un nelietot vairāk nekā ieteikts.Kalcijs visefektīvāk uzsūcas, ja to lieto kopā ar uzkodām vai maltīti.Uzturēt hidratāciju, dzerot ūdeni, ir svarīgi arī gremošanai un barības vielu uzsūkšanai.Kalcijs var mijiedarboties ar citām zālēm vai padarīt tās mazāk efektīvas, tāpēc pirms jebkādu uztura bagātinātāju lietošanas ir svarīgi konsultēties ar savu ārstu.

Secinājums

Kalcija fosfāts ir daudzpusīgs savienojums, kam ir daudz pielietojumu dažādās nozarēs.To lieto no pārtikas piedevām līdz uztura bagātinātājiem.Kalcija fosfātam ir būtiska loma šūnu funkcionēšanā un kaulu attīstībā.Kalcija fosfāta piedevas ir ieteicamas cilvēkiem, kuriem uzturā ir kalcija deficīts.Lietojot uztura bagātinātājus, ir svarīgi ievērot norādījumus uz etiķetes un konsultēties ar savu ārstu, pirms sākat jebkuru shēmu.