Vai nātrija alumīnija fosfāts jums ir slikts?

Nātrija alumīnija fosfāts (SALP) ir pārtikas piedeva, ko izmanto kā raugu, emulgatoru un stabilizatoru dažādos pārstrādātos pārtikas produktos, piemēram, ceptas preces, siera izstrādājumus un pārstrādātu gaļu. To izmanto arī dažos nepārtikas produktos, piemēram, zobu pastā un kosmētikā.

Par cilvēku patēriņam notiek dažas debates par to, vai SALP ir drošs. Daži pētījumi parādīja, ka SALP var absorbēt asinsritē un nogulsnēt audos, ieskaitot smadzenes. Tomēr citi pētījumi nav atraduši pierādījumus tam, ka SALP ir kaitīgs cilvēku veselībai.

ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) ir klasificējusi SALP kā “parasti atzītu par drošu” (GRAS) lietošanai pārtikā. Tomēr FDA ir arī paziņojusi, ka ir nepieciešami vairāk pētījumu, lai noteiktu SALP patēriņa ilgtermiņa ietekmi uz cilvēku veselību.

Iespējamie SALP riski veselībai

Daži no iespējamiem veselības riskiem, kas saistīti ar SALP patēriņu, ietver:

• Alumīnija toksicitāte: Alumīnijs ir neirotoksīns, un augsta alumīnija līmeņa iedarbība var sabojāt smadzenes un nervu sistēmu.
• Kaulu zudums: SALP var traucēt ķermeņa absorbcijai kalcija, kas var izraisīt kaulu zudumu.
• Gremošanas problēmas: SALP var kairināt gremošanas sistēmu un izraisīt caureju, vemšanu un citas kuņģa problēmas.
• Alerģiskas reakcijas: Dažiem cilvēkiem var būt alerģija pret SALP, kas var izraisīt tādus simptomus kā nātrene, nieze un grūtības elpošana.

Kam vajadzētu izvairīties no SALP?

Šādiem cilvēkiem vajadzētu izvairīties no SALP patēriņa:

• Cilvēki ar nieru slimībām: SALP var būt grūti izdalīt nieres, tāpēc cilvēkiem ar nieru slimībām ir risks, ka viņu ķermenī ir alumīnija uzkrāšanās.
• Cilvēki ar osteoporozi: SALP var traucēt ķermeņa absorbcijai kalcija, kas var pasliktināt osteoporozi.
• Cilvēki ar alumīnija toksicitātes vēsturi: Cilvēkiem, kuri iepriekš ir bijuši pakļauti augstam alumīnija līmenim, vajadzētu izvairīties no SALP patēriņa.
• Cilvēki ar alerģijām pret SALP: Cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret SALP, vajadzētu izvairīties no visiem produktiem, kas to satur.

Kā samazināt savu iedarbību uz SALP

Ir dažas lietas, ko varat darīt, lai samazinātu SALP iedarbību:

• Ierobežojiet pārstrādāto pārtikas produktu uzņemšanu: Apstrādātie pārtikas produkti ir galvenais SALP avots uzturā. Apstrādāto pārtikas produktu uzņemšana var palīdzēt samazināt jūsu iedarbību uz SALP.
• Kad vien iespējams, izvēlieties svaigu, veselu ēdienu: Svaigi, veseli pārtikas produkti nesatur SALP.
• Rūpīgi izlasiet pārtikas etiķetes: SALP ir uzskaitīts kā pārtikas etiķešu sastāvdaļa. Ja jūs mēģināt izvairīties no SALP, pārbaudiet pārtikas etiķeti, pirms pērkat vai ēdat produktu.

Secinājums

SALP patēriņa drošība joprojām tiek diskutēta. Nepieciešami vairāk pētījumu, lai noteiktu SALP patēriņa ilgtermiņa ietekmi uz cilvēku veselību. Ja jūs uztrauc jūsu iedarbība uz SALP, varat samazināt uzņemšanu, ierobežojot pārstrādāto pārtikas produktu patēriņu un, izvēloties svaigu, veselu ēdienu, kad vien iespējams.